Lammefedthale: fordele, skader og anvendelser

Fedt halefedt er et produkt af animalsk oprindelse og er meget udbredt i madlavning, kosmetologi og traditionel medicin. Dens nyttige egenskaber skyldes det høje indhold af vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop i sammensætningen.

Fedt i en vædder ophobes gennem hele dets liv og er placeret i en speciel pose placeret under halen. Fedtsækken, kaldet fedthale, hjælper dyr med at udholde frostklare vintre og fylder deres kroppe op med essentielle næringsstoffer. Det er dog ikke alle dyr, der har en fed hale. Dens ejere er kun nogle kødracer, der modtager forbedret ernæring under vækstprocessen og er forsynet med særlig pleje. Vægten og størrelsen af ​​fedtposen afhænger af racen, betingelserne for tilbageholdelse og vædderens alder. Så hos voksne af den centralasiatiske vædder kan fedthalen nå op på halvdelen af ​​dyrets samlede masse, mens fedthalen i de fleste andre racer ligner en meget lille fedtdepot.

Der er en mening, og ganske ikke ubegrundet, at folkene i Kaukasus skylder deres lange levetid netop til lammefedt. Derudover har folk, der regelmæssigt bruger dette produkt, en høj arbejdsevne og en bølge af vitalitet.I landene i Østen er fed hale hovedingrediensen i mange nationale retter og bruges til grill, stege og pilaf. Forskellige grøde er imprægneret med fedthale smeltet i en stegepande, og blandt mange kaukasiske og tyrkiske folkeslag har man brugt fedt siden oldtiden i stedet for en sut til at berolige små børn.

De høje ernæringsmæssige egenskaber af fedthale skyldes dens kemiske sammensætning. Fårefedt indeholder vitamin A, B1 og E, som er ansvarlige for at aktivere styrkelsen af ​​cellemembraner, forbedre funktionen af ​​den visuelle analysator og give kraftig støtte til immunsystemet. Sammen med værdifulde vitaminer til menneskekroppen er produktet meget rigt på beta-caroten, som beskytter kroppen mod de aggressive virkninger af eksterne faktorer. Fedt indeholder også en stor mængde fedtsyreestere, der normaliserer metaboliske processer og hjælper med at overvinde infertilitet hos kvinder og seksuel svaghed hos mænd.

Blandt dem skal stearinsyre noteres separat, hvis andel når 30%., på trods af, at procentdelen af ​​palmitin-, myristin-, caprin-, smør- og laurinsyre til det samlede volumen af ​​stoffet er meget mindre og i alt kun 50%. Generelt når massefraktionen af ​​fedt i produktet 99,7%. Hvad angår sporstoffer, er fedt halefedt meget rigt på magnesium, kobber, zink og selen. Lanolin, aske, lycetin og fosfatider er til stede i moderate mængder. Kalorieværdien af ​​fedt halefedt er 897 kcal pr. 100 g produkt.

Fordelene ved at spise fedt halefedt er enorme. Produktet er en kraftig antioxidant og fremmer hurtig fjernelse af giftstoffer fra kroppen.Regelmæssigt forbrug af fedt fører til normalisering af blodcirkulationen, genoprettelse af beskadiget væv, forbedring af hukommelsen og aktivering af hjerneaktivitet. Takket være vitamin B1, der er indeholdt i store mængder, holdes hjernecellerne i god form og ældes meget langsomt. Det er ikke for ingenting, at folk, der har fårefedt i deres daglige kost, har klarhed i sindet og klarhed i tankerne selv i en meget fremskreden alder.

Derudover har fedthale en positiv effekt på tilstanden af ​​negle, hår og hud, reducerer de negative virkninger af ultraviolet stråling og fremmer regenerative processer og cellefornyelse af epidermis. Ekstern brug af fedthale fremskynder helingen af ​​forbrændinger, ikke-purulente sår og hudafskrabninger.

Kurdyuk bruges til forkølelse, kronisk bronkitis og kvælningshoste. For at gøre dette gnider de brystet og ryggen med fedt, dækker det med en polymerfilm på toppen og pakker det ind med et tæppe. En kompres placeret hele natten er normalt nok til væsentligt at lindre patientens tilstand. Brugen af ​​fedt halefedt giver fremragende resultater i behandlingen af ​​børn. Produktet indeholder ikke giftstoffer og er et helt naturligt middel, som gør det ikke allergifremkaldende og endda kan bruges til babyer.

Lammefedt har fundet bred anvendelse i behandlingen af ​​hormonelle lidelser. Regelmæssig brug af produktet bidrager til normalisering af hormonelle niveauer, lindrer menopausale symptomer og hjælper med at overvinde mænds problemer forbundet med aldersrelaterede ændringer i kroppen. Derudover har fedt en udtalt anti-inflammatorisk effekt, aktiverer kroppens indre kræfter, øger styrken og forbedrer aktiviteten i centralnervesystemet.

Men sammen med de utvivlsomme fordele for kroppen har brugen af ​​fedt en række kontraindikationer. Så når man tager et produkt som mad, skal man huske på, at dets kalorieindhold er ret højt, derfor skal dette faktum tages i betragtning for folk, der er overvægtige. Derudover kan overdreven indtagelse af fødevarer med højt fedtindhold i halefedt påvirke funktionen af ​​det kardiovaskulære system negativt.

For ikke at skade din krop, bør brugen af ​​fedt begrænses til personer, der lider af forstyrrelser i maven og mave-tarmkanalen, især for personer diagnosticeret med gastritis med øget surhedsgrad. I deres tilfælde er det bedre at afstå ikke kun fra brugen af ​​fedt halefedt, men også lam. Du skal også være forsigtig med sygdomme som åreforkalkning, hjertearytmi, patologi i nyrerne, leveren og galdeblæren.

Anvendelsesområdet for lammefedt er ret bredt. Produktet bruges i folkemedicin, madlavning og kosmetologi.

• Folkemidler mod hoste. Fedt halefedt klarer perfekt enhver hoste og kan væsentligt lindre tilstanden hos patienter med tuberkulose. Sådanne patienter er dækket af store stykker fedthale fra taljen til selve halsen og efterladt i flere timer. Ved kronisk hoste anbefales det at bruge fårefedt i kombination. I et glas varm mælk puttes en stor skefuld smeltet bacon og drikkes om natten.Derefter gnider de deres bryst, dækker sig varmt til og går i seng.
• Kæmp mod wen. Lipomer, populært kendt som wen, forsvinder også hurtigt ved brug af fedt. For at gøre dette skal du tage en skefuld af produktet, smelte det i en gryde og smøre overfladen af ​​neoplasmaet. Proceduren udføres i lang tid, indtil lipomet forsvinder. Men når man udfører en sådan behandling, er det nødvendigt at være helt sikker på, at tumoren er en wen og ikke en ondartet neoplasma.
• Hælsporer. For at behandle denne ubehagelige lidelse tages et råt æg, blandes med 100 g lammefedt, 100 g eddike tilsættes, og blandingen fjernes på et mørkt sted, og efter en dag fugtes et serviet i det og påføres spore. Så tager de en sok på ovenpå og går i flere timer. Dette gøres i to uger, hvorefter der ikke vil være spor af sporen.

• Phlebeurisme. For at lindre symptomerne på denne sygdom skæres fedt i tynde lag og påføres syge vener, fikseres med en bandage. De første resultater vil være synlige cirka 25-30 dage efter behandlingens start.
• Ledsmerter reagerer også godt på behandling med fedt halefedt. Når de første symptomer opstår, bør du smøre leddet og pakke det ind med et varmt tørklæde. Lammefedt trænger hurtigt og dybt ind i væv, samtidig med at det hjælper med at stabilisere blodgennemstrømningen og lindre smerter.
• Ondt i halsen. For at helbrede ondt i halsen er det nødvendigt at varme 200 ml mælk op og lægge en halv teskefuld smeltet fedt i det. Tag dette middel en gang om dagen før du går i seng.
• Ansøgning i kosmetologi. Påføring af fedt på huden er meget nyttigt for tørhed og afskalning.Til terapeutiske og anti-aging procedurer blandes smeltet fedthale ofte med cremer, masker og serum og bruges også i sin rene form. Fedt skylder sin kraftfulde anti-aging effekt til lanolin, som er til stede i dets sammensætning og effektivt udglatter rynker og folder på huden i ansigtet og på halsen. Du skal påføre fedt umiddelbart efter at have taget et bad. Huden på dette tidspunkt er dampet og den mest følsomme. Lad produktet sidde i ansigtet i højst 15 minutter, hvorefter du skal tørre huden af ​​med en ren, blød klud. De første resultater af foryngelse vil være mærkbare efter 5 sessioner.
• Fedt kost. Paradoksalt nok, men fed hale bruges ofte i diæter. For at gøre dette blandes en teskefuld af det smeltede produkt med et glas varm mælk og drikkes. På grund af det høje kalorieindhold i fedt er der ingen lyst til at spise i lang tid efter at have drukket midlet.

Når du vælger lammefedt, skal du være opmærksom på en række vigtige funktioner. Først og fremmest skal du se på produktets farve og udseende. Konsistensen skal være elastisk og ikke for blødgjort. Lugten skal være specifik, men ikke ubehagelig. Normalt er frisk og højkvalitets fed hale hvid i farven og indeholder ikke lyserøde striber. Hvis der stadig er lyserøde pletter, tyder det på en forkert vædderslagteteknologi, og den tilstedeværende gule nuance er en konsekvens af en overtrædelse af opbevaringsbetingelserne eller det slagtede dyrs høje alder.

Det næste evalueringskriterium bør være kvalitetskontrollen af ​​smeltet fedt. Et kvalitetsprodukt vil efter termisk eksponering have en gennemsigtig struktur og være karakteriseret ved fravær af sediment. Hvis den fede hale ikke har bestået denne test, skal dens køb opgives. Et sådant produkt vil være ubrugeligt som et middel og smagløst i kulinariske retter.

Det er nødvendigt at opbevare fedthalen i køleskabet adskilt fra andre fødevarer. Holdbarheden af ​​fårefedt er tre måneder.

Fårefedt er til stede i mange opskrifter af det nationale køkken fra de tyrkiske og kaukasiske folk. Nedenfor er de lækreste og mest bemærkelsesværdige retter.

1. Honninghale. For at forberede det er det nødvendigt at skære fedtet i tynde lag, lægge det i et støbejern og koge, indtil volumenet af stykkerne falder med 1,5-2 gange. Derefter tages stykkerne ud og lægges i en opvarmet gryde. Efter at fedtet er brunet, overføres det til et glasfad og hældes med honning. Det anbefales at servere honningretten med pandekager og hominy.
2. Stegt kylling. Fedt skæres i tern og fordeles i en kedel. Ilden skal være stærk nok. Efter at bunden af ​​laget (og stykkerne vil sikkert hænge sammen til et lag) har fået en gylden farve, vendes hele massen og den anden side får lov til at brune. Det vigtigste er ikke at røre i fedtstoffet under stegningen, men vende det kun én gang. Dette vil hjælpe olien til at komme bedre ud og vil resultere i sprøde og gyldne stykker.
3. Saltende fed hale. Du skal salte fedthalen som helhed uden at skære den i stykker. For at gøre dette skal du lægge et stykke fedt i en gryde, dække det med salt og dække med gaze.Beholderen med fedt fjernes på et mørkt sted, og efter 3-5 dage tages et stykke ud og hænges på et reb i yderligere 7 dage. Efter denne periode er fedtet helt brugbart.

Lammefedthale bruges ofte til fremstilling af samsa, pilaf, bozbash, shurpa, manti og grill, og specielle kendere af produktet steger det simpelthen i en pande og spiser det med kager eller brød.

Se nedenfor for detaljer.