Hvilke retter kan tilberedes fra fåreøjne?
Lam er en ret almindelig kødtype i vores land. Et stort antal første og anden retter tilberedes af det: supper, gryderetter, stege, bagt kød og meget mere. Desuden bruges næsten alle dele af vædderkroppen til madlavning. Så du kan for eksempel tilberede en ret med fåreøjne.
generel information
For en russisk person kan en ret, der indeholder vædderøjne, virke for eksotisk, men i nogle lande betragtes øjnene (og vædderens hoved generelt) som en ægte delikatesse (for eksempel i Tyrkiet, Grækenland, Island). I Mongoliet serveres hovedet af en vædder sammen med øjnene kun til ærede gæster. Denne ret kaldes toolei.
Ofte tilberedes supper af dette produkt. Øjnene placeres i suppen før servering og udfører ikke kun en praktisk funktion (de spises), men også en dekorativ, der fungerer som en kulinarisk dekoration.
Uddannelse
Til at begynde med skal det bemærkes, at kogte lammeøjne er en ret specifik ret, som ikke alle vil kunne lide. Hvis du allerede har besluttet at tilberede en eksotisk delikatesse, så brug en af ovenstående opskrifter.
Uanset tilberedningsmetoden er det vigtigt at vide det fårs øjne skal gennemgå flere stadier af varmebehandling - de skal koges og derefter steges.
Men det første skridt er at adskille øjnene fra hovedet (dette skal gøres for ikke at beskadige øjeæblet). Produktet skal derefter skylles grundigt og tørres.
Brug kun øjnene på sunde dyr til madlavning og spisning.Hvis dyret led af en sygdom, kunne en stor mængde skadelige stoffer ophobes i dem, hvis forbrug kan have en række negative virkninger på menneskekroppen.
tilberedningsmuligheder
Efter at de er behandlet og klar til at lave mad, skal de koges i saltet vand ved høj varme i 20-30 minutter. Dette vil sikre produktets relative blødhed.
Dernæst skal du skære dine øjne (de koges hele ret sjældent). Produktet kan halveres eller skæres i mindre stykker.
Efter du har kogt produktet, kan du gå videre til den videre tilberedning - stegning. Kokke råder til at stege øjnene ikke alene, men i kombination med løg og hvidløg. For at gøre dette skal grøntsager skrælles, vaskes, tørres og skæres: løg - i halve ringe, hvidløg - i små plader (du kan også hakke hvidløg og løg i en blender).
Ud over grøntsager kan yderligere komponenter tilføjes til retten. Fx er produktet ofte stuvet i tomatsauce eller creme fraiche. Ud over stegning kan lammeøjne bages i ovnen i kombination med grøntsager: kartofler, gulerødder, zucchini og andre.
Kogte lammeøjne - en ret til en amatør. Mange kan forveksle forbruget af dette produkt med vildskab, mens andre betragter det som en delikatesse. Uanset hvilket synspunkt du har, så husk - hvor mange mennesker, så mange meninger.
For at se om ramsøjen-suppe hjælper mod tømmermænd, se videoen nedenfor.
