Finesserne ved tilberedning af lammegulasch

Gulasch er en almindelig kødret. Generelt er dets hjemland Ungarn (oprindeligt var gullasch hyrdernes mad), men i dag tilberedes og elskes retten langt ud over dette lands grænser.

For at tilberede gullasch skæres kødet i små stykker og stuves med grøntsager (kartofler, løg, tomater og så videre).

Hvor lækkert at tilberede lammegulasch med dine egne hænder derhjemme? Hvordan laver man en ret med kartofler og sovs? I vores artikel finder du en simpel opskrift.

Der er flere muligheder for at tilberede lammegulasch.

På grund af det faktum, at lam er et ret tilfredsstillende og rigt kød, tilberedes der ofte gullasch af det. Ud over et halvt kilogram sådant kød har du brug for:

• hvedemel - 40 gram (det vil sikre fortykkelsen af ​​sovsen);
• tomatpasta - 20 gram;
• løg - 2 store hoveder;
• demineraliseret vand;
• sukker;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• salt, peber og andre krydderier og krydderier efter smag.

Først skal du forberede kødet: det skal vaskes under rindende vand og derefter tørres (dette kan gøres ved hjælp af en specialiseret tørretumbler eller papirhåndklæder). Også lam skal renses for fedt og film og derefter skæres i små skiver.

Når du er færdig med at tilberede kødet, skal du passe på løgene.Først og fremmest skal det skrælles, og derefter vaskes og skæres i små stykker.

Nu skal du sætte en pande på en stærk ild (det er tilrådeligt at vælge retter med tykke vægge). Hæld vegetabilsk olie der og vent, indtil det er godt opvarmet. Herefter lægges lammet i gryden, som skal steges gyldenbrunt. Tilsæt derefter løget til kødet.

Mens kødet og løgene steges, læg tomatpuréen i en separat skål og tilsæt mel. Rør blandingen, så der ikke er klumper.

Vi sender den resulterende masse til gryden til kødet, tilsæt lidt vand og sukker, bland grundigt og dæk med låg til stuvning. Glem ikke at tilføje krydderier.

Derefter skal gullasch simre i yderligere 30-40 minutter ved langsom, lav varme (indtil kødet bliver blødt).

Hvad angår kartoflen, kan den tilsættes direkte i retten eller bruges som tilbehør (i form af kogte kartoffelskiver eller kartoffelmos). I sidstnævnte tilfælde skal den hældes med gullaschsovs.

Før servering anbefales det også at dekorere retten med urter, hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche sauce (for at forberede det, tilsæt lidt vegetabilsk olie til creme fraiche og hak urterne efter smag: dild, persille, koriander osv. .).

Anslået tilberedningstid er 60 minutter.

Moderne teknologier fortsætter med at udvikle og præsentere gaver til os. Køkkenenheder er ingen undtagelse. Så en multicooker er blevet et nyt og allerede veletableret element i køkkenlivet. Gulasch kan tilberedes med dets brug.

Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• lam - 500 gram;
• persille og dild (du kan bruge andre grøntsager, hvis det ønskes) - 30 gram hver;
• peberfrugt - 1 stykke;
• vand - 500 ml;
• tomat - 1 stykke;
• tomatpasta - 30 gram;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• mel - 30 gram;
• salt, peber, paprika, laurbærblad, chili og andre krydderier efter ønske.

Først og fremmest, lad os beskæftige os med grøntsager: løg og tomater skal skrælles, vaskes og skæres i små stykker. Hvidløg skal også pilles, deles i fed og føres igennem en hvidløgspresser. Bulgarsk peber skal skæres i halve og frøene adskilles fra det, så skal grøntsagerne skæres i små tern.

Vi vasker lammekødet under rindende vand, tørrer det, skærer film og fedt fra det og skærer derefter kødet i små skiver.

Nu skal du tænde for multikogeren ved at vælge stegetilstand på kontrolpanelet. Kom det hakkede løg, peberfrugt og tomat i skålen. Efter 5-7 minutter tilsættes hvidløg, tomatpure og krydderier der.

Under omrøring, lad grøntsager simre. Når du er færdig med at lave mad, læg grøntsagerne i en separat beholder og læg kødet i multicooker-skålen. Efter stegning i 10 minutter, tilsæt mel, tilsæt derefter grøntsager igen, hæld alt med vand og kog retten i stuvningstilstand i 3 timer.

Det skal bemærkes, at lammekød indeholder en stor mængde stoffer, der er nyttige for menneskekroppen: vitaminer, mineraler og sporstoffer. Kød rigt på indhold har en positiv effekt på kroppens metaboliske processer, normaliserer kredsløbssystemets funktion og styrker immunsystemet. Derudover hjælper dette produkt med at øge hæmoglobin i blodet og aktiverer nervesystemet.

Men samtidig skal man huske på, at lam er et ret tungt kød for fordøjelsessystemet. Det bør ikke misbruges ved at spise det til børn, ældre såvel som dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Også lam (især dets systematiske brug) kan øge blodets kolesteroltal betydeligt. Dette bør også tages i betragtning.

Husmødre elsker at tilføje gode opskrifter til deres sparegris. Lammegulasch med sovs fuldender listen over lækre retter.