Hvor lækkert at bage lammeskulder i ovnen?

Mange mennesker elsker lam. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder visse typer retter fra det, for eksempel lammeskulder. Det er på tide at lukke dette irriterende hul.

For lækkert at bage lammeskulder i ovnen, nødt til at bruge:

• 2,5-3 kg af forbenet;
• 8 mellemstore kartofler;
• 0,07 kg solsikkeolie;
• 3 gulerødder;
• 5 fed hvidløg;
• 0,03 kg bordsalt og 0,015 kg zira;
• en teskefuld koriander, sorte peberkorn, malet paprika;
• 0,2 l vand.

Madlavningsopskriften indebærer først at forberede marinaden. Hak hvidløget med en hvidløgspresser. Salt, paprika, spidskommen, sort peber, koriander og solsikkeolie tilsættes. Alt dette skal blandes indtil glat. Selve kødet renses, der tilberedes udskæringer på 2 cm, der løber langs fibrene. Skulderbladet er belagt med marinade. Du kan marinere kødet i 1 eller 2 dage, eller du kan bage det med det samme.

En grøntsagsskål bages normalt med en spatel, gulerødder og kartofler skal være let saltede. En bageplade med et fad pakkes ind i folie og placeres i en forvarmet ovn. Der tilberedes kødet fra 1,5 til 2 timer og holder en temperatur på 180 grader. Når skulderbladet er klar, overføres det til et serveringsfad, suppleret med gulerødder og kartofler.

For at tilberede kød efter denne opskrift skal du bruge:

• spatel - 1 stykke;
• 0,15 kg mayonnaise;
• løg majroe (1 stk.);
• 2 fed hvidløg;
• bundt persille;
• fint salt - 0,03 kg;
• basilikum og sort peber efter ønske.

Du kan koge en spatel i folie i et stort stykke uden at fjerne knoglerne derfra. Kompleksiteten ved at skære et sådant snit er begrundet i det faktum, at det giver dig mulighed for at bruge en ikke-standard tilgang. Skulderbladet er bedre end benet, velegnet til at lægge ud på friske duftende urter.

Hvis du placerer friske krydderurter åbent, kan duften fra dem mætte ovnen. Men det er ikke kun det. Lam tilberedes ved meget høj varme. Og græsset kan være tørt. Nogle gange brænder det helt ud. Hvilke planter der skal bruges er op til kokkene selv. Kan sættes i enhver kombination og i enhver proportion:

• basilikum;
• spinat;
• koriander;
• mynte;
• persille;
• syre.

Ved at bage en lammeskulder i ovnen kan du gøre den så mør og blød som muligt. For at gøre retten velsmagende og saftig tager de i første omgang kød ved stuetemperatur. Hvidløg og løg pilles, løgene skæres sådan, at en blender eller foodprocessor kværner dem uden problemer. Når du forbereder græs, rives den ru del af stilkene nødvendigvis af fra den - denne del smides væk uden fortrydelse.

Så skal det grønne vaskes. Den knuses ved at blande med mayonnaise, salt og peber. Den resulterende vælling smøres med lammeskulderblade. Læg kødet på et stykke folie. Stykkets størrelse er valgt, så det lukker om skulderbladet og lukker helt. I dette tilfælde holdes kødet i ovnen i ¼ timer, opvarmer det til 250 grader. Dernæst reduceres opvarmningen til 180 grader. I denne tilstand bages skulderbladet i yderligere 1 time. Åbn derefter de øverste ventiler på konvolutten, sænk opvarmningen af ​​fadet til 160 grader, bring kødet til den ønskede beredskab (kontroller det omhyggeligt).

For at forberede det, brug:

• 0,2 kg produkt;
• paprika;
• moderat krydret vegetabilsk krydderi;
• rød peber;
• kanel;
• solsikkeolie;
• basilikum.

Skulderbladet er opdelt i aflange stykker, hvis bredde er 6 eller 7 cm. Tilberedning beregnes således, at 2 stykker udgør en portion. Kødet gnides med en blanding af salt, krydderier og krydderurter. Hæld olien i, rør rundt. Skulderbladet skal marineres i 2 timer. Du skal stege på et langsomt bål. Behandlingstid - 15 minutter. Øg derefter varmen og kog i 10 eller 15 minutter. Her er det allerede påkrævet at kontrollere produktets beredskab. Selv ikke-professionelle kan tilberede sådan en ret.

Når du tilbereder kød i ovnen med et ærme, kan du opnå en behagelig gyldenbrun. For at gøre dette skal du først bage skulderbladet i 60 minutter ved 180 grader. Så skæres ærmet over, og kødet bager videre i yderligere 30 minutter. For at dæmpe den karakteristiske smag af lam (ikke alle kan lide), brug rosmarin, merian, peber, ingefær eller timian.

Se næste video for opskriften på lammeskulderblade i ovnen.