Hvor lækkert at tilberede lammeindmad?
Lammekød er højt værdsat blandt mange forbrugere i vores land. Det har et stort antal komponenter, der er nyttige for den menneskelige krop (vitaminer, mineraler og sporstoffer), og er også værdifuld i ernæringsmæssig og energimæssig forstand. Det er dog sædvanligt at spise ikke kun fårekød, men også indmad fra dette dyrs slagtekroppe. Hvad kan tilberedes af lammeindmad? Hvordan bruger man lammeindvolde? I artiklen finder du en opskrift på tilberedning af en lækker og usædvanlig ret.
generel information
På trods af det faktum, at brugen af lamme-giblets for nogle mennesker kan virke mærkelig eller uacceptabel, er der i køkkenerne fra flere folkeslag i verden specielle retter, hvis hovedkomponent netop er en sådan ingrediens. Denne liste omfatter også kasakhernes nationalret, som kaldes "kuyrdak". Det skal bemærkes, at denne ret traditionelt er tilberedt af frisk indmad fra et frisk slagtet dyr. Følgende dele af slagtekroppen af et dyr omtales almindeligvis som fåreindmad:
- lever;
- hjerte;
- lunge;
- nyrer;
- Sprog.
Opskrift
For at forberede en usædvanlig kasakhisk ret, ud over de førnævnte lammeindmad du skal bruge følgende produkter:
- kartoffel;
- løg;
- hvidløg;
- laurbærblad;
- salt;
- sort allehånde og rødglødende peber.
Det er vigtigt at bemærke, at mængden af ingredienser afhænger af mængden af biprodukter, du har, samt dine personlige smagspræferencer. Estimeret tilberedningstid er 1,5 time. Først skal du forberede indmaden.For at gøre dette skal de vaskes godt, og nyrerne skal gennemblødes i vand i flere timer. Derefter skærer vi indmaden i små stykker.
Når man begynder at stege indmad, er det værd at huske den obligatoriske rækkefølge af deres forberedelse: først lungen, så hjertet, senere nyrerne og til sidst leveren. Biprodukter skal steges i en kedel eller i enhver anden beholder med tykke vægge i varm olie med tilsætning af krydderier. Når produkterne er stegt, er det også nødvendigt at tilføje hvidløg knust med en hvidløgspresser og løg skåret i halve ringe. Lad indholdet simre ved lav, lav varme under låg i 35-45 minutter. Efter tilberedning lægges det stegte indmad ud på en ren tallerken.
Funktioner ved serveringsfade
Kartofler vil være tilbehør til retten - vi tilbereder dem. For at servere retten til bordet, læg kogte kartofler på en tallerken, og oven på den - kuyrdak. Drys det hele med friske krydderurter. Den kan også serveres med forskellige saucer efter eget valg. Hvis du vil give fårekødsbiprodukterne mere smag, kan du bruge tomatsauce eller creme fraiche. I dette tilfælde skal retten serveres med sovs.
Takket være brugen af nogle få enkle ingredienser og efter en simpel opskriftsinstruktion kan du således tilberede en national kasakhisk ret i dit køkken, som uden tvivl vil overraske din husstand og gæster.
Se næste video for opskriften på stegte lammeindmad.
