Tilberedning af lammeribben i en langsom komfur

Lammeribber er en del af slagtekroppen af ​​en vædder eller et får. Ifølge ernæringseksperter er lam meget sundere end svine- eller oksekød. Derudover er lammeribben et produkt, hvorfra du kan tilberede mange lækre retter.

Fårekød indeholder proteiner, fedtstoffer, B-vitaminer (B3, B4, B5, B9, B12). Den indeholder mineraler som calcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor. Samt sporstoffer, der er nødvendige for kroppen: jern, kobber, zink, selen, mangan. På grund af dette stimulerer spisning af lammeribben kredsløbet, danner knogle- og muskelvæv. Fårekødsretter styrker immunforsvaret, heler sår og lindrer betændelse.

Du kan ikke spise lammeribbe, hvis du har en individuel intolerance over for produktet. Og også dette kød er kontraindiceret i tilfælde af forværring af sygdomme i hjerte, lever, nyrer og fordøjelse. Derudover anbefales lammeretter ikke til personer, der er overvægtige og har højt kolesteroltal.

For at vælge de rigtige lammeribber til tilberedning af enhver ret, skal du kende følgende punkter:

• Frisk kød har en behagelig lugt.
• Lammeribben må ikke være glat at røre ved.
• Dyrets alder kan bestemmes af kødets farve. Hos ungt lam har den en lys rød blød farve.
• Fedt på lam ribben er altid til stede. Men den skal ikke være gul og løs.
• Hos unge dyr er ribbenene små. Jo større afstanden er mellem ribbenene, jo ældre er dyret.

Nogle husmødre kan have brug for et par nyttige tips, før de laver mad.

• Lam anbefales ikke at fryse.
• Før du tilbereder retter fra lammeribbe, er det nødvendigt at rense kødet fra film og skære overskydende fedt af.
• For at ribbenene ikke bliver seje under stegningsprocessen, marineres lammet med salt og krydderier. Læg derefter mælk i blød i 20 minutter.

Lammeribber stuves og steges på pande eller i en gryde, bages i ovnen, koges i slowcooker og på grillen. Fra dem kan du tilberede pilaf, første og anden retter. Lammeribben giver en meget velsmagende shish kebab, kare, shurpa.

Du kan nemt og hurtigt koge ribben i en slowcooker. Lam tilberedt på denne måde vil bevare det maksimale af dets nyttige egenskaber. Derudover vil kødet ikke brænde, det vil være saftigt, duftende og ubeskriveligt velsmagende.

Denne orientalske suppe er traditionelt lavet med lam. Der er mange muligheder for at tilberede denne ret. Shurpa fra lammeribbe i en langsom komfur viser sig at være særligt duftende og velsmagende.

Ingredienser:

• lam ribben - 650 gram;
• kartofler - 6 stykker;
• gulerødder - 1 stykke;
• Bulgarsk peber - 1 stykke;
• tomater - 3 stykker;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 3 stykker;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• koriander - 2 små bundter;
• dild - 2 små bundter;
• krydderier (sort peber, zira, suneli humle) - efter smag;
• salt - efter smag.

Madlavningsalgoritme.

1. Skær overskydende fedt fra ribbenene og skær dem i små stykker.
2. Smør den opvarmede skål med vegetabilsk olie. Vi lægger kød i det og indstiller programmet "Frygning" i 15 minutter.
3. Hak løg sammen med hvidløg. Tilføj den resulterende masse til lammet og steg i yderligere 5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
4. Riv tomaterne og tilsæt til kødet. Salt og drys retten med krydderier.
5. Hak peberfrugten groft. Vi falder i søvn i en langsom komfur og steger i 5 minutter.
6. Vi skærer gulerødderne større i strimler, og kartoflerne i store stykker.
7. Vi lægger alt i multicookerens skål og fylder det med vand, så det dækker grøntsagerne.
8. Indstil programmet "Slukning" i 60 minutter.
9. Et par minutter før slutningen af ​​tiden på multicooker-timeren putter vi finthakket koriander og dild.
10. Ved servering serveres bouillonen i en separat tallerken, og kød og grøntsager lægges ud i en anden. Creme fraiche er også sat separat til denne ret.

Ingredienser:

• lam ribben - 800 gram;
• gulerødder - 2 stykker;
• Bulgarsk peber - 2 stykker;
• zucchini squash - 1 stykke;
• olivenolie - 100 ml;
• rosmarin - 30 gram;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 3 stykker;
• vand - et halvt 250 gram glas;
• peber - efter smag;
• salt - efter smag.

Madlavning trin for trin består af flere punkter.

1. Bland 50 ml olivenolie med salt, peber og rosmarin.
2. Pres hvidløget med en presse og læg det i marinaden.
3. Gnid ribbenene med den tilberedte blanding og lad dem stå i 50 minutter.
4. Vi tænder for multikogeren. Hæld den resterende olie i en opvarmet skål og steg lammet i "Frying"-tilstand i 5 minutter på hver side.
5. Kom hakkede grøntsager i en langsom komfur. Vi steger i yderligere 5 minutter.
6. Hæld et halvt glas vand.
7. Vi tænder for programmet "Slukning" i 60–90 minutter.
8. Efter signalet om, at retten er klar, skal du slukke for multikogeren og efter 5 minutter servere et appetitligt måltid til bordet.

Ingredienser:

• lam ribben - 700 gram;
• ris - 3 kopper;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 3 stykker;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• hvidløg - 5-6 fed;
• berberis - 6-7 korn;
• zira - 10 gram;
• krydderier til pilaf;
• sort peber og salt - efter smag.

At lave pilaf er en kunst. Prøv følgende opskrift.

1. Hæld de vaskede ris med vand og lad dem stå i 60 minutter. Så smider vi det på en sigte.
2. Skær forsigtigt de vaskede og tørrede ribben, og adskil dem fra hinanden.
3. Riv gulerødder og løg på et groft rivejern.
4. Vi tænder for programmet "Bagning". Hæld vegetabilsk olie i en opvarmet skål. Kom løget og steg det i 5-7 minutter.
5. Tilsæt gulerødder og steg yderligere 5 minutter med åbent låg.
6. Derefter lægger vi kødet i skålen og steger det med løg og gulerødder, indtil programmet "Bagning" er slukket.
7. Salt, tilsæt krydderier og tilsæt ris. Glat det ud med en spatel.
8. Vi sætter spidskommen, berberis. Pilaf hvidløg, jævnt fordelt over pilafens overflade.
9. Fyld det hele med vand, så det er 1 centimeter over risene.
10. Vi lukker multikogeren. Vi installerer Pilaf-programmet og laver mad til slutsignalet.
11. Tag forsigtigt hvidløget ud.
12. Vi fordeler pilafen på portionsplader med bundlaget opad

Lammeribben vil ikke forårsage alvorlig skade på dit familiebudget og samtidig diversificere enhver festlig og hverdagsmenu.

Sådan tilberedes lammeribs med løg, se videoen nedenfor.