Lamme nyre opskrifter

Lam betragtes som en af ​​de lækreste typer kød. Og sådan et slagteaffald som nyrerne af dette dyr, forudsat at de er ordentligt forberedt, vil vise sig ikke at være værre i smag og saftighed end resten af ​​slagtekroppen. Dette produkt er et af de mest populære blandt gourmeter, såvel som folk, der er meget opmærksomme på deres helbred.

Lamme nyrer er et diætprodukt, da dets kalorieindhold kun er syvoghalvfjerds kalorier pr. hundrede gram af produktet. Sammensætningen af ​​slagteaffaldet i procent:

• 76 gram vand;
• to og et halvt gram fedt;
• tretten gram protein.

Hvad angår den kemiske sammensætning, er den ret forskellig:

• vitaminer af gruppe B, PP;
• Pantothensyre;
• enzymer, ekstraktiver;
• calcium, magnesium, fosfor, jern, jod.

Den afbalancerede sammensætning af dette biprodukt kan påvirke menneskekroppen positivt. Brugen af ​​retter fra lamme nyrer hjælper med at styrke immunsystemet, forbedre synet. Det er en fremragende kilde til styrke og energi for kroppen. En positiv effekt på neglens skønhed, hårgrænsen såvel som ansigtshuden blev også bemærket.

Du skal tilberede lammenyrer korrekt, først da kan du få en velsmagende og sund ret. Madlavningstrin:

• en lille gryde med vand sættes på ilden;
• før madlavning skal indmaden hældes med koldt vand og gennemblødes i ti minutter;
• nyrerne skal behandles korrekt, for dette skæres de i to halvdele, efter proceduren skal midten renses for blodpropper;
• så produktet ikke smager bittert, er det bestemt værd at afskære det perinephriske fedtlag;
• læg det tilberedte produkt i gryden, kog det i fem minutter, dræn derefter væsken;
• Lammeorganer overhældes med koldt vand, hvorefter de igen koges i fem minutter i kogende vand;
• sidste gang skal kogningen øges til tyve minutter;
• hvis der er en lugt, krydr med krydderier og urter, salt fem minutter før beredskab;
• servering af kogte nyrer er muligt på en sandwich, i en salat eller stegt med grøntsager.

Når du køber et produkt, bør du overvåge dets kvalitet og friskhed. Organerne af et ungt dyr efter tilberedning er særligt bløde og møre. For at forberede en lækker ret uden en specifik lugt skal du forberede følgende ingredienser:

• fem nyrer;
• hundrede gram lammefedt;
• to spiseskefulde sojasovs;
• et løg;
• en teskefuld tør koriander;
• en halv teskefuld rød peber;
• en teskefuld spidskommen frø;
• grønt i form af dild og koriander;
• salt og peber efter eget skøn.

De indre organer skal rengøres, forberedes, skæres i to halvdele. Derefter skæres indmaden i yderligere to halvdele, urinlederne fjernes.Organet skal vendes, og der skal laves indsnit i det i form af et gitter, mens nyrerne efterlades intakte. Læg lammeorganerne på en tallerken og peber. Send det indre fedtstof til en gryde og smelt det. Efter at have høstet det resterende produkt, skal du øge styrken af ​​ilden.

Nyrer og tørre krydderier lægges ud i det opvarmede fedt, alt blandes kraftigt. Stegning skal ske i cirka tre minutter, mens man venter på, at nyrerne åbner sig og bliver til "pindsvin". Sojasovs, løg i tern og salt tilsættes retten, der laves. Yderligere tilberedning fortsætter i cirka to minutter. Fem minutter er nok til at stege dette produkt. Vasket og grofthakket grønt skal deles i to. Hæld den første del af koriander med dild på en tallerken, og læg det stegte indmad ovenpå. Hæld anden halvdel af det grønne ovenpå.

Folk af østlig oprindelse kan ikke forestille sig deres liv uden kødprodukter. De bruger alle dele af dyrets slagtekroppe, også indmad. Der er en opskrift, hvormed du kan tilberede fårenyrer hurtigt og meget velsmagende. I dette tilfælde skal produktet ikke gennemblødes eller behandles på en speciel måde. For at glæde din familie med en national uighurisk ret, skal du bruge følgende ingredienser:

• lam nyrer;
• løg, hvidløg;
• soya sovs;
• salt peber;
• vegetabilsk fedt.

Fire nyrer skal renses, skæres i fire dele. Lav små snit på overfladen med en skarp kniv. Denne tilberedning bidrager til hurtig tilberedning af slagteaffald. På dette tidspunkt er det nødvendigt at varme panden godt op, hæld derefter olien i og varm den op. Kom indmaden i det kogte fedtstof og steg i to-tre minutter under konstant omrystning.Dernæst tilsættes på skift hakket løg, hvidløg og tilgængelige krydderier til retten.

Efter fem minutter kan delikatessen kaldes spiseklar. Denne delikatesse er kendetegnet ved en delikat smag og en sprød skorpe.

For at forkæle dig selv med en usædvanlig og lækker ret, skal du tilberede lammenyrer, tomater, grønne løg, salt, peber, hindbær eller æblecidereddike. Hvert af biprodukterne skal skæres i tre lige store dele. Læg dem derefter i en tallerken, hæld mælk og lad dem ligge i blød i en dag. Efter tidens gang skal mælken drænes, og organerne vaskes og tørres. Drys derefter nyrerne med salt og peber. Grønne skal skæres i fjer to centimeter i størrelse.

Kom alle ingredienserne, inklusive nyrerne, tomater og løg, i en glasbeholder. Produkter skal drysses med eddike og insistere ti minutter. Hver af ingredienserne sættes på spyd og steges på grillen i ti minutter.

At tilberede lammenyrer uden færdigheder og specielle færdigheder er ret realistisk. Opskriften med en usædvanlig karakter giver dig mulighed for at spise en lækker middag med familie eller venner. For at forberede en snack har du brug for følgende produkter:

• tre hundrede gram ram nyrer;
• en pære;
• tre fed hvidløg;
• hundrede gram selleri;
• en skefuld mel;
• en skefuld cognac;
• en rød peberfrugt;
• femogtredive gram vegetabilsk fedt;
• salt.

Biproduktet skæres i to halvdele, fedt, film, striber fjernes fra det. Derefter vaskes dyrets organer og gennemblødes i koldt vand i tredive minutter. På dette tidspunkt er det værd at gøre rengøring af grøntsager. Løget skal skæres i halvringe, selleristrimler, hvidløg og peber skæres så småt som muligt.Sæt gryden på ilden for at varme den op. Fedt sendes til skålen og steges med løg og selleri i to minutter.

Dernæst skal du panere nyrerne i mel og sende til madlavningsgrøntsager. Efter at der er gået fire minutter, tilsættes de resterende produkter til retten og koges, indtil væsken fordamper.

Denne berømte italienske suppe med lammenyrer er blevet en favorit blandt mange indbyggere på planeten. Efter at have læst denne opskrift, kan du spise med en vidunderlig nationalret. Til forberedelsesproceduren kræves følgende komponenter:

• et halvt kilo oksekød;
• to hundrede gram blodpølse;
• et kilo fårenyrer;
• tre hundrede gram rugmelsbrød;
• vand i mængden af ​​to liter;
• hundrede og halvtreds gram fedt;
• fire fed hvidløg;
• to hundrede gram gulerødder;
• hundrede gram "Parmesan";
• salt;
• jord peber;
• halvtreds gram olivenolie.

Nyrerne skal ligge i blød i et hundrede og tyve minutter i vand. Skær saloen i små tern. Varm en stegepande op, hæld olie i den. I en forvarmet skål lægges bacon, som skal koges, indtil dannelsen af ​​gyldne knitring. Tilsæt hakkede løg og gulerødder til kogende fedt. Kom alle de tilgængelige kødingredienser til grøntsagerne. Tilberedning skal udføres, indtil væsken er fuldstændig fordampet. Hæld vand i fadet, hæld alle krydderier ud og reducer styrken af ​​ilden. Produkterne tilberedes, indtil kødingredienserne er bløde. Brød lægges på en tallerken, suppe hældes, revet ost drysses ovenpå fadet.

For information om, hvordan man tilbereder lammenyrer på usbekisk, se følgende video.