Lammetunge opskrifter

Fåretunge sælges sammen med resten af ​​slagtekroppen af ​​dette dyr. Når den er kogt, er den meget velsmagende og betragtes som en delikatesse. Fra dette indmad kan du tilberede mange interessante retter, der kan gavne kroppen.

Lammetunge refererer til indmad fra kosten. Det mangler fibre, så organet absorberes godt af menneskekroppen. Det tilhører indmad af den første kategori. Dette kødprodukt består af muskelvæv, som er dækket af en skal med en beskyttende funktion. Det har ikke kun en behagelig smag i færdig form, men også en god næringsværdi.

Lammetungens energiværdi er lavere end højbraden. Kalorieindholdet i hundrede gram af produktet er hundrede og femoghalvfems Kcal. Organet er ikke kendetegnet ved store størrelser, men på trods af dette er det en proteinkilde. BJU pr. hundrede gram indmad af lam er som følger:

• protein - tretten gram;
• fedt - seksten gram;
• kulhydrater er fraværende.

Fordelene ved fårekødsorganet er fuldt ud berettigede, da det indeholder vitaminer fra gruppe B, PP samt en stor mængde natrium, kalium, calcium, magnesium, svovl, jern, fosfor, mangan, calcium, niacin. Lammetunge betragtes ikke kun som en vidunderlig snack, men også en dekoration af ethvert bord. Der er mange opskrifter til tilberedning og servering, som kan overraske gæster.For at retten skal være velsmagende og af høj kvalitet, er det nødvendigt at tilegne sig et frisk sprog. Før tilberedning tilberedes biproduktet:

• godt rengjort og vasket med rindende vand;
• kogt i en gryde efter kogning i tres minutter;
• den varme tunge overhældes med kold væske og pilles af.

På grund af den rige sammensætning af fåretungen er meget nyttig. I henhold til anbefalingerne fra læger anbefales dette produkt til børn og unges kost og er også velegnet til gravide kvinder og mødre, der ammer. Produktet viser dets gavnlige egenskaber i inflammatoriske processer i maven, såvel som anæmi. Den konstante brug af retter fra lammetunge kan normalisere søvn og eliminere migræne.

Produktets lave kalorieindhold gør det muligt at bruge det som grundlag for diæternæring. Det er også nødvendigt at spise det for de mennesker, der har problemer med overvægt. Fåretunge er en antioxidant, der er gavnlig for slimhinderne og hudhinderne samt fordøjelseskanalens organer. Protein, som er rigeligt i dette indmad, er nødvendigt for et normalt menneskeliv.

Der var ingen kontraindikationer forbundet med brugen af ​​fåretunge. Men produktet kan forårsage skade, hvis dyret blev fodret med antibiotika, pesticider og hormoner. Før du spiser tungen, skal du sørge for at fjerne huden, hvilket kan give ubehag i tarmene.

Der er mange opskrifter til madlavning af lammetunge. Som tidligere nævnt skal dyrets organ først renses og koges, og derefter kan det bruges som selvstændig ret eller suppleres med andre produkter. For at tilberede lammetunge i en gryde skal indmaden forberedes omhyggeligt. Imens hældes koldt vand i gryden, tungen lægges derud. Væsken bringes i kog og drænes. Derefter hældes frisk uopvarmet vand i en beholder med et fårekødsorgan, bringes i kog.

Tilberedningsprocessen bør fortsættes i mindst halvfems minutter, hvis orglet tilhørte en ung vædder og omkring hundrede og tyve minutter, hvis det var et gammelt. Brandstyrken skal være minimal. Glem ikke den periodiske fjernelse af skummet. Peberfrugt i form af ærter, salt og laurbærblad skal tilsættes til bouillonen.

Hvis du planlægger at tilberede et indmad i en langsom komfur, er det værd at forberede grøntsagerne efter vædderens tunge er vasket og renset. Løg og gulerødder, som også vaskes og skrælles, lægges ud i en slowcooker til tungen og fyldes med vand (ved mærke 8). Derefter skal der tilsættes salt til væsken. På teknikken skal du indstille "kylling bouillon" -tilstanden og koge i tres minutter.

Fra tungen kan du tilberede ikke kun en snack, men også en fuld middag. Lækkert og tilfredsstillende indmad fås i creme fraiche sauce. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• 250 gram creme fraiche;
• flere sprog;
• to spiseskefulde mel;
• salt;
• tørret dild og persille;
• vand eller bouillon i mængden af ​​en halv liter.

Kogt fåreaffald skæres i tynde skiver.For at forberede saucen skal du stege melet i en tør stegepande, indtil det bliver cremet. Konstant omrøring er påkrævet for at undgå forbrænding. Uden at stoppe med at røre er det værd at tilføje vand, krydderier, salt til gryden og koge. Creme fraiche og sauce tilsættes til den tilberedte dressing, kogt indtil glat, mens retten skal saltes og pebres.

Dernæst skal du forberede flere portionsformer af varmebestandigt materiale, smøre dem med olie. Dæk bunden af ​​beholderne med tunger, hæld sauce ovenpå. Gentag lagene flere gange, så cremefraiche saucen bliver den sidste. Retten drysses med revet ost og sendes til ovnen, som forvarmes. Delikatessen koges i cirka tyve minutter ved en temperatur på hundrede og firs grader. Resultatet er en delikatesse med en fortykket sauce og en rødmosset osteskorpe.

For at forberede en lækker og usædvanlig salat skal du forberede følgende komponenter:

• tre sprog;
• otte salatblade;
• en rød peberfrugt;
• grøntløg;
• en halv gulerod;
• en halv majroe;
• fem spiseskefulde oliven, der ikke har frø;
• en skefuld sennep;
• tre spiseskefulde olivenolie;
• to spiseskefulde drueeddike;
• peber og salt.

Roer og gulerødder skrælles. Indmaden koges sammen med majroer, mens du ikke glemmer at salte og tilsætte peber. Salatblade skal rives. Peber skal koges i ti minutter. Derefter renses den og skæres i strimler. Til dressing skal du blande eddike, salt og olie. Skrællede kødprodukter skal skæres i strimler. Salat, grøntsager, tunge lægges ud på fadet og dressing hældes ovenpå.Retten skal pyntes med oliven og serveres.

Mange mennesker har allerede opdaget de gastronomiske egenskaber ved lammetunge. Denne unikke indmad er ret nyttig, da den har en rig vitamin-, mineral- og proteinsammensætning. Anmeldelser vidner om ham som hoveddeltageren i kosten.

For information om, hvordan man tilbereder lammetunger, se videoen nedenfor.