Lammebøf opskrifter

Ordet "bøf" er oversat fra engelsk som "et stykke kød." I en simpel madlavningsversion er en bøf et tykt stykke af ethvert stegt kød. Den klassiske version af denne ret er lavet udelukkende af kalvekød. Og mange ernæringseksperter mener, at lam er meget sundere end oksekød. Til en bøf er sådanne dele af en lammekroppe som filet, ben, hals eller lår ideelle.

Inden du begynder at tilberede lammebøf, Sørg for at læse følgende retningslinjer.

• Hvis du tager et frossent produkt, skal du kun tø det op ved stuetemperatur.
• Kødet skal skæres på tværs af muskelfibrene. Som et resultat bliver den kogte bøf blødere.
• Tykkelsen af ​​et stykke lammekød til en bøf skal være 2,5 - 4 centimeter.
• Mariner ikke produktet unødigt, for marinaden kan dræbe smagen af ​​kødet.
• Inden stegning skal lammet tørres. Fjern for eksempel overskydende fugt ved at duppe kødstykker med køkkenrulle.
• Ved stegning er det bedre at bruge en pande med tyk bund, så bøfferne bliver stegt, ikke kogt.
• Panden skal være meget varm for at kødet kan syde. Så kan du sænke temperaturen.
• I gennemsnit steges en bøf i 4 minutter på hver side.
• Lammestykker steges bedst i olivenolie.
• Salt og peber kød uden marinade efter tilberedning, da det kan blive sejt.
• Lam efter stegning skal have lidt "hvile", så det bliver saftigt.
• Det anbefales at servere bøffen på varme tallerkener.

Du kan stege lammebøf derhjemme på en pande eller i ovnen. Hvis du beslutter dig for at slappe af i naturen, så vil opskrifter til madlavning af lammebøf på grillen eller på grillen passe dig.

Denne ret er nem og hurtig at lave derhjemme. Ingredienser:

• lammefilet - 600 gram;
• olivenolie - 60 milliliter;
• spidskommen - 2 teskefulde;
• hvidløg - 2 fed;
• grønne salatblade - 1 bundt;
• sort peber - efter smag;
• salt - efter smag.

Skær lammet på tværs af fibrene i 2-2,5 centimeter tykke stykker. Vi tørrer kødet og slår af. Gnid bøfferne med spidskommen og hvidløg. Varm en stegepande op og hæld olivenolie i den. Steg lammestykkerne i 3-4 minutter på hver side. Efter at have slukket, salt og peber kødet. Vi fordeler bøfferne på tallerkener og lad dem stå i 5 minutter for at få saftighed. Server med grønne salatblade.

For at tilberede denne lækre ret i ovnen skal du bruge en støbejern (eller rustfrit stål) pande, et minimum af produkter og lidt fritid.

Ingredienser:

• lam til bøffer - 600 gram;
• olivenolie - 60 milliliter;
• malet sort peber - efter smag;
• salt - efter smag.

Forvarm ovnen og støbejernsgryden. For at gøre dette skal du tænde for stegetilstanden i ovnen, sætte panden og opvarme den i 5-10 minutter. Tag forsigtigt gryden ud af ovnen og læg lammestykkerne på den, så de ikke rører hinanden. Luk ovnlågen og steg kødet, vend om, i 3 minutter på hver side. Vi indstiller temperaturen i ovnen til 250 grader og steger bøfferne, indtil de er gennemstegte, uden at vende, 3-7 minutter. Vi slukker ovnen. Vi skifter lammet til tallerkener og lad det stå i 5-10 minutter, så kødet er mættet med saft. Læg bøffen på varme tallerkener.Server med eventuelle grøntsager.

Tilberedt på åben ild vil lammebøf være særligt duftende og velsmagende.

Indkøbsliste:

• lam (mulig på knoglen) - 900 gram;
• grøntsager og krydderurter - i enhver mængde.

Til marinade:

• olivenolie - 90 milliliter;
• Dijon sennep - 3 spiseskefulde;
• sojasovs - 6 spiseskefulde;
• hvidløg - 2 fed;
• sort peber - ½ tsk;
• citronsaft - 50 milliliter.

Bland ingredienserne til marinaden. Mariner lam i 4 timer. Vi bygger et bål og venter på, at kullene bliver røde. Monter grillristen og varm den op. Vi tager kødet ud, tørrer det, gnider det med salt og olivenolie. Læg bøfferne på grillen og steg i 2 minutter på hver side. Derefter placerer vi grillen, hvor kullene er mindre varme og bringer lammet til klarhed i cirka 3 minutter. Læg kødet på et fad, lad det stå i 5-7 minutter og server med grøntsager.

Produkter:

• lammebøf - 900 gram;
• olivenolie - 90 milliliter;
• kanel - på spidsen af ​​en teskefuld;
• zira - ¼ teskefuld;
• sort peber - ½ tsk;
• lime (til servering) - 2 stykker;
• salt - efter smag.

Mariner lammestykker i krydderier og olie i 6 timer. Vi bygger et bål og venter på, at kullene bliver røde. Smør spyddene med olivenolie og snor lammet langs 2-3 bøffer til hver. Steg kødet ved at dreje spyddene, indtil retten er gennemstegt. Læg bøfferne på varme tallerkener. Server med skivede limebåde.

Se næste video for opskriften på lammebøf.