Bergamot: hvad er det, hvordan ser det ud, og hvor bruges frugterne?

Ved omtalen af ​​bergamot husker alle straks deres yndlingste med dette tilsætningsstof. Nogle mener, at bergamot er en velkendt pæretype, mens andre forveksler den med en krydret urt kaldet Monarda. Faktisk er det hverken det ene eller det andet.

Der er en opfattelse af, at bergamot er en separat variant af appelsin, men det er helt forkert. Fra et biologisk synspunkt dukkede bergamot op ved gentagne gange at krydse citron (citron) og appelsin (dette er en krydsning mellem pomelo og mandarin). Produktet blev opdrættet i det gamle Kina, selvom der er en teori om, at bergamot var produktet af en naturlig mutation af en almindelig appelsin under påvirkning af eksterne klimatiske og naturlige faktorer.

Ifølge beskrivelsen er bergamot en stedsegrøn plante, der tilhører Rutov-familiens citrusfrugter. Alle fans af appelsiner og mandariner vil ikke lide det faktum, at de modne frugter af denne plante er absolut uspiselige - de er for bitre og ret sure.

Træet i denne kultur er mellemstort - dets længde når 5-6 meter, og under gunstige vækstbetingelser kan det vokse op til 10 m. Det har en spredningskrone og mange skud med torne, der vokser opad i en spids vinkel til bagagerum.Bladene er grønne og dufter meget godt: hvis du gnider dem lidt med hænderne, udstråler de en delikat, behagelig aroma. Frugterne ligner visuelt citroner, har en lys gul-grøn farvetone.

I landene i den gamle verden blev bergamot først plantet i den lille italienske provins Calabrien. Ifølge en teori fik planten sit navn fra navnet på landsbyen Bergamo, i nærheden af ​​hvilken kulturmarkerne var udstyret, og i nogen tid blev den af ​​mange kaldt "Bergamo orange". Men franskmændene lærte først at bruge planten, det var i Frankrig, at parfumører begyndte at bruge den til at skabe parfume med en rig aroma.

Ifølge den anden version blev bergamot taget i udvikling i Italien, hvor i et af klostrene i det 17. århundrede. på grundlag af den duftende olie, der blev opnået fra det, blev der skabt en usædvanlig cologne. Hans opskrift blev holdt hemmelig i meget lang tid og indtil slutningen af ​​det 17. århundrede. ingen kunne løse det, selvom der var mange forsøg. Kun en apoteker fra Köln formåede at gøre dette, det var ham, der ved århundredeskiftet introducerede forbrugerne til Eau De Cologne eau de toilette med strejf af bergamot, som straks erobrede Europa.

Som du kan se, går historien om menneskelig brug af bergamot tilbage til skabelsen af ​​eau de parfum, i dette område er planten meget udbredt i dag. For at være mere præcis, i kosmetik- og parfumeindustrien, bruges bergamotolie, opnået fra bladene, ru frugtskal og endda grønne unge skud af denne stedsegrønne plante.

Bergamot har milde anti-inflammatoriske egenskaber, så i en tid, hvor antibiotika var uhørt, blev planten ofte brugt til betændelsesinfektioner.En balsam blev kogt fra det, som perfekt lindrede irritation på huden, og i tilfælde af alvorlig skade blev frugtkødet af en moden frugt fastgjort til det berørte område. I dag bruges bergamot også meget ofte i medicin: det indgår i sammensætningen af ​​medicinske teer til forkølelse og vira samt til at styrke kroppens forsvar.

Bergamot har en lang række gavnlige virkninger: det reducerer spasmer og har en let beroligende effekt, og derudover forbedrer det fordøjelsen af ​​mad og øger libido hos mænd og kvinder. Den eksterne brug af bergamot er ikke mindre effektiv - et afkog af plantens frugter og blade tørrer huden med en svækket tone, fedtede, tilstoppede porer og alderspletter.

Som nævnt ovenfor blev bergamot oprindeligt dyrket i Italien og brugt til at producere parfume. Måske ville dets brug have været begrænset til dette, hvis indbyggerne i tåget Albion i det 18. århundrede ikke havde fundet en ny anvendelse for det: de begyndte at tilføje blade og frugter af denne usædvanlige plante til te, og sådan er verden -berømte Earl Grey blev skabt.

Der er i øvrigt en legende om, at det skete helt tilfældigt. Angiveligt transporterede engelske sømænd retter med bergamotolie og et parti sort te på deres skib. Under rejsen brød en storm ud, som et resultat af, at beholderne med olie brød, og deres indhold faldt i teposer og gennemblødte teen fuldstændigt.

Købmændene var meget oprørte, fordi varerne var dyre, og besluttede at prøve te i håb om, at smagen ikke havde ændret sig meget. De var yderst overraskede over, at den bryggede drik viste sig at være tynd og meget raffineret i smagen. Om det var eller ej er uvist, men siden er planten blevet en af ​​de mest dyrkede i verden.

Men dyrkningen af ​​bergamot er betydeligt begrænset, hovedsageligt fundet i de italienske provinser, og i dette område er det endda et symbol på regionerne. Derudover dyrkes bergamot ved Middelhavets kyster - i Spanien, Grækenland og Frankrig, hvor klimaet og jordbundsstrukturen er mest gunstig for det. Denne plante kan ofte findes i det sydamerikanske kontingents marker - i Argentina såvel som Brasilien. En meget lignende kultur vokser i Thailand, og for nylig er planten begyndt at blive plantet i den amerikanske stat Georgia.

Bergamotfrugten anses for at være den mest værdifulde del af citrusplanten med hensyn til koncentrationen af ​​æteriske olier. De kan have forskellige størrelser, de er pæreformede eller sfæriske. Når det skæres, ligner kødet en umoden citron og lime.

Frugterne og de unge blade af bergamot er rige på vitaminer og mineraler. Den indeholder en høj koncentration af opløselige og uopløselige fedtsyrer, forskellige B-vitaminer samt retinol, folinsyre, ascorbinsyre og nikotinsyre, der er nødvendigt for kroppen. Produktet er rigt på forskellige sporstoffer: det indeholder store reserver af natrium, calcium, magnesium, fosfor samt selen og kobber.

Bergamotolie presses ud af frugtens ru skal, og deres indhold i den er ret lille - ikke mere end 3%.Hovedbestanddelen af ​​den æteriske olie er L-linalylacetat, hvis indhold er 35-50%, og den indeholder desuden en masse citral, A-pinen, camphen og bergapten. Præparatet indeholder også P-caryophyllen og D-limonen og mange andre komponenter.

Bergamot frugter er ret lave i kalorier. 100 g af produktet indeholder kun 36 kilokalorier, så det kan anbefales til optagelse i diæter, men i praksis er der endnu ingen, der har gjort dette.

Bergamot er en plante, som mange fejlagtigt kalder monarda, og der er flere af dens vigtigste sorter.

• Monarda dobbelt - Denne plante dyrkes i midterzonen. Blomstringen varer lidt over en måned i anden halvdel af sommeren. Planter af denne type er ret uhøjtidelige og frostbestandige, foretrækker frugtbar jord, tør jord og godt oplyste områder. På ét sted kan monardaen vokse i ret lang tid, men som regel vokser den i en alder af tre, så grenene begynder at forstyrre normal frugtdannelse, så kulturen skal opdateres.
• Monarda citrus fortjener særlig omtale. Frugterne og bladene af denne plante har en delikat citronsmag og betragtes som en fremragende tilføjelse til te. Monarda og bergamot er dog forskellige planter. Monarda er en dekorativ urtebusk, mens bergamot er et stedsegrønt træ.

De mest populære sorter af bergamot omfatter følgende typer.

• "Melarosa" - bergamot, hvis frugter kan have en anden form: fra sfærisk til flad.
• "Torulosa" - adskiller sig i frugter med langsgående ribber.
• Men den mest almindelige er almindelig bergamot, denne gruppe omfatter flere sorter: Femminello, Castagnaro og Inserto, hvor sidstnævnte er en hybrid af de to førstnævnte. Castagnaro er den største frugt i størrelse, dog har Femminello et meget højere udbytte. Derudover indeholder "Castagnaro" frugterne færre æteriske olier, så sorten bruges sjældnere til fremstilling af parfumeprodukter. Den calabriske sort er også meget populær.

Den mest kendte anvendelse af bergamot er i produktionen af ​​æteriske olier, som er relativt nemme at få fat i. Dette kan gøres selv med dine egne hænder - når du trykker på skrællen med klemmebevægelser, frigives dråber af en olieagtig væske allerede. Duften af ​​bergamotolie er virkelig fantastisk: ved første øjekast er den blomsteragtig, men samtidig er der noter af appelsin og mandarin i den, men de er ikke sure, men meget duftende og søde. Olie presset i hånden anses for at være den dyreste: For at producere 900 ml af produktet er det nødvendigt at behandle skrællen af ​​1000-1500 modne frugter.

Olien bruges i vid udstrækning til at skabe parfumesammensætninger, oftest kombineres den med pomace af sådanne duftende planter som neroli samt appelsin og rosmarin. Parfumeskabere sætter utroligt pris på dens frugtagtig-blomstrede duft.Det styrker og har en forfriskende effekt, og derudover hjælper det med at forbedre humøret - det er ikke overraskende, fordi frugterne af bergamot direkte kan påvirke hypothalamus, som i den menneskelige krop er ansvarlig for følelser.

Omfanget af dets brug slutter dog ikke der: produktet er blevet brugt i medicin til at slippe af med acne, forskellige udslæt samt for at reducere kløe efter ubehagelige bid af stikkende insekter. Denne olie er meget effektiv til markant at forbedre hårets udseende og hovedbundens tilstand. Det er blevet bevist, at bergamotolie kan lindre følelser af rastløshed og træthed, især hvis en person er i en irritabel tilstand. Hans psyke normaliseres, personlig harmoni øges, og en stærk følelse af positiv og åndelig komfort dannes.

Takket være denne effekt mener psykologer og psykiatere, at aromaterapi med denne olie har gode resultater. Det er bevist, at samtidig koncentrationen af ​​opmærksomhed forbedres væsentligt, klarhed i tænkningen fremkommer, og kreative egenskaber udvikles. Procedurer kan udføres på to måder - enten ved hjælp af en aromalampe eller blot ved at indånde aromaen fra en flaske. Det lindrer i øvrigt også godt hovedpine.

De, der ikke kan vågne op om morgenen i lang tid, bør tage et kontrastbruser med en tonic, der indeholder naturlig bergamotolie. Hvis du er bekymret for smerter i nakkeområdet, giver det mening at massere det med 100% druekernerester, hvortil der hældes et par dråber bergamotolie. Når du masserer maven med dette produkt, kan du forbedre fordøjelsen betydeligt og øge appetitten - dette er især vigtigt for udmattede mennesker, der har lidt en alvorlig langvarig sygdom.Olien kan hjælpe ved svær forkølelse, hoste og hyppig løbende næse – den gør vejrtrækningen lettere og hjælper med at rense bihulerne helt.

Den krydrede plantes blade og frugter indgår i forskellige kosttilskud, der bidrager til normalisering af sundheden. Sådanne produkter helbreder alvorlige sår, styrker forsvaret, har en let vanddrivende effekt og deodoriserer lidt. Derudover kan drikke med citrusblade og frugter øge laktationen markant.

Og selvfølgelig bruges produktet til at skabe duftende og velsmagende teer, men frugterne af dette træ har ikke slået rod i madlavningen. De har en bitter-sur smag, så det er næsten umuligt at lave en lækker ret fra dem. Selvom der i nogle lande stadig produceres kandiserede frugter, skumfiduser og endda sød marmelade af det.

Hvis det ønskes, kan bergamot dyrkes derhjemme. Dette gøres normalt ved hjælp af frø, analogt med appelsiner og citroner. Til dyrkning er det bedre at bruge en speciel jord til citrus, men en jordblanding af humus og sand er også velegnet.

Frøene uddybes med 1 cm.Den unge plante vandes efterhånden som jorden tørrer op. Spiringen er ret langsom - de første skud vises først efter en måned.

Efter at tre ægte blade dukker op, kan du plukke og plante i separate potter. Hjemmelavet citrus reagerer godt på kompetent pleje, og selv derhjemme kan det give en god høst. Det er meget vigtigt at vælge det rigtige sted i huset - planten har brug for oplyste områder, så det er bedst at placere potterne på vinduerne mod sydøst og øst.

Hvis potterne placeres på de nordlige vinduer, vil planten kræve yderligere belysning. Den samlede varighed af bestråling bør være 9-11 timer. Bergamot foretrækker stuetemperatur. For dets vækst og udvikling er det optimalt at opretholde graden af ​​opvarmning af rummet på niveauet 20-24 grader, den mindste tilladte temperatur er 15 grader, men i dette tilfælde er sandsynligheden for blomstring og frugtsætning lav.

Og, selvfølgelig, som enhver plante, Bergamot har brug for fodring. De skal udføres fra februar til september, i perioden med aktiv vækst er færdiglavede præparater til citrusfrugter med tilsætning af fosfor-kaliumtilskud bedst egnede.

For mere om egenskaberne ved bergamot, se følgende video.