Hibiscus te: funktioner og metoder til brygning

En drink med et usædvanligt navn af en spændende og dragende rødbrun nuance med en original, let syrlig smag - alt dette handler om hibiscusblomstte. Den er baseret på hibiscus. Dette er en plante, der vokser i de arabiske lande og har en række nyttige egenskaber.

Hibiscus er en type egyptisk te baseret på hibiscus kronblade. Hibiscus, eller sudanesisk rose, er en årlig urteagtig plante. Tilhører Malvaceae-familien, den har karakteristiske blomsterbægerblomsterstande med lyserøde, brændende kronblade. Sidstnævnte bruges som råvarer til drikken.

Bogstaveligt talt oversættes navnet på te som "faraonernes drik", og oprindeligt var det kun tilgængeligt for velhavende egyptere, som det fremgår af hibiscus fundet i adelige menneskers grave. Te har slået rod i mange lande, så hibiscus har mange variationer af navnet - venice mallow, jamaicansk oxalis, jamaicansk blomst, rød syre osv.

I dag dyrkes hibiscus til te kommercielt i Thailand, Sudan, Sri Lanka, Egypten og leveres til alle verdens lande. Mange husmødre dyrker også hibiscus derhjemme. Dette er en indendørs blomst relateret til typen af ​​kinesisk rose.Dens kronblade er uegnede til at lave te.

Ukrævende pleje og nem indsamling (kronbladene samles i hånden og tørres derefter) bestemmer overkommeligheden af ​​hibiscus. Du bør købe dyrere te med store blade. Jordblade er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer, der reducerer fordelene og forværrer smagen af ​​drikken.

Te er blevet udbredt ikke kun på grund af dens oprindelige smag, men også på grund af dens gavnlige egenskaber. I øst betragtes hibiscus som en effektiv drik til alle lidelser.

Dens sammensætning er kendetegnet ved et højt indhold af naturlige syrer - æblesyre, vinsyre, citronsyre, ascorbinsyre. Samtidig indeholder det ikke syrer, der fremkalder urolithiasis, primært oxalsyre.

Hibiscus er nyttig til blodkar, da anthocyaninerne, der udgør sammensætningen, styrker de vaskulære vægge, hvilket reducerer deres permeabilitet. Disse samme stoffer forhindrer dannelsen af ​​fede plaques på væggene i blodkarrene (forårsager dannelsen af ​​blodpropper) og har antitumoregenskaber.

Flavonoider og polysaccharider giver kraftfuld, men skånsom rensning af toksiner, samt fjernelse af toksiner, stimulering af leverens beskyttende funktioner. Sidstnævnte betragtes også som naturlige immunstimulerende midler. C-vitamin, som er en del af teen, er også med til at styrke immunforsvaret.

Evnen til at fjerne toksiner og styrke kroppen tillader brugen af ​​te som et regenererende og rensende middel efter forgiftning (herunder tømmermænd), sygdomme og langvarig brug af antibiotika.

Sudanesisk roseekstrakt er meget skånsomt for tarmens mikroflora, samtidig med at det giver en antibakteriel effekt i forhold til tarminfektioner, stafylokokker, baciller.

Det er også interessant, at hibiscus anbefales til både hypertension (højt blodtryk) og hypotension (lavt blodtryk). For at reducere trykindikatorer drikker de det koldt, for at øge det - varmt eller varmt.

Teens antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber såvel som tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre i den gør det muligt at give det til patienter som en drink til laryngitis, tracheitis, bronkitis og forkølelse. Ud over sin opstrammende effekt hjælper den med at udtynde slim.

Den usædvanlige, let syrlige smag af te slukker perfekt tørsten. Når det er varmt, har det en febernedsættende og mild smertestillende effekt. Drikken håndterer tegn på træthed, genopretter styrke og forbedrer også appetitten.

Som enhver drink er hibiscus te ikke egnet til personer med individuel intolerance over for dets komponenter. Det høje indhold af syrer i det kan være farligt for mennesker, der lider af gastritis med høj surhedsgrad. Før brug er det bedre at konsultere en læge.

Under eksacerbationer af kolelithiasis eller urolithiasis, sygdomme i mave-tarmkanalen samt med stomatitis og gingivitis, bør brugen af ​​urtete fra sudanesiske roser opgives.

Gravide kvinder kan også drikke hibiscus, men kun løst brygget. I slutningen af ​​graviditeten, såvel som med toksikose, er det bedre at nægte at drikke en drink fra en sudanesisk rose.

Den klassiske opskrift på at brygge hibiscus går ud på at hælde 1 spiseskefuld tørre råvarer i 250 ml kogende vand.Dens temperatur skal være mellem 90-95 grader. Den optimale tebryggetid er 3 timer med låget lukket og et håndklæde lagt over tekanden.

Smag og fordele afhænger af koncentrationen af ​​tør te, vandtemperaturen og infusionstidspunktet. Sidstnævnte kan variere fra et par timer til en hel nat. Det er vigtigt at bruge hele, ikke formalede, hibiscus kronblade.

Efter den angivne tid hældes teen i en gryde og bringes i kog ved maksimal varme. Efter kogning skal drikken holdes på komfuret i yderligere 5 minutter, sluk derefter ilden, filtrer.

Som du kan se, kræver den korrekte teknologi til at brygge te en betydelig mængde tid. Derhjemme er der dog en hurtig måde at brygge hibiscus på. Hibiscus hældes i en opvarmet tekande (for at gøre dette kan den holdes i mikrobølgeovnen eller på komfuret i kort tid, samt skoldes med kogende vand), og kogende vand hældes. Proportionerne er 1: 6, det vil sige, at der skal tages omkring 120 ml vand til 20-25 g te.

Derefter skal kedlen dækkes med et låg og pakkes ind med flere lag håndklæder. Du kan begynde at drikke te om 15-30 minutter. Jo mere du formår at modstå bryggetiden, jo lysere vil smagen af ​​drikken blive afsløret.

Usædvanligt, med en let surhed, klarer smagen af ​​hibiscus perfekt tørst og kan indtages afkølet. I dette tilfælde kan du koge det i koldt vand. For at gøre dette skal 250 ml frisk drikkevand placeres i køleskabet i en time. Du kan tilføje isterninger.

Tekanden skal også sendes i køleskabet i 10-15 minutter eller ligge i blød i et par minutter under rindende koldt vand. Næste trin er at hælde 60 g hibiscus og hælde dem i glas afkølet vand.Herefter stilles elkedlen i køleskabet i en times tid. Efter den angivne tid skal drikken filtreres.

En anden mulighed for at brygge hibiscus er at brygge den i en kaffekande. Samtidig bevarer te fremstillet ved denne metode den maksimale mængde nyttige komponenter. Til brygning er kun en tyrker egnet, hvis størrelse er mere end 300 ml.

60-80 g tør te skal hældes i Turken og hældes 280 ml kogende vand over den, hvorefter sammensætningen skal bringes i kog. Så snart der kommer bobler til, tilføjer du 2-4 nelliker og en lille knivspids kanel. Lad derefter drikken koge og tag den af ​​varmen. Så snart syningen stopper, skal tyrkeren sættes tilbage på komfuret. Lignende handlinger (at bringe i kog og fjerne fra varmen) skal udføres 3 gange.

Derefter kan drikken filtreres og straks hældes i kopper, tilsættes sukker, honning, kandiserede frugter, tørrede frugter efter eget skøn.

Bevar næsten alle enzymer og aminosyrer indeholdt i hibiscus og muliggør brygning på følgende måde. For at gøre dette skal 300 ml koldt vand i en gryde opvarmes på komfuret. Så snart de første tegn på kogning viser sig, skal vandet fjernes fra varmen, hvilket forhindrer det i at koge. Væskens temperatur skal være cirka 75-80 grader.

Hæld 60 g hibiscus te i en porcelæns- eller keramisk tekande og fyld den med vand. Tag derefter en voluminøs pande (tekanden skal passe i den) med en tyk bund. Dyp kedlen i den og fyld den med varmt vand, så den når op til kedlens skuldre. Nu skal du tænde for blusset og varme gryden op i 5-7 minutter.

Efter den angivne tid skal du slukke for brænderen og lade kedlen stå i en gryde med vand, indtil den er helt afkølet. Normalt er det omkring 6 timer, hvorefter teen filtreres og betragtes som drikkeklar.

Sudanesisk rose te blander harmonisk med vanilje og jasmin. Du kan brygge en drink ved at tilføje 20 g jasminblade til 30 g hibiscus. Vandvolumenet er 250 ml. Den kan brygges efter den klassiske teknologi. I stedet for jasmin kan du bruge vaniljestænger eller 20 g vaniljesukker pr. 45 g te og 300 ml kogende vand. Putting vanilje bør være under infusion af drikken.

Uanset den valgte brygningsmetode bør visse anbefalinger følges:

• råvarer af høj kvalitet skal tages - kronbladene skal være hele, helt tørrede, have samme nuance på hele overfladen;
• proportionerne af vand og te afhænger af opskriften, mens du skal følge reglen - 1,5 teskefulde kronblade pr. 250 ml vand;
• til brygning er det bedre at bruge porcelæn, fajance, i ekstreme tilfælde - en glastekande, det er bedre at nægte metalredskaber - det "dræber" smagen af ​​drikken;
• når du bruger en tekande af ler, anbefales det at have en separat type for hver type te, da ler absorberer smag og lugte;
• det er ekstremt vigtigt at bruge blødt vand (for eksempel efter at have passeret det gennem et filter), ellers risikerer du i stedet for en drink med en rig, smuk farve at få en brun væske.

Hibiscus-baseret te kan indtages både kold og varm, tilsat sukker eller honning. Sidstnævnte kan i øvrigt ikke sættes direkte, når man brygger hibiscus, da honning mister sine gavnlige egenskaber ved opvarmning. Det tilsættes normalt allerede i en kop te.

Fra frugter kombineres hibiscus bedst med grapefrugtskiver. Citron er for stærk, appelsin er for rig, det afbryder smagen af ​​te.

Fra at tage hibiscus bør opgives til folk, der har kontraindikationer til dets forbrug. Men selv i mangel af sådanne bør du ikke drikke mere end 3 kopper om dagen.

På grund af det høje syreindhold bør te ikke drikkes på tom mave, da dette kan fremkalde en aktiv sekretion af mavesaft og efterfølgende spasmer. Men som en drink, der slutter dagen, vil hibiscus være den bedste mulighed.

Den indeholder ikke koffein, og giver derfor ikke kunstig genoplivning af nervesystemet, der har været undertrykt i løbet af dagen. Tværtimod har det en mild afslappende effekt, så du kan klare søvnløshed. En kop svag hibiscus kan drikkes dagligt 2-2,5 timer før sengetid.

At drikke en drink umiddelbart før sengetid (halvanden time) anbefales ikke, da det har en let vanddrivende effekt. Te har den største fordel, hvis infusionstid er mindst 3-5 timer. I denne henseende er det bedre at drikke te om aftenen at brygge drinken om morgenen, og for at nyde te i løbet af dagen, skal dette gøres aftenen før.

For information om, hvordan man brygger hibiscus te, se følgende video.