Hibiscus: egenskaber og regler for brug

"Drik af faraoerne", "eliksir af skønhed og ungdom" - sådanne farverige tilnavne bruges normalt til at beskrive en tedrik baseret på sudanesisk rose, kendt som hibiscus. Hvor virkelige er de helbredende egenskaber, der tilskrives drikken af ​​en ædel rubintone? Hvordan man brygger og drikker det for maksimalt udbytte? Du finder svar på disse og mange andre spørgsmål i denne artikel.

Hibiscus te er urtete, fordi den ikke er lavet af teskud eller blade, men af ​​hibiscus kronblade. Drikkens fødested er Indien, men den blev mest brugt i det gamle Egypten. Nu dyrkes planten i Mexico, Sri Lanka, Kina, Egypten. Forresten afhænger smagen af ​​hibiscus af vækststedet. Så en drink lavet af egyptiske råvarer er kendetegnet ved en udtalt surhed, mens te dyrket på mexicanske plantager er lidt bitter.

Hibiscus te er meget populær i Mellemøsten. Så muslimer tror, ​​at hvert af de fem kronblade i hibiscus symboliserer et af Koranens bud. I Malaysia betragtes planten som hellig, og dens billede kan findes på statsemblemet.

En drik lavet af hibiscus kronblade har været kendt siden det gamle Egypten. Der er historisk bevis for, at det var en af ​​Cleopatras yndlingsdrinks.I starten var hibiscus kun tilgængelig for ædle og velhavende egyptiske adelsmænd.

Hibiscus kaldes også for den sudanesiske rose, men den har intet at gøre med den sædvanlige rosenblomst, da den tilhører malvefamilien. Det er en ret høj plante, der blomstrer med lyserøde eller rød-skarlagenrøde blomster. Blomsterstande er samlet fra 5 sarte kronblade med lange støvdragere, farvet med pollen.

Blomsterstande, eller rettere sagt, perianter, bruges til at forberede rå hibiscus. De høstes og tørres derefter under naturlige forhold, beskyttet mod direkte sollys. Overtrædelse af tørreprocessen forårsager for bleg eller tværtimod en mørk nuance af kronblade, hvilket også påvirker smagen af ​​te.

Tørre råvarer til brygning skal indeholde hele blomsterstande og kronblade af en sudanesisk rose. De har en rødbrun nuance og en frugtagtig aroma. Den højeste kvalitet (og samtidig dyre) er den sudanesiske hibiscus, Aswan og Luxor er noget ringere end den.

Brygget hibiscus har en rig rubin-aroma og let surhed. Tilsætter du sukker, ændres smagen til sød og sur. Drikkens smag kan sammenlignes med smagen af ​​bærjuice, dog er teen stadig mere intens og noget syrlig med en let bitterhed.

Hibiscus kronblade indeholder organiske syrer - citronsyre, vinsyre, æblesyre og 10 flere syrer.De giver en let sur smag og er ansvarlige for det korrekte flow af metaboliske processer. Citronsyre er en naturlig antioxidant og har også en antitumoreffekt.

Den rige rød-burgunder skygge af kronbladene skyldes tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner i dem. De er i stand til at nedbryde kolesterol plaques i karrene, helbrede og styrke sidstnævnte. Dette reducerer risikoen for, at en person udvikler åreknuder, hjerteanfald og slagtilfælde.

Indholdet af vitamin C i kronbladene er højt.Det hjælper med at styrke den menneskelige immunitet, øge dets modstand mod forkølelse, negative miljøfaktorer. Derudover er ascorbinsyre også en kraftig antioxidant, der bremser ældningsprocessen.

Der er også B-vitaminer og magnesium i hibiscus - et kompleks, der er nyttigt for nervesystemet. Når det kommer til mineralske komponenter, er det værd at bemærke, at hibiscus består af calcium, jern og fosfor.

Quercetin og rutin, som er biologisk aktive flavonoider, tillader C-vitamin at bekæmpe patogen mikroflora.

Kalorieindholdet i hibiscus er cirka 48 kcal pr. 100 g tørt produkt. Der er omkring 5 kcal pr. Det er denne mængde kronblade, der normalt sættes på en kop, hvilket betyder, at 5 kcal er næringsværdien af ​​et glas hibiscus uden sukker og andre tilsætningsstoffer.

Kalorieindholdet i en kop te skal ikke beregnes efter volumen, men efter vægten af ​​tørre teblade. Så i en teske placeres 1 g tørre kronblade i en spisestue - 3 g.

Sammensætningens rigdom, det høje indhold af vitaminer, flavonoider og andre nyttige komponenter i te forårsager en styrkende og styrkende effekt på kroppen. Regelmæssig indtagelse af hibiscus anses for at forhindre kræft og forhindre udviklingen af ​​godartede neoplasmer.

Tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre og bioflavonoider gør te til en af ​​de drikkevarer, der kan bruges til at forhindre influenza, forkølelse og forårsberiberi. Hibiscus, som har febernedsættende egenskaber, anbefales at drikke mod forkølelse og influenza i restitutionsperioden efter sygdom.

Te lindrer tilstanden ved type 2-diabetes, anbefales til mennesker (og betragtes også som forebyggelse), der lider af åreforkalkning, ældre og dem, der fører en stillesiddende livsstil. Disse medicinske egenskaber skyldes dets evne til at ødelægge "dårligt" kolesterol, styrke blodkarrene. Carotenoiden rutin til stede i sammensætningen forbedrer kapillærpermeabiliteten, hvilket også forbedrer det kardiovaskulære systems funktion.

En anden carotenoid fundet i te er beta-caroten. Den samme komponent kan findes i gulerødder, abrikoser. Det er almindeligt kendt som et middel til at hjælpe med at bevare synsstyrken. En anden "hjælper" af øjnene er quercetin, som styrker øjenmusklerne, lindrer træthed fra øjnene og vasker dem med tårer. I denne henseende vil hibiscus være nyttig for folk, der bruger meget tid ved computeren eller kører bil. Kort sagt dem, hvis aktiviteter involverer konstant anstrengelse af øjnene.

Te baseret på sudanesisk rose er kendetegnet ved en let vanddrivende og koleretisk effekt.Ved sygdomme i galdeblæren har det en krampeløsende virkning, fremmer afvisningen af ​​galde og har også en positiv effekt på leveren, genitourinary system.

Takket være pektin er drikken i stand til at fjerne toksiner, salte af tungmetaller fra kroppen. Af denne grund er det især nyttigt for folk, der arbejder i farlige industrier eller bor i miljømæssigt ugunstigt stillede områder. Te anbefales til mild madforgiftning, det redder fra tømmermænd.

Når det tages på tom mave, udviser hibiscus kraftige antiparasitiske virkninger. Og på grund af tilstedeværelsen af ​​syrer hjælper det med at forbedre fordøjelsen, bedre fordøjelse af mad. Dette lindrer til gengæld følelsen af ​​tyngde og oppustethed i maven. Derudover indeholder sammensætningen af ​​kronbladene plantefibre, der forbedrer tarmens motilitet, normaliserer afføring og fungerer som et delikat afføringsmiddel.

Med regelmæssigt indtag af te er det muligt at slippe af med søvnløshed, lindre stress, irritabilitet. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​vitamin B og magnesium i drikken. I kombination med kalium hjælper disse komponenter med at reducere den øgede hjertefrekvens, stoppe den undertrykkende følelse i brystet under nervøs udmattelse, overarbejde. For at normalisere søvnen anbefales det at drikke drinken 3 timer før du går i seng.

Te har evnen til at optimere blodtrykket - sænk det i tilfælde af hypertension og øge det i tilfælde af hypotension. I det første tilfælde skal drikken drikkes varm, og i det andet - kold.

Hibiscus er et afrodisiakum, der øger seksuel lyst, øger styrken, gør seksuelle fornemmelser mere levende. I kombination med dets evne til at helbrede organerne i det genitourinære system, bliver hibiscus et af de effektive midler til at opretholde mænds sundhed.

Ikke mindre nyttig drik fra den sudanesiske rose er for kvinder. Det indeholder specielle hormoner, der kan reducere smerter og ubehagelige symptomer under menstruation, og når det indtages på kurser, giver det dig mulighed for at justere cyklussen.

Teens antioxidantvirkning er også bevist af det faktum, at dens daglige drikke forbedrer hudfarve, tilstand af hår og negle. Te bremser ældningsprocessen, giver godt humør.

Endelig fremmer te vægttab, når det kombineres med kost og fysisk aktivitet. Dette skyldes drikkens renseevne, evnen til at fremskynde stofskiftet og forbedre fordøjelsen. Normalt, for at tabe sig, drikkes te i en måned, hvorefter de giver kroppen en uges hvile.

Når den bruges eksternt, udviser te også antibakterielle og regenererende egenskaber, der hjælper med at hele sår, sår og pustler.

Det er vigtigt at vide følgende.

• På grund af det høje indhold af syrer i hibiscus kan det skade personer, der lider af høj surhed af mavesaft. Brug det ikke til forværring af sår, gastritis, pancreatitis og andre sygdomme.
• På trods af den gavnlige virkning på organerne i det genitourinære system er det værd at nægte at tage hibiscus under akutte former for sygdomme i dette system og blæren. Faktum er, at de syrer, der er inkluderet i hibiscus i denne periode, i høj grad vil irritere de allerede betændte vægge i urinvejene.
• Sten i urin- og galdeblæren, nyrerne samt alvorlige nyresygdomme bør være en kontraindikation for at tage hibiscus.
• Naturligvis bør det ikke drikkes i tilfælde af individuel intolerance, såvel som i nærvær af en allergi over for røde frugter og bær.
• At tage hormonelle lægemidler er en midlertidig kontraindikation for forbruget af drikken. På behandlingstidspunktet bør dets forbrug opgives.
• Hibiscus, som har en rig nuance, og også indeholder en stor mængde syrer, påvirker tandemaljen negativt, især med øget tandfølsomhed. Det anbefales at drikke det gennem et sugerør, og efter at have drukket te, skyl munden med rent vand.

• Du bør ikke drikke hibiscus under graviditetsplanlægning og fødsel. På grund af tilstedeværelsen af ​​østrogener, kvindelige hormoner i teen, kan der være forstyrrelser i æggestokkenes funktion og som følge heraf vanskeligheder med at blive gravid.
• På grund af evnen til at påvirke det vaskulære system og blodgennemstrømningen er hibiscus te forbudt til gravide kvinder. Det kan fremkalde livmoderblødning, hvilket er farligt for moderen og fosteret. Du bør ikke drikke det, mens du ammer - tekomponenterne kommer ind i babyens krop med mælk og kan fremkalde allergier.
• Som enhver drink, med overdreven brug af hibiscus, kan det skade kroppen - koncentrationen af ​​opmærksomhed falder. I mere alvorlige tilfælde falder trykket, svimmelhed, sløvhed, kvalme og mavesmerter. Selv i mangel af kontraindikationer er den tilladte dosis af en sudanesisk rosedrik ikke mere end 3 glas om dagen.
• Ofte, selv med moderat forbrug af drikken og fravær af kontraindikationer, kan hibiscus forårsage halsbrand.Årsagen til dens forekomst er den for høje fæstning af hibiscus. For høj eller lav temperatur på drikken øger virkningen af ​​syrer. Og selvom du putter sukker i sådan te, snyder du ved at gøre det kun tungens receptorer, men reducerer på ingen måde koncentrationen af ​​syrer.

For at sikre maksimal fordel, samt for at afsløre al smagen af ​​hibiscus, er det kun dens korrekte brygning tillader det. Det er vigtigt at vælge råvarer af høj kvalitet til dette. I de fleste tilfælde er te i en æske meget bedre i kvalitet end en version i poser. Sidstnævnte indeholder normalt substandard - testøv, kronblade, tørret i strid med teknologien. Derudover, der ønsker at spare på råvarer, sætter producenter i poser ikke kun hibiscus, men også andre urter, rester af almindelig sort te osv. for vægt.

De rigtige råvarer er hele tørrede blomster og kronblade i en lys bordeaux nuance blandet med pink. De udsender en delikat blomster-frugtagtig aroma, og hvis de håndteres skødesløst, knækker de og bliver til støv. Fabrikanten skal angive de lande, der er angivet i begyndelsen af ​​artiklen som stedet for dyrkning af hibiscus (Sri Lanka, Indien og andre).

Til brygning af hibiscus er det vigtigt at vælge de rigtige retter. Metal- eller plastikkedler er ikke egnede til dette. De bedste retter vil være dem lavet af glas, keramik, porcelæn.

Det er vigtigt at bruge rent blødt vand. Du kan bruge specielle filtre til at rense og blødgøre det, eller du kan hælde hanevæske i beholdere med bred bund og lade det trække i 8-10 timer.Dræn derefter det øverste lag af vand, brug det midterste lag til at brygge te, og dræn også vandet fra bunden ned i vasken. For at blødgøre vandet kan du smide en knivspids sodavand eller sukker i det.

Hvad angår bryggeteknologi, er der 3 måder.

Den kolde brygningsmetode giver dig mulighed for at spare den maksimale fordel, da ingen af ​​de gavnlige stoffer ødelægges. Sandt nok tager denne metode tid og kan ikke bruges, hvis du pludselig og straks beslutter dig for at drikke hibiscus.

Som navnet på metoden antyder, brygges te med koldt vand. For at gøre dette, læg 2 teskefulde teblade i en tekande, hæld 300 ml køligt, forkogt vand over dem og lad dem stå i mindst 2-3 timer.

Den varme brygningsmetode er mere velkendt, den giver dig mulighed for at nyde en duftende varmende drink inden for et par minutter efter brygning. Når vi taler om den varme metode, betyder de ikke, at du skal hælde kogende vand over kronbladene. Dette vil ødelægge alle de gavnlige egenskaber ved te. Vandtemperaturen bør ikke være mere end 75-82 grader.

Teknologien ligner den, der er beskrevet ovenfor. Det vil tage 2 teskefulde råvarer, som hældes i 300 ml varmt vand. Infusionstiden er 3-5 minutter.

Kogende hibiscus er en af ​​de ældste måder at lave en drink på. De brugte det i det gamle Egypten og placerede et kar til brygning i varmt sand. Du kan tilberede hibiscus på samme måde derhjemme som følger.

Hæld 2-3 teskefulde tørre kronblade i en gryde eller en lille tykvægget gryde, hæld dem med koldt vand og sæt ild på. Efter at væsken koger, lad den svede på ilden i præcis 4 minutter og 40 sekunder, fjern derefter fra varmen og hæld straks i kopper.

En afkølet rubindrink slukker perfekt tørsten, så i sommervarmen kan den brygges i en kande og tilføje urter og frugter. Hæld 5-6 teskefulde tørrede hibiscusblomster på bunden af ​​en kande (volumen 2 l), tilsæt 2-3 citronskiver, en kvist mynte eller rosmarin (du kan gøre det sammen), kanel, sukker. Hæld sammensætningen med koldt kogt vand, lad det stå i 30-40 minutter, og sæt det derefter i køleskabet i halvanden time. Server i klare glas over is og pynt med en citronskive, myntekvist eller hibiscus efter brygning.

I stedet for en citron eller sammen med den, kan du lægge et par cirkler af en appelsin (ingen grund til at skrælle den, skær den med det samme med skrællen) eller en fersken, skåret i skiver. Kanel kan erstattes med nelliker, og i stedet for almindeligt sukker kan der tilsættes vanilje.

For en forfriskende, krydret drik, sæt hibiscus sammen med friskrevet ingefær og stødt kardemomme. Hibiscus med citron passer godt til krydderier til gløgg og honning. En rubindrink med tilsætning af citronmelisse og citron har en forfriskende og beroligende effekt.

Ikke mindre interessant er opskriften på hibiscus med citron og krydderier. Te (5-6 spsk) skal brygges med 4 allehånde, kanelstang, 5 nelliker og en knivspids muskatnød. Hæld den færdige drink i kopper, hvor du først lægger en skive citron.Hibiscus ifølge denne opskrift kan med rette tilskrives "vinter" drikkevarer, da det har en udtalt krydret smag.

Nyttige egenskaber ved hibiscus manifesterer sig kun, når de indtager friskbrygget te. En drink, der koster mere end et par timer, som analogen i poser, anbefales ikke at drikke. Det giver ikke kun fordele, men er også i stand til at fremkalde en forværring af tilstanden.

Umiddelbart efter brygning og infusion af te kan den serveres. Til dette bruges normalt almindelige tekrus med underkopper. Ud over drikken lægges skåret blemon, honning, sukker på bordet. En afkølet drink kan serveres i gennemsigtige glas, derudover placere en tallerken med knust is og tang på bordet.

I europæiske lande drikkes hibiscus normalt afkølet med tilsætning af sukker og citron. I asiatiske lande, primært i Thailand, tilsættes drikken også isterninger, og desuden tilberedes vine på basis af den.

I Egypten foretrækkes denne drik også at drikke kold. Den serveres i vinglas. Hibiscus er altid til stede på det festlige bord.

I Afrika er de obligatoriske komponenter i den sudanesiske rosedrik også ingefær med mynte.

På Jamaica koges blomsterstandene i kogende vand, hvorefter nelliker, ingefær og kanel tilsættes. Her er drinken også et must-servering på helligdage. Der tilsættes ofte rom.

Når man taber sig, drikkes hibiscus 3 gange om dagen en halv time før måltider. Dette hjælper med at forbedre udstrømningen af ​​galde, letter fordøjelsen, starter metaboliske processer og giver dig også mulighed for at reducere den del af mad, der spises uden at føle dig sulten.

Hibiscus kan bruges ikke kun indeni, men også eksternt. Lav for eksempel isterninger af te til daglig ansigtsmassage.For at gøre dette brygges te på den sædvanlige måde og hældes i isforme. Det anbefales at bruge terninger hver morgen. Denne procedure vil hjælpe dig med at vågne op, have en styrkende og foryngende effekt og give dig en jævn teint.

Med sår, nedskæringer, langsigtede helende sår er lotioner med hibiscus effektive. For at gøre dette skal du fugte disken i en friskbrygget drink og påføre den på det beskadigede område i et par minutter. Gentag flere gange om dagen, hver gang med friskbrygget te.

I madlavning lægges surbryggede hibiscusblade i salater, og når de er tørre, knuses de til en pulvertilstand og tilsættes til bagende dej. Hibiscus er også anvendeligt til påske – sammen med løgskal er det et naturligt farvestof til æg.

For mere om fordelene ved hibiscus te, se følgende video.