Japansk grøn te: sorter og typer

Grøn te er populær blandt de fleste på grund af dens helbredende egenskaber og unikke smag. Men japansk grøn te adskiller sig fra den drik, vi er vant til, så det er værd at overveje, hvilke sorter og typer af denne te der findes, hvad er deres ejendommelighed.

Japan er et land, hvor alt er specielt, lige fra nationale traditioner til retter og drikkevarer. For eksempel er japansk te meget forskellig fra de typer grøn te, der normalt indtages dagligt. Der er instant, pulveriseret, aromatiseret og andre typer te. Alle af dem er populære ikke kun i Land of the Rising Sun, men også i andre lande i verden. Næsten alle japanere er ikke ligeglade med sådan en række te som "Sencha" eller "Sentya". De siger, at de, der ønsker at lære tekulturen i dette land bedre at kende, bør begynde deres bekendtskab med at smage denne sort.

I hvert hjørne af Japan dyrkes denne sort, som altid adskiller sig i smag og aroma på grund af de særlige klimatiske forhold i en eller anden del af landet. Det er simpelthen umuligt nøjagtigt at bestemme smagen af ​​en given grøn te, da den altid er anderledes. Denne sort dyrkes udendørs, så hvert blad kan absorbere energien fra solens stråler.

Efter høst dampes unge blade uden fejl.Dette gøres kun over tang, på grund af hvilken drikken til sidst får ikke kun en delikat smag og let aroma, men absorberer også forskellige nyttige sporstoffer, såsom jod.

Den friskbryggede drik har en let syrlig smag med en let bitterhed samt nødde- og blomsternoter. "Sencha" indeholder en gruppe B-vitaminer samt skønhedsvitamin A og E.

Den bedste af de bedste varianter af grøn te, som er meget værdsat her i landet, regnes for "Matcha" eller som den også kaldes "Matcha". Denne type drikke refererer til pulveriseret te. Denne sort dyrkes under særlige forhold, hvilket påvirker kvaliteten og smagen af ​​selve drikken. Buske med blade af fremtidig elite-te er omhyggeligt dækket af sollys. Arkene tørres jævnt uden at vride og males derefter til pulver. Jo yngre bladene er, jo bedre betragtes teen.

Smagen af ​​Matcha te er ikke helt almindelig – sødlig. Efter brygning bliver drinken lidt uklar, dækket af skum på toppen. Det er dannet som et resultat af traditionel piskning af te under brygning med specielle enheder.

"Gyokuro" er en anden sort, der er højt værdsat af japanerne. Dyrkningsteknologien minder meget om den ovenfor beskrevne.Selv under væksten er buskene helt lukket for sollys for at bevare al ømheden af ​​unge blade. Efter høst rulles arkene med fremtidig te og tørres. Denne proces er meget delikat, da arkene under ingen omstændigheder kan blive beskadiget under tørring, ellers vil de miste nogle af deres nyttige egenskaber. En sådan drik er meget rig på vitaminer, mikroelementer og aminosyrer, derfor har den en positiv effekt på menneskers sundhed.

"Kabusecha" - denne sort er midten mellem "Sencha" og "Gyokuro". Den har fået sit navn på grund af en særlig dyrkningsteknologi. Faktum er, at navnet på denne sort er oversat som "dækket". Bogstaveligt talt en uge før bladene høstes, er buskene dækket af et særligt net, som gør, at bladene forbliver møre, hvilket påvirker smagen. Der opnås en duftende drik med en karakteristisk mild smag, som mange kan lide.

Mange elskere af en sådan sort som "Sencha" sætter også pris på Arach-te. Faktisk adskiller denne slags te sig lidt fra Sencha, da det er dens derivat. Dens største forskel er, at efter høst fjernes alle stiklinger fra bladene. Smagen af ​​en sådan drik er blødere og sødere end ovennævnte varianter. Et særligt højdepunkt er dens let træagtige aroma og meget tykke, rige grønne farve.

En anden populær, men meget usædvanlig slags te er Genmaicha. Den største fordel ved denne drik er, at ris også kan findes blandt de tørrede blade. Som regel indeholder en sådan te op til to populære varianter af te og to forskellige sorter af ris. Arkene af den fremtidige drink tørres, nødvendigvis forsnoede, og risen steges grundigt.

I Land of the Rising Sun er grøn te højt værdsat. Udover at blad- og pulversorter er meget populære, findes der også smagsvarianter. Japanerne elsker også denne type te. "Japansk lind" er en anden berømt type grøn te, der tiltrækker mange med sin usædvanlighed og aroma. Denne type drikke tilhører smagsvarianter.

Grundlaget for denne type er den velkendte Sencha-te. Derudover tilsættes kun kinesiske citrongræsblade, hvilket giver en unik smag til drinken. Og også i denne type te er der blomster af japansk lind, citronskal og kamilleblomster. Resultatet er en duftende drik, der er ekstremt rig på vitaminer. En sådan aromatiseret drik er i stand til at styrke immunforsvaret, hjælper med at forbedre hukommelsen, sænker blodets kolesteroltal, reducerer risikoen for forkølelse og styrker kroppen som helhed, hvilket giver styrke og kraft.

Sakura er et træ af vidunderlig skønhed, der er så populært i Japan. Men for japanerne er dette ikke kun et træ, men også et aromatisk tilsætningsstof til te. Meget ofte kan du finde grøn te med tilsætning af sakura. Som regel er dette igen Sencha. Sakura giver den syrlige smag af grøn te en unik aroma og store fordele.

Det er værd at læse et par tips og tricks, som helt sikkert vil være nyttige for alle, der ikke er ligeglade med en helbredende drik.

• For at teen bliver rigtig og gavner kroppen, skal den kunne brygge den korrekt.Sørg for at brygge drinken i en varm kedel, vandtemperaturen bør ikke være mere end +70 grader. Drikken skal infunderes i mindst 2-3 minutter.
• Naturlige grønne teblade kan brygges to eller endda tre gange. Det anbefales at dræne de første teblade, da det viser sig at være for syrligt, og ikke alle kan lide sådan en astringerende smag.
• Den mest populære Sencha-te kommer i en række forskellige kvaliteter. For at bestemme det, se bare på tebladene. De skal være store i form af flade rør af lysegrøn farve. Et teblad af høj kvalitet bliver nemt til pulver, hvis det gnides med to fingre. Tilstedeværelsen af ​​pulver i bunden af ​​pakken er normen og ikke et tegn på dårlig kvalitet, da teblade er meget skrøbelige.

• En variant som Sencha brygges bedst i en porcelænstekande. Japanerne foretrækker at drikke af hvide eller gennemsigtige kopper for at nyde teens fantastiske farve, mens de drikker te.
• For korrekt at tilberede en drink fra Matcha-sorten skal du bruge keramiske retter, en speciel bambuspisker, en ske og en si. Og selvfølgelig dygtighed og tålmodighed.
• Japansk te med smag kommer kun med naturlige tilsætningsstoffer, såsom mandler, timian, kanel og endda lotus.

For information om, hvordan man brygger japansk matcha (matcha) grøn te, se følgende video.