Hvordan spirer man linser?

Linser betragtes som nyttige bælgfrugter, der hjælper med at berige kosten med vegetabilske proteiner, kostfibre og mineraler. Samtidig øges linsernes værdifulde egenskaber markant, hvis de spires til mad derhjemme.. Det er ret enkelt at gøre dette, hvis du kender de grundlæggende måder at spire linser på derhjemme, finesserne ved at vælge en sort og nuancerne ved opbevaring af frøplanter.

Fordelene ved spirede afgrøder har været kendt i lang tid, og derfor er de populære på menuen hos vegetarer, raw foodists og andre mennesker, der bekymrer sig om deres kost. Undersøgelser har bekræftet, at efter spiring øges koncentrationen af ​​næringsstoffer i linser.

Først og fremmest tjener et sådant produkt som en kilde til mange vigtige aminosyrer, blandt hvilke de fleste er lysin, tryptophan og methionin. Men udover proteiner indeholder linsespirer også en masse andre næringsstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. Dette produkt indeholder meget kobber, natrium, zink, magnesium, fosfor, selen, B-vitaminer samt vitaminerne PP, K, D og A.

Fandt det spiring øger koncentrationen af ​​ascorbinsyre, enzymer, antioxidantforbindelser betydeligt. Samtidig er kulhydraterne i spirede korn komplekse, så de fremkalder ikke en stigning i insulin og vægtøgning.

Regelmæssigt forbrug af spirede linser bidrager til:

• normalisering af metaboliske processer;
• eliminering af toksiner;
• forbedring af fordøjelsessystemets funktion;
• øge immuniteten;
• sænke kolesterol- og blodsukkerniveauer;
• normalisering af urinorganernes funktion;
• heling af små sår;
• stigning i hæmoglobinniveauer;
• styrkelse af knogler, negle og hår;
• forbedring af hjernens funktion;
• forebyggelse af forkølelse.

Derudover hjælper linsespirer med at reducere risikoen for kræft og patologier i det kvindelige reproduktive system. De anbefales til gravide kvinder som en kilde til vitaminer, mikroelementer og kostfibre. Børn bør have dette produkt fra 12 års alderen.

Enhver linserart er velegnet til spiring. Det er kun vigtigt at vælge frø af høj kvalitet til dette, og også tage højde for, at store kornsorter vil spire længere, men deres spirer vil være større og tykkere end frøplanter fra små kornsorter. Overvej de vigtigste muligheder.

• røde linser koger hurtigere end andre typer. Det er oftere valgt til suppe eller kartoffelmos. Denne sort med små frø har også det højeste kalorieindhold.
• grønne linser bruges til tilberedning af supper og salater, og også ofte valgt til tilbehør. Den koges længe, ​​men i slutningen af ​​tilberedningen bevarer den ofte sin form. De fleste grønne sorter er storfrøede.
• gule linser opnået ved forarbejdning af grønne sorter. Ved sine egenskaber ligner den rød. Disse korn koger meget hurtigt. De er velegnede til korn, gryderetter, supper og patéer.
• Sort med brun farve er den mest almindelige. Sådanne linser har en tæt struktur, de største korn og en lang holdbarhed. For det meste tilberedes tilbehør af det.
• sorte linser er den mindste, men spirer let. Den bruges både selvstændigt og som en del af supper, salater eller frikadeller.

Beholderen med linser skal placeres et varmt sted, hvor det ikke bliver for tørt. Lad et sådant sted være godt oplyst, men på samme tid bør direkte sollys ikke falde på de gennemblødte bønner. Tjek med jævne mellemrum, om væsken er fordampet - hvis der ikke er nok vand, tørrer kornene ud, og spireprocessen stopper. Det er også vigtigt at følge med så frøene er i en ren beholder, og det anvendte vand er af høj kvalitet.

Den nemmeste mulighed for at spire linser kan kaldes brug af en speciel enhed, hvori du kan få frøplanter af eventuelle frø og kerner. Det kaldes en spiring og har et rum, hvor det mest gunstige miljø er skabt for fremkomsten af ​​spirer.

En sådan enhed er derfor udstyret med et automatisk kunstvandingssystem overvåge mængden af ​​vand i bakken og tilføje det manuelt er ikke påkrævet. Der findes modeller med en eller flere bakker, og nogle producenter deler frøbeholderen op i sektioner, så brugeren kan spire flere typer korn på én gang.

Hvis der ikke er et spiremiddel derhjemme, kan linsekorn lægges i blød i vand, ved hjælp af almindelige tallerkener eller krukker. Lad os se nærmere på disse spiringsmetoder.

Denne metode er velegnet for enhver sort og involverer brug af plader og gaze. Tag en håndfuld linser, skyl under rindende vand, og læg derefter kornene i en lav beholder. Hæld vand over linserne, så de helt dækker alle bønnerne.I gennemsnit bruges der omkring 150 ml vand per håndfuld - denne andel giver dig det bedste resultat.

Dæk pladen med gennemblødte korn med flere lag rent osteklæde. Næste dag skal du forsigtigt dræne det gamle vand, skylle linserne, og genfylde frøene med rent vand. Denne manipulation gentages dagligt, indtil unge skud bliver mærkbare. Dette sker normalt i slutningen af ​​den anden eller tredje dag efter iblødsætning.

For denne metode er det bedst at tage grove korn. De vaskes grundigt, overføres til en liters krukke og fyldes med drikkevand. Brug 200 ml vand til at udbløde et glas linser. En dag senere vaskes kornene og fyldes igen med vand. Allerede dagen efter vil du bemærke, at linsernes størrelse er steget, og skallen er blevet løs.

På den anden eller tredje dag vil små spirer, der dukker op fra kornene, blive mærkbare. Så snart du ser dem, kan vandet drænes af, og linserne kan spises. Hvis du vil have spirerne til at blive lidt større, så lad linserne ligge i en krukke dækket med gaze et lunt sted endnu en dag.

Spirede linser anbefales at opbevare i køleskabet i højst 5 dage.. Det skal dog opbevares i en glasbeholder. Det er bedst, hvis de spirede kerner spises inden for 3 dage efter, at spirerne er fundet. I løbet af denne periode vil de bringe maksimal fordel for kroppen. Hvis der er gået mere end fem dage siden frøplanternes fremkomst, skal kornene smides væk ved at tilberede en ny portion.

Mange raw foodists og veganere tilføjer spirer til grøntsagssalater uden varmebehandling og blander dem også med honning. Det er faktisk tilladt at spise spirede linser selv rå.Hvis du vil koge eller stuve det, så kan sådanne korn bruges på samme måde som uspirede. Fra dem kan du tilberede tilbehør, frikadeller, supper og andre retter.

En harmløs enkelt portion linsefrø efter spiring kaldes 50-100 gram, men du bør ikke spise mere end 150 gram af sådanne bønner om dagen. Hvis du prøver spirer for første gang, skal du begrænse dig til kun et par spiseskefulde. At spise mere kan påvirke funktionen af ​​mave-tarmsystemet, hvilket forårsager mavesmerter og oppustethed.

huske på, at gennemsnitlig fordøjelsestid for linser er 3 timer. Med overdreven vægt med frøplanter er moderering også nødvendig.

For information om, hvordan man spirer linser, se følgende video.