Alt om gule linser

Før du inkluderer gule linser i kosten, anbefales det at lære alt om det - fra vitamin- og mineralsammensætningen til mulig skade på kroppen. Bælgplanter har et højt indhold af fibre og vegetabilsk protein, som er afgørende for at opbygge muskelmasse. Kostfibre normaliserer fordøjelsen. Vitaminer og mineraler understøtter generel og intracellulær metabolisme. Tilbehør til kødprodukter tilberedes af gule linser. Urteingrediensen er en del af salater og forretter.

Energiværdien af ​​100 g rå gule linser er 295 kcal. Under varmebehandlingen ødelægges en del af næringsstofferne, strukturen af ​​komplekse kulhydrater forstyrres, så kalorieindholdet i det kogte produkt reduceres til 97 kcal. Næringsværdien af ​​100 g bælgfrugter er:

• 24 g protein;
• 1,5 g fedt;
• 46 g kulhydrater.

Produktet indeholder følgende næringsstoffer:

• vitamin gruppe B - thiamin, riboflavin, cholin, pantothensyre og folinsyre, pyridoxin;
• en nikotinsyre;
• vitamin C;
• vitamin K;
• alfa-tocopherol;
• beta-caroten eller provitamin A;
• biotin;
• makronæringsstoffer - kalium, natrium, svovl, fosfor, magnesium;
• sporstoffer - silicium, jern, kobolt, mangan, kobber, molybdæn, selen, krom, zink.

Vitamin-mineralkomplekset i sammensætningen af ​​gule linser bestemmer dets fordele for kroppen. Næringsstoffer understøtter metaboliske processer, forbedrer funktionen af ​​nerve-, kardiovaskulære og endokrine systemer. Urteproduktet mætter kroppen med antioxidanter, der er nødvendige for at bremse kroppens aldring, stimulerer syntesen af ​​hæmoglobin og røde blodlegemer.

Den gule bælgfrugt er en grøn linse skrællet fra den ydre skal.. Det plantebaserede produkt er højt i jern, B-vitaminer og alfa-tocopherol. I forhold til den grønne sort indeholder gule linser færre grove fibre. Vegetabilske fibre forbedrer peristaltikken af ​​de glatte muskler i tarmen, normaliserer fordøjelsen og optagelsen af ​​næringsstoffer, renser fordøjelseskanalen fra slaggemasser og overskydende væske.

Ved regelmæssig brug af gule linser har produktet en positiv effekt på kroppen:

• antioxidanterne inkluderet i sammensætningen fjerner frie radikaler fra kroppen, der forårsager vævsoxidation, forynger kroppen;
• mineraler styrker hårstrukturen, forhindrer delaminering af neglepladerne;
• vitaminer øger syntesen af ​​kollagenfibre i det subkutane væv, genopretter hudens elasticitet;
• når kvinder bruger gule linser, lindres symptomerne på overgangsalderen, smertefulde kramper i underlivet under menstruation passerer hurtigere;
• arbejdet i det reproduktive system forbedres;
• vegetabilsk protein hjælper med at øge muskelmassen hos mænd, fremskynder genopretningen af ​​kroppen efter hård træning;
• normaliserer den hormonelle baggrund;
• reducerer risikoen for at udvikle prostatitis, ondartede neoplasmer i livmoderhalsen og mælkekirtlerne;
• understøtter leverens normale funktion.

Gule linser er kun skadelige, når de bliver misbrugt.. Spiser du mere end 200-300 g af produktet hver dag, kan du opleve en følelse af tyngde i maven, oppustethed som følge af øget gasdannelse i tarmene. Der er risiko for forstoppelse og luft i maven. For at undgå ubehagelige konsekvenser anbefales det at spise en salat med bladgrøntsager eller grøntsager, før du spiser en bælgfrugt. Dette vil fremskynde fordøjelsesprocessen af ​​linserne.

Produktet er rigt på purinforbindelser, som øger niveauet af urinsyre i blodet og fører til dannelse af sten i galdeblæren, blæren og nyrebækkenet.

På basis af gule linser tilberedes tilbehør eller selvstændige retter. Sidstnævnte kategori omfatter korn, gryderetter, supper og salater. Her er nogle populære opskrifter.

En lækker tilberedt ret består af følgende ingredienser:

• 500 g bælgfrugter;
• løg;
• 2,5 liter vand;
• 3 kartofler;
• store gulerødder;
• salt, krydderier efter smag;
• 100 ml fløde 10-20% fedt;
• persille.

Saltet vand bringes i kog. Grøntsager skrælles, vaskes grundigt og skæres i tern. Linser gennemblødt i vand sammen med kartofler, gulerødder og løg nedsænkes i en gryde med kogende vand. Branden er reduceret til et minimum. Du skal koge ingredienserne i 20-25 minutter. Efter denne tid males blødgjorte grøntsager og korn i en blender, indtil der opnås en homogen masse sammen med fløde. Pynt suppen hældt på tallerkener med finthakket persille.

Nødvendige komponenter:

• Rødløg;
• store gulerødder;
• 150 g bælgfrugter;
• 2 æg;
• 2 fed hvidløg;
• spidskommen, koriander, salt;
• 50 g brødkrummer;
• vegetabilsk olie til stegning;
• friske krydderurter til pynt.

Efter kogning af vand i en gryde, kog linserne i 15 minutter, indtil de er bløde, mal dem i en blender til en purétilstand. Løg hakkes fint, gulerødder gnides, hvidløg føres gennem en presse. Grøntsager blandes sammen med krydderier og linsemos. Den resulterende masse piskes med æg. Form frikadeller og rul dem i panering, og steg derefter i 3-4 minutter i varm olie, indtil der dannes en skorpe. Server en ret pyntet med friske krydderurter.

For at forberede retten skal du bruge:

• 250 g forudblødte gule linser;
• 200 ml kød- eller hønsebouillon;
• 2 kartofler;
• 30 g ingefærrod;
• store gulerødder;
• 500-600 ml vand;
• krydderier karry;
• 2 fed hvidløg;
• vegetabilsk olie til stegning.

Bønnekulturen koges, indtil den er blød. I varm olie, steg hvidløg, karry og revet ingefær, passeret gennem en presse, i 2 minutter. Grøntsager skæres i tern, sendes til gryden til resten af ​​ingredienserne, koges i 5 minutter. Derefter anbringes linser, bouillon til stegning, kogt i 15 minutter.

For at få det maksimale udbytte anbefales det at følge enkle regler, når du tilbereder og spiser linser.

• Den gule bælgplante skal ligge i blød i mere end 2 timer før tilberedning. I dette tilfælde ødelægges giftige forbindelser såsom faseolunatin og proteasehæmmere i linsernes sammensætning. Kornene absorberer væske og svulmer, strukturen af ​​det vegetabilske produkt bliver blødere, på grund af hvilket tilberedningstiden reduceres.
• At koge en gul bælgfrugt, det er nok at forbløde det, hæld vand i en gryde og kog efter kogning i 15 minutter.
• Du kan spise op til 200 g gule linser om dagen. Det indgår i kosten 2-3 gange om ugen. Produktet fordøjes i kroppen inden for 3 timer. Det er umuligt at misbruge bælgfrugter. Ellers vil øget gasdannelse i tarmene, oppustethed og flatulens begynde.
• Efter tilberedning reduceres kalorieindholdet pr. 100 g af produktet fra 295 til 97 kcal. Takket være denne effekt kan færdiglavede linser indtages under diæten. Den gule sort forbedrer stofskiftet, stiller sult og renser mave-tarmkanalen fra slaggemasser.

For at lære at tilberede en lækker og sund gul linsesuppe, se følgende video.