Populære linseopskrifter

Linser er en plante fra bælgplantefamilien, som er en værdifuld kilde til proteiner og sporstoffer. Den bruges til at tilberede både lette snacks og supper eller hovedretter. Udvalget af opskrifter med linser er meget stort.

For ikke at blive skuffet over dette sunde og velsmagende produkt, skal du lære at tilberede linser korrekt.

Først og fremmest skal du vælge den rigtige sort til dig selv. Grøn er velegnet til at tilføje til salater. Hun smelter praktisk talt ikke. Derfor er retterne fra den friske og velsmagende. Orange linser er ideelle til fyldige supper, brune - til at lave tilbehør.

Før tilberedning anbefales det at lægge linserne i blød i vand i flere timer.. Som regel gøres dette om aftenen, så bælgfrugterne bliver i vandet hele natten. Om morgenen vaskes det godt under rindende vand.

Efter denne behandling koges linserne. Kogetiden for bønner er normalt angivet på emballagen. Røde linser koges i en halv time, grønne - 40 minutter, brune - 20 minutter. Salt tilsættes først i slutningen af ​​tilberedningen. Kogte linser afkøles lidt, inden de tilsættes til retter.

Udvalget af retter, der kan tilberedes af linser, er meget stort. Følgende opskrifter er især populære blandt begyndere og erfarne kokke.

Til forret skal du være opmærksom på linsesupper. De er populære i armenske, italienske og tyrkiske køkkener. En af de bedste opskrifter er flødesuppe med creme fraiche og kiks.

Det er forberedt på følgende måde.

• Først skal du koge 200 gram røde linser.

• Et lille løg, tre kartofler, en mellemstor gulerod og en sellerirod skal vaskes under rindende vand. Kartofler, løg og selleri skal skæres i tern, gulerødder skal rives. Alle ingredienser, undtagen kartofler, skal steges ved lav varme.

• Dernæst skal du tage to eller tre tomater. De skal omhyggeligt skrælles, foreløbig overhældes med kogende vand. Tomater skal hakkes, tilsæt til gryden med resten af ​​grøntsagerne. Retten koger videre i yderligere 4-5 minutter. Herefter tages gryden af ​​varmen.

• En tom gryde skal fyldes med vand og tændes. Der skal du tilføje linser og kartofler forberedt på forhånd. De skal koge i cirka 10 minutter. Derefter skal stegte grøntsager indføres i beholderen. Suppen koges til kartoflerne er gennemstegte. I slutningen af ​​retten forbliver det kun at salt og peber.

• Den færdige suppe skal hakkes ved hjælp af en blender. Hvis det bliver for tykt, tilsæt lidt varmt vand til beholderen.

Tyrkisk suppe kaldet "Merjimek" er også populær. Det er forberedt ikke mere kompliceret end den forrige.

• Til at begynde med vaskes linserne og sendes på panden. To hakkede kartofler, en gulerod og et finthakket løg tilsættes et glas kerner.

• Retten skal koges ved svag varme i cirka en halv time.

• Når alt er klar, tilsæt tomatsauce, en teskefuld smør og nogle krydderier til beholderen. Normalt bruger kokke stødt spidskommen, tørret timian og mynte.Den færdige suppe piskes igen med en blender, og koges derefter i 10 minutter ved svag varme.

Marmorerede grønne linser er almindeligt anvendt i salater. Fra det kan du forberede følgende salater.

• Middelhavet. Salaten er baseret på 100-150 gram kogte linser. Den suppleres af et løg stegt med hvidløg og lidt olie samt frisk peberfrugt. Salatdressing tilberedes med en spiseskefuld citronsaft, den samme mængde balsamicoeddike og to spiseskefulde olivenolie. Før servering tilsættes lidt smuldret feta og friske tomater i salatskålen.

• Rødbede. En let salat med linser og rødbeder mætter godt og gavner kroppen. Før madlavning koges tre gulerødder og samme mængde rødbeder. Tilbered 100 gram linser i en separat gryde. Når det køler af, sendes det til en skål. Der tilføjes også en lille krukke med dåse grønne ærter. Rødbeder og gulerødder skæres i strimler eller tern. Alle ingredienser blandes. Denne magre ret er krydret med citronsaft og lidt olivenolie. Top alt kan pyntes med sesamfrø.

• Kød. En fyldig salat med kød kan godt erstatte hovedretten til aftensmaden. For at forberede det skal du koge 50 gram grønne linser. Derefter køles det ned. Kødet steges i en stegepande. Salaten bliver lækker til både kylling og svinekød eller bacon. Det afkølede kød skæres og tilsættes linserne. Dressing tilberedes i en separat skål. Den er lavet af en teskefuld citronsaft, den samme mængde vineddike og olivenolie og en knivspids sukker. Æbler skæres i tynde skiver på brættet.De sendes til en skål med resten af ​​ingredienserne. Salaten anrettes og blandes.

En hovedret med linser er et godt valg for en person, der er træt efter en træning eller en hård dag på arbejdet. For at tilberede en simpel grød med grøntsager anbefales det at bruge persiske linser. Denne ret laves på følgende måde.

1. To glas linser vaskes under rindende vand. Derefter koges det i 10 minutter. Til sidst saltes vandet og tilsættes lidt ingefær.

2. Mens linserne koger, skal du lave peberfrugt og tomater. De skæres i tern.

3. Varm lidt solsikkeolie op i en stegepande. Der tilsættes også 1-2 fed hvidløg og grøntsager, der er forberedt på forhånd. Svits tomater med hvidløg i cirka to minutter.

4. Herefter tilsættes linser til grøntsagerne. Alle ingredienser blandes forsigtigt. Kog grød med grøntsager i cirka 10 minutter. Til sidst skal du tilføje lidt sort peber, en spiseskefuld balsamicosauce og lidt chilisauce til det.

Tilbehør lavet af linser blandet med boghvede eller ris er også populære.. Sådanne retter er sunde, tilfredsstillende og meget velsmagende. De passer godt til røget ribben, grøntsagsgryderetter eller friske croutoner.

En anden solid middagsmulighed er lækre linsekoteletter. Enhver kan tilberede sådan en PP-ret derhjemme.

• Det første skridt er at koge de vaskede linser.

• Fra et løg, gulerødder og et par fed hvidløg skal du tilberede en steg.

• I blødgjorte grøntsager skal du tilføje lidt tomatpure, varm peber, salt og paprika.

• Dernæst skal indholdet af skålen blandes med et råt æg og friske krydderurter. Massen bliver ret tyk og klistret. Det er meget nemt at arbejde med sådan fyld.

• Fra en tyk masse er det nødvendigt at danne små koteletter. Hver af dem skal rulles i brødkrummer.

• Opvarmning af lidt vegetabilsk olie i en stegepande, du skal stege de resulterende koteletter godt.

Lækre veganske frikadeller tilberedes på lignende måde.

1. Et glas linser og et glas bulgur koges møre.

2. Derefter skal du skære et lille løg og friske krydderurter.

3. Varm lidt vegetabilsk olie op i en stegepande. Der tilsættes hakket løg og en spiseskefuld tomat. Når alt er klar, skal gryden tages af varmen.

4. Dernæst skal grønt, en teskefuld paprika og den samme mængde spidskommen introduceres i denne masse.

5. Den resulterende blanding skal blandes med bulgur og linser.

6. Efter at have dannet koteletter, sendes de til bagning i 8-10 minutter.

Tilberedningsprocessen er i videoen nedenfor.

Lækre linsepandekager er velegnede til morgenmad eller aftensmad, såvel som til en snack. De tager meget kort tid at lave mad.

1. Kog først linserne, indtil de er bløde.

2. Pisk derefter ægget med et piskeris, tilsæt gurkemeje, salt og en knivspids bagepulver til det.

3. Linser indføres i denne masse. Derefter knuses alt grundigt med en nedsænkbar blender. Massen skal være homogen.

4. Hakket grønt og 100 gram feta tilsættes dejen.

5. Dernæst indføres den nødvendige mængde mel i massen. Massen skal være ret tyk. Det er vigtigt, at der ikke er klumper i det.

6. Pandekager steges under låg.

Server de resulterende vegetariske kager med frisk creme fraiche eller en lækker hvidløgssauce.

En anden lækker og ret usædvanlig ret, der kan laves af linser, er hummus. Orientalsk krydret pasta er meget nem at lave.

• Linser koges, indtil de er gennemstegte. Overskydende vand drænes forsigtigt af.
• Når det er afkølet, skal der tilsættes to spiseskefulde sesampasta i beholderen.
• Så sendes finthakket dild og 3-4 hele fed hvidløg dertil.
• Derefter hældes to spiseskefulde olivenolie og en skefuld citronsaft i en skål. Dernæst krydres blandingen med en knivspids paprika.
• Blend skålens indhold med en stavblender ved høj hastighed. Den færdige pasta skal være glat og luftig.

Færdiglavet hummus behøver ikke at være forkølet. Den kan serveres med det samme til bordet. Orientalsk pasta passer godt sammen med snacks som fladbrød, falafel eller kiks. Derudover kan den serveres med friske eller syltede grøntsager.

Lækker linsegryde kan tilberedes både i ovnen og i slowcookeren. En af de nemmeste opskrifter på en lækker anden ret er en gryderet med zucchini. Sådan et solidt og sundt måltid tilberedes meget hurtigt.

• Først og fremmest steges en lille mængde hvidløg og to små løg i en pande. Efter et par minutter tilsættes revne gulerødder til dem og derefter zucchini. Steg grøntsagerne, indtil de er helt gennemstegte.

• Linser koges i vand med et lille stykke smør. Så dens smag bliver mere mør.

• En mør puré er lavet af kogte linser.

• Hæld dernæst lidt fløde i gryden med grøntsager. Der tilsættes også salt, peber og tør timian. Alt er godt blandet.

• Så tilsættes lidt mel der. Dette er for at gøre saucen tykkere.

• I en separat beholder blandes blommen med revet ost og hakkede urter.

• Dernæst tilsættes linsepuré og vegetabilsk masse til denne blanding. Derefter indføres en skefuld mel i beholderen. Alt blandes meget grundigt.

• Smør bageforme med olivenolie. Fordel derefter grøntsagsblandingen i dem. Retten bages i cirka 10 minutter.

For at gøre linseretter mere velsmagende og sundere hjælper følgende eksperttips.

1. Brug de rigtige krydderier. Linser anbefales ligesom andre bælgfrugter at kombineres med krydderier som koriander, sort peber, gurkemeje og ingefær.

2. Vær ikke bange for at eksperimentere. Selvom en person er vant til simpel mad, kan han blive erobret af retter som indisk dal, linseborscht, tyrkisk chorba eller italiensk minestrone.

3. Smid ikke rester væk. Koger du for mange linser, kan resterne sendes i køleskabet eller fryseren. I det første tilfælde vil det blive opbevaret i 3-4 dage, i det andet - i flere måneder. Optøede linser skal bruges til at lave supper og gryderetter. De kommer lige så lækre ud, som de kommer fra friske råvarer.