Hvordan tilbereder man linser i en langsom komfur?

Linser har længe været på vores bord, fordi denne bælgfrugt er en vidunderlig vegetabilsk kilde til protein, som er særligt værdifuld i faste. Hvis du beslutter dig for at diversificere din kost med linseretter og samtidig er vant til at lave mad med en langsom komfur, vil du være glad for at vide, at der er et stort antal madlavningsopskrifter. Du kan for eksempel koge linser med kød, koge dem med svampe eller stuve dem med grøntsager. Vi tilbyder disse og andre muligheder for retter, der passer godt til den daglige menu.

Moderne teknologi hjælper ikke kun med at lave mad hurtigere, men også med at bevare den maksimale fordel i mad. Hvis du beslutter dig for at koge linser i en slowcooker, får du flere fordele på én gang. For det første, hvis du gør det rigtigt, vil intet brænde eller ødelægge. For det andet skal du ikke holde øje med madlavningsretten ved komfuret. Du skal blot tilføje alle ingredienserne, vælge det ønskede program og stole på din køkkenassistent.

En slowcooker hjælper med at koge linser hurtigt og nemt, men det er vigtigt at tage højde for nogle af nuancerne.

• Korn før tilberedning skal sorteres fra for at fjerne små urenheder. Dernæst vaskes linserne flere gange. For at gøre dette hældes det med rent vand, blandes og drænes. Hvis der ikke er synligt småt affald, kan du også vaske linserne i et dørslag og erstatte det under rindende vand.
• Afhængigt af den valgte sort kan den første fase af forberedelsen være iblødsætning. Normalt anbefales det at holde de sorter, der koger værre (grønne, sorte, brune linser) i vand. Hvis du har orange eller røde linser, kan du springe dette trin over, da sådanne korn bliver godt bløde uden sådan manipulation.
• Sorten vil også påvirke udseendet og teksturen af ​​den færdige ret. Hvis du vil mose linser til tilbehør, skal du vælge røde og orange bønner. Grønne, brune og sorte bevarer normalt deres form, når de koges, så de kan tilføjes til salater, supper og andre retter.
• Et andet kendetegn, som også afhænger af sorten, er tilberedningstiden. Det tager 15-25 minutter at koge orange og røde linser. Grøn koges normalt i mindst 30 minutter, sort - mindst 40-50 minutter.
• Forholdet mellem vand og linser er traditionelt 2 til 1, men proportionerne kan være anderledes. For at få en tykkere ret fra den orange variant kan du for eksempel tage mindre væske. Hvis målet er en mere kogt linsegrød, øges både vandmængden og kogetiden, og det anbefales at hælde kogende vand over bønnerne. Tilsæt salt i slutningen af ​​tilberedningen.
• Hvis du har valgt en opskrift, hvor linser er vigtige, men stadig ikke hovedingrediensen, så tilsæt korn til sidst. Normalt bringes grøntsager eller kød først til halvkogt, og først derefter hældes vaskede linser, og alle komponenter hældes med væske.

Hvad angår de programmer, hvor linser tilberedes i en langsom komfur, bruges "Stew"-tilstanden oftest. Derudover kan du vælge det program, du er vant til at tilberede korn på. I forskellige modeller kaldes de forskelligt, for eksempel "Ris", "Grød", "Gryn", "Boghvede".

For blot at koge linser i en langsom komfur, tag 200 g korn og 400 ml vand. Efter vask af bønnerne, hæld dem i multicooker-skålen og hæld vandet i. Når du har tændt for enheden, skal du aktivere det ønskede program ved at indstille 20 minutter for røde linser og 30 for grønne linser. Når programmet er slut, salter du grøden og smager til med dine yndlingskrydderier, bland og lad det varme op i yderligere 10 minutter.

Du får altså et lækkert tilbehør, der kan serveres med salat, kylling eller kød. Derudover kan den resulterende puré gøres til basis af linsekoteletter. Efter afkøling af massen tilsættes et par spiseskefulde mel til den, derefter støbes koteletter med våde hænder, rulles i brødkrummer og steges på begge sider i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Af alle grøntsager er de mest almindelige "ledsagere" til linser løg og gulerødder. Fjern skallen fra løget og skær i halve ringe. Gulerødder vaskes, skrælles og gnides på et groft rivejern eller skæres i tern. Ved at vælge programmet "Bagning" eller "Stegning", steges grøntsagerne i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de bliver bløde. Derefter tilsættes vaskede linser og vand til dem, hvorefter programmet "Stew" vælges og koges i 20-40 minutter, afhængigt af sorten af ​​bælgfrugter.

Blandt andre interessante opskrifter med tilsætning af grøntsager kan grøntsagsgryderet bemærkes. Til sådan en flerkomponentret bruges mange typer grøntsager på én gang, for eksempel courgette, tomater, peberfrugt, løg og gulerødder.Alle grøntsager skrælles og hakkes og sauteres derefter i ca. 10 minutter på programmet "Frygning" i en lille mængde vegetabilsk olie. Efter at have tilføjet et glas grønne linser og to multi-glas vand til dem, skal du vælge tilstanden "Slukning". Efter 40 minutter, sluk for apparatet, tilsæt salt og krydderier, bland og lad det trække i cirka 10 minutter.

Du kan koge linsesuppe med kylling i en langsom komfur. For at gøre dette skal du skrælle og skære et løg og en mellemstor gulerod. Sæt dem i multicooker-skålen på programmet "Frying", indtil de er bløde, tilsæt derefter 2 kyllingelår og steg i yderligere 10 minutter. Hæld 1,5 liter varmt vand i, læg derefter 3 kartofler i tern, 2 spsk. skeer tomatpure, salt og yndlingskrydderier. Tænd for programmet "Suppe", tilsæt efter 30 minutter 150 g grønne linser. Kog alle ingredienser i 1 time mere. I slutningen af ​​madlavningen lægges en skrællet tomat, hakket på et rivejern.

En anden interessant mulighed er suppe med linser og ærter. Hæld 1 kop vaskede linser og 0,5 kopper vaskede ærter i multicooker-skålen, tilsæt 150 g stegt kyllingekød, salt. Tilsæt finthakkede gulerødder og hakkede løg, bland alt, hæld 1 liter vand. Efter at have valgt "Suppe" -tilstand, kog indtil signalet, server med urter. Hvis du vil have noget let og vegetarisk, foreslår vi at koge linsepurésuppe med græskar. Forbered ham 120 g røde linser, 500 g skrællet græskar, en mellemstor gulerod, 2 stilke selleri, 2 mellemstore kartofler, et løg, 2 fed hvidløg, 4 spsk. spiseskefulde olivenolie, salt efter smag og 800 ml grøntsagsbouillon.

Retten bliver ret tyk, så hvis du ønsker det, kan du fortynde den med kogende vand. Hak først hvidløg og løg fint, skræl og skær resten af ​​grøntsagerne i tern. Efter at have hældt olivenolie i multicooker-skålen og valgt "Frying"-tilstand i 10 minutter, tilsæt hvidløg og løg, og steg dem i cirka 3 minutter. Tilsæt derefter alle de andre grøntsager og steg indtil slutningen af ​​programmet. Efter vask af linserne, læg dem til grøntsagerne, salt og hæld den varme bouillon i. Når du har lukket låget, skal du indstille "Slukningstilstanden" i 30 minutter. Hæld den færdige suppe i en anden beholder, lav en homogen puré af den.

Meget velsmagende linser stuvet med svinekød eller oksekød. Efter skylning under vand og tørring af et 300-400 grams stykke kød skæres det i 2 cm skiver. Varm vegetabilsk olie op i multicooker-skålen, læg kødstykkerne der og tænd for "Frying" -programmet i 10 minutter. Tilsæt dine yndlingskrydderier til kødet, samt et pillet og finthakket løg (du kan også tilføje revne gulerødder eller andre grøntsager), steg lidt mere.

Efter at have hældt 2 kopper vaskede grønne linser i en beholder, hæld 4 kopper varmt vand i. Vælg "Pilaf"-tilstand og tilsæt salt 5 minutter før færdiggørelse. Når programmet er slut, lader du retten trække i yderligere 10-20 minutter ved opvarmning.

Prøv også disse opskrifter.

• Med røget kød og kål. Skyl 1,5 multi-kopper grønne linser. Tænd for multikogeren ved at vælge "Frying" -tilstand, hæld 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, steg på det et skrællet og finthakket løg, og derefter skrællet og revet gulerødder. Efter 6 minutter fra starten af ​​programmet tilsættes 4 hakkede jagtpølser til gulerødderne og løgene (du kan også bruge svineribbe), og efter yderligere 4 minutter - hakket hvidkål (et halvt lille hoved).Når programmet er færdigt, røres linser, rød og sort peber, lidt salt og 4 kopper kogende vand i. Vælg tilstanden "Pilaf", og ved slutningen af ​​tilberedningen, salte og bland igen.
• Med kyllingegryderet. Efter stegning af et løg og en gulerod i vegetabilsk olie, tilsæt 300 g linser og en dåse kyllingegryderet til de blødgjorte grøntsager. Efter grundig blanding af ingredienserne, hæld 700 ml varmt vand, salt og indstil "Sluknings"-tilstanden i en halv time.
• Med kyllingelever. Efter vask af 250 g af leveren skæres i stykker. Som i den forrige opskrift, steg først de revne gulerødder med finthakkede løg ved at vælge programmet "Frying". Efter 5 minutter tilsættes leveren, revet hvidløg (2 fed) til grøntsagerne og koges videre i yderligere 5 minutter. Efter tilsætning af adjika, karry og koriander, bland massen, hæld 120 g røde linser i multicooker-skålen og hæld 300 ml kogende vand i. Indstil programmet "Slukning" i 20 minutter.

Linser kan tilberedes både med champignoner og med andre svampe, også tørrede. Lad os tage en trin-for-trin opskrift, der bruger friske champignoner. Tag 400 g svampe, skyl dem under rindende vand og skær dem i skiver. Skræl 1 løg separat, hak det og læg det i multicooker-beholderen, hvor vegetabilsk olie allerede er opvarmet.

Tilsæt skrællede og derefter fint revne gulerødder til det hakkede løg. På programmet "Frying" koger du grøntsagerne, indtil de er bløde, tilsæt derefter svampene og indstil "Stew"-tilstanden i 10 minutter. Efter vask af 250 g røde linser, hæld det over grøntsager og svampe, tilsæt hakket hvidløg, sort peber og salt. Hæld 500 ml vand i, rør rundt, vælg kornprogrammet og kog i 15-20 minutter.

Denne variant af linsegrød er populær i vegetar- og fastemenuer, fordi tomater passer godt til bønner. Sorter og skyl 1 multi-glas linser, hæld i en langsom komfur, hæld 350 ml vand. Skold en stor tomat, fjern skindet og skær i store tern. Læg tomatskiverne til linserne, salt, tilsæt koriander og karry. Indstil "Boghvede"-tilstanden i 30-40 minutter, afhængigt af sorten af ​​linser og den ønskede konsistens.

Opvarm lidt vegetabilsk olie i en langsom komfur, vælg programmet "Frying" i 15 minutter og giv det videre først 1 løg og 1 gulerod (skræl og hak grøntsagerne) og derefter 2 selleristængler og 1 peberfrugt (skåret i tern) ). 3 minutter før programmets afslutning tilsættes 600 g blæksprutte, pillet og skåret i ringe, til grøntsagerne. Efter vask af linserne, hæld dem over blæksprutterne med grøntsager, vælg programmet "Ris" i 30 minutter. Hæld 1,5 dl vand i, tilsæt hakkede 2 fed hvidløg og revet 2 flåede tomater, salt.

Til madlavning af linser kan du bruge ikke kun drikkevand, men også grøntsags-, svampe- eller kødbouillon, afhængigt af opskriften. For at få kornene til at koge mere, og den færdige ret bliver endnu mere velsmagende, tilsæt 10-20 ml vegetabilsk olie til væsken (baseret på 1 kop linser).

Krydderier og krydderier, der er angivet i opskrifterne, kan ændres efter behag. Linser og retter fra den passer godt til krydderier som sort peber, zira, sød paprika, koriander. Du kan også diversificere opskrifter med færdige aromatiske blandinger, for eksempel Provence-urter. Fra friske krydderurter til linser, grønne løg, koriander og persille er perfekte.

Linser kogt i en langsom komfur er oftest hovedretten. Den serveres med enten friske eller syltede grøntsager, såsom dåsetomater.

For information om, hvordan man tilbereder stuvede linser med grøntsager i en langsom komfur, se følgende video.