Spirede linser: fordele og skader, regler for brug

Spirede linser gavner kroppen på grund af det høje indhold af aminosyrer, vitaminer og mineraler. Ved regelmæssig brug af bælgfrugter forbedres skeletmuskulaturens arbejde, mave-tarmkanalen renses for toksiner, og overskydende væske fjernes fra vævene. Linser kan kun skade helbredet, hvis de bruges forkert. For at undgå oppustethed og øget gasdannelse bør du sætte dig ind i reglerne for brug af produktet.

Bønnespirer, sammenlignet med korn, indeholder færre oligosaccharider, hvilket fremkalder øget gasdannelse i tarmene. Sammenlignet med korn er kalorieindholdet i spirede linser 2 gange lavere - 106 kcal pr. 100 g. Produktets næringsværdi er:

• 8,97 g proteiner;
• 0,6 g fedt;
• 22 g kulhydrater.

67 % af sammensætningen af ​​spirerne er vand. På grund af det høje indhold af vegetabilsk protein indgår de i kosten for raw foodists, veganere og vegetarer.

Spirede bælgfrugter forbedrer stofskiftet på grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineralkomponenter i dens sammensætning:

• retinol;
• ascorbinsyre;
• vitamin B-gruppe: thiamin, riboflavin, nikotinsyre, pantothensyre og folinsyre, pyridoxin;
• alfa-tocopherol;
• vitamin K;
• biotin;
• sporstoffer: jern, zink, kobber, mangan;
• makronæringsstoffer: calcium, fosfor, magnesium, svovl, kalium og natrium.

Næringsstoffer forbedrer blodsammensætningen, bekæmper overskydende niveauer af dårligt kolesterol i blodet og forhindrer stigningen i plasmasukkerkoncentrationen. Linsespirer er kendetegnet ved en høj koncentration af aminosyrer i deres sammensætning.

• Lysin. Forbedrer absorptionen af ​​calcium, transporterer makroelementet til knoglevævet. Styrker strukturen af ​​bevægeapparatet.
• Thiamin. Sammen med vitaminer øger det optagelsen af ​​glukose fra blodet til cellerne.
• Tryptofan. Forbedrer humøret, forhindrer udviklingen af ​​søvnløshed. Stabiliserer kroppens biorytme.
• Methionin. Normaliserer den psyko-emotionelle tilstand, forhindrer udviklingen af ​​depression. Reducerer betændelse i væv og muskelsmerter.

Aminosyrer og antioxidanter bremser processerne med for tidlig aldring af kroppen, genopretter processen med vævsmikrocirkulation.

Når linser spirer, stiger indholdet af ascorbinsyre, opløselige fibre og en række antioxidanter i spirerne. Derfor betragtes et planteprodukt som et godt værktøj til forebyggelse af virus- og bakteriesygdomme. Regelmæssig indtagelse af spirede linser normaliserer nerve- og fordøjelsessystemets funktion. Bælgplanter er på grund af deres lave GI og høje indhold af komplekse kulhydrater godkendt til brug ved diabetes mellitus.

Linsefrø er en kilde til let fordøjeligt protein, som hjælper med at opbygge muskelmasse og forbedre myokardiekontraktiliteten. På grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler har spirede korn følgende gavnlige egenskaber:

• grove fibre renser fordøjelseskanalen for toksiner og giftige stoffer;
• mikro- og makroelementer i produktets sammensætning normaliserer urinsystemets arbejde, fjerner overskydende væske fra kroppen;
• antioxidanter genopretter hudens naturlige elasticitet, stimulerer produktionen af ​​glykogen, styrker håret og forhindrer delaminering af neglepladerne;
• vitaminer fremskynder vævsregenerering;
• alpha-tocopherol fjerner frie radikaler fra kroppen, der forårsager oxidation og celledød;
• ascorbinsyre øger immuniteten, styrker væggene i blodkarrene, reducerer risikoen for åreforkalkning;
• jern øger niveauet af serumhæmoglobin, forhindrer udviklingen af ​​anæmi og vævshypoksi;
• aminosyren methionin forbedrer leverfunktionen;
• magnesium forhindrer forekomsten af ​​smertefulde spasmer og kramper i skeletmuskulaturen.

Vegetabilske fibre i produktets sammensætning tilfredsstiller sult, som et resultat af, at mængden af ​​mad, der forbruges om dagen, reduceres. Vitaminer forbedrer stofskiftet, hvilket udløser processerne med selvregulering af vægt. For kvinder er regelmæssig indtagelse af linser gavnlig, fordi næringsstofferne i linser reducerer risikoen for at udvikle ondartede neoplasmer i bryst og livmoderhals.

Under menstruation stopper antioxidanter smertefulde kramper. Når man tager bønnespirer, lindres symptomerne på overgangsalderen. Under fødsel af et barn er det nyttigt at spise grød fra spirede linser.Det indeholder folinsyre (vitamin B9), som normaliserer processen med at lægge organer og væv under embryogenese, reducerer risikoen for intrauterine føtale anomalier.

Mænd har gavn af linser på grund af deres høje proteinindhold.. Det fremmer ikke kun muskelopbygning, men fremskynder også kroppens restitutionsproces efter hård træning. Bælgplantekulturen forbedrer testiklernes arbejde, på grund af hvilken modningen af ​​spermatozoer accelereres, og deres aktivitet øges.

På trods af tilstedeværelsen af ​​nyttige kvaliteter er der følgende kontraindikationer for brugen af ​​linsespirer:

• hyperacid form for gastritis;
• ulcerativ erosiv sygdom i maven og tolvfingertarmen;
• individuel intolerance;
• gigt;
• nyre- og hjertesvigt;
• tilstedeværelsen af ​​sten i nyrebækkenet, galdeblæren og blæren.

Spirede linser kan bruges til at lave suppe, kartoffelmos, frikadeller eller vitaminsalater. Bælgfrugter tilfredsstiller sult i lang tid, fordøjet i omkring 3-4 timer på grund af det høje indhold af komplekse kulhydrater. Derfor anbefales det at lave retter med linser til frokost eller aftensmad.

For at forberede en usædvanlig ret har du brug for følgende ingredienser:

• 400 g grønne linser;
• peberfrugt;
• 3-4 st. l. mel fra hørfrø eller boghvede;
• mellemstore gulerødder;
• krydrede krydderier, salt og sort peber efter smag.

Linsegryn vaskes grundigt, lægges i blød i 1-2 dage, indtil der kommer spirer. Gulerødder skrælles, vaskes, gnides på et fint rivejern. Peber knuses i strimler.Spirede linser, sammen med grøntsager, lægges i en blenderskål og males, indtil der opnås en homogen masse. Blandingen overføres til en separat beholder, kombineret med mel, salt, krydderier og koteletter dannes. Steg dem i varm olie 1-2 minutter på hver side.

Ud over bælgfrugter omfatter sammensætningen af ​​den kolde skål grøntsager og urter, der mætter kroppen med en stor mængde vitaminer og mineralforbindelser. For at forberede salaten skal du bruge:

• 150 g Beijing-kål;
• 10 vagtler eller 2-3 kyllingeæg;
• mellemstor agurk;
• 50 g icebergsalat;
• 100 g spirede linser;
• 2 spsk. l. hørfrø eller olivenolie;
• 1,5 st. l. æble cider eddike;
• hvilket som helst grønt at vælge imellem: koriander, persille, dildblade.

Linserne vaskes grundigt, kinakål knuses med en kniv, hældes i en glasbeholder sammen med bælgfrugten. Salatblade kan rives med hænderne, agurken skæres i cirkler eller tern. Grønt skal hakkes fint. Alle ingredienser blandes, krydres med vegetabilsk olie og æblecidereddike. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier til salaten. Æg koges, skæres i halve og lægges ovenpå som pynt.

Følgende ingredienser er nødvendige for at tilberede retten:

• løg;
• mellemstore gulerødder;
• 3 kartofler;
• 250 g spirede linser;
• friske grøntsager;
• 2 laurbærblade;
• 4-5 art. l. langkornet ris.

Løg hakkes i tern, gulerødder gnides, derefter steges begge ingredienser, indtil de er gyldne. Stegningen sendes til en gryde, hældes med vand og sættes på en stærk ild, så væsken koger hurtigt.Kartofler skal skrælles og skæres i tern, lægges i en kogende bouillon. Dernæst lægges forvaskede ris og spirede bælgfrugter i gryden. Suppen koges ved middel varme i 20 minutter, indtil kartoflerne er bløde. 5 minutter før klargøring er retten saltet, laurbærblade tilsættes.

Duftende og kaloriefattig ret passer godt til kartofler, korn og kødprodukter. For at forberede salaten skal du bruge:

• 2 gulerødder;
• 100 g spirede linser;
• 4 fed hvidløg;
• 1 st. l. æble cider eddike;
• peberfrugt;
• olivenolie til salatdressing;
• en flok friske urter;
• salt, kværnet sort peber.

Gnid gulerødderne groft, kom i en salatskål sammen med spirede linser. Hvidløg føres gennem en presse. Stilken med frø fjernes fra peberfrugten, hakkes i strimler eller tern, blandes med resten af ​​ingredienserne. Salaten er saltet og peberet, krydret med vegetabilsk olie, eddike tilsættes og drysses med hakkede urter.

For at få det maksimale udbytte af brugen af ​​produktet, anbefales det at overholde følgende regler.

• Spirede linser bør indtages 2 gange om ugen, 100-150 g om dagen. For børn under 15 år reduceres det anbefalede daglige indtag af spirer med 2 gange - op til 50-70 g. Det er strengt forbudt at misbruge bælgfrugter, især i nærværelse af akutte eller kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen. Et enkelt indtag af en stor mængde planteføde kan føre til øget gasdannelse i tarmene, oppustethed og mavesmerter.
• Produktet kan spises ved frokosttid eller tilberedes til aftensmad. Det er vigtigt at huske, at linsespirer vil tage omkring 3 timer at fordøje.Derfor er det tilrådeligt at tage mad næste gang først efter denne tid er gået. Spirede bælgfrugter mætter kroppen med protein og komplekse kulhydrater, på grund af hvilke følelsen af ​​sult ikke opstår i denne periode.
• Spirede linser anbefales at indtages sammen med andre grøntsager. Bælgfrugter tilsættes salater, supper og bruges som tilbehør til varme kødretter. Linsespirer passer godt til hytteost og korn.

Ifølge råd fra ernæringseksperter anbefales spirede linser at blive indtaget i løbet af vægttabsperioden. På grund af det høje indhold af komplekse kulhydrater fordøjes produktet i lang tid, tilfredsstiller sult.

For information om, hvordan man spirer linser derhjemme, se følgende video.