Hvordan laver man linser med grøntsager?

Vegetarer elsker især linser, fordi denne type bælgfrugt indeholder mange nyttige aminosyrer, så du kan erstatte kødretter. Linser er ikke mindre efterspurgte i menuen for dem, der faster. Oftest i indlægget laver vi det med grøntsager og kommer med forskellige interessante opskrifter med linser til en sideskål.

Retter, hvor hovedingredienserne er linser og en række grøntsager, kan kaldes diæt, da deres kalorieindhold pr. 100 gram er ret lavt, på trods af tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie under sautering af udvalgte grøntsager. Samtidig er kombinationen af ​​BJU i linse-grøntsagsretter meget attraktiv for alle, der holder øje med deres kost.

At koge eller stuve linser med grøntsager er ret simpelt, givet en række nuancer.

• Rettens konsistens vil afhænge af den sort, du beslutter dig for at tilberede. Hvis du vil have kornene til at beholde deres form, skal du foretrække grønne eller brune linser. I tilfælde af at bruge rød, får du linse-grøntsagsmos, da sådanne korn koger hurtigst. Når du vælger røde linser, kan du også koge dem separat, og derefter blande den resulterende grød med grøntsager, der er helt eller halvt kogte.
• Iblødsætning af røde og grønne varianter er ikke påkrævet, men mange husmødre lader alligevel kornene blive i vandet en stund. Dette indledende trin letter ikke kun hurtigere madlavning, men letter også fordøjelsen af ​​bælgfrugter.
• Tilberedningens varighed bestemmes også af sorten. Retter fra røde linser koges i 15-20 minutter, fra orange - 20-25 minutter, fra grøn - omkring 30-40 minutter. Desuden, hvis du hælder kogende vand over kornene, vil de koge hurtigere. For at salt ikke påvirker varigheden af ​​tilberedningen, anbefales det at tilføje det til linseretter i slutningen af ​​tilberedningen.
• Det traditionelle forhold mellem vand og linser er 2 til 1. Hvis du tilbereder en rød eller orange variant, kan du tage lidt mindre væske. Det anbefales også at reducere mængden af ​​vand, når du bruger saftige grøntsager.
• Du kan lave en lækker ret med linser og eventuelle grøntsager både i en gryde, i en kedel eller i ovnen. Derudover fås en lækker grøntsagsgryderet med linser i en slowcooker. Normalt steges hakkede grøntsager let i vegetabilsk olie ved at vælge programmet "Frying" eller "Baking", derefter tilsættes linser, tilsættes væske og koges med programmet "Stew", "Grød", "Boghvede" eller "Ris". .

Vi tilbyder at lave stuvede linser med græskar og kål, med zucchini og svampe i en gryde og mange andre retter.

Oftest er denne række linser kogt med gulerødder og løg. Skallen fjernes fra pæren og hakkes derefter fint. Gulerødder vaskes, skrælles og skæres i tern eller hakkes med et groft rivejern. Grøntsager sendes til en ret dyb stegepande, hvor vegetabilsk olie allerede er varmet op. Når de er blevet bløde, hælder du et glas røde linser i løgene og gulerødderne, og tilsætter derefter 2 glas varmt vand.

Efter omrøring bringes retten i kog, dækkes med låg og trækkes i 15-20 minutter, indtil linserne er kogt op. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt salt, peber og dine yndlingsurter.

For at tilberede linser af denne sort skal du tage 150 g korn, skylle grundigt og lægge i en gryde med 300 ml vand. Når vandet koger, sænk varmen og lad bønnerne koge under låg i 15 minutter. Hæld derefter 200 g af enhver grøntsagsblanding i gryden (hvis den er frossen, behøver du ikke optø før tilberedning) og kog i yderligere 15 minutter efter at have lukket låget.

Efter skrælning af gulerødder og løg, hakkes de fint, steges til de er bløde i en gryde. Læg stegen til linserne, salt, peber, bland og tag den af ​​varmen. Lad retten trække i cirka 15 minutter, og server derefter.

Sådan en ret viser sig især velsmagende i en langsom komfur, og den er meget nem at tilberede. Skyl 250 g grønne linser og læg dem i blød i 30 minutter. Pil det ene løg, skær det i halve ringe. Efter at have skrællet en mellemstor gulerod, hak den på et rivejern. Hæld lidt vegetabilsk olie i multicooker-beholderen, læg gulerødder med løg. Tænd for "Frying" -tilstand, kog grøntsagerne i cirka 5 minutter.

Hak et halvt hvidkålshoved, tilsæt til multicooker-skålen. Læg derefter linserne, salt, drys med paprika og andre krydderier, bland. Hæld 500 ml varmt vand i skålen, vælg tilstanden "Slukning". Kog i 30 minutter, og smag derefter retten til – hvis linserne endnu ikke er kogte, så lad det simre i yderligere 10-20 minutter.

Det er endnu nemmere at tilberede linser med surkål, som du har klargjort til vinteren. For 1 kop bælgfrugter, tag omkring 500 g kål og 1 løg. Fjern skindet fra løget og hak det fint. Kom alle ingredienserne i en gryde, hæld 2 kopper vand på og lad det simre under lukket låg i cirka 30 minutter, husk at røre.

I denne opskrift vil linser blive ledsaget af et saftigt græskar, hvis sødlige smag vil blive modvirket af tomatsauce. For 1 kop brune linser, tag 700 g græskar, en dåse dåsetomater, 2 fed hvidløg, 1 løg, lidt vegetabilsk olie, salt, kværnet peber og frisk persille. Skyl linserne og læg dem i blød natten over, dræn vandet fra om morgenen, hæld 2 kopper kogende vand på, bring det i kog og kog ved svag varme, indtil de er bløde.

Efter at have skrællet græskarret skæres det i 1 cm tern Fjern skallen fra løget, hak det i halve ringe og steg i olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt græskar, salt, peber og lad det simre med løg ved svag varme, indtil det er mørt. Kom linser og græskar i en gryde, tilsæt hakkede tomater og hakket hvidløg, bland og lad det simre i cirka 10 minutter.

Forbered til sådan en ret 300 g linser, 1 stor zucchini, 2 mellemstore tomater, 1 fed hvidløg, 1 løg, 1 spsk. en skefuld olivenolie, salt og sort peber. Linser skal koges, indtil de er bløde, hæld 600 ml vand.

Efter opvarmning af olien i en stegepande steges først løget heri, og derefter squashen skåret i tern. Efter 5 minutter tilsættes tomaterne, som skal skrælles og skæres i tern.Tilsæt derefter salt og peber, lad derefter grøntsagerne simre i ca. 10 minutter, kom derefter linserne på dem og bland.

Tag 200 g friske champignoner, 1 løg og 1 stor gulerod. Skyl ingredienserne, skræl grøntsagerne, hak løg og gulerod fint, hak svampene i skiver. Hæld i en dyb stegepande 2 spsk. spiseskefulde olivenolie. Steg gulerødder og løg heri, tilsæt derefter svampene og lad det simre, indtil vandet fordamper fra dem.

Bring separat 300 ml vand i kog, rør med 40 g tomatpasta, salt, tilsæt krydderier efter smag. Sæt 150 g vaskede røde linser til svampe og grøntsager, hæld varmt vand med tomat. Lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter, mens du rører jævnligt.

Skær i halve ringe et rødløg, pillet. Pillede 3 fed hvidløg skåret i tynde skiver. Genopvarm i en stegepande 3 spsk. spiseskefulde olivenolie, steg løg og hvidløg. Efter at have skåret 4 små auberginer i store stykker, tilsæt dem til løget med hvidløg. Og tilsæt også 150 g cherrytomater, salt, timian og oregano.

Bland alle ingredienserne, hæld 1 kop grønne linser i, som først skal vaskes og lægges i blød i 30 minutter. Hæld 1 liter grøntsagsbouillon i, bring det i kog, reducer varmen og lad alle ingredienser simre i ca. 40 minutter, kontroller, om de er færdige, og tilsæt væske efter behov. Server med creme fraiche og friske krydderurter.

Linsegryde med kartoffelmos kan kaldes en velsmagende og usædvanlig ret til frokost eller middag. Kog 6 kartofler til hende, indtil de er møre, mos dem og tilsæt varm mælk for at lave en puré. Skyl et halvt glas røde linser, dæk med et glas vand og kog i 10-15 minutter, så bønnerne svulmer og suger væsken til sig. Lav en steg af et løg, et fed hvidløg og en gulerod.

Tilsæt linser, et par spiseskefulde tomatsauce, salt, tørret basilikum, rød og sort peber til blødgjorte stegte grøntsager. Rør, lad det hele simre sammen i et par minutter mere. Bland kartoffelmos med 1 æg, kom halvdelen af ​​massen i et ovnfad, top med linser og grøntsager, det sidste lag er anden halvdel af kartoflerne. Pensl toppen af ​​fadet med æg eller creme fraiche, drys med revet ost.

Hæld 1 liter vand i en gryde og bring det i kog. Kom skrællede og hakkede grøntsager i kogende vand - en gulerod, 3 kartofler og 3 selleristængler. Efter kogning af ingredienserne i 10 minutter, tilsæt 150 g røde linser, tilsæt en blanding af italienske urter og salt. Efter at have blandet alt, kog uden låg over medium varme i 10 minutter. Tilsæt derefter 3 store broccolibuketter, bring suppen i kog, luk låget og kog ved svag varme i yderligere 5 minutter.

Eksperimenter gerne med krydderier og krydderier i opskrifter med linser og grøntsager. Du kan bruge færdige krydderier i dem (for eksempel til kartofler eller ris), samt individuelle krydderier.

Hvis du tilbereder grøntsager med linser som tilbehør, så kan du servere sådan en ret til fjerkræ, kød eller fisk. Derudover kan linse- og grøntsagsretter suppleres med friske grøntsagssalater eller en række forskellige saucer.

Sådan tilberedes linser med grøntsager, se følgende video.