Alle typer linser og deres egenskaber

Linser er ikke kun en lækker sideskål, men også en meget nyttig plante af bælgfrugtfamilien, hvis brug mætter kroppen med en stor mængde protein, vitaminer og andre nødvendige elementer.

Det er sædvanligt at skelne linser efter farver: sort, rød, grøn, gul, brun og hvid. Derudover kan du købe både knuste og hele sorter.

Kornernes diameter overstiger ikke 2-3 millimeter. Den glatte og skinnende overflade ser mørkere ud end andre varianter.

Sammensætningen af ​​sorte linser indeholder 35% protein, 53% kulhydrater samt et antioxidantpigment, på grund af hvilket frugterne får en så usædvanlig skygge. På trods af at denne art blev opnået i Canada, fandt han den største kærlighed i Indien. Kogte frugter bevarer både farve og form, men deres skal bliver blødere. Sorte linser er velegnede til at lave næsten enhver ret - fra salater til desserter.

Denne sort anbefales især til brug af mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system.

Der findes også røde linser – det er især meget brugt i asiatiske lande. I nogle tilfælde kaldes denne sort også pink, da frugterne selv ligner mere en blegrød.

Denne sort indeholder en tilstrækkelig mængde protein, vitamin A og B, som har en gavnlig effekt på kroppen og væsentligt forbedrer fordøjelsesprocesserne.

Arabiske og persiske røde linser findes oftest på butikshylderne. Persiske linser er rige på smag og nemme at tilberede. Dens unikke egenskaber bevares selv under varm behandling, så dåse, kogte og spirede variationer er nyttige. Arabiske linser bliver først skrællet og derefter poleret med olie, hvilket resulterer i en lys orange nuance.

Runde korn deformeres ikke efter tilberedning, men får kun en smuk gylden farve.

Grønne linser dyrkes rigeligt i Rusland. Dens andet navn er plade, da flade korn ligner plader i deres udseende. Grønne frugter har en diameter, der overstiger dette tal i mange andre sorter. Linsernes skygge kan variere fra oliven til næsten mos. Sammensætningen af ​​denne sort inkluderer en tilstrækkelig mængde protein - næsten 31% samt kostfibre.

Ganske ofte rammer den urensede hylderne. Du kan også finde grønne canadiske linser på udsalg.

Grønne bønners antioxidantegenskaber gør dem ideelle til let tyktarmsrensning og overskydende kolesterol. Regelmæssig indtagelse af kulturen hjælper med at styrke immunforsvaret og kroppens generelle sundhed.

Gule linser dyrkes i mange lande i Europa, Asien og Amerika, men har vundet størst popularitet i Indien.

Mexicanske gule linser er meget udbredt, karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​forstørrede frø, som, når de koges, har en mild nøddeagtig smag. Der er også en række gule frugter med rødlige kerner.

Brun, den er også brun, linser er den mest almindelige sort af bælgfrugter. Da den er i stand til at udvikle sig under næsten alle forhold, dyrkes denne sort i mange lande.

Hårde frø deformeres ikke under varm forarbejdning og kan derfor bruges selv til fremstilling af konserves. Sorten, opdrættet i Spanien, er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en tynd skal. Men før tilberedning kræver det iblødsætning, som varer flere timer.

Hvide linser er hovedsageligt nødvendige til fremstilling af linsemel, da sorten har en meget mild smag og lugt. Udadtil ligner store korn lidt små bønner. Hårde hvide bønner kræver nødvendigvis iblødsætning, hvorefter de bedst stuves.

Selvom linser ikke er så populære blandt gartnere som for eksempel kartofler, er der et tilstrækkeligt antal sorter til dyrkning.

• Det kunne for eksempel være "Anfiya", betragtes som en af ​​de mest frugtbare sorter. Plantens frugter modnes om tre måneder, og selve planten strækker sig i løbet af denne tid til en højde på op til 57 centimeter. Fordelene ved denne sort inkluderer evnen til selvbestøvning, modstand mod tørke samt tilstedeværelsen af ​​god immunitet. Plusserne er, at Anfii-buskene ikke smuldrer og ikke ligger ned. Modningen af ​​sorten sker i den første sommermåned. Frugterne har en grøn farvetone og en flad form.
• Buske af sorten "Lyubava" strakt til en højde på cirka 50 centimeter og dækket med et stort antal blade. Denne linse modner på 70 til 75 dage. Allerede i juli fjerner gartnere flade runde gule korn fra buskene. Denne sort tolererer temperatursvingninger godt og er i stand til selvbestøvning. Fordelene ved denne sort inkluderer det faktum, at buskene ikke ligger ned og ikke smuldrer.
• Frugter af sorten "Luganchanka" kan høstes omkring tre måneder efter fremspiring. Buske af midmodne linser vokser omkring 57 centimeter. Omkring 300 gule frugter vises på hver af dem. Sorten har god immunitet samt en behagelig smag.
• Sort "Penza 14" modner om 90-95 dage. Fordelene ved denne sort inkluderer evnen til at selvbestøve, mangel på logi, medfødt immunitet og evnen til at modstå skadedyr. Højden af ​​busken når 45 centimeter. Udfladede afrundede frø er malet i en grønlig farvetone. Længden af ​​hver bælg er omkring 14 centimeter.
• Sort "Samples chiflik 7" kendt for sin gennemsnitlige modningstid på 80 til 85 dage, samt gennemsnitlige udbytter. En række linser er kendetegnet ved evnen til selvbestøvning og god immunitet. Frugter, hvis form ligner enten en trapez eller en rhombus, vises på buske allerede i juni. En tynd skal af gul-grøn farve er godt kogt blød under varmebehandling.
• Sort "Petrovskaya grønkorn" værdsat af gartnere af mange grunde, blandt andet på grund af dens høje produktivitet. Buske strækker sig til en maksimal højde på 45 centimeter. Grønne flade afrundede korn har en usædvanlig grøn-blå nuance. Sorten "Petrovskaya 6" er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en gul farve, en flad rund form og en længde af bælg, der ikke overstiger 3 centimeter. Modning af linser udføres i tre måneder.
• Linsefrugter "Stepnaya 244" modnes om tre måneder, mens busken selv vil vokse til 45 centimeter. Bælgenes længde er 2 centimeter, og de afrundede korn er flade. Frugtfarven er et sted mellem gul og grøn.Denne sort tåler tørke meget godt.
• For "Aida" præget af høje afkast og mellemlang modning. Som regel høstes gulgrønne afrundede frugter fra buskene allerede 90 dage efter fremkomsten af ​​spirer. Højden af ​​buske med et stort antal bladplader er 55 centimeter.
• "Don" linser strækker sig til en højde på 58 centimeter. Hun har stærk immunitet og lægger sig slet ikke ned. Frugterne smuldrer heller ikke. Nuancen af ​​afrundede flade frø er et sted mellem gul og grøn.
• Buske af sorten "Niva 95" vokse med 50 centimeter, og frugterne modnes efter et interval på 68-85 dage. Flade afrundede korn er gule.

Valget af linser er i princippet ikke stor forskel i forhold til valget af andre kornsorter. Kulturen sælges som regel enten i vægt eller i emballerede pakker. Forskellen mellem dem er kun i omkostninger, men i det andet tilfælde er det vigtigt at være opmærksom på boksens eller pakkens sikkerhed. Størrelsen på linsefrø er forskellig afhængig af sorten, så du kan tage både store og små frø, men altid samme størrelse og form. Gode ​​linser hænger ikke sammen, men har en smuldrende struktur.

Hvis kulturen sælges i en pose, bør der ikke observeres spor af kondensat indeni. Det er også vigtigt, at der ikke er skimmelsvamp, små insekter eller tredjepartspartikler i emballagen.

For information om fordelene ved linser, se følgende video.