Alt om kalorieindholdet i linser

En af de kaloriefattige diætmad er en bælgfrugt kaldet linser. I øjeblikket bruges dette produkt ikke så ofte i kosten for mennesker, der søger at tabe ekstra kilo. Linser bliver ofte overset, men det er helt ufortjent - produktet giver dig mulighed for at få en lang mæthedsfornemmelse, og er også med til at kompensere for manglen på protein og vitaminer i kroppen. Retter tilberedt af dette bønneprodukt har en fremragende smag med en nøddeagtig eftersmag, de bruges som en selvstændig ret eller sideskål kombineret med kød, fisk, fjerkræ og grøntsager. Kogte linser har en lang holdbarhed - under forholdene i et hjemmekøleskab kan det bevare sin friskhed i op til 5-6 dage.

Indholdet af proteiner, kulhydrater, fedtstoffer i linser har sin egen særlige balance, som gør det muligt for en person hurtigt at genoprette energibalancen og føle dig mæt i lang tid. Dette forklares af det faktum, at KBZhU af dette produkt i sammenligning med andre bælgfrugter indeholder den største mængde vegetabilsk protein i dets sammensætning. Derudover er linser rigere på næringsstoffer end andre medlemmer af bælgplantefamilien.

Denne art bevarer sin grønne farve efter høst. Dens struktur er sådan, at den ikke kræver forudgående iblødsætning før madlavning. Selv efter tilberedning forbliver den grønne farve uændret; denne type linser bruges til at tilberede en række sideretter såvel som i grøntsagssalater.

Det glykæmiske indeks for tørre grønne linser er 25. Per 100 gram tørt produkt indeholder protein 23,1 g, fedt - 1,36 g, kulhydrater - 47,18 g. Energiværdien er 282,5 Kcal.

Linser ligner gule ærter i udseende, men deres farve er mere intens, og kornene er større og flade. Denne sort er den mest almindelige og bruges til madlavning.

Det glykæmiske indeks for tørre gule linser er 30. Per 100 gram tørt produkt indeholder protein 22,9 g, fedt - 1,31 g, kulhydrater - 43,41 g. Energiværdien er 272,2 Kcal.

Røde linser kaldes nogle gange også orange. Denne type bælgfrugt bruges kun til mad efter foreløbig skrælning, det vil sige fjernelse af den øvre beskyttende skal. Linser renset på denne måde har egenskaben af ​​øjeblikkelig madlavning, så de bruges til madlavning af korn, supper og tilbehør.

Det glykæmiske indeks for tørre røde linser er 30. Per 100 gram tørt produkt indeholder protein 21,03 g, fedt - 1,11 g, kulhydrater - 47,40 g. Energiværdien er 293 Kcal.

En af de mest almindelige typer er brune linser. Under tilberedningsprocessen koger dens korn hurtigt og godt, men mister ikke deres form. Til denne egenskab bruges produktet oftest til fremstilling af forskellige supper.

Det glykæmiske indeks for tørre brune linser er 30. Per 100 gram tørt produkt indeholder protein 24,3 g, fedt - 1,39 g, kulhydrater - 48,24 g. Energiværdien er 304 Kcal.

Kornene ligner sorte æg, så dette produkt kaldes også beluga. Dette er en ret sjælden sort, der skifter farve under tilberedningen. Færdige linser bliver meget lettere, men samtidig koger de ikke bløde og holder deres oprindelige form godt, så de bruges til at lave tilbehør og salater.

Det glykæmiske indeks for tørre sorte linser er 25. Per 100 gram tørt produkt indeholder protein 23,21 g, fedt - 1,22 g, kulhydrater - 58,42 g. Energiværdien er 338 Kcal.

Proteinet i linserne fra hver art absorberes hurtigt, og med hensyn til kemisk sammensætning har det en struktur tæt på proteiner af animalsk oprindelse. Folk, der holder sig til vegetarisme, erstatter kød eller fisk med linser. Vegetabilsk protein anses for at være mere gavnligt for kroppen, da det ikke indeholder kolesterol, mens kødproteiner indeholder denne komponent. Hvad angår kulhydrater, er de i denne bælgplante langsomt fordøjelige for menneskekroppen, så selv en lille del af et linseprodukt er en god energikilde.

Linser er ikke kun et originalt kulinarisk produkt, men også en del af diæter. Diætmad med dets anvendelse kan være blød eller hård, afhængigt af målene. Tilladt under en streng diæt spise linseprodukter i form af korn, men samtidig tilsætter de ikke salt, sukker og smør, og selve produktet koges udelukkende på vand. En person, der er på en streng diæt, må spise enhver portion kogte linser, men på grund af overfloden af ​​vegetabilsk fiber i det, vil det ikke være muligt at spise meget af det, da mæthedsfornemmelsen kommer meget hurtigt.

Kogte linser er også inkluderet i mindre strenge diæter, som tillader tilføjelse af andre fødevarer med lavt fedtindhold og lavt kalorieindhold til denne komponent.. Derudover kan du kombinere magert kød, mejeriprodukter, grøntsager og frugter samt rugbrød med linser.

Kalorieindholdet i linser i færdig form afhænger ikke kun af dens type, men også af sammensætningen af ​​de produkter, der indgår i den kogte ret.

• Linsegryde med grøntsager - til madlavning skal du bruge 120 g friske tomater, linser - 150 g, løg 100 g, rapsolie - 14 g, gulerødder - 100 g, vand 250 ml. Linser sættes i kog på en langsom ild, derefter tilsættes gulerødder stegt med løg der, og i slutningen af ​​madlavningen, når alle ingredienser er næsten klar, tilsættes tomater. Sammensætningen koges desuden ved lav varme i yderligere 15-20 minutter og serveres. Kalorieindholdet i 100 g af et sådant produkt er 87,7 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner 5,4 g, fedt 2,5 g, kulhydrater 11,4 g.

• Linser med stegte svampe og grøntsager - du skal bruge linsekorn 150 g, champignonsvampe - 250 g, friske gulerødder 90 g, løg 80 g, tomater - 140 g, vegetabilsk olie - 17 g, frisk dild - 10 g. Skyl linserne og sæt dem på ild til kogning . Løg med gulerødder og svampe (fint hakkede) skal steges, indtil de er kogte, og tilsæt derefter hakkede tomater til stegning.Tilsæt en blanding af grøntsager og svampe til kogte linser.

Kalorieindholdet i 100 g af et sådant produkt er 116,8 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner 7,8 g, fedtstoffer - 3,5 g, kulhydrater - 13,8 g.

• Linsekoeletter - du skal bruge røde linser 200 g, bordsalt 5 g, korianderkorn 3 g, løg 95 g, gulerødder 40 g, hvidløg 5 g, vegetabilsk olie 14 g. Gulerødder og løg hakkes, hakket hvidløg, salt og koriander tilsættes til dem. Alle ingredienser steges med olie. Kog røde linser, indtil de er gennemstegte. Ristede grøntsager tilsættes til den færdige masse af linser og æltes. Fra den resulterende sammensætning skal du danne koteletter og bage dem på en bageplade, indtil en gylden skorpe vises.

Kalorieindholdet i 100 g koteletter er 145 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner - 9,7 g, fedtstoffer - 1,1 g, kulhydrater - 22,7 g.

• Mager linsesuppe - smagsmæssigt er den ikke ringere end en ret tilberedt i kødbouillon. For at forberede suppen skal du bruge vand 1500 ml, linser 200 g, gulerødder 40 g, løg - 100 g, salt 5 g, grønne løg 30 g, creme fraiche 20 g, smør - 20 g. Skyl linserne og hæld 1,5 liter vand. Kog indtil kogning, derefter indføres finthakkede løg med gulerødder, stegt i smør, i bouillonen. Suppen koges til den er færdig. Den færdige ret skal brygge lidt, så drys den med finthakkede grønne løg og tilsæt en spiseskefuld creme fraiche. Kalorieindholdet i 100 g af produktet er 68 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner - 2,7 g, fedtstoffer - 5,2 g, kulhydrater 5,3 g.

• Grøntsagsgryderet med linser - Denne ret mætter godt og mætter sultfølelsen.Skal du øge kalorieindholdet, kan det kombineres med kød, fjerkræ eller fisk. Til madlavning skal du bruge linser 400 g, vand 400 ml, løg 100 g, gulerødder 150 g, sød peberfrugt - 200 g, rapsolie - 50 g. Linserne vaskes og sættes til kogning på en langsom ild. Grøntsager - løg, gulerødder og peberfrugt skæres og stuves med lidt vand og 50 g olie til det er halvt kogt. Når linserne koger, tilsættes grøntsager til det, yderligere 200 ml vand og stuves, indtil produktet er klar. Kalorieindholdet i 100 g af produktet er 120 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner - 6,8 g, fedtstoffer - 4,2 g, kulhydrater - 14,6 g.

Der findes mange opskrifter på slankekure eller fastedage på linser – det kan være kornprodukter, frikadeller, salater, flødesuppe og så videre.

Effektiviteten af ​​linser til vægttab ligger i dens kemiske sammensætning, som bidrager til følgende processer i menneskekroppen:

• kaliumelementer forbedrer ikke kun funktionen af ​​hjertet og blodkarrene, men hjælper også med at rense mave-tarmkanalen fra giftige produkter;
• et højt jernindhold forhindrer udviklingen af ​​anæmi;
• det indeholdte kobber påvirker forlængelsen af ​​ungdommen på grund af dets antioxidantegenskaber, der ikke tillader kroppens celler at ældes;
• vitamin A, der virker i forbindelse med vitamin B3, nedbryder aktivt lipidceller og reducerer kropsfedt;
• Vitamin B1 i kombination med vitamin B2 bidrager til en følelse af mæthed og hjælper også med en god optagelse af proteiner og kulhydratforbindelser i mave-tarmkanalen;
• vitamin B9 (folinsyre) - fremmer nedbrydning og hurtig absorption af proteinkomponenter;
• med et lavt kalorieindhold mætter produktet hurtigt kroppen med protein, hvilket forhindrer det i at brænde muskelvæv med proteinmangel;
• en stor mængde vegetabilsk fiber forbedrer tarmens motilitet og bidrager til normalisering af fordøjelsesprocesser.

I kampen mod fedme diætister fraråder at gå direkte til strenge diæter, at opgive den sædvanlige kost. Det menes, at linseretter kun er nyttige, hvis spis dem med mådedet vil sige ikke mere end 2 eller 3 gange om ugen. Denne mængde vil være ganske nok til at mætte kroppen med de stoffer, den har brug for. Hvis brugen af ​​dette produkt misbruges for meget, vil det sandsynligvis udvikle tør hud og reducere hudens elasticitet.

I processen med at skifte til en diæt skal det huskes, at bønneproduktet skal bruges med forsigtighed til de mennesker, der har problemer med den normale funktion af mave-tarmkanalen. Linser forbedrer ikke kun peristaltikken, men fremkalder også en øget dannelse af gasser i tarmene, hvilket kan forårsage en forværring af sygdomme i maven eller tarmene. Af samme grund bør linser ikke spises, hvis der er en udtalt dysbakteriose.

Når du bruger linser til en diæt, skal du ikke forvente pludselige og globale ændringer. Inden for en måned er kvinder i stand til at tabe op til 2,5-3 kg overskydende vægt på en sådan diæt. Hos mænd kan disse tal være lidt højere. Vægttab ved hjælp af linser kan kun opnås med den rigtige kost og regelmæssig fysisk aktivitet. Denne bælgplante må bruges til diæternæring - dette er tabel nummer 5, som læger ordinerer til patienter med patologi i leveren og galdeblæren. Gendannelse langs det sker glat, men de opnåede resultater er som regel ret stabile. Linser gør det ikke kun muligt at reducere vægten, men også at forbedre hele kroppen. Det er mest effektivt at bruge fraktioneret måltider 5-6 gange om dagen under diæt nr. 5.

Valget af linser til kosten afhænger helt af dine præferencer.. Det er kendt, at brune kerner har en mere udtalt nøddesmag, så de bruges oftere i mad end andre varianter. Den grønne type af bønneproduktet er mere end alle de andre rig på vegetabilsk fiber, og den røde indeholder maksimalt jern.

For at forberede en ret fra et bønneprodukt er det vigtigt at huske følgende:

• korn skal altid vaskes, og til madlavning hældes vand i en andel af 1 del korn og 3 dele vand;
• du kan kun salte retten i slutningen af ​​tilberedningen, og alle krydderier tilsættes i begyndelsen;
• du skal tage højde for tilberedningstiden for hver type korn - røde bønner koges i 15-17 minutter, sorte og brune bønner koges i 30 minutter, grønne bønner koges i mindst 40-45 minutter;
• linser koges i vand, olie kan udelades, men smagen er meget bedre med det;
• efter afslutningen af ​​madlavningsprocessen skal vandet drænes, og produktet skal overføres til en ren skål;
• opbevare linser i køleskabet i en lukket beholder.

En omtrentlig daglig menu med linser kan se sådan ud.

• Første morgenmad - 7-8 am. 100 ml fedtfattig yoghurt Derudover kan du drikke et glas grøn te uden sukker.
• Anden morgenmad - fra 10 til 11 om morgenen. På dette tidspunkt indtages frugtsalat 100 g.
• Frokost - fra 13 til 14 timer. Linsesuppe med et lille stykke kogt kyllingebryst bruges som hovedret. For det andet kan du spise 100 g grøntsagsgryderet.
• Eftermiddagssnack - fra 16:00 til 17:00. Drik 250 ml letmælk eller fermenteret bagt mælk.
• Aftensmad - fra 18 til 19 timer. Det kan være ris i grøntsagsbouillon og et stykke kogt fisk.

Under diæten skal bælgplanteproduktet spises til frokost eller aftensmad. Det samlede daglige kalorieindhold bør ikke overstige 1500 Kcal.

Se videoer om emnet.