Hvad kan tilberedes af kirsebær?

Afhængigt af klimaet i regionen starter kirsebærsæsonen i maj og slutter i juli. Denne bær er i stand til at gøre immunsystemet mere stabilt, stimulere mave-tarmkanalen og styrke blodkarrene. Vitaminerne i kirsebær har en god effekt på dannelsen af ​​knogler og tænder hos børn og glukose på hjernen. Denne sommerbær har en karakteristisk sød smag, saftighed og en behagelig diskret aroma, som gør den til en god ingrediens til forskellige retter.

Alle emner, der kan laves af kirsebær, er ideelle til efterår og vinter. Enhver sort er velegnet til dette - fra bordeaux til lys pink og gul. Den nemmeste måde at fylde kirsebær på til den kolde årstid er ved at fryse dem. For at gøre dette er det nok at vælge og skylle bærene, adskille stiklingerne. Derefter skal du sprede frugterne i et lag og fryse dem og derefter opbevare dem i en pose eller beholder.

Blanks kan bruges til at tilberede alle retter eller spises optøet. Du kan lave alt af det – lige fra bagning til sauce.

En anden måde at gemme bær til den kolde årstid er at visne dem. De bevarer deres søde smag, så de kan bruges i bagning eller til fremstilling af kompotter. I det første tilfælde skal knoglerne trækkes ud på forhånd.

Tørrede kirsebær tilberedes i kombination med citron- og appelsinjuice, sukker og kanel i en frugttørrer eller elektrisk ovn. Til at begynde med koges ingredienserne i den resulterende sirup og filtreres.Derefter tørres de, hvilket kan tage op til 12 timer i specielle enheder designet til dette formål. Tørrede bær skal opbevares i køleskabet for at forhindre mug.

Som forberedelse er kirsebær i deres egen juice egnede. For at gøre dette skal det forsvares, dækkes med sukker og derefter koges i lang tid på mindst mulig ild, indtil det tykner.

Til den enkleste kompot skal du bruge kirsebær, sukker og vand. Du kan tilføje andre frugter, citronsyre, vanillin, urter. Selve processen omfatter kogning af sirup til kog, hældning af kirsebær i krukker og sterilisering. Kompot kan holde op til flere år, hvis man følger den rullende teknologi.

En drink, som du planlægger at drikke om en dag eller to, kan opbevares på almindelige flasker i køleskabet. Det kræver heller ikke sterilisering, det er nok at koge bær og andre ingredienser i vand med tilsætning af sukker.

Syltetøj kan laves af alle slags kirsebær. Det skal huskes, at lyse bær giver rav og lyserød sirup, ikke bordeaux. Dens konsistens er gennemsigtig. Du kan bruge citronsaft til at tilføje syre til marmeladen. For at blande med kirsebær, er valnødder eller frugter ofte taget.

Tætte frugter er velegnede til marmelade, overmodne kan ikke tages. Madlavning skal udføres i flere faser, så bærrene ikke rynker og mister deres attraktive udseende. Aktivt optrædende skum skal fjernes med en hulske, så bliver det færdige produkt ikke forringet.

Den klassiske marmeladesirup er lavet af vand og sukker, men andre ingredienser såsom æblejuice er tilladt. Kirsebær tilsættes blandingen og bringes i kog. Det resulterende produkt får lov at bundfælde sig i flere timer.Derefter gentages hele proceduren 2-3 gange. Syltetøj skal først hældes i glas, når det er helt afkølet.

Kirsebær er en passende ingrediens til enhver bagning. Den bruges som fyld eller dekoration på kager og kurve. Disse bær tages både til klassiske søde tærter - med chokolade eller vanilje, og usædvanlige, for eksempel, hvis der bruges blå ost i fyldet. Dejen kan være hvad som helst: med puff får du en strudel, med smuldrende - crumble, med pandekage - clafoutis.

Disse bær er velegnede ikke kun til almindelige tærter, men også til andre kager - brownies, muffins, kiksruller, tarteletter. Kirsebær passer godt sammen med mange ingredienser, fra frugt til nødder. Til bagning er der hovedsageligt brug for æg, mel, mælk, smør, vand, bagepulver og andre produkter: sodavand, vaniljesukker, kakao, stivelse. Klassiske retter tilberedes på cirka fyrre minutter i ovnen.

Kandiserede frugter kan tilberedes af kirsebær, der fungerer som en uafhængig dessert. For at gøre dette har du brug for citronsyre, pulveriseret sukker, vanilje og almindeligt sukker, vand. Selve bærrene skal være tætte, umodne.

Princippet om at tilberede kandiserede frugter derhjemme er at sætte kirsebærene i sirup, indtil de er afkølede, og derefter gentage processen 2 til 4 gange. I gennemsnit kan dette vare fra en dag til et par dage. Efter den endelige bundfældning i sirup skal bærrene fjernes med en hulske og hvile i flere timer eller natten over. Kirsebærene skal tørres i ovnen, indtil saften ikke flyder ud af dem, når de presses.

Fra kirsebær uden farvestoffer opnås en velsmagende og lys gelé.For at forberede det skal du bruge gelatine, citronsyre, sukker og vand. Siruppen med frugter bragt i kog blandes med kogt gelatine, får lov til at køle af til stuetemperatur og lægges derefter i forme i køleskabet.

En anden interessant og delikat smagsmulighed er marmelade, som derefter kan spises med pandekager, pandekager, spredt på brød. Den har brug for lidt overmodne bær. Til dessert er både hele kirsebær og malede kirsebær velegnede. Kog dem sammen med sukker i en lille mængde vand, først langsomt, derefter ved høj varme, indtil de er tykne.

Mousse kan laves med gelatine. Dette vil kræve hytteost, fløde, pulveriseret sukker og vaniljesukker. Alle ingredienser blandes gradvist og hældes derefter i forme og afkøles i cirka en halv time.

Hjemmelavet kirsebærskumfidus er en original og lækker dessert. Selve lagene er lidt klistrede, men deres smag er delikat og rig. Pastila tilberedes ved lave temperaturer, så bærene bevarer alle deres gavnlige egenskaber. Du kan vælge alle slags modne kirsebær, men det er bedst at bruge mørke.

Til skumfidus skal du bruge honning eller sukker, en ovn eller en speciel tørretumbler til frugt. Bær males i en blender eller kødhakker. Den resulterende puré tørres i lang tid, indtil konsistensen frigiver saft og bliver mere tyktflydende.

Kirsebærmarmelade er den nemmeste at tilberede. Det kræver kun selve bærene, sukker og vand, hvis det ønskes, kan du tilføje citron. Frugterne gnides gennem en sigte, rivejern eller vendes gennem en kødhakker.Ingredienserne koges ved svag varme, indtil de er tykne.

Du kan opbevare hjemmelavet marmelade på flere måder:

• rulle op i steriliserede krukker;
• lad stivne i åbne beholdere/forme, drys sukker ovenpå, dæk med låg eller film og stil på køl.

Friske kirsebær er en original ingrediens til salater.

• Den mest almindelige mulighed er en blanding af forskellige friske bær og frugter krydret med yoghurt eller creme fraiche.
• Salat med rucola, blød ost, appelsin, pinjekerner. Brug citron- og appelsinjuice til dressing.
• Salat med bulgur. Kogte gryn blandes med hakkede kirsebær, og dressingen er lavet af citronsaft, smør og løg. Til sidst kan du tilføje valnødder og krydderurter.
• Salat med jamon, asparges stegt i olivenolie, tomater, salat. Til dressing er honning og eddike eller citronsaft velegnet.

Den klassiske brug af kirsebær er som fyld til dumplings. Dejen æltes af mælk, æg og mel. I klistrede dumplings, ud over bær, tilsæt lidt sukker. Spis dem korrekt uden punkteringer med en gaffel. Dumplings tages op og bides, så saften kan drikkes.

Kirsebær er en interessant ingrediens til marinader og saucer til kød og fjerkræ. Den kan også bruges til at lave salatdressing. For at gøre dette koges bærrene med vand, krydderier, sukker, eller ingredienserne males i en blender. Kirsebærjuice blandes ofte med citron-, appelsin- eller æblejuice. Bær kan fyldes med kødruller, fjerkræ.

Ved hjælp af kirsebær vil det være muligt at tilberede en speciel indisk krydderi - chutney. Det særlige ved denne sauce er krydret, men sød smag. Chutney tager lang tid at tilberede, men sætter godt af enhver ret, især frisk.

Til denne krydderi er der brug for duftende krydderier efter smag - ingefær, fennikelfrø, spidskommen, nigella, stjerneanis, allehånde, kardemomme. Inden du tilsætter kirsebærene, steg dem i olivenolie. De blandede ingredienser koges sammen med palmesukker i cirka halvanden time. For at forhindre forbrænding skal de omrøres hvert 20. minut.

Kirsebærsauce er den bedste afsluttende note til enhver dessert. De kan hældes over gryderet, pandekager, cheesecake, panna cotta, hytteost og mange andre retter eller produkter. For at forberede det behøver du kun sukker, juice eller citronskal, balsamicoeddike. For at give saucen en krydret smag, skal du blot tilføje kanelstænger eller nelliker.

Fjern kernerne fra kirsebærene, og kog derefter ingredienserne i vand. Blandingen er klar, når bærrene bliver bløde efter kogning, hvilket tager cirka 10 minutter. Derefter skal du fjerne kanel og nelliker.

Sirup er velegnet til desserter eller drinks. Det skal bruge sukker og citronsyre. Til madlavning har du brug for juice fra bær presset og gnidet gennem ostelærred. Alle komponenter koges indtil kogning og skum vises, som skal fjernes til sidst. Det er bedst at si den varme sirup igen, og derefter hælde den på en flaske eller krukke.

Til drinks om sommeren kan du bruge friske bær, om vinteren - blanks. Det er nok at blande kirsebær med mælk, yoghurt eller is. En klassisk milkshake kan laves i en blender på få minutter.Siruppen er også velegnet til varme drikke såsom kaffe.

Om sommeren bliver den originale kirsebærsuppe relevant. For ham skal du male frugterne, citronskal og sukker i en blender. Derefter skal denne puré tilsættes til "bouillonen", der er bragt i kog - vand blandet med citronsaft, stivelse, mynte, nelliker og saft fra bærene, der skilte sig ud, da frøene blev fjernet. Efter at blandingen er afkølet, hældes den i skåle og toppes med is.

Uanset hvilken ret der skal tilberedes, skyl bærrene grundigt under rindende vand. Gå igennem dem, slip af med de rådne og hakkede, riv stiklingerne af.

Ikke alle opskrifter er velegnede til bær med sten. For at fjerne dem fra kirsebær er der specielle maskiner og værktøjer. Til den manuelle metode skal du bruge en papirclips, hårnål eller spids sushi-pind. En flaske med en indsnævret hals vil i høj grad lette arbejdet, som vil tjene som et stativ til frugter.

Vær ikke bange for at kombinere kirsebær med andre fødevarer.

• For at give retter eller sirupper en usædvanlig smag og krydrede orientalske noter, brug forskellige krydderier og urter.
• I desserter passer dette bær godt til jordbær, bananer, hindbær. Fans af eksperimenter kan blande kirsebær, græskar og zucchini.
• Brug urter som basilikum eller mynte til en frisk kompot. Dette vil give drinken nye nuancer. For at gøre det mere surt, tilsæt citrusfrugter eller kirsebær, og andre søde bær - hindbær, jordbær - er velegnede til at blødgøre smagen.

For information om, hvordan man laver kirsebærsyltetøj, se følgende video.