Hvordan fryser man kirsebær ordentligt?

Der er flere metoder til opbevaring af friske bær om vinteren, men frysning anses for at være den bedste og nemmeste af dem. Dette giver dig mulighed for at bevare smagen og vitaminerne i de søde kirsebær og nyde dem gennem hele vintersæsonen, når du vil mærke tilstedeværelsen af ​​sommeren. Men for at bevare frugterne i lang tid, er det værd at gøre alle forberedelserne korrekt. Til dette er der specielle opskrifter og instruktioner til frysning.

Kirsebærbær indtager en vigtig plads i moderne madlavning. Med deres hjælp kan du tilberede mælkesuppe, fløde, dumplings, saucer, kompotter og mange andre retter. Kirsebær bruges også som et diætprodukt. Det forbedrer fordøjelsen og slukker tørsten. Dette bær har slimløsende, antiseptiske og milde afføringseffekter.

Hvordan forbereder man det til vinteren for at bevare nyttige egenskaber i det i en lang periode? Den optimale og rationelle løsning er at bruge frysning. På hylderne i butikkerne kan du nu købe færdige poser med frosne kirsebær til en lav pris. Men elskere af økologiske bær og frugter foretrækker at tilberede dem på egen hånd. Dette skyldes også, at husmødrene ofte finder ud af efter køb af produktet, at det er forkælet. Ønsket om at bruge det som fødevareprodukt forsvinder med det samme. Anmeldelser om sådanne købte kirsebær er for det meste negative.

Men hvis der er færdiglavede friske bær, kan du bruge en af ​​opskrifterne til at fryse kirsebær til vinteren til at fryse dem. Til dette skal du:

• fjern rynkede eller overmodne kirsebær, blade og stængler;
• skyl frugten grundigt under varmt vand 2-3 gange;
• drys bærrene på overfladen af ​​ethvert håndklæde og lad dem tørre helt.

Så skal du bruge en bestemt metode til at fryse bær i fryseren. Blandt de mest almindelige er der en udbenet og sten mulighed. Den første bruges til at forberede forskellige retter. Såsom tærter eller andre konfektureprodukter.

Til at begynde med høster de eller bruger færdiglavede friske frugter. Fortsæt derefter til fryseproceduren. Selvom metoden til at forberede bær til forarbejdning endnu ikke er blevet bestemt, er det værd at studere de generelle instruktioner for at få et kvalitets- og velsmagende produkt.

• Spild ikke tid. Forarbejdning af bær skal udføres umiddelbart efter høst. Dette vil gøre det mere lækkert at tilberede en vinterdessert. Kun modne frugter er egnede til frysning, mens overmodne straks går til spisebordet.
• Beholderen til bær vaskes grundigt. Opvasken skal være fuldstændig steril. Og skal have funktionen som hermetisk lukket holder for at undgå diverse ubehagelige lugte.
• Læg kirsebærene tilfældigt på et fladt fad, og frys dem derefter i cirka 30 minutter. Efter at frugten er sendt til en beholder til endelig frysning.
• Som retter til tilberedning af produktet er plastikbeholdere, kopper med låg, fryseposer med lynlås egnede.
• Små portioner af bær lægges ud i beholderen. For mange af dem fryser ikke godt. Hvilket gør dem uegnede til vinteropbevaring.

I de fleste tilfælde høstes kirsebær med gruber. For at fryse en portion skal du kun forberede:

• kirsebær - 300 gr;
• granuleret sukker - efter smag;
• specielle pakker til frysning i kop eller beholder.

Indfrysningsprocedure.

• Alle bær renses for ben, blade, vaskes med vand ved stuetemperatur.
• Arranger frugten, så den ligger behageligt på en flad overflade på en stor, flad tallerken eller på en mellemstor bageplade, der nemt passer ind i fryserens kølerum.
• Stil kirsebærene i fryseren i 30 minutter.
• Når bærrene er faste, læg dem i en beholder. Skal du søde dem lidt, så drys et lille lag sukker ovenpå.
• Prøv at blæse luften ud af posen eller koppen, luk låsen eller låget tæt.

Frysning af kirsebær af denne type vil kræve meget tid. For at lave den første batch skal du bruge:

• kirsebær - 300-400 g;
• granuleret sukker - efter smag;
• beholder til opbevaring af bær i fryseren.

Før frysning tilberedes bærrene igen. Rengør og skyl dem med rindende vand. Udfør derefter følgende trin.

• Fjern frøene fra indersiden af ​​kirsebærene med en nål. Ved hjælp af det trækkes knoglerne langsomt ud af bæret.
• Læg frugterne i ikke særlig tæt afstand fra hinanden på ethvert bord, pande eller fladt fad. Det vigtigste er, at overfladen er helt flad. Og sæt den i fryseren i 30-40 minutter.
• Fjern bærrene fra fryseboksen, læg dem i bunden af ​​en beholder eller i en pose med lynlås.Drys eventuelt med sukker.
• Luk beholderen tæt, efter at have sluppet så meget luft ud som muligt.
• Send igen bærrene til frysning i køleskabet.

Når du laver frysning med dette præparat, tilsæt sukker strengt i henhold til instruktionerne. Men i ekstreme tilfælde kan det tilføjes efter smag. Alle ingredienser er nøjagtig de samme som i andre metoder:

• kirsebærbær - 300 gram;
• granuleret sukker - 4-5 spiseskefulde, det er muligt at bruge det efter smag;
• frysebeholder.

Ovenstående opskrifter bruger tørfrysemetoden. Hos dem blev bærrene først frosset i 30 minutter i køleskabet, og derefter blev de opbevaret i fryseren hele vinteren. Du kan også overveje muligheden for at placere bær uden indledende frysning i en beholder. I sådan en situation fryser de simpelthen og klæber sammen og bliver til en almindelig klump. Det er ikke særlig praktisk at dekorere hverken en dessert eller en tærte med sådanne bær. For at forberede kirsebær med granuleret sukker kræves flere trin.

• Vask bærrene under rindende vand, fjern frøene fra dem med en nål.
• Gentag proceduren med forfrysning i 30 minutter.
• Arranger frugterne i en beholder: læg først et lag sukker, derefter kirsebær og så videre flere gange. Sæt dem derefter i køleskabet.

En anden metode til at fryse kirsebær til vinteren. En af de lækre måder, der ligner en dessert. Det tilberedte frosne produkt bruges af husmødre til fyld af tærter og dumplings eller grundlaget for madlavning. Ingredienser:

• modne kirsebærbær - 300-400 gram;
• sukker - 100 gram.

Instruktioner til fremstilling af produktet består af et par enkle trin.

• Skræl og skyl bærrene godt, frigør dem fra frøene, og læg dem derefter i en beholder.
• De resterende frugter blandes med granuleret sukker, og pisk derefter med en mixer eller blender, indtil der opnås en homogen masse.
• Væsken hældes i beholdere med kirsebær.
• Luk dem tæt med låg, sæt dem i fryseren.

Denne mulighed er den sværeste af alle ovenstående. Men det vil være meget behageligt for dem, der elsker kompotter og syltetøj. For at forberede det skal du skrælle bærrene og skylle dem ordentligt. Tilbered derefter sirup til kirsebær. For at gøre dette, hæld 4 kopper vand i en skål. 1,3 kopper granuleret sukker og bær hældes i det. Stil fadene på komfuret, mens bærrene blancheres i sirup. Derefter hældes hele sammensætningen i forme og sættes i køleskabet. Efter at hele massen er frosset, deles den i briketter, pakkes ind i folie og lægges i fryseren.

Du kan genopfylde kroppen med vitaminer i vintersæsonen ved hjælp af kirsebær. Det er ikke kun nyttigt, men også lavt kalorieindhold, hvilket er vigtigt for dem, der er på diæt. Kalorieindholdet i 100 g friske eller frosne bær er 53 kcal. Når man bruger sukker, stiger det selvfølgelig. Hvis der ikke tilsættes så meget sukker, kan kirsebærdessert bruges som erstatning for søde fødevarer under diæternæring.

Hold en frossen beholder med bær tæt pakket, ellers vil de være i stand til at absorbere lugte fra produkter, der opbevares i nærheden. Temperaturindikatoren bør ikke overstige -16 C.Fryseholdbarhed kan være op til 6-8 måneder. Hvis typen af ​​frysning med frø blev brugt, skal produktet forbruges i op til 6 måneder, da der i denne periode frigives blåsyre fra frøene, hvilket er en giftig gift og kan skade en person.

Det er nødvendigt at fryse under hensyntagen til alle vores anbefalinger, så du får ikke kun et velsmagende, men også et sundt produkt.

Det er vigtigt ikke at forhaste sig, når produktet afrimes. Til at begynde med er det værd at lægge beholderen eller pakken i det fælles køleskab i cirka 7 timer eller endda lade den stå natten over. Efter at bærene fortsætter med at tø op. Og så kan de tages ud af køleskabet og stilles på køkkenbordet og så stå sådan indtil den endelige optøning. Bemærk venligst, at produktet kun er beregnet til én afrimning. Det betyder, at det vil være umuligt at fryse bærrene en anden gang. Derfor tilberedes alle serveringer i små portioner og optøs i små håndfulde til én brug i mad.

Hvordan man fryser kirsebær, se følgende video.