Hvordan laver man lækker kirsebærsyltetøj?

En af grundene til at elske den varme årstid er overfloden af ​​friske bær og frugter. Lækre og sunde delikatesser forsyner os med vitaminer og nyttige elementer for hele året. Med sommerens begyndelse er kirsebær de første til at synge. Bær af forskellige sorter kan ikke kun indtages rå, men også bruges til at lave syltetøj og forberedelser til vinteren.

Kirsebær har en række nyttige kvaliteter, herunder forebyggelse af sygdomme i det genitourinære system, rensning af blodkar og styrkelse af immunsystemet. I løbet af sæsonen anbefales det at bruge produktet frisk, og også forsøge at bevare fordelene og smagen af ​​bær resten af ​​året.

Kirsebærsyltetøj er en velsmagende og nærende delikatesse, som alle husstande vil sætte pris på på et højt niveau. Den kan bruges som fyld til søde kager, smøres på brød eller blot spises med ske. Det er nemt at tilberede en dessert derhjemme - kend bare opskriften.

Netværket har samlet en lang række opskrifter til fremstilling af kirsebærsyltetøj. I artiklen vil vi overveje de mest populære og almindelige af dem.

Så indsatsen og tiden til at lave marmelade ikke spildes, og resultatet er glædeligt, du har brug for at kende et par hemmeligheder.

• Kirsebær er meget glade for små orme. Det er meget svært at opdage dem, når man undersøger bær. For at slippe af med dem skal du blot lægge bærrene i blød i saltet vand i cirka 20 minutter.Ormene bør derefter flyde til overfladen. Efter forarbejdning skal frugterne vaskes grundigt for at slippe af med den salte smag.
• Før du begynder at koge marmelade, er frugterne let tørrede. Den nemmeste måde at slippe af med overskydende fugt på er at lægge bærrene på en klud spredt på en flad overflade.
• Hvis du planlægger at tilberede en delikatesse uden sten, skal du slippe af med dem før madlavning. Det er bedst at bruge specialværktøj: de vil hjælpe dig med at få arbejdet gjort så hurtigt som muligt.
• Bær til marmelade knuses. En almindelig kødhakker eller blender vil duge. Nogle husmødre bruger en mere kompleks metode for at sikre, at det endelige produkt har en jævn konsistens. For at gøre dette gnides frugterne manuelt gennem en sigte og forlader husholdningsapparater.

Yderligere anbefalinger

• For at reducere tiden for kogning af bærmassen tilsættes gelatine eller pektin til marmeladen. Når du tilføjer disse ingredienser, kan du reducere mængden af ​​sukker lidt i forhold til standardopskriften.
• Til langtidsopbevaring af dessert skal den lægges ud i en steriliseret beholder. Låg skal også koges.
• Undgå at bruge køkkengrej af aluminium, når du laver marmelade. Ved kontakt af dette metal med syrer begynder processen med frigivelse af farlige stoffer. Det anbefales at bruge en rustfri stålbeholder eller et emaljebassin.

Til fremstilling af syltetøj i henhold til den klassiske opskrift bruges lidt overmodne bær af mørke sorter. Sådanne frugter har en særlig saftighed, sødme og aroma.

Ingredienser:

• en halv teskefuld citronsyre;
• kilo bær;
• 800 gram sukker;
• vanilje (efter smag)

Trin for trin forberedelse:

• bær renses for grene og blade, hvorefter de vaskes grundigt;
• knoglerne fjernes forsigtigt;
• frugterne anbringes i en beholder til madlavning og dækkes med sukker, fordeler det over hele overfladen af ​​bærene;
• den resulterende blanding efterlades i ca. 2 timer, så bærrene frigiver saft, hvorefter vanilje og syre tilsættes;
• beholderen placeres på komfuret, massen bringes i kog og koges over lav varme;
• under madlavning blandes bærrene med sukker og yderligere ingredienser, som det er tilrådeligt at bruge en træske til;
• skummet, der samler sig på overfladen, fjernes;
• efter kogning af bærene er det nødvendigt at holde blandingen på komfuret i cirka 15 minutter mere;
• hvis der er store stykker, slib dem med en træhammer - blandingen skal have en karakteristisk tæthed;
• for at kontrollere dessertens beredskab trækkes en ske langs dens overflade: tilstedeværelsen af ​​et udtalt spor indikerer beredskab;
• produktet er lagt ud i krukker, tæt lukket og fordøjet.

Den gennemsnitlige tilberedningstid er omkring en time.

Denne tilberedningsmetode er mere besværlig og tidskrævende, men det endelige resultat er det værd. Resultatet er en lækker, klar, tyk og duftende godbid. Ingredienserne er de samme som i den klassiske opskrift: til 1 kilo kirsebær, 800 gram sukker + syre og vanilje.

Madlavning:

• bærrene behandles og vaskes, frøene skal fjernes;
• ved hjælp af en blender forarbejdes kirsebærene til en purélignende vælling;
• hovedingrediensen overføres til panden og blandes med andre komponenter;
• sætte beholderen på en langsom ild, er det nødvendigt at bringe sammensætningen i kog;
• efter at blandingen er kogt i 10 minutter, og i processen skal du fjerne skummet og røre;
• derefter lades produktet afkøle i flere timer;
• anden gang koges syltetøjet i 15 minutter;
• derefter afkøles sammensætningen igen og koges en tredje gang, indtil den er fortykket;
• det færdige søde hældes i krukker og lukkes tæt.

Pektin er et fortykningsmiddel, der tilsættes til desserter for at opnå en vis tæthed. Resultatet er en tyk og geléagtig marmelade. Ved brug af denne komponent reduceres tilberedningstiden.

Nødvendige ingredienser:

• 800 gram sukker;
• kilogram kirsebær;
• 4 gram pektinpulver;
• 1/4 kop lime eller citronsaft (naturlig)

Madlavning:

• bærrene vaskes og renses grundigt, frøene skal bortskaffes;
• ved hjælp af husholdningsapparater males produktet til puré;
• den resulterende blanding drysses med sukker, blandes grundigt og efterlades i flere timer for at ekstrahere saften;
• ved svag varme bringes massen i kog, og for at sukkeret ikke skal brænde på, er det nødvendigt at røre marmeladen ofte;
• pektin blandes med en lille mængde sukker og fortyndes med 2-3 spiseskefulde vand;
• så snart blandingen koger, tilsættes et fortykningsmiddel og naturlig citrussaft, og alt koges, indtil det er fortykket, under konstant omrøring;
• det færdige produkt hældes i krukker, der er blevet steriliseret på forhånd sammen med låg.

Kendere af den originale smag vil helt sikkert kunne lide opskriften ved hjælp af citronsaft og -skal.

Til marmelade skal du bruge (til 1,2 liter produkt):

• kilogram kirsebær;
• et halvt kilo sukker;
• en halv citron.

Madlavning:

• med en børste vaskes citronen grundigt;
• saft presses ud af citrus og skallen gnides;
• kirsebær renses for overskydende, vaskes og tørres;
• knoglerne fjernes;
• kirsebær knuses ved hjælp af ethvert køkkenudstyr;
• ved lav varme koges blandingen i cirka 10 minutter, mens glem ikke at fjerne skummet;
• bær hældes med sukker og infunderes i cirka en halv time;
• bland skal og saft;
• massen koges til den nødvendige konsistens;
• så snart marmeladen er klar, hældes den i krukker, lågene lukkes tæt og vendes om;
• Opbevar produktet, dæk det med et tykt tæppe.

Flere og flere husmødre bruger moderne køkkenudstyr til at lave syltetøj og marmelade. Du kan tilberede en velsmagende og sund godbid ved hjælp af en slow cooker.

Du skal bruge følgende produkter:

• et halvt kilo sukker;
• 60 milliliter citronsaft;
• kilo bær.

Udgangen vil modtage omkring 1,2 liter marmelade.

Tilberedningsprocessen:

• bærrene renses, vaskes, knoglerne fjernes;
• frugter skal knuses til puré;
• sukker tilsættes til blandingen og efterlades til at trække natten over;
• efter at kartoffelmosen er overført til en langsom komfur og kogt i "marmelade"-tilstand i ca. 45-50 minutter, kan du også bruge stuvningsprogrammet;
• cirka 5 minutter før marmeladen er klar, hældes saften i og blandes grundigt.

Den færdige dessert opbevares i tæt lukkede glas.

Modne og sunde kirsebær kan også bruges til at lave lækker konfitur.

Til opskriften skal du bruge følgende ingredienser:

• 1,5 spiseskefulde gelatine;
• et glas sukker;
• 0,5 kg kirsebær;
• saft fra en citron og skal;
• lidt pulveriseret kanel.

Tilberedningsprocessen:

• som i tidligere opskrifter er det nødvendigt at fjerne frøene fra bærene, og før det skylles og tørres frugterne grundigt;
• basisingrediensen overføres til en gryde og blandes med sukker, hvorefter alt efterlades, indtil saft vises;
• kanel og naturlig citrussaft blandes i blandingen;
• beholderen placeres på komfuret, hvor medium ild tændes;
• så snart sammensætningen begynder at koge, skal temperaturen reduceres og koges i yderligere 20 minutter under omrøring af og til;
• gelatine tilsættes gradvist til blandingen under konstant omrøring indtil fuldstændig opløsning og ensartet fordeling af granulatet;
• indtil klar, produktet simrer ved lav varme under jævnlig omrøring;
• så snart den nødvendige tæthed er nået, fjernes panden fra komfuret;
• produktet opbevares på samme måde som marmelade: i steriliserede glas med tæt lukket låg.

Du lærer mere om, hvordan du laver kirsebærsyltetøj i den følgende video.