Kirsebærkompot: egenskaber og opskrifter

Dåse kirsebærkompot er en hyppig gæst på butikshylderne. Men ved at forberede det derhjemme, vil du beskytte dig selv og dine kære mod skadelige kemikalier og drikke naturlig juice lavet af dig. Du kan også altid forkæle gæster med kirsebærkompot, mens du pynter det festlige bord og husker lidt om varme sommerdage.

Kirsebær er det første bær, der modnes i haven. Den har en behagelig aroma og bliver ofte kompotten gul. Derudover har det gavnlige egenskaber og er mættet med en lang række vitaminer.

Det skal bemærkes, at sammensætningen af ​​kirsebærkompot inkluderer:

• vitamin B1, B2, B6, C, E;
• jern;
• kobolt;
• kalium;
• magnesium;
• kobber;
• jern;
• jod.

I sig selv er kirsebær som bær meget nyttige. På grund af det faktum, at denne bær indeholder biologisk aktive stoffer, er brugen af ​​produktet en profylaktisk mod dannelsen af ​​trombose i kroppen. Kirsebær indeholder også en stor mængde jern, som hjælper med at fylde blodet med ilt, hvorfor bæret bruges til at behandle anæmi. Brugen af ​​kirsebærkompot har en positiv effekt på problemer i mave-tarmkanalen.

Bæret bidrager også til:

• styrkelse af immunitet;
• sænke kolesterol;
• styrkelse af blodkar;
• normalisering af blodtryk;
• forbedring af fordøjelsen.

Det anbefales ikke at drikke denne drink, når:

• diabetes mellitus;
• sår i maven og tarmene;
• øget surhedsgrad;
• tilstedeværelsen af ​​allergiske reaktioner;
• individuel intolerance.

For korrekt tilberedning af kirsebærkompot, nogle tips til at følge.

• Denne bær skal have en lys, udtalt smag og en behagelig duft, mens det er bedre at vælge store gule, hvide eller røde frugter.
• Det anbefales ikke at lade kirsebærene stå i køleskabet, det er bedre at bruge et friskhøstet produkt.
• Der er typer kirsebær, hvor knoglerne let adskilles. Men der er også varianter, hvor adskillelsen af ​​knoglen bliver til en rigtig pine. Inden du lukker kompotten, er det derfor tilrådeligt at tage stilling til, om du vil have en drink med eller uden frø.
• Brug kun friske og modne bær til konservering. Sorter omhyggeligt gennem hver, fjern rådden eller forkælet af fugle.
• Når du placerer bær i en beholder, skal du være opmærksom på antallet af frugter. Der skal være mange kirsebær, så bliver kompotten rig og duftende.
• Du kan tilføje andre frugter, citrusfrugter, mynte - dette vil give kompotten usædvanlige noter.
• Kirsebær er et ret sødt bær, så der tilsættes mindre sukker til juice på dåse end for eksempel kirsebær- eller ribsdrikke.

For at forberede en lækker og duftende kirsebærkompot er der flere anbefalinger.

Først og fremmest skal du forberede og vaske glassene, der indeholder din aromatiske drik.

For at gøre dette steriliseres de på forskellige måder.

• I ovnen. Banker på 1 liter steriliseres normalt på omkring 15 minutter, 2 liter - omkring 25 minutter, 3 liter - omkring 35.
• På dampbadet. Steriliseringstiden er den samme som for ovnen.
• I mikroovnen. Ulempen ved denne metode er, at tre-liters krukker ikke kan steriliseres på grund af enhedens lille størrelse. Små krukker fyldes med en tredjedel vand, sættes i ovnen og tænd for maksimal effekt. Steriliseringstid - 5 minutter.

For det:

• låg lavet af metal til spinding med en skrivemaskine skal koges i en gryde i et par minutter;
• spirallåg rengøres med sodavand, lægges derefter i kogende vand i et par minutter og tørres;
• tør produkterne af med medicinsk alkohol.

Efter alle disse trin kan du begynde at lave mad. På dette tidspunkt har du færdige, forarbejdede beholdere til at spinde din yndlingsdrink ved hånden.

Vi bringer dig opmærksom på en simpel opskrift til en nybegynder værtinde.

Sammensætning:

• friske kirsebær - 500 g;
• vand bringes i kog - 2,5 liter;
• sukker - 1,6 kg pr 3 liters krukke.

Læg kirsebærene i bunden af ​​glasset. Bland i mellemtiden vand med sukker og kog lidt op. Hæld den resulterende masse i krukker til toppen og pasteuriser i cirka 20 minutter. Rul derefter sammen. Der er en mulighed for, at vandet på dette tidspunkt er fordampet lidt, du kan tilføje kogende vand. Herefter vendes krukken på hovedet for at sikre, at vridningen er tæt, og dækkes med et håndklæde, indtil den er afkølet. Næste dag kan du placere det færdige produkt i et kølerum.

Du kan tilberede dåsekompot uden sterilisering. Det første trin er at vaske og tørre kirsebærene godt. Fyld den med cirka en fjerdedel af glasset og hæld kogt, varmt vand med sukker, luk låget. Lad stå i 15 minutter. Hæld derefter den resulterende sirup i en gryde og bring det i kog igen. Fjern derefter fra varmen og hæld i krukker op til halsen. Næste trin er at vride og vende på hovedet.

Der er flere måder at forberede kirsebærkompot til vinteren på.

Ingredienser:

• kirsebærbær - 2 kg;
• sukker - 400 g;
• vand - 3 l.

Det første skridt er at sterilisere alle glassene, hvori du vil lukke kompotten og koge lågene. Vi sorterer alle bærrene og efterlader kun det hele uden skader. Skyl godt og tør.

Tilbered derefter siruppen. Vi blander sukker med drikkevand i en emaljegryde, bring det i kog. På det næste trin tilsættes den resulterende væske til kirsebæret, som tidligere blev lagt i krukker til toppen. Dernæst skal denne beholder placeres i en stor beholder med varmt vand og dækkes med låg.

Dette er endnu et steriliseringstrin (15 minutter for en 0,5 L krukke og 25 minutter for en 1 L krukke). Så tager vi det op af vandet, vrider det og vender det på hovedet. Vent, indtil det er afkølet, og dæk derefter med et håndklæde.Dette er den sidste fase af forberedelsen.

Sammensætning:

• kirsebær - 450 g;
• sukker - 350 g;
• vand - omkring 2,6 l;
• citronsyre - en halv teskefuld.

Denne tilberedningsmetode er anderledes ved, at den fremstilles uden sterilisering. For at gøre dette har du brug for rene krukker (bør ikke vaskes med opvaskemiddel, sodavand er bedre). Vi tager vores frugter og lægger dem i en beholder, hæld kogt vand på toppen, lad det stå i 10-15 minutter under låget.

Skil derefter vandet fra kirsebærene, tilsæt lidt citronsyre sammen med sukker og kog lidt op. Du skal få en sød og sur sirup, som skal fyldes med de venstre bær helt til halsen. Luk krukken med låg og vend. Dæk med et håndklæde og vent til kompotten er kølet helt af.

Om sommeren kan du spise friske kirsebær, eller du kan lave en kølende sommerdrink af dem. Det viser sig at være en meget nyttig og nærende infusion til både voksne og børn.

For at lave kirsebærkompot uden dåse skal du bruge:

• kirsebær - 500 g;
• vand - 3 liter;
• sukker (efter smag) - omkring 5 spiseskefulde;
• ribs - 150 g (eller 50 g af enhver citrus).

Vask bærrene grundigt med koldt vand, fjern hestehaler og blade. Sæt vand på komfuret og bring det i kog. Skru derefter ned for kraften og læg bærrene i kogende vand sammen med citrus eller ribs, kog i 10 minutter. Tilsæt derefter sukker efter smag, luk låget. Lad kirsebærene afsløre deres smag lidt. Afkøl derefter med is. Lækker, duftende drink er klar. Nogle tilføjer lidt mynte til sidst for friskhed.

Der er et stort antal muligheder for at lave kirsebærkompot med tilsætning af forskellige ingredienser.

Til dette skal du bruge:

• kirsebær - 350 g;
• jordbær - 300 g;
• sukker - 250 g;
• drikkevand - 3 liter.

Opskriften på blandet kompot på dåse er ikke anderledes end den, der er tilberedt udelukkende af kirsebær. Den eneste forskel er tilføjelsen af ​​ekstra bær.

Sammensætning:

• kirsebærbær - 200 g;
• frisk kirsebær - 200 g;
• sukker (efter smag) - omkring 150 g;
• ½ tsk citronsyre;
• vand - 3 l.

Kom bærrene i rene krukker 1: 1. Hæld kogt vand og lad det stå i 17 minutter under låg. Hæld derefter vandet i gryden, og kog op igen med tilsætning af sukker og citronsyre. Hæld den resulterende sirup i krukker med frugt under selve halsen, drej og vend. Dæk med et tæppe og vent til fuldstændig afkøling.

Sammensætning:

• kirsebærbær - 300 g;
• friske abrikoser - 300 g;
• sukker - 150 g;
• vand - 3 l;
• 1/2 citronsyre.

Vi anbefaler at huske, at meget modne abrikoser falder fra hinanden under steriliseringen, og dem, der endnu ikke har nået at modne, er kendetegnet ved astringens og bitterhed i smagen. Derfor bør du omhyggeligt vælge disse frugter, før du forbereder dåsekompot. I en steriliseret krukke, læg abrikos og kirsebær 1: 1 og tilsæt sukker med citronsyre, hæld derefter kogende vand.

Vi dækker alt med et steriliseret låg og sætter emnet i en gryde med varmt vand. På det næste trin skal du sørge for, at bærene begynder at ændre deres farve, så efter 1 time kan du tage det ud og rulle det op. Der er en anden metode til at bestemme klarheden af ​​et kirsebærprodukt. Frugten vil flyde og begynde at skille sig fra skindet.

Holdbarheden af ​​hjemmespin er ret lang og normalt ikke krævende under særlige forhold. Efter din hjemmelavede dåsekompot er klar, skal den ikke sendes i køleskabet. Det anbefales heller ikke at lade det stå i direkte sollys.

Nogle opbevaringsregler bør følges.

• Temperaturregimet er op til 22 grader.
• Før du sender konservering til dets bopæl, er det nødvendigt at følge det i nogen tid. Der er tegn, der indikerer, at sterilisering er påkrævet igen - dette er udseendet af bobler, tilstedeværelsen af ​​uklart vand eller ophobning af skum.
• Frøfri kompotter opbevares i lang tid under de rette opbevaringsforhold.
• Det skal huskes, at frøene indeholder blåsyre, og en sådan drik bør ikke opbevares i mere end et år, mens det er bedre at sætte fremstillingsdatoen på krukken.

For information om, hvordan man laver kirsebærkompot, se følgende video.