Beskrivelse af chokeberry: nyttige egenskaber og plantedyrkning

Efter begyndelsen af ​​den første frost modnes chokeberrybær. Hvis der er plads tilbage i køleskabet, vil disse frugter være den bedste mulighed for at fylde det. Nyttige egenskaber ligger i den mørke rubinsaft, hvilket indikerer den fulde modning af bæret. Høst til vinteren kan begynde både med tilberedning af marmelade og med fremstilling af stærk vin.

Aronia chokeberry er et alternativt latinsk navn for aronia. Beskrivelsen af ​​ligheden mellem bær og rønfrugter gav anledning til hovednavnet. Planten er en flerårig frugtbusk med et forgrenet rodsystem. Hvert år, ved basen, giver planten rodskud, på grund af hvilke den aktivt reproducerer i form af skud uafhængigt af hinanden.

Bladene er hjerteformede og ender i en skarp spids. Deres størrelse bestemmes af plantesorten, de kan nå 8 cm i længden. Om sommeren er bladene mørkegrønne, og med efterårets fremkomst bliver de lilla-røde. Bladvenation er retikuleret.

Blomstringsperioden varer fra maj til juni med fembladede blomster i hvide og rosa-hvide nuancer. Komplekse blomsterstande har en diameter på 6 cm, genfødt til frugter op til 8 mm i størrelse.De begynder at modnes i midten af ​​august og bliver til lilla-sorte bær med en mat, fast hud.

Aronians hjemland er den østlige del af det nordamerikanske kontinent. I forrige århundrede blev chokeberry frø bragt til Europa, hvorfra busken spredte sig over hele Rusland. En vild plante betragtes som et ukrudt, mens en dyrket er en hybridart med aktiv deltagelse af IV Michurin. Vækststeder for chokeberry strækker sig over det meste af Den Russiske Føderations territorium.

Aronia kom fra Amerika i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Imidlertid er den ydre lighed mellem planter og bjergaske kun begrænset til Pink-familien.

Bjergeasken er et fuldgyldigt træ, mens aronia er en busk med brede, smukke, afrundede blade, der forgrener sig kraftigt og hurtigt breder sig rundt. Den dyrkede aronia dukkede op takket være de mange eksperimenter fra I. V. Michurin, der skilte sig ud blandt den vilde slægt med den dekorative form af bladene og store blomster.

Medicinske egenskaber gjorde det muligt for aronia at blive inkluderet på listen over lægeplanter i 1961. Bær indeholder vitamin P - rutin, som bremser ældningsprocessen. Indholdet af makro- og mikroelementer, pektin og vitaminlignende stoffer øges også.

Nyttige egenskaber af chokeberry:

• Reducerer kolesterolniveauet.
• Normaliserer det kardiovaskulære system på grund af det høje indhold af kalium.Makroelementet øger tonen i hjertemusklen og forhindrer udviklingen af ​​ødem. Aroniabær styrker væggene i blodkarrene, hvilket gør det muligt at bruge dem i tilfælde af kapillærskade som en forebyggende foranstaltning.
• Chokeberry indeholder et kompleks af vitaminer (C, E, B1, B12). Det styrker immunforsvaret og mindsker risikoen for hypovitaminose.

• Hypertension er ikke længere et problem. Bærjuice reducerer blodtrykket ved at øge tonen i blodkarrene, har en vanddrivende effekt.
• Behandling af skjoldbruskkirtelsygdomme kræver ofte brug af jod. I områder fjernt fra havet findes dette kemiske element sjældent. Derfor anbefaler læger desuden at tage saften af ​​chokeberrybær på grund af det høje indhold af jod.

Brombærbær har kontraindikationer for brug:

• flebeurisme;
• forstoppelse;
• angina;
• rehabiliteringsperiode efter et slagtilfælde eller hjerteanfald;
• tromboflebitis;
• lavt blodtryk.

En vild plante betragtes som et ukrudt, hvis frugter praktisk talt ikke er egnede til madlavning. Busken vokser på svært tilgængelige steder. Over tid har gartnere fundet ud af, at aronia er let at hybridisere. Den domesticerede busk begyndte at sprede sig ikke kun i de nordlige, men også i de sydlige regioner. Samtidig er antallet af sorter steget dramatisk:

• Sort "Hugin" designet til dekorativ brug på grund af højhed. Grene når en højde på 2 meter. Planten tåler hårde vintre godt.

• "Nero" har de største bær og er populær som prydplante med brede blade. Busken har en høj grad af frostbestandighed og evnen til at vokse i skyggen.

• Modstandsdygtig over for temperaturændringer "Viking" har store frugter, der overstiger størrelsen af ​​solbær.

Et særligt sted er optaget af sorten "Chernookaya" på grund af dens uhøjtidelighed over for jordens sammensætning og modstandsdygtighed over for skadedyr. Planten bærer frugt med bær, der har en sød og sur smag.

Aronia chokeberry formerer sig på forskellige måder:

• kimblade;
• stiklinger (træagtige og grønne);
• opdeling af busken;
• rodprocesser;
• lagdeling (lodret, vandret, med dannelsen af ​​en bue);
• stiklinger;
• vaccination.

En væsentlig fordel er frøformering blandt frugt- og bærbuske. Dyrkning begynder med forberedelsen af ​​modne frø. De sigtes gennem en sigte, og lægges derefter i blød i vand.

Såning udføres om foråret - på dette tidspunkt varmer jorden nok op. Det anbefales først at løsne jorden ved at lave furer i op til 8 cm dybe Såstedet skal muldes. Det er nødvendigt at udtynde afgrøder, når de første to blade vises.

Den næstmest populære er metoden til formering med træagtige og grønne stiklinger:

• Høsten af ​​træagtige stiklinger fra 2-4 år gamle grene udføres om efteråret (helst i oktober). Længden af ​​en stikling skal være op til 20 cm med 4-7 øjne. Landingsdele skal udføres i en spids vinkel (ca. 45 grader). Samtidig skal 2 skud efterlades på overfladen.
• Fordelingen af ​​chokeberry med grønne stiklinger er nødvendig under strenge temperaturforhold - t skal være 20 grader. Emnerne skal nå en størrelse på 15 cm. De øverste blade skal forkortes med ⅓, mens de nederste skal fjernes helt. Før plantning skal forberedte stiklinger nedsænkes i en speciel opløsning for at stimulere rodsystemet. Såning sker i en vinkel på 45 grader.

For at transplantere en brombærbusk til et nyt sted vil opdeling af busken være den bedste mulighed. For at gøre dette skal busken graves op og rodsystemet frigøres fra jorden. Det anbefales at fjerne rådne eller beskadigede rodskud.

Busken er opdelt i det nødvendige antal dele. Inddeling i børnebuske udføres, hvis hver del har mindst to stærke skud. For at forhindre den smitsomme proces anbefales det at drysse det afskårne område med trækul.

Jordens frugtbarhed bestemmer udviklingen af ​​et fattigt eller rigt rodsystem i aronia. I det første tilfælde vil rodsugere blive synlige omkring busken, som om et år adskilles i en selvstændig plante.Takket være dette fænomen bliver de afskåret fra moderbusken og transplanteret til et forberedt sted.

Med metoden til reproduktion ved hjælp af lagdeling er det nødvendigt at vælge tre grene om sommeren. Under dem er det påkrævet at grave furer op til 10 cm dybe Udvalgte grene placeres i de forberedte huller, hvorefter de fastgøres med jord. Til yderligere fastgørelse kan du bruge beslag eller andre strukturer.

Nye skud vil dukke op fra knopperne, mens den nedgravede del danner et separat rodsystem. Et år senere afbrydes skuddene fra moderbusken og transplanteres til et nyt sted.

En passende sæson for plantning af chokeberry er efterårssæsonen. Professionelle gartnere er i stand til at opnå optimal vækst i forårsperioden.

Tidsramme for plantning af en plante:

• efterårssæson - fra slutningen af ​​september til midten af ​​oktober;
• i foråret - fra begyndelsen af ​​marts til slutningen af ​​april.

Aronia-træer er uhøjtidelige for stedet for plantning og procentdelen af ​​humus i jorden. Spirer spirer både på kvælstofrig og tør jord. For at vælge et sted til plantning er det vigtigt at undgå et jordområde med et højt saltindhold.

Det anbefales at købe frøplanter i specialbutikker. For at undgå at købe et defekt anlæg:

• Før du køber, er det nødvendigt at inspicere rødderne for tilstedeværelsen af ​​tørrede, ødelagte områder.
• Rodsystemet skal have mindst to store grene.

• Længden af ​​rodprocesserne skal nå 30 cm.
• Når et overtørret område vises, er det nødvendigt at placere det i vand i 3 dage.

Ser du under barkens udskæring, kan du bestemme kvaliteten af ​​frøplanten. Med en grøn nuance af snittet kan du trygt købe en levende plante. Brun farve betyder den hurtige død af chokeberry fra udtørring.

Overskyet eller aftenvejr er velegnet til plantning af frøplanter. Enkelte buske anbefales at blive plantet i en afstand på omkring 5 meter fra andre planter. Ellers vil rodsystemerne flette sig sammen, forstyrre transplantation og konkurrere om næringsstoffer i jorden.

For korrekt forberedelse af landingsgraven skal du følge instruktionerne:

• Grubens parametre skal svare til parametrene 50x50x50.
• For at fylde hullet er det nødvendigt at forberede frugtbar jord på forhånd. Til den udgravede jord skal tilsættes 150 g superfosfat, en spand humus og træaske på 300 g. En tredjedel af gruben dækkes med den resulterende blanding.
• På toppen af ​​den frugtbare jord hældes almindelig jord op til halvdelen af ​​plantegraven. Ovenfra hældes det med en spand vand. Mens vandet absorberes, er det nødvendigt at forberede frøplanterne - rødderne dyppes i en lerblanding.
• Planten er sat i midten af ​​gruben, rødderne er rettet og dækket med frugtbar jord. I dette tilfælde skal rodhalsen gå under jorden til en dybde på 2 cm.

Aronia chokeberry har brug for hyppig vanding, især i plantens vækstperiode og under dannelsen af ​​frugter. For kompetent vanding er det nødvendigt at konstruere jordgrave omkring planten i en afstand på 30-40 cm. Det anbefales at vande aronia om aftenen med en hastighed på 2-3 spande pr. Et fald eller en stigning i mængden af ​​tilsat fugt udføres afhængigt af aroniaens alder. For at sikre optimal fugtindtrængning anbefales det at løsne jorden efter vanding.

For at opnå en rig høst, samt for at understøtte det dekorative udseende af aronia chokeberry, er topdressing påkrævet. Mængden af ​​gødning afhænger af kvaliteten af ​​jordens sammensætning og procentdelen af ​​humus. Med vækst på et gunstigt sted kan der kun udføres en topdressing om foråret. For dårlig jord har eksperter udviklet følgende gødningsplan:

• Efterårssæsonen kræver en blanding af 100 g superfosfat med 0,5 kg træaske til en busk.

• Om sommeren skal du begrænse fodring til en opløsning af mullein med vand i forholdet 1: 5 (fugleklatter 1: 10 er velegnede til erstatning).
• Om foråret er det nødvendigt at gøde 50 g ammoniaknitrat, kompost til mulching af det øverste jordlag omkring planten og gødning.

Den sidste på listen over obligatoriske plejeprocedurer er beskæring. Arten af ​​at skære busken varierer afhængigt af formålet med dyrkningen. Aronia har et højt udbytte, og er også velegnet til landskabspleje. En hæk af buske vil hjælpe med at transformere lokalområdet.

• For at forynge beskæring af en prydplante skal du handle gradvist.Knækkede grene eller grene, der vokser inde i busken, skal fjernes årligt for at forhindre fortykkelse. Det æstetiske udseende af chokeberry bevares.
• Det er muligt at få en rig høst med en kraftig beskæring hvert 5. år. Efter afslutning af manipulationen skal der opnås en busk op til en meter høj. Beskæring fremmer den aktive vækst af sideskud, som vil bære frugt næste år.

Enhver form for klipning er påkrævet i foråret før tidspunktet for saftstrømning eller om efteråret. Det afskårne område behandles med en havebeg for at forhindre infektion og råd af grenen.

Aronia dyrkes ikke kun som prydplante, men også for at opnå en afgrøde rig på vitaminer og mikroelementer. Frugterne har en specifik astringerende smag, hvorfor de ikke spises friske. Bærene høstes og opbevares i tørret form, hvorefter der laves afkog, kompot, vin eller sirup.

Høsten udføres samtidig i slutningen af ​​september. I dette tilfælde er det nødvendigt at forhindre overmodne frugter. I et fugtigt miljø indeni begynder gæringsprocessen. Samtidig giver tørrede bær dig ikke mulighed for at få en lækker tinktur under forarbejdningen.

For optimal indsamling i en længere periode med opbevaring er det nødvendigt at samle bærene i klynger og stable dem i trækasser. Frugterne skal ligge i ét lag ved en temperatur på ikke over 10 grader. Under disse forhold kan afgrøden opbevares i 2 måneder. I tilfælde af at sende bær til forarbejdning uden forudgående opbevaring, er det værd at plukke frugterne separat.

En populær metode til at forarbejde sure bær er at lave vin. Desuden er frugterne af både dyrkede og vilde sorter velegnede til gæring. Under tilberedningen af ​​drikken er det vigtigt at følge nogle få anbefalinger, for at vinfremstillingsproduktet bliver korrekt:

• Afhængigt af sorten af ​​bær kan bitterhedsniveauet variere. Forfrysning af fosteret hjælper med at eliminere det irriterende problem. Bærplukning kan foretages efter den første frost.
• For at opnå en klar vin er det nødvendigt at hælde væsken i en ren beholder under bærgæringen. Desuden skal transfusionen udføres hver uge. Så snart bæret er holdt op med at gære, aftappes vinen.
• Gæring opnås muligvis ikke, når den høstes efter udfældning eller med god vask. Vand vasker naturlig gær væk. Du kan rette op på situationen ved at tilsætte ren gær til juicen i overensstemmelse med anmærkningen på pakken.

Hovedproblemet, når du laver vin fra chokeberry med dine egne hænder, er at udvinde den nødvendige mængde bærjuice. For optimal volumen bruges to metoder. Den første er blanchering. Frugterne af chokeberry hældes med kogende vand, som drænes efter 30 minutter. Manipulationer udføres igen, hvorefter chokeberry hældes med koldt kogt vand, ingredienserne æltes grundigt, indtil en homogen opløsning opnås.

Den anden måde er at gære. Mosede frugter hældes med renset vand, hvorefter de dækkes med sukker. Blandingen dækkes med et tyndt klæde og efterlades til gæring et lunt sted.Samtidig øges gæringsprocessen til 7-9 dage, hvor det kun er nødvendigt at vende bærrene 2 gange.

Når saften er presset helt ud, smides det hårde skind og frugtkødet ikke ud, men glukose tilsættes igen. Lad det gære i 5 dage. Den anden del af saften presses ud og tilsættes den første.

Vin lavet af forarbejdede bær mister ikke sine gavnlige egenskaber og bevarer vitaminer og mikroelementer. Chokeberry i sammensætningen af ​​vinprodukter lindrer følelsesmæssig stress, øger sekretionen af ​​mavekirtler, reducerer spasmer af glat muskelvæv og har en koleretisk effekt. Produktet er en forebyggende foranstaltning til at bekæmpe kræft på grund af indholdet af anthocyaniner.

Aronia vin er med til at styrke immunforsvaret. Pektiner fjerner salte af tungmetaller og giftige stoffer. Nyttige stoffer fjerner overskydende væske, hvilket bidrager til udvidelse af vener og øget bloddannelse.

Vinprodukter fra chokeberry er dog kontraindiceret for personer med individuel intolerance over for drikkens komponenter såvel som for personer, der lider af alkoholafhængighed. Forsigtighed tilrådes til kvinder under amning. I tilfælde af hypertension skal ordinationerne for daglige doser fra den behandlende læge overholdes.

I modningsperioden anbefales det at spise og lave vin af friske bær. Til vinteren er det bedre at lave yderligere lagre i form af tinkturer, alkoholholdige drikkevarer eller afkog. Om sommeren anbefales det at tilføje forarbejdede frugter til mousse eller is, hvilket vil kompensere for den sure smag.

For at gengive den klassiske opskrift skal du bruge:

• 8 kg chokeberry frugter;
• 5 kg granuleret sukker;
• renset vand med et volumen på 2 l;
• 0,1 kg tørrede druer (uvaskede).

Fremstillingsmetode:

• Bærene sorteres omhyggeligt og males med en røremaskine.
• Den resulterende blanding er forpligtet til at fylde 3 kg sukker og hælde 1 liter vand (ikke mere end 30 grader).
• Beholderen skal dækkes med stofgaze på toppen og stilles et tørt, varmt sted i 7 dage.
• Rør blandingen to gange om dagen for at undgå forsuring og skimmelsvamp.
• Efter afslutningen af ​​procedurerne filtreres saften i flasker og lukkes med en vandforsegling, hvilket giver plads til en ekstra mængde væske.
• Med pulpen er det nødvendigt at gentage proceduren, reducere fermenteringsperioden til 5 dage, hvorefter den smides væk.
• Efter en uge hældes væsken i en ny flaske, lukket med en prop.

Drikken nøjes i 90 dage før modning. Som et resultat har vinen en sød eftersmag. Fæstningen er lav (10-14 grader). Drikken er velegnet til opbevaring i 6 år ved temperaturer op til 19 grader.

Ingredienser:

• bærfrugter, der vejer 9 kg;
• alkohol (70%, du kan vodka) - 500 ml;
• 7 kg granuleret sukker;
• krydderi - 10 g.

Madlavningsmetode:

• Bærene skal omhyggeligt sorteres fra og æltes i hånden. Blandingen dækkes med sukker og kanel, hvorefter den stilles et lunt sted til infusion. Beholderen dækkes først med et tyndt klæde.
• Rør blandingen så ofte som muligt. Efter 9 dage presses saften og filtreres forsigtigt.
• Væsken anbringes i glasflasker, hvori den begynder at trække.
• I slutningen af ​​tinkturen filtreres vinen og blandes med alkohol, hvorefter den hældes i en ren beholder til opbevaring.

Vinmodning udføres inden for seks måneder. Smagen af ​​chokeberry-produkter ligner sød spiritus.