Hvordan opbevarer man hvidløg?

På trods af at hvidløg ikke er et essentielt produkt, er det meget populært og kan findes i ethvert sommerhus. Kulturen kræver ikke særlig pleje, når den vokser, og derfor kan alle klare en sådan opgave. Men før du planter hvidløg, skal du vide, hvordan du opbevarer det korrekt, så det holder hele vinteren eller endda indtil næste sommer.

Inden hvidløg sendes til opbevaring, skal det først høstes ordentligt. Tidspunktet for plantning og høst afhænger af sorten af ​​hvidløg. Høsten udføres i solrigt vejr, når det ikke regner. Går du glip af afhentningstiden, forringes kvaliteten af ​​produktet, og derfor vil det ikke kunne opbevares i længere tid.

Hvidløg plantet om efteråret er klar til sommerhøst i august, og forårsafgrøder høstes tættere på efteråret. Det er vigtigt ikke at springe disse linjer over.

Efter at have gravet op af jorden, skal afgrøden nedbrydes på et ventileret sted, hvor solens stråler falder. Der vil det tørre i 5 dage. Hvis vejret er overskyet, så kan hvidløg lægges under en baldakin, så der ikke kommer fugt dertil.

Det vigtigste er at give ham god ventilation. Efter tørring skæres hovederne med en saks. Samtidig fjernes stængler og rødder i kort afstand fra hovedet. De bør ikke forblive mere end 2 cm. Det anbefales ikke at skære stængler og rødder helt af, fordi hovedet kan begynde at rådne under overvintringsprocessen.

Hvis hovederne er ordentligt forberedt til opbevaring, behøver du ikke bekymre dig om deres fremtidige skæbne. For at kulturen skal ligge i lang tid, er det vigtigt at behandle den ordentligt før opbevaring, hvilket vil tillade den at ligge længere. For at forhindre forekomsten af ​​sygdomme under opbevaring kan du behandle hovederne med en opløsning af olie og jod. Denne blanding skal først koges og lades afkøle. Derefter dyppes hvidløg i denne opløsning og lyttes til i solen.

Hvis gartneren ikke er sikker på, at hvidløget er tilstrækkeligt tørret efter høst, eller hvis det er gravet ud i vådt vejr, er det nødvendigt med forbehandling før opbevaring af afgrøden. Dette vil ikke tage meget tid og kræfter, men det vil gøre det muligt for hvidløget at holde i lang tid.

Ud over produktforberedelse er opbevaringsbetingelserne ikke mindre vigtige. En erfaren gartner kan identificere skader på hvidløg ved nogle tegn. Blandt dem er:

1. pæreskiver er våde;
2. en ubehagelig lugt, som hvidløg udsender;
3. når du trykker på tanden, presses den igennem.

Når hoveder med sådanne tegn identificeres, skal de straks fjernes.

Graves planten ud i tørvejr og fortørres godt, øges opbevaringstiden markant. Forårshvidløg holder måske længere, men det har små hoveder.

Pærer kan også blive ødelagt af overdreven varme, som direkte påvirker holdbarhedens længde. Hvis det er muligt, skal du lægge hvidløg i kælderen.Det kan også opbevares på balkonen, og lufter rummet med jævne mellemrum, så fugtighed og temperatur ikke stiger der.

Når materialet udsættes for høj luftfugtighed, begynder det at spire, og hvis der mangler fugt, vil det tørre ud. Eksperter anbefaler at holde sig til luftfugtighed op til 80%. Dette giver dig mulighed for ikke at miste produktets egenskaber. Hvis adgangen til luft er begrænset til hvidløg, begynder den at tørre ud, og patogen mikroflora kan forekomme på den.

Den skal opbevares 300-400 g i papkasser eller trækasser, i kurve og i poser. Desuden kan hvidløg ikke lide at fryse, og derfor kan det ikke lægges i fryseren.

Hvidløg skrællet til vinteren derhjemme kan opbevares på forskellige måder, som hver især har sine fordele og ulemper. I henhold til reglerne og anbefalingerne kan den ligge indtil høsten af ​​en ny afgrøde. Du skal også sørge for, at den ikke bliver beskadiget af orme, og at skrællen har et naturligt udseende.

Du kan opbevare produktet flere steder:

1. i et køleskab;
2. i kælderen;
3. i et ventileret og tørt rum;
4. på altanen.

Opbevaringsperioderne disse steder adskiller sig ikke meget fra hinanden, men der er nogle opbevaringsnuancer, der skal tages i betragtning. Til at begynde med anbefales det først at tørre hvidløget perfekt. En våd grøntsag kan rådne eller blive inficeret med forskellige sygdomme. Det skal også huskes, at opbevaringsstedet ikke bør være for tørt. Dette kan påvirke hovederne negativt og få dem til at tørre helt ud.

De tre hovedfaktorer, der påvirker et produkts holdbarhed, er:

1. fugtighed;
2. temperatur;
3. luftadgang.

Før hvidløget lægges på lager, skal det omhyggeligt sorteres fra og fjernes alle de hoveder, der har tegn på sygdommen. Til opbevaring, brug ikke hoveder, der er beskadiget, deres tænder smuldrer, der er tegn på råd eller skimmelsvamp. Hvis sådanne patologier identificeres, bør hvidløg ikke smides væk; du kan bruge det på kortest mulig tid til madlavning af kulinariske retter eller til twists. Alle andre hoveder kan opbevares.

Dette er ikke den bedste måde at opbevare dette produkt på, især hvis det ikke er blevet forbehandlet. I konventionelle køleskabe observeres en øget procentdel af fugtighed, hvilket påvirker hvidløg negativt. Men samtidig skal der være passende luftfugtighed. Hvis der ikke er andre opbevaringsmuligheder, kan du bruge køleskabet til dette under overholdelse af følgende opbevaringsbetingelser:

1. For at holde hvidløg længere i køleskabet skal det lægges i en pose, hvor der ikke kommer luft ind.
2. Hvidløg kan opbevares i køleskabet i op til 2 måneder, hvis det ikke er pillet først.
3. Det unge produkt kan males og fryses i fryseren.
4. Tænderne pilles og fyldes med olie, hvorefter beholderen med produktet stilles på den midterste hylde. I dette tilfælde vil gartneren have både frisk hvidløg og olie opblødt i det, som kan bruges til madlavning.

I tilfælde af at det bemærkes, at hvidløget begynder at forringes, for at forhindre, at denne proces ødelægger alle lagre, kan et revet produkt tilberedes. Denne metode har mange fordele og gør det muligt at bevare alle nyttige komponenter i produktet.

Du skal gnide tænderne på et rivejern eller vride i en kødkværn.Massen saltes, og lægges derefter i krukker med låg. Beholderne stilles i køleskabet på nederste hylde. Om nødvendigt kan den revne masse også fryses.

Hvidløg foldes i glas og er ikke dækket af noget. Først skal du rense hovederne for overskydende skaller og inspicere dem for skader. Hvis du ikke tilføjer yderligere komponenter til krukken, kan hvidløget godt overvintre, det spirer ikke og tørrer ikke ud. Det anbefales at tørre og sterilisere beholderen før brug.

For at gøre dette bør du kun bruge de poser, der er lavet af naturligt materiale. Under hele opbevaringsperioden skal hvidløg i poser også sorteres fra for at identificere fordærvede prøver. For at forhindre muligheden for, at hvidløg rådner, såvel som forekomsten af ​​sygdomme på det, kan det først gennemblødes i en saltopløsning med lav koncentration. Herefter tørrer hvidløget og lægges i en pose.

Dette er den ældste opbevaringsmetode, som er sammenfletningen af ​​fletninger af en fortørret plante. Men denne opbevaringsmetode kræver visse færdigheder og tid fra ejeren, da ikke alle kan væve en sådan fletning korrekt.

En lignende opbevaringsmetode, der også er effektiv, er opbevaring af hvidløg i net. De kan købes i butikken. Produktet placeres i 2-3 kg net og ophænges i loftet. Under opbevaring bør hoveder inspiceres med jævne mellemrum for at identificere beskadigede eller rådnende hoveder.Dette vil hjælpe med at redde andre hoveder fra nederlag.

Der er også mange andre måder at opbevare dette produkt på, hvilket vil hjælpe det med at overleve vinteren godt og ikke miste sine kvaliteter. Du kan desuden opbevare produkter i:

1. salt. Dette vil hjælpe hvidløget til at overvintre uden at miste dets kvaliteter. Pillede hvidløg lægges i en krukke og drysses med rigeligt salt, så det dækker det ovenfra med 1-2 cm.
2. Muke. Denne metode hjælper med at fjerne overskydende fugt fra produktet, hvis det var dårligt fortørret. I bunden af ​​retterne skal du fylde et lag mel op, hvorefter hovederne, tidligere også drysset med mel. Fra oven er alt dette lukket med et låg, og produktet kan opbevares i lang tid. Den mister ikke sin friskhed før foråret.
3. aske. Hvis det er muligt, kan du opbevare mad i aske. For at gøre dette hældes det i kassen i et lille lag, så det dækker bunden. Hvidløgshoveder lægges ovenpå. Hver række skal desuden drysses med et lag aske, så det dækker det helt. På denne måde kan du opbevare hvidløg selv i køkkenet.
4. løgskal. Er der meget løgskal, så kan det bruges. For at gøre dette anbringes hvidløg blandet med skaller i poser og hænges i spisekammeret.
5. Mad film. Det er nødvendigt at pakke hvert hoved med polyethylen i to lag for at forhindre luftadgang til det. Dette vil hjælpe med at beskytte pærerne mod at tørre ud.
6. i paraffin. Stearinlys smeltes, og hvidløgshoveder dyppes i den resulterende opløsning. Som et resultat dannes der en beskyttende film på dem, som forhindrer fugt i at fordampe fra produktet og forhindrer også bakterier i at trænge ind i tænderne.
7. i savsmuld. Frisk savsmuld kan bruges i stedet for salt eller aske. Det er tilrådeligt at vælge dem fra nåletræer.Det er også vigtigt at placere hvidløgene i trækasser og tage dem med til et koldt sted, hvor solen ikke når.
8. i banker. En alternativ måde er at opbevare hvidløgshovederne i almindelige glaskrukker, hvor hovederne placeres og ikke drysses med noget. I denne udførelsesform kan hvidløg overvintre uden tab af dets kvaliteter. Det vil ikke spire eller tørre ud.

Hvidløg kan også opbevares tørret. For at gøre dette skal du skære tænderne og tørre dem i ovnen ved 60 grader, derefter male dem med en blender for at lave små korn. Derefter hældes den resulterende blanding i krukker og placeres i et skab. Du kan bruge plastikbeholdere, der er hermetisk forseglet med låg.

Hvidløgstinktur er den bedste mulighed for at konservere hvidløg til vinteren, som senere kan bruges ikke kun til kulinariske formål, men også til medicinske formål. Hvis værtinden har et sådant behov, at huset altid har et godt og vitaminrigt middel, der kan hjælpe med sygdomme, så er det bedst at bruge denne metode til opbevaring af hvidløg.

Opskrift på tinkturen:

1. 300 g fed hvidløg knuses på en tilgængelig måde, hvorefter de lægges i en krukke og efterlades i 1-2 timer.
2. Væsken, som hvidløget gav, hældes ud af beholderen. Som et resultat skulle det vise sig omkring 200 ml. En sådan væske skal overføres til en steril krukke og fyldes med alkohol i lige store mængder.
3. Den resulterende blanding opbevares i 10 dage under omrøring lejlighedsvis.
4. Efter 10 dage er det nødvendigt at adskille bundfaldet fra væsken og hælde det i en glasfad. Du skal placere en sådan beholder på et mørkt sted, hvor der ikke er adgang til solen. For at gøre dette kan du bruge lægemiddelhætteglas, der er blevet forbehandlet.

Forårsproduktet kan opbevares et varmt sted, og vinterproduktet kan opbevares køligt. I den første mulighed skal temperaturen være inden for +17 - +21 grader, og i den anden - op til +3. I praksis afhænger valget af opbevaringsbetingelser af mængden af ​​den høstede afgrøde. Da dette produkt er mere et krydderi end et hovedprodukt, kræver det normalt lidt, hvilket giver dig mulighed for sikkert at overvintre hvidløget i lejligheden og ikke fylde meget.

Hvis afgrødens volumen er stor nok, kan der tildeles en hel balkon til den, som først skal isoleres. Eksperter anbefaler at opbevare afgrøder i trækurve eller kasser, som placeres i et køligt rum med en temperatur på +3 til -5 og luftfugtighed op til 80%. På nogle tidspunkter, hvis du har en kælder, kan du opbevare hvidløg der. Temperaturen ifølge GOST skal overholde sådanne grænser, hvilket garanterer hvidløgets sikkerhed i lang tid.

Holdbarhed:

1. jorden - 2 måneder;
2. i savsmuld, salt, mel, paraffin, i poser - 5 måneder;
3. i olie - 3 måneder;
4. i køleskabet - 3 måneder;
5. i banken - 3 måneder.

Erfarne gartnere har i praksis prøvet alle måder at opbevare hvidløg derhjemme, og derfor kender de allerede alle deres fordele og ulemper. Hvis der ikke er nogen færdigheder i dette tilfælde, skal du gøre dig bekendt med anbefalingerne fra specialister. Før du fortsætter med implementeringen af ​​enhver opbevaringsmulighed i praksis, er det i første omgang nødvendigt at høste og forberede den korrekt.

Det anbefales at grave hvidløg i slutningen af ​​sommeren og forhindre det i at blive overophedet, hvilket kan påvirke hovederne negativt.Efter at være blevet fjernet fra jorden, tørres den under solen. Hvis vejret er regnfuldt, så placeres hvidløget under en baldakin på et sted, der er godt ventileret, eller på loftet. Som et resultat af denne procedure bliver skallen tør, og tegn på fugt er usynlige på den.

Tilberedte løg gennemgås og skrælles, og deres rødder skæres også af. For at sikre langtidsopbevaring af hvidløg ved en af ​​ovenstående metoder er det nødvendigt at forbehandle hvert hoved med smeltet smør med jod og også opretholde en konstant temperatur og fugtighed.

Det er nødvendigt at opbevare produktet derhjemme korrekt. Enkelte tænder om vinteren kan nemt opbevares i en lejlighed, hvis der er plads nok til at rumme hele afgrøden.

Man skal huske, at vintersorten opbevares dårligere, og derfor forsøger de at bruge den umiddelbart efter høst. Forårshvidløg er ideelt til opbevaring. Den tåler både kolde og varme opbevaringsmetoder.

Ved hjælp af ovenstående metoder kan du opbevare hvidløg godt derhjemme. Hver værtinde, efter at have gjort sig bekendt med metoderne, kan vælge den mest optimale mulighed for sig selv. Dette vil tillade hvidløget at ligge hele vinteren, ikke forringes og ikke miste sin smag.

Også i nogle tilfælde kan hvidløg høstet til vinteren bruges til plantning næste år. Om nødvendigt kan du bruge forskellige opbevaringsmetoder, som sikrer den konstante tilgængelighed af dette produkt i lejligheden.

De samme anbefalinger er givet til at rette op på situationen med hvidløg, som ser ud til at mug eller rådne. For at forhindre disse parasitter anbefales det at lægge produktet i ét lag, så de er godt ventilerede. Desuden skal kasser have ventilation i bunden.

Hvis hvidløg begynder at spire under vinteropbevaring, betyder det, at der er meget fugt og høj temperatur i rummet. Disse indikatorer skal reduceres, men det skal huskes, at det ikke vil fungere for at genoprette udviklingen af ​​frøplanten. Derfor bør de mest udviklede tænder udvælges og indtages først og fremmest, så de ikke smitter andre.

Hvis valget under forberedelsen af ​​hvidløg blev udført unøjagtigt og af dårlig kvalitet, vil det efter kort tid begynde at forringes, hvilket også vil påvirke sundt hvidløg negativt. Derfor er det vigtigt med jævne mellemrum at gennemgå den afgrøde, der sendes til opbevaring, og destruere de berørte prøver i tide. Tilstedeværelsen af ​​udtalte skaldefekter på materialet kan også indikere, at frøet har nogle patologier, og derfor kan det ikke bruges til næste sæson.

Ved at kende disse punkter vil hver husmor være i stand til at vælge den bedste måde at opbevare dette produkt i sin lejlighed eller i landet. For at sikre langsigtet bevarelse af hvidløgshoveder i en bylejlighed er det vigtigt at overveje alle ovenstående anbefalinger.

Hvis du forsømmer mindst en af ​​faktorerne, vil dette påvirke hele afgrøden negativt, som som følge heraf kan gå helt tabt. For at forhindre dette i at ske, skal du omhyggeligt nærme dig dette problem efter at have studeret det tidligere.

Sådan opbevarer du hvidløg, se følgende video.