Hvordan laver man tørret hvidløg derhjemme?

Hvidløg bruges i madlavning rundt om i verden, såvel som på det medicinske område til fremstilling af medicin og kosttilskud. Krydderier fra denne flerårige plante har en speciel aroma og smag. Med dens hjælp kan selv den mest almindelige ret omdannes til noget særligt og originalt. Erfarne husmødre forbereder tørret hvidløg derhjemme ved hjælp af forskellige metoder og improviserede husholdningsapparater. Artiklen vil diskutere, hvordan man tørrer planten korrekt for at få et krydderi med en rig smag.

Eksperter bemærker, at tørret hvidløg praktisk talt ikke adskiller sig fra et frisk produkt i sammensætning. Det bevarer mange sporstoffer og mineraler, der har en gavnlig effekt på sundheden. Produktet betragtes som en naturlig kilde til phytoncider, disse elementer spiller en vigtig rolle i at beskytte vores sundhed - de bekæmper alle kendte patogene mikroelementer, som er kendt i dag.

Den tørrede plante indeholder følgende elementer:

• vitaminer - PP, E, B og C;
• cholin;
• forskellige makro- og mikroelementer, såsom natrium, jern, zink, natrium, phosphor, kobber mv.

Før du overvejer de forskellige metoder til fremstilling af krydderier derhjemme, er det nødvendigt at vide, hvordan tørret hvidløg påvirker kroppen. Det populære krydderi har både positive og negative sider. Før du fortsætter med fremstillingen af ​​produktet og dets brug, er det nødvendigt at gøre dig bekendt med oplysningerne nedenfor.

Lad os starte med den positive virkning.

Tørret hvidløg har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne. Denne nyttige egenskab er vigtig for alle, uden undtagelse, uanset tilstanden af ​​mave-tarmkanalen. En duftende plante tilsat til retter med højt fedtindhold hjælper med at absorbere og fordøje "tung" mad uden ubehagelige konsekvenser. Elementerne i sammensætningen af ​​krydderiet virker på leveren og stimulerer den til at producere specielle enzymer, der er nødvendige for absorption af mad.

Regelmæssig indtagelse af et krydret produkt vil hjælpe med at reducere niveauet af kolesterol i blodet, som ophobes i menneskekroppen. Blokering af blodkar forårsager forhøjet blodtryk.

Eksperter anbefaler tørret hvidløg som mad til mennesker, der lider af åreforkalkning. Nyttige elementer i sammensætningen af ​​krydderiet opløser blodpropper inde i karrene.

Hvidløg har en særlig egenskab til at hæmme udviklingen af ​​kræftceller i kroppen. Denne effekt har mikroelementet allicin, som er en del af planten. Data om de helbredende egenskaber blev opnået efter en undersøgelse foretaget af en gruppe israelske specialister. De fandt ud af, at hvidløg har en frie radikal-fjernende effekt, hvilket forhindrer kræftceller i at udvikle sig.

Produktet har en kraftig antimikrobiel og antiviral effekt.På grund af disse egenskaber spises hvidløg til forebyggelse af forkølelse og virussygdomme. Phytoncider ødelægger farlige bakterier, herunder Staphylococcus aureus, E. coli, salmonella og andre.

Hvidløg er i stand til at hæve niveauet af det kvindelige kønshormon - østrogen. På grund af hvilken komponenten klarer hormonel ubalance i kroppen.

Tørret hvidløg er også sat til den stærke halvdel af menneskeheden. Med sin regelmæssige brug kan mænd ikke bekymre sig om potens. Og også duftende og krydret krydderier vil have en positiv effekt på reproduktiv funktion. Det er værd at bemærke, at produktet er i stand til at forhindre inflammatoriske processer i prostatakirtlen.

På trods af de mange positive egenskaber har krydderierne en række kontraindikationer.

Alt er godt med måde, så overdreven brug af hvidløg vil føre til uønskede konsekvenser. De fleste mennesker, der har studeret hvidløgs helbredende egenskaber, misbruger dette produkt. Den anbefalede dosis om dagen er 2-3 nelliker.

Tørret og granuleret hvidløg bør kasseres af kvinder under amning. På dette tidspunkt får mælken en smag af de produkter, som moderen bruger. Den rige og udtryksfulde smag af hvidløg kan ødelægge mælken.

Eksperter identificerer en række kontraindikationer, på grund af hvilke brugen af ​​krydderier skal reduceres til et minimum eller helt opgives:

• leversygdomme - nefrose, hepatitis og nefritis;
• gastrointestinale problemer - sår, pancreatitis, gastritis.

Ved fremstilling af tørret hvidløg i industriel skala udføres fremstillingen af ​​hovedproduktet og dets forarbejdning ved hjælp af specialudstyr.Det giver dig mulighed for at producere store mængder af produkter på kortest mulig tid.

Hjemme bruger husmødre forskellige improviserede metoder og teknikker. Det er umuligt at vaske planten før tørring, dette kan forårsage råd. Hvis du planlægger at bruge hvidløg dyrket i en privat have til fremstilling af krydderier, stopper planterne med at vande et par dage før gravning.

Hvis hvidløget er købt på markedet eller i en butik, skal det lægges ud på en flad overflade for at fjerne overskydende fugt. Du kan efterlade hovedingrediensen på balkonen eller vindueskarmen. Mange mennesker efterlader produktet på gaden, hvis solrigt, tørt vejr har indfundet sig uden for vinduet.

Der er mange måder at tilberede tørret hvidløg derhjemme. Hver teknik involverer brugen af ​​et eller andet husholdningsapparat. Ved hjælp af enkle metoder kan du selvstændigt forberede hvidløgspulver til praktisk brug i madlavning samt forberede planten til vinteren. Overvej de mest populære måder at tilberede krydderier på.

Dette er den nemmeste og mest overkommelige måde at opnå det ønskede resultat på. Før du fortsætter med processen med at tørre planten, er det nødvendigt at dele hvidløget i tænder og skrælle dem.

For hurtigt at slippe af med skrællen anbefaler vi, at du følger råd fra erfarne kokke.

• Ved hjælp af en bred kniv kan du hurtigt komme af med skallen. Det er nok at trykke den flade side af bladet på hvidløgshovedet. Det vil falde fra hinanden, og skrællen vil løsne sig uden anstrengelse.
• Til den anden rengøringsmetode skal du bruge en metalskål. Behandl tænderne som beskrevet ovenfor og læg dem i en skål. Efter at have dækket skålen med en anden beholder, skal du ryste den kraftigt i flere sekunder. Derefter er det kun tilbage at få rent hvidløg fra skålen.

Produktet kontrolleres for diverse fejl (pletter og diverse skader). Tænderne skæres i halve og efterlades til tørre på en flad overflade. Planten efterlades med snitsiden opad. Det ideelle sted er tørt og godt ventileret. Men du kan også lade produktet ligge på gaden og gemme sig i skyggen. Under tørring er det nødvendigt med jævne mellemrum at vende hvidløget. Hele processen tager fra en til to uger afhængig af klimatiske forhold, plantesort og indendørs mikroklima.

I dag tilbyder husholdningsapparater butikker moderne husmødre en bred vifte af forskellige apparater. Et bredt udvalg åbner op for nye kulinariske muligheder. Hvis huset har en elektrisk tørretumbler, kan den bruges til at tilberede tørret hvidløg derhjemme.

I begyndelsen af ​​processen er det nødvendigt at rense planten fra skallen. Dernæst skæres hvert nelliker. Der er ingen nøjagtige indikatorer for tykkelsen af ​​snittet. Arbejdsemnet lægges ud på risten i ét lag. Hvidløg behandles ved en temperatur på 50 til 60 grader Celsius. Planten tørres i 3 til 6 timer. Denne indikator afhænger af stykkernes tykkelse og udstyrets kraft.

Denne metode betragtes som en af ​​de mest populære og udbredte.

Til tørring i ovn anbefales det at skære det skrællede produkt i tynde skiver. Dette vil bidrage til betydeligt at reducere den tid, der bruges på behandling.

Ingrediensen lægges ud på en bageplade, der tidligere er beklædt med bagepapir (pergament). Planten tørres ved en temperatur på omkring 50 grader Celsius. Dette er den bedste indikator for at fjerne fugt og bevare alle de gavnlige sporstoffer i sammensætningen. Hvidløg tørrer i tre timer eller mere. Når tiden er gået, skal du sørge for at kontrollere produktets tilstand.

I processen er det nødvendigt med jævne mellemrum at tage skålen ud, røre hvidløget og efter en let afkøling igen indstille produktet til tørring. Når planten er blevet skør, kan processen betragtes som afsluttet. For luftcirkulation kan ovndøren stå åben i en kort periode. Hvis modellen tillader det, kan du bruge konvektionstilstanden.

Fra tørrede emner tilberedt ved en af ​​ovenstående metoder kan du forberede en velsmagende og sund jordkrydderi. Til madlavning bruges kun et gennemtørret produkt, som let går i stykker med et let tryk og har en behagelig gylden farve. For at male skiverne til granulat kan du bruge en almindelig blender eller kaffekværn.

Hvidløg knuses til et pulver. Efter at produktet er sigtet gennem en fin sigte, og om nødvendigt gentages formalingsprocessen.

Hvis du har forberedt en lille mængde af produktet og planlægger at bruge det så hurtigt som muligt, opbevares hakket hvidløg i tykt papir.For længere opbevaring skal du forberede en mørk glasbeholder med et tæt låg. Forseglet emballage vil holde aromaen af ​​krydderiet i lang tid.

Tørrede hvidløgsfed skal også opbevares i en tæt lukket beholder. Ideelle forhold er et tørt og mørkt sted. Et køkkenskab er fint. Krydderiets konservering og smag påvirkes negativt af høj luftfugtighed og pludselige temperaturændringer.

Tørret hvidløg er ideelt til grøntsags- og kødretter. Denne ingrediens bruges aktivt i det asiatiske og orientalske køkken. Plantens krydrede smag giver retterne særlige udtryksfulde noter. Glem ikke den appetitlige aroma af krydderiet. Hvidløgspulver vil opfriske din almindelige grøntsagssalat eller lys kyllingesuppe.

Hvidløgsgranulat, når det tilsættes til varme retter, afslører fuldt ud alle smagskvaliteterne. Krydderi bruges både under madlavningsprocessen og ved dens afslutning som en sidste accent.

Tørret hvidløg er en bekvem måde at fylde op med vitaminer og nyttige sporstoffer hele året. Når du bruger krydderier, skal du ikke glemme en række kontraindikationer og den maksimalt tilladte daglige dosis.

Sådan tilberedes tørret hvidløg, se følgende video.