Tørret melon: egenskaber og finesser ved madlavning

Tørret melon er en sund og velsmagende dessert. Tørret frugt kan spises i sin naturlige form eller bruges som en af ​​ingredienserne til tilberedning af forskellige retter. Egenskaberne og finesserne ved at forberede tørret melon bør overvejes mere detaljeret.

Tørret melon indeholder mange vitaminer og mineraler, som er gavnlige for kroppen. Tørrede frugter fremstilles ved tørring. Med korrekt forberedelse mister melon ikke sine gavnlige egenskaber. Hvad angår næringsværdi, indeholder 100 gram af produktet 341 kalorier. Mest af alt indeholder tørret melon kulhydrater - 82,2 gram. Mængden af ​​proteiner er 0,7 gram, og fedtstoffer er til stede i mængden af ​​0,1 gram.

Det er værd at bemærke, at alle indikatorer er angivet for 100 gram tørret melon.

Mest af alt indeholder produktet vitamin C. Dette element er afgørende for den menneskelige krop og opretholder et normalt generelt helbred. Og også i produktet er der mange B-vitaminer. Hvert af elementerne i denne gruppe har sit eget serienummer og er ansvarlig for at udføre individuelle funktioner. Sammen styrker disse vitaminer nervesystemet og forbedrer også funktionen af ​​​​organerne i mave-tarmkanalen.

Tørret melon indeholder nikotinsyre, som er ansvarlig for mange vitale processer i kroppen, for eksempel hjernefunktion, blodcirkulation, godt syn og meget mere. Vitamin A og E har stor betydning for sundheden, da de udover at styrke immunforsvaret er ansvarlige for hudens gode tilstand. Ud over at stimulere hudcellefornyelsen hjælper A-vitamin med at styrke knogler og tænder.

Ud over vitaminer indeholder tørret frugt mange sporstoffer. I store mængder indeholder produktet kalium, som primært er nødvendigt for at opretholde vandbalancen i kroppen. Dette element er også ansvarlig for hjernens ydeevne og tilstanden af ​​muskelvæv og blodkar. Natriums egenskaber ligner funktionerne af kalium, så det er værd at sige, at elementerne hjælper hinanden med at styrke kroppen. Natrium er ansvarlig for vand-salt metabolisme, forbedrer tilstanden af ​​nervesystemet og musklerne og fremmer også produktionen af ​​mavesaft.

Calcium er et af de væsentlige grundstoffer, der er nødvendige for knogler og tænder. Derudover er elementet involveret i processen med blodkoagulation. Magnesium er meget vigtigt for at stabilisere den mentale og følelsesmæssige tilstand, da dette element forbedrer nervesystemets tilstand. Og også dette mikroelement hjælper med at slippe af med hyppige hovedpine og migræne.

Nyttige egenskaber ved tørret frugt skyldes dens sammensætning. I tørringsprocessen bevarer melonen sine nyttige kvaliteter, derfor er den tørrede frugt med hensyn til egenskaber ikke ringere end det friske produkt. Tørrede frugter giver kroppen følgende fordele:

• har en positiv effekt på det kardiovaskulære system som helhed; regelmæssig indtagelse af tørret frugt i mad hjælper med at styrke hjertemusklen og forbedrer dens funktion;
• fjerner skadelige stoffer og toksiner fra kroppen, hvilket forbedrer leverens tilstand og den generelle sundhed;
• fremmer udskillelsen af ​​galde fra kroppen, hvilket også reducerer belastningen på nyrerne og galdeblæren;
• har en vanddrivende effekt og hjælper med at fjerne sand og små sten fra nyrerne;
• forbedrer nervesystemets funktion, hjælper med søvnforstyrrelser, lindrer søvnløshed og beskytter også mod stress og hjælper med at håndtere angst;
• styrker knogle- og muskelvæv;
• har en moderat afførende effekt, så det kan bruges som et forebyggende middel mod forstoppelse;
• det anbefales at bruge under overgangsalderen for at reducere symptomer;
• øger mandlig styrke;
• forbedrer den generelle tilstand af kroppen under graviditeten og bidrager til den normale udvikling af fosteret;
• forbedrer immunsystemets funktion;
• styrker neglepladen, fremmer hårvækst og forbedrer hudens tilstand.

Tørret melon indeholder en stor mængde kalorier, så det anbefales ikke til personer, der er overvægtige. Og også i sammensætningen af ​​produktet er der meget sukker, så tørret frugt skal udelukkes fra kosten for mennesker, der lider af diabetes. Tørret melon tager lang tid at fordøje.

For at tilberede lækre tørrede frugter derhjemme skal du vælge en passende melon af høj kvalitet. Først og fremmest er det vigtigt, at frugterne er modne og uspolerede. Hvad angår sorten, er det værd at foretrække følgende typer melon:

• "persisk";
• "Kollektiv bonde";
• "Ananas";
• "Gå";
• "Torpedo".

Du kan bruge andre varianter. Kravene til melon til tørring er tæt frugtkød, rig smag og aroma. Hvad angår fosterets modenhed, kan det bestemmes ved hjælp af nogle enkle metoder.

• Når du køber, skal du være opmærksom på lugten af ​​frugten. En behagelig diskret aroma skal komme fra skrællen af ​​en moden melon. Fraværet af en lugt vil indikere, at det endnu ikke er modnet.
• Udover aroma kan lyd også fortælle om frugtens modenhed. Det er nødvendigt at klappe let i håndfladen på melonens overflade. Hvis lyden er dæmpet, så er frugten moden, men en ringende pop vil indikere det modsatte.
• Melons skind skal være fast. Hvis du trykker let på skrællen, skal der ikke blive buler tilbage. Hvis skindet mister sin oprindelige form efter presning, er frugten overmoden.
• Der bør ikke være nogen skader eller defekter på overfladen af ​​melonen. Uanset hvilken sort der købes, skal frugtens hud have en ensartet nuance uden uvedkommende pletter af en anden farve.

For at tørrede frugter skal bevare alle melonens gavnlige egenskaber efter tørring, er det vigtigt at nærme sig denne proces ansvarligt. Der er flere måder at tørre produktet på, som hver især adskiller sig i tørremetoden.

En af de mest bekvemme måder at tilberede tørrede frugter, grøntsager og bær på er at bruge et apparat som en elektrisk tørretumbler. Samtidig er en dyr enhed med komplekse tørreprogrammer ikke nødvendig - den enkleste model vil gøre det. Melonen skal først vaskes, skrælles og kerner fjernes.I mellemtiden skal du varme den elektriske tørretumbler op og lade den stå i fem minutter. Den skrællede frugt skæres i små stykker. Tykkelsen af ​​et stykke bør ikke være mere end fem millimeter. Hvad angår længden, skal du fokusere på størrelsen af ​​den elektriske tørretumbler, så stykkerne nemt passer ind i den.

Når maskinen varmer op, lægges en melon ud på pallen, så stykkerne ikke rører hinanden, men ligger med kort afstand. Tørreprocessen varer i alt ikke mere end tolv timer. Temperaturen i apparatet skal være på niveauet +70 grader.

Ikke alle har sådan en enhed som en elektrisk tørretumbler. Og at købe sådant udstyr til en enkelt eller sjælden brug er upraktisk. Du kan tilberede tørret melon i en konventionel ovn, og med hensyn til smag og kvalitet vil det ikke være ringere end produktet fra tørretumbleren. Fremgangsmåden til fremstilling af frugten er den samme: melonen skrælles, og frøene skrælles, skæres i tynde korte stykker. Ovnen skal opvarmes til en temperatur på +70 grader. Det er nødvendigt at lægge pergamentpapir på en bageplade, og en melon er allerede placeret på den.

Tørring af produktet i ovnen har nogle ejendommeligheder. Faktum er, at melonen under tilberedningsprocessen mister meget fugt, som burde fordampe. For at gøre dette skal ovndøren holdes lidt på klem under tilberedningen. På grund af den rigelige frigivelse af fugt i de første fem timers tørring, er det nødvendigt at udskifte pergamentpapiret regelmæssigt. Ellers vil melonen vise sig kogt, ikke tørret.

Tørrede meloner i direkte sollys og i træk anses af mange for at være den bedste og mest korrekte måde. Denne metode kan anvendes i praksis af beboere i regioner med et varmt klima. Varme og tørre somre vil være ideelle forhold til tørring af meloner på gaden. Melon til denne tørremetode tilberedes på en lidt anderledes måde. Frugten vaskes grundigt, skæres i to og renses for frø.

Hver halvdel skal skæres tyndt, ikke adskille stykkerne fra hinanden, men efterlade dem forbundet i den ene ende. Pladerne skal adskilles i forskellige retninger, så de ikke rører hinanden. Du skal handle meget forsigtigt, så ikke et eneste stykke kommer af. De første to dage skal produktet opbevares på en sigte i huset ved stuetemperatur. I denne periode skal melonen vendes jævnligt.

Derefter skal der lægges reb mellem de tynde tørrede stykker af frugten. I dette tilfælde bør rebet ikke være for tyndt, ellers kan det skære melonen og afbryde pladerne. Frugten hænges udenfor på det mest solrige sted. Tørringsprocessen kan tage fjorten dage – det hele afhænger af vejrforholdene.

Tørret melon har en lang holdbarhed, du skal bare skabe de rigtige betingelser for dens opbevaring. Hvad angår beholderen, ville den bedste mulighed være en glaskrukke. Alternativt kan du bruge stofposer eller husholdningsfilm, og det er bedst at opbevare produktet i køleskabet.På forhånd kan du hakke melonstykkerne for at lette videre brug.

Sådan tørrer du en melon i en tørretumbler, se følgende video.