Melon: smag og egenskaber

Saftig og duftende melon er en rigtig sommergave. Det er meget sødt, saftigt, behageligt at smage. Og melonens gavnlige egenskaber er kendt af alle. Det indtages til morgenmad, frokost og aftensmad. Melonens fødested er Centralasien. I Rusland dukkede planten op i det XVI århundrede. Siden har det været en uundværlig sommerdessert.

Mange undrede sig over, hvilken art planten tilhører. Forskere har bevist, at det tilhører græskarfamilien og agurk-slægten. Ligesom vandmelon klassificerer de fleste forskere melon som en bær, selvom debatten om dette spørgsmål fortsætter den dag i dag. Ingen giver et præcist svar. En lang række forskellige hypoteser er blevet fremsat i denne henseende.

På grund af det faktum, at det er meget sødt, er melon klassificeret som en frugt. Dette forklares af det faktum, at det kan findes i frugtsalater, kompotter og frugtdrikke, desserter. Men videnskabsmænd siger selv, at kun det, der vokser på et træ, kan tilskrives frugter. Derfor opstår der en selvmodsigelse vedrørende en sådan tilknytning.

Hvis planten er klassificeret som et bær, opstår der også tvivl på grund af frugtens størrelse. Selvfølgelig har melon mange funktioner, der ligner bær. Disse omfatter hårde frø indeni, saftig mellem, tynd hud. Alle frugter af meloner er klassificeret som falske bær. De kaldes også for græskar.

Nogle forskere taler om melon, der hører til grøntsager. Det ser ud til, at dette er en helt forkert opfattelse.Men dette kan også findes en logisk forklaring - planten, frugten og stænglen er urteagtige, den har ligheder og er relateret til agurk. Melonen er også en direkte slægtning til græskarret. Forskere bemærker, at denne delikatesse tilhører familien af ​​årlige vinstokke. Disse er alle tegn på grøntsagsafgrøder.

At dyrke en melon er ingen nem opgave. For at gøre dette skal du yde maksimal indsats, tålmodighed og arbejde. Kulturen er følsom over for ændringer i klima og temperatur. Melonens modningstid falder i september eller slutningen af ​​august.

Planten er kræsen med hensyn til jorden. Derfor, plantning af frøplanter i jorden, skal du passe på gødning. Chernozem er velegnet til sådan en egensindig kultur. Når du planter frøplanter i jorden, skal du være opmærksom på de planter, der vil vokse i nærheden.

Det er allerede blevet sagt ovenfor om de ubestridelige fordele for kroppen af ​​dette produkt. Melon er nyttig frisk, tørret og tørret, den mister ikke sine egenskaber efter sådan forarbejdning.

Melonen har en krybende og forgrenet stilk. Den kan nå en længde på 4 meter. Dette er en etårig plante. Længden af ​​skuddene når 35 m. Et af skuddene er det vigtigste. Melonens rodsystem er centralt.

Frøplanter spirer om en uge. I tidligt modne meloner begynder hunblomster at blomstre 35 dage efter spiring, hanblomster begynder at blomstre tidligere. Klemning skal udføres, ellers kan der opstå "tomme" blomster uden frugtdannelse.

Melon er en solelskende afgrøde.Den tåler ikke fugt og skygger godt. Plantens blade er runde i form, har et overskæg, der klæber, hvilket forhindrer stænglerne i at vende om i vinden.

Melonfrugter er forskellige i udseende: runde, ovale, aflange. Farven på melon er meget forskellig. Skrællen er oftest glat i et mesh.

KJBU pr. 100 g produkt:

• kalorieindhold - 33 g;
• proteiner - 0,6 g;
• fedtstoffer - 0,3 g;
• kulhydrater - 7,4 g.

Det kan konkluderes, at melon ikke er rig på kalorier, så den er velegnet til en diæt.

Positive aspekter af fosteret:

• kulturen er behagelig for smagen, indeholder en stor mængde fructose, så kroppen er mættet med energi;
• indeholder en masse fibre, som renser kroppen for skadelige stoffer og ikke styrker afføringen overhovedet;
• immunsystemet styrkes;
• det er et fremragende ledsagerprodukt til behandling af leversygdomme;
• Stofferne, der udgør melonen, hjælper med at sænke kolesteroltallet i blodet.

Melonen indeholder mange elementer i det periodiske system - jern, fosfor, calcium, kalium, magnesium, mangan, jod, kobber, fluor.

Hvilken type melon er bedre, bestemmer hver gartner selv. Nogen elsker store afgrøder, nogen kan tværtimod lide miniature frugter. Nogle er interesserede i at dyrke usædvanlige og eksotiske sorter.

• Melon "Askepot"» - den hurtigste af alle. Det begynder at bære frugt om 50 dage. Disse er små meloner i størrelse og volumen.Vægtmæssigt lykkedes det heller ikke, da de når en masse på kun 1 kilo. De er 70% sukker. Bæret er kræsen for vejret og sygdomme, alle slags skadedyr. Tilpasser sig klimaet og giver en rig høst.

• "Kinesisk" - navnet viser, hvor melonen kommer fra. Hendes blomster er små. Stænglen er 1,5-2 meter lang. Bladene er af medium størrelse, grønlig nuance. Melonen er sfærisk eller let aflang. Den modne frugt er godt adskilt fra stilken. Hendes hud er tynd, glat at røre ved. Frøet er lille. Denne sort giver en rig tidlig høst. Det skal dyrkes gennem frøplanter. Kan lide varme.

• "Torpedo" – den mest almindelige sort af usbekisk melon. I vores land dukkede denne "skønhed" op i det XVII århundrede. Siden da har denne sort slået rod hos os og er hilst velkommen af ​​gartnere. Navnet på planten skyldtes det faktum, at bæret ligner en torpedoform. Smagen af ​​den russiske "Torpedo" er anderledes end melonen, der dyrkes i Usbekistan og er ikke så sød som derhjemme. I vægt kan den nå 15-16 kg.

• "Titovka" – melon af tidlig modning. Det tager kun 60-66 kalenderdage for hende at bringe høsten. Det tolererer vejrændringer, frost. Selvstændigt kæmper mod forskellige former for skadedyr og sygdomme. Velegnet til både drivhusforhold og åbne ubeskyttede områder. Frugterne er ret store, vokser op til 6 kg. Intens gul farve med en brunlig nuance. Meget sød og duftende melon.

• Japansk melon "Yubari" er en af ​​de dyreste sorter. Bæret har fået sit navn på grund af den japanske by Yubari, hvor det først blev opdrættet. Hun elsker varme, så et drivhus er nødvendigt for at dyrke denne sort. For hende skal du skabe betingelser for fuld udvikling og vækst uden skadedyr og sygdomme. Melon har en speciel smag og aroma, et ejendommeligt udseende. Den har en rund form og en tynd, glat hud.

• "Sølvstjerne" - usædvanlig variation. Denne melon modner på 65-67 dage. Den gennemsnitlige vægt når 2 kg. Delikat, sød smag. Det ligner et æg med grønne pletter, der ligner stjerner. En meget termofil bær og kræsen med hensyn til temperaturændringer.

• "Historie" - en tidlig modning sort. Uhøjtidelig til klimatiske forhold. Almindelig blandt gartnere. Frugten er elliptisk i form. Farven er lys gul. I masse når op til 1,5 kg. Sjældent beskadiget af insekter. Frostbestandig. Den modner godt og har en sødlig behagelig smag.

• "Kolhoznitsa" er den mest berømte af alle sorter af meloner. Modner på 90-95 dage. I vægt når 1,5 kg. Har en glat skinnende overflade. Farven er gul eller guld med en orange farvetone. Det holder i kort tid. Den har saftigt, sprødt hvidt kød. Bæret er sødt i smagen, der minder om honning. Velegnet til forberedelser til vinteren.

• "Mælk" - vietnamesisk melonhave en lille frugt. Tilhører græskarfamilien. Hjemland - Centralasien. Kan lide et varmt klima. Overdreven luftfugtighed er ikke noget for hende. Har brug for masser af lys. Plantens frugt er rund i form, har en stribet farve.

• Karamel er en hybrid. Den blev opdrættet til salg som en tidlig modningsfrugt, men gartnere kunne også lide sådan en hurtig høst. Kulturen modnes på 50 dage. Den er heller ikke kræsen med hensyn til klimatiske forhold. Frugten er i form af en ellipse, når en vægt på 3 kg. Melonens farve er lys gul i et stort hvidt net. Hendes hud er tyk. Plantens kød er hvidt. Den smager af karamel, deraf navnet.

• "Raymond" - melon af ananas. Det ligner en torpedo. Kultur har en aflang form. Melons farve er lys gul i et net. Frugten er stor. I vægt når planten 5-10 kg. Meget sød, duftende og velsmagende, meget lig honning. Kødet af denne melon er gult. Hendes rodsystem er kraftfuldt. Hun er ikke kræsen for klimaet, men elsker stadig varme. Den tåler både kulde, regn og tørke. Denne sort modner i 1,5 måned gennem frøplanter og 60 dage efter såning i åben jord.

• "Miracle-Yudo" - planten fik sit navn på grund af den usædvanlige form og farve. Disse er runde mesh bolde. Melon modner på 70 dage. Hun har en oval form. Kulturens vægt er op til 2-2,5 kg. Sød og saftig melon, smager som vandmelon. Den opbevares i kort tid, men er velegnet til blanks.

• "Taman". Denne sort er også velkommen af ​​gartnere. Denne melon er uhøjtidelig over for vejrforholdene. Den har en behagelig honningsmag. Den er meget saftig, når den er godt modnet. Hun har lange vipper. Plantens blade er medium. Frugtens form er oval. Farven er gul, dækket af et net, hendes hud er tynd. Frugtkødet er cremet eller hvidt, smuldrende.

• "Grøn" - meget ofte sammenlignes denne melon med avocado på grund af den ydre og indre lighed og smag. Denne sort blev hentet fra Thailand. Frugtfarven er grøn. Dens kød er også lysegrønt.

• "Seryozhkina kærlighed." Gartnere taler positivt om denne sort. Dette er en moden melon, som tilpasser sig godt til klimaet og ugunstigt vejr. Den kan straks plantes i jorden. Hendes vipper er mellemlange. I vægt når fosteret 2-3 kg. Formen er oval. Farve - orange-gul. Den har en duftende og behageligt smagende frugtkød, der smelter i munden og er også meget sød.

• "Prinsesse Maria" er en af ​​de mest berømte sorter i Rusland. Denne melon har en hurtig spirehastighed. Modstandsdygtig over for klimaændringer. Frugterne er mellemstore, når 1-1,5 kg, grønliggrå i farve. Frugt med saftigt appelsinkød, som smagsmæssigt minder om muskatnød.

• "Cantaloupe" - denne sort er velkendt og er nu meget populær i Europa og Amerika. Frugten er oval i form. Dens hud er tæt i et net. Frugtkødet er orange, saftigt, smager som honning.

Melon er rig på jern, som er ansvarlig for kredsløbssystemets funktion. Jern hjælper også med at flytte ilt gennem hele kroppen, deltager i produktionen af ​​hormoner og opretholder normal immunitet.

Produktet indeholder de vigtigste af vitaminerne - vitamin A. Det beskytter menneskekroppen mod vira og bakterier. Dette vitamin virker også som en antioxidant og renser kroppen for frie radikaler.

Planten består af fibre af ret grove fibre, som bringer fordøjelseskanalen tilbage til normal. Inulin, som er en del af melonen, har også en gavnlig effekt på mave-tarmkanalens funktion.

Melon indeholder meget sukker, henholdsvis kroppen modtager en tilstrækkelig mængde glukose med dets brug. Det øger også stressmodstanden og hjernefunktionen og reducerer træthed. Ellers kan man sige, at man optager glædesvitaminet.

Retinol og tocopherol indeholdt i melonen renser leveren.Ascorbinsyre forbedrer immuniteten. God melon virker på nyrerne, da den har vanddrivende egenskaber. Melon anbefales til ødem. Det fjerner overskydende væske fra kroppen og skadelige stoffer.

Folinsyre indeholdt i melon er nyttig for både mænd og kvinder. Du kan bruge det som et kosmetisk produkt, smøre ansigt og hals med frosne stykker. Melonafkog kan bruges som tonic. Det hjælper med at bekæmpe hudpigmentering og har en blegende effekt.

Melon er en rigtig familielæge. Nyttige egenskaber og stoffer, der findes i det, normaliserer kroppens arbejde. Serotonin, som er en del af sammensætningen, kaldes "hormonet af lykke og glæde", det vil sige, at depression kan behandles med denne frugt.

Melonjuice indeholder en stor mængde æteriske olier. Det hjælper med at normalisere hjertets arbejde. Hvis du blander melonjuice med et afkog af persille, kan du behandle urolithiasis, løbende næse og orme med denne sammensætning. At drikke melonjuice om morgenen på tom mave vil udvise parasitter fra kroppen. Derudover elsker børn denne drink for dens behagelige smag og aroma.

Det er absolut ufarligt for barnets krop. Juice kan behandle dermatoser, allergier, hududslæt, psoriasis. Med dens hjælp styrkes håret, det hjælper med skaldethed. En stærk hoste behandles med melonsaft, hvis du drikker 1/3 kop af denne drik om dagen.

Den melonbaserede diæt er ret effektiv, men du bør bestemt konsultere en ernæringsekspert, før du bruger den. Det varer en måned. Rationen er som følger:

• morgenmad består af 300 g melon;
• frokost - almindelig mad, men du kan ikke spise slik og melretter;
• middag - melon.

På en sådan diæt, at dømme efter anmeldelser, kan du tabe op til 8 kg og desuden rense tarmene.

Kulturens frugter og frø har en positiv effekt på mandlig styrke. For at forberede en sådan medicin skal frøene hældes med kogende vand (1 spsk pr. glas kogt vand), lad det brygge og tag 1 teskefuld om dagen. Denne infusion bruges også som et diuretikum (del et glas væske i 5 doser pr. dag).

Planten er god mod gigt. Et kompres lavet af melonmasse behandler astma, lungebetændelse og bronkitis. Ved påføring af peeling og pulp på blå mærker, snitsår og bylder på huden lindres smerter, hurtigere heling opstår.

Allergier kan behandles med lotion på de berørte områder af huden eller et melonbad. Til kosmetiske formål nærer masken af ​​denne frugt og har en styrkende effekt. Huden bliver elastisk, teint forbedres, alderspletter forsvinder.

Efter at have taget antibiotika skal denne kultur introduceres i kosten, da den forbedrer immuniteten og bekæmper forskellige infektioner og betændelser.

På trods af alle fordelene er det stadig ikke værd at misbruge melonen. Det er bedst at spise det om morgenen eller om eftermiddagen.

Overspisning af fosteret er dårligt for arbejdet i mave-tarmkanalen. Dette forårsager fordøjelsesbesvær og mavesmerter.

De, der har tarmsygdomme eller mavesår i maven og tolvfingertarmen, bør generelt opgive behandlingen, da den svækkes.

Brug ikke melon sammen med alkohol, isvand og surmælk.

Som du kan se, er der få kontraindikationer, men de eksisterer stadig. Du skal være opmærksom på dem og følge dem.

For gravide kvinder er melon meget nyttig, men i moderation. Folinsyre er kendt for at være afgørende for vordende mødre. Planten indeholder vitamin B9 i store mængder. Syre forbedrer kvaliteten af ​​modermælk og hjælper med at mætte kroppen med det, når man bærer et barn.

Fordelene ved melon til gravide kvinder:

• metabolisme er normaliseret;
• humør forbedres;
• nervesystemets arbejde stabiliseres;
• forebyggelse af forstoppelse og hæmorider;
• overskydende væske og skadelige stoffer fjernes fra kroppen, hævelse fjernes;
• silicium i sammensætningen giver dig mulighed for at holde negle, hår og hud i god stand.

Kultur er kontraindiceret, hvis en kvinde:

• graviditet diabetes;
• tarmsygdomme, sygdomme i maven og tolvfingertarmen;
• overvægtig.

Du kan ikke spise melon om morgenen, det kan provokere tarmforstyrrelser. Det er bedre at nyde det omkring to timer efter at have spist som dessert.

Kultur er også nyttig for en ammende mor, men kun 5 måneder efter fødslen af ​​et barn. Tidligere brug i den indledende fase af amning kan forårsage allergiske reaktioner i krummerne. Men når man bruger melon under etableret laktation, øges kvaliteten og mængden af ​​mælk. Det bliver federe, mere velsmagende.Godbidden indeholder mange vitaminer og næringsstoffer, som også har en god effekt på barnets sundhed og udvikling.

Melon bør introduceres i kosten gradvist. Du skal vælge et produkt omhyggeligt og omhyggeligt for ikke at skade barnet med nitrater og kemikalier. Det er værd at købe det udelukkende i sæsonen og kun frisk, uden revner og mørke pletter, frugter.

Selvfølgelig er det bedst at spise frisk melon. Men selv i syltet, tørret, tørret og kogt tilstand mister det ikke sine gavnlige egenskaber. Fra planten kan du tilberede en række forskellige retter og forberedelser til vinteren. Lad os overveje nogle af dem.

Før du begynder at konservere eller høste meloner til vinteren, skal du overholde følgende regler:

• Det er nødvendigt at vælge til dette kun frugter uden råd, revner og nedskæringer.
• Det indre indhold af melonen må ikke være løst og smuldrende. Et produkt med tæt papirmasse er bedst egnet. Du kan endda bruge en ikke helt moden melon, grønlig og ikke for sød.
• Det er nødvendigt at vaske frugten grundigt, rengøre den godt og fjerne frøene, skære frugtkødet i stykker, terninger eller skiver, afhængigt af opskriften.
• Steriliser krukker og låg.

Skær et tyndt lag hud ud. Skær melonen i små tern. Hæld alt med sukker i en hastighed på 1 til 1. Lad det brygge. Efter cirka 6,5 ​​timer sættes blandingen på komfuret og koges i 5 minutter, mens du husker at røre. Lad afkøle. Rul til steriliserede glas. Du kan tilføje vanillin til marmeladen for at give en speciel smag.

Til 10 halvliters steriliserede krukker skal du bruge 0,5 kg sukker, 22 gram eddikeessens, 1,35 liter vand. Det er nødvendigt at arrangere i krukker 3 ærter af allehånde, et par stænger af nelliker, kanel efter smag.

Skær produktet i terninger, hæld kogende vand over det, lad det stå i 4 minutter og afkøl hurtigt. Distribuer til banker. Forbered en sirup af sukker og vand, sigt, tilsæt eddikeessens. Hæld krukker med forberedt blanding. Steriliser i 10-15 minutter, rul op, vend og læg "under en pels". Lad derefter afkøle gradvist og placer et koldt sted til vinteren. Velegnet til denne underjordiske eller kælder.

For at forberede dette emne skal du bruge 1 kg melon, 1 glas vand, 4 spiseskefulde honning, 0,5 kopper eddike, lidt salt (efter smag).

Skyl og rengør produktet, skær det i små firkanter og kom i steriliserede glas. Tilbered derefter siruppen: honning skal fortyndes med vand, salt, kog, tilsæt eddike og bring det i kog igen. Fyld banker, rul op. Lad marinere.

Fra en melon kan du også lave sådan en delikatesse elsket af mange som honning. På trods af et så stort navn er opskriften ret simpel. Vask produktet, rens for frø og skræl. Pres saften fra frugtkødet, sigt og sæt det i kog. Kog i 60 til 70 minutter. Når den er afkølet, skal massen i sin konsistens ligne tyk creme fraiche, men være gul, der minder om honning.

En ret simpel ret at tilberede. Til denne opskrift skal du bruge en melon, der vejer 1,5 kg. Derudover er følgende ingredienser nødvendige:

• 0,7 liter vand;
• 250 gram granuleret sukker;
• 1 kop eddike (du kan tage en teskefuld eddikesyre);
• 5 kanelstænger;
• 15 ærter allehånde;
• 10 stykker nelliker.

Kog vand i en gryde. Melonmasse skal skæres i mellemstore tern og tilsættes kogende vand. Reducer varmen og lad det simre i 5 minutter. Fjern indholdet af gryden ved at smide det hele i et dørslag. Derefter skal du hælde alt med koldt vand, lægges i blød i 2 minutter. Fjern ternene fra det kolde vand og læg dem på en flad, flad overflade til tørre.

Forbered steriliserede krukker. Tilsæt kanel, nelliker, peber til hver af dem. Terningerne skal placeres, så der er 2 cm tilbage til kanten.For at forberede marinaden skal sukker opløses i vand, koges, og eddike tilsættes. Hæld i krukker, steriliser i yderligere 10-15 minutter. Placer de omvendte dåser "under pelsen".

Til en sådan forberedelse er saftige og elastiske frugter bedst egnede. For at forberede melonkompot skal du tage:

• melon, der vejer 1,5 kg;
• 1 liter vand;
• 2 gram citronsyre;
• 600 gram perlesukker.

Det er nødvendigt at skære frugtkødet i små terninger. Kog vand, tilsæt sukker og melonterninger. Kog igen, hæld citronsyre, rør, indtil det er opløst. Fjern ternene fra siruppen og læg dem i steriliserede glas. Kog væsken igen og hæld den straks i beholderne til emnet uden at lade den køle af. Dæk med steriliserede dånlåg og stil glassene til sterilisering i 15-20 minutter. Rul op og svøb "under en pelsfrakke."

Tyk melon marmelade er meget velsmagende. Til madlavning skal du bruge 3 mellemstore frugter, 2 citroner og sukker. Melonmasse skal skæres i mellemstore terninger. Tilsæt 0,5 kg sukker. Lad trække i 10 timer.Efter tiden er gået skæres citronen sammen med skrællen i tynde skiver, tilsættes melonen. Pres saften fra den anden citron, tilsæt også til emnet. Bland alt og sæt på komfuret. Når blandingen koger, skrues ned for varmen og koges i yderligere 1-1,5 time. Rør den med jævne mellemrum.

Det færdige produkt skal hældes i steriliserede, færdiglavede krukker og rulles sammen. Melon er en ægte skat for kroppen, bestående af vitaminer, næringsstoffer og mineraler.

Køb af godbidder bør behandles seriøst og kompetent. Frugten skal være uden buler, udskæringer, mørke pletter, smuk i udseende, have en behagelig vaniljearoma. Når der trykkes på, skal lyden være døv. Vær forsigtig, når du vælger produkter.

Interessant om fordelene og skaderne ved melon, se nedenfor.