Guava: egenskaber og anvendelser

Blandt alle de eksotiske frugter, der kan købes i store supermarkeder eller bestilles fra særlige leveringstjenester, tiltrækker usædvanlige grønne frugter, der ligner en blanding af citron og æble, særlig opmærksomhed. Denne vare kaldet guava bringes til vores land fra Syd- eller Mellemamerika og vokser ikke i nogen anden region i verden. Dette skyldes, at planten foretrækker tropiske og subtropiske klimaer med masser af varme og fugt. Det omtales ofte som det "tropiske æble" på grund af dets lignende form.

Smagen af ​​guava er så usædvanlig, at alle kan finde et strejf af deres yndlings delikatesse i den. Nogen sammenligner det med ananas, nogen med bitre jordbær, og nogle hævder, at det ligner smagen af ​​kvæde.

Guava (eller Guava) er en lavt træagtig stedsegrøn plante, der tilhører Myrtle-familien. I Peru og Colombia, hvor disse frugter oftest dyrkes, kaldes de ofte "psidium", da guavaen tilhører slægten af ​​disse træer, mens man i de arabiske lande kan finde navnet "juafa". Træets højde overstiger sjældent 4-5 meter, men i nogle sorter kan det nærme sig 15-20 meter.

Bredt spredte grene, tynd glat lyserød eller grå bark, store ovale blade 10-15 cm lange - sådan ser en almindelig guava ud, som dyrkes i specielle haver.Der er også små indendørs planter, der også bærer frugt, men deres højde overstiger ikke 1-2 meter. Planten blomstrer to gange eller en gang om året, alt efter sorten kan den enten være selvbestøvet eller krydsbestøve af insekter. Guava blomster er 2-3 cm i diameter, har en hvid farvetone og en stærk behagelig aroma.

Op til 100 kg frugter høstes fra et træ i flere besøg: den allerførste er den mest basale, hvorefter resterne af modne frugter indsamles to eller tre gange. Modningstiden er omkring 3-5 måneder afhængig af sorten. Guavasorten påvirker også i høj grad udseendet af dens frugter: de kan være på størrelse med en lille blomme eller en mellemstor kokosnød. Det hårde skind, der ligner huden på en avocado, skjuler et duftende gulligt eller rødt kød nedenunder, afhængigt af frugtens modenhed.

På trods af det faktum, at frisk guava er svær at få selv i store supermarkeder, anbefaler læger ofte at inkludere det i kosten for voksne og børn. Dette skyldes ikke kun den usædvanlige og behagelige smag af frugterne af dette stedsegrønne træ, men også deres rige sammensætning.

• vitaminer. En usædvanlig frugt indeholder en stor mængde C-vitamin (flere gange mere end en appelsin), men noget af det er indeholdt i frugtens skind, som ikke altid spises. Derudover er guava rig på vitamin A, K, E og B vitaminer.
• Mikro- og makroelementer. Brugen af ​​tropiske delikatesser vil berige den menneskelige krop med jern, fosfor, zink, svovl, mangan, natrium og andre elementer.
• flerumættede syrer. Ligesom avocadofrugter indeholder guava en betydelig mængde omega-3, hvilket er så nødvendigt for enhver person, der holder øje med sin kost. Sådanne syrer regulerer fedtstofskiftet og er indiceret til brug ved vægttab.
• Astringerende stoffer, som bidrager til fjernelse af forskellige toksiner og toksiner fra kroppen. Frugtkødet, skrællet fra frø, er indiceret til brug selv ved akut madforgiftning og tarmsygdomme.

Frugtens kalorieindhold er kun 70 kcal pr. 100 g af produktet, mens mætning sker ret hurtigt på grund af det høje fiberindhold. 100 g guava indeholder omkring 3 g protein, 1 g fedt og kun 14 g kulhydrater.

Næsten alle tropiske frugter gavner på grund af det høje indhold af vitaminer og sporstoffer. Guva anses dog med rette for at være en rigtig velsmagende medicin. Regelmæssig brug af psidium vil mætte kroppen med C-vitamin og understøtte immunsystemet. Derudover har det antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaber, og er derfor indiceret til forskellige forkølelser og virussygdomme. Nylige undersøgelser har vist, at pulp af guava er indiceret i kampen mod kræft og hjælper patienten med at komme sig efter operation og kemoterapi. Denne effekt af frugten er forbundet med et højt indhold af antioxidanter, såsom lycopen eller polyphenol.

Guava er ikke kun tilladt, men indiceret til patienter med diabetes. Dets lave glykæmiske indeks, som skyldes den høje mængde fibre og kostfibre i sammensætningen, er i stand til at undertrykke skarpe stigninger i blodsukkeret. Samtidig vil frugtens sødme give dig mulighed for at bruge en godbid i form af en dessert efter hovedmåltidet. Det høje indhold af antioxidanter og vitaminer hjælper ikke kun i kampen mod kræft og virussygdomme, men også i jagten på kroppens skønhed og ungdom. En frugt om ugen vil hjælpe med at forbedre stofskiftet og glatte huden i ansigtet og kroppen og lindre den for forskellige udslæt. Derudover kan forskellige masker, afkog og tinkturer fremstilles af frugter og blade, som vil lindre betændelse og rødme ikke kun fra huden i ansigtet og kroppen, men også hjælpe med høje temperaturer.

Ifølge brugere af forskellige fora har guava en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Det hjælper med at normalisere blodtrykket på grund af balancen mellem natrium og kalium i dets sammensætning. Derudover omfatter fosterets gavnlige egenskaber kolesterolkontrol og en positiv effekt på nervesystemet. Det er bedst at indtage frugten fra myrtetræet sammen med skræl og frø. I dette tilfælde vil kroppen modtage flere vitaminer, og tarmene bliver forsigtigt renset med små frø. Bestik i dette tilfælde er ikke nødvendigt, det er nok at skære frugten i skiver, som et æble eller en appelsin.

Som enhver frugt kan guava være et stærkt allergen for dem, der har en individuel intolerance. Det anbefales ikke at udsætte det for varmebehandling, koge kompotter eller syltetøj fra det, men det vil være meget nyttigt at tørre sådanne frugter til vinteren.

Mange elskere af tropisk frugt anbefaler udelukkende at indtage guava i de områder, hvor den vokser, og ikke at købe den i lokale supermarkeder. Men i vores land kan du vælge et produkt af god kvalitet, hvis du kender funktionerne i en moden og velsmagende frugt.

• Guava skræl skal være med en let olieagtig glans - fra mørkegrøn til brunlig. Noget ujævnhed er tilladt, som en citron, men en stærkt skrumpen frugt er en fordærvet frugt. Hvis små brune prikker er synlige på skrællen, er guavaen overmoden, og dens smag vil ikke være så rig som en frisk frugt.
• moden frugtkød har en lys pink eller rød farve, der ligner vandmelon. Den er blød, og frøene skilles let fra den.
• Aroma moden frugt er meget stærk, den kan mærkes selv fra uskårne guava. Frugten dufter af sødme og friskhed og efterlader en let syrlighed. Frugten absorberer lugte godt, så en kompetent sælger vil ikke lægge den på disken ved siden af ​​andre duftende frugter og grøntsager.

Selvom guavaen er et højt havetræ, kan du plante den i en lille beholder og høste den lige i dit hus eller lejlighed. Højden på en sådan plante vil ikke overstige 2 meter, men den vil kræve meget plads til spredte grene. Frugterne af hjemmelavet guava vil være mindre i størrelse og heller ikke så søde, da klimaet i vores land ikke er befordrende for forbedret frugtsætning. Selve processen med plantning og pleje kræver viden om visse finesser.

En stor plante vil være trang i en lille potte, så beholderen til plantning skal være mindst 45 cm i diameter og mindst 60 cm i højden. Træ- eller plastikbeholdere er bedst, aluminium eller galvaniseret stål er også velegnede. Et tykt lag af dræning lægges i bunden af ​​en sådan beholder i form af grus, store chips eller skumstykker. Det er bedst at sætte træet til vinduet på sydsiden af ​​huset, stedet skal beskyttes mod træk.

Af alle jordtyper er en blanding af lige dele organisk kompost, sand og almindelig blomsterjord, som kan købes hos enhver blomsterhandler, bedst. Den optimale lufttemperatur er fra 20 til 28 grader om sommeren og fra 10 til 15 grader om vinteren. Temperaturen bør ikke falde under 3 grader Celsius.

Det er nemmest at dyrke et guavatræ ved hjælp af en færdiglavet stikling, dog kan rigtige krat fås fra almindelige frø over tid. Det er usandsynligt, at det vil være muligt at finde en stilk klar til plantning i en almindelig butik til salg, men frø kan fås, når du køber en almindelig frugt. Til at begynde med skal de underkastes en stratificeringsprocedure. Det gør man nemmest ved at koge i 5 minutter, hvorefter frøene med vand skal køle af på komfur eller bord. Derefter plantes frøene straks i jorden i en lille potte til en dybde på 1-2 cm og vandes. Fra oven er potten dækket med husholdningsfilm og udsat for et varmt solrigt sted for at skabe effekten af ​​et drivhus. Så snart de første spirer kommer, kan filmen fjernes fra gryden. Guavaer skal vandes, da muldjorden tørrer ud, normalt omkring 3-4 gange om måneden.Derudover kan du sprøjte plantens stamme og blade fra en sprayflaske, men det kan kun gøres om aftenen, så bladene ikke bliver solskoldede.

Genplant guavaen en gang om året, hver gang øger beholderens størrelse en smule. Samtidig er det ønskeligt at forny jorden og påføre gødning. I det første år af livet skal du fodre træet månedligt, fra det andet år kan du kun gøre dette under transplantation. Til topdressing er enhver kompleks gødning, der kan købes i en blomsterbutik, egnet.

Planten vil bringe de første frugter ikke tidligere end 3-4 år af livet, hvis du passer ordentligt på den. Først vil træet kun have et par frugter, men hvert år vil antallet af frugter stige.

En moden frugt kan kun ligge i en vase eller et skab i et par dage, hvorefter den mister sin smag og saftighed og kan begynde at rådne. Hvis den erhvervede frugt stadig var grøn, kan den i omkring 5-7 dage modnes i vindueskarmen under solen. Det er bedst at opbevare moden guava i køleskabet, hvor den kan holde sig i cirka en måned. Både hel og skåret delikatesse kan nemt fryses i op til seks måneder. Ved optøning mister frugten ikke sine smagsegenskaber og bevarer næsten alle fordelene.

Den nemmeste og mest almindelige måde at nyde en tropisk dessert på er at spise den frisk. For at gøre dette er det nok at skære frugten med en kniv i flere skiver og spise den som en lille vandmelon eller et stort æble. Samtidig kan skrællen og frøene både indtages og renses grundigt for frugtkødet fra dem og spises separat.

Guavaer juices ofte ved hjælp af specielle køkkenmaskiner eller i hånden. Baseret på denne juice kan du tilberede forskellige desserter, koge sirup og endda lave hjemmelavet is. Der er mange opskrifter på forskellige retter, der inkluderer denne tropiske frugt. En af de mest usædvanlige er opskrifterne på drinks med guava til det festlige bord.

For at lave denne forfriskende sommer tropiske frugtpunch skal du bruge:

• 6 modne guava frugter;
• 30 g frisk ingefærrod;
• 0,5 l vand;
• 0,1 l brygget sort te;
• 200 g granuleret sukker;
• 0,1 l ananas- eller multifrugtjuice;
• 0,2 liter appelsin- eller citrusjuice;
• 2 spsk. skeer citronsaft;
• is at servere.

Kog vand i en lille gryde og kog ingefærroden i den, indtil den får en lys rig smag. Si den resulterende bouillon og bland med moden guavapuré, skrællet fra hud og frø, sukker, te og juice. Bland det hele grundigt, indtil sukkeret er helt opløst, hæld i høje glas og pynt med knust is.

Se den næste video for et overblik over guava.