Kalorieindhold, gavnlige egenskaber og skade af papaya

Papaya er en gammel kultur blandt aztekerne og maya-stammerne. Frugten har ligesom planten selv mange navne. Ofte kaldes det et melontræ, selvom planten udadtil ligner kokosnød, og frugterne ligner faktisk noget meloner. Papaya tilhører familien caricaceae. I Europa blev papaya berømt takket være Columbus' rejser. Botanisk set er papaya frugter bær. De har dog en masse nyttige egenskaber som olie, frø og blade.

Det unikke ved papayafrugten ligger i, at frugtkødet indeholder nogle planteenzymer, som er ret sjældne i andre frugter. Et eksempel på dette er enzymet papain, hvis virkning kan sammenlignes med mavesaftens. Det hjælper med at forbedre fordøjelsen, hurtigere og bedre fordøjelse af mad (især kød).

Papaya er også rig på vitaminer, først og fremmest - ascorbinsyre, vitamin A og E. Dette gør det eksotiske bær velsmagende og sundt for immunsystemet. De nævnte vitaminer A og E betragtes som kraftfulde naturlige antioxidanter. De binder og fjerner frie radikaler fra kroppen, som er en af ​​årsagerne til kræftceller.Derudover bremser antioxidanter kroppens naturlige ældningsproces. Det er ikke tilfældigt, at frugtkødet ofte bruges som ansigtsmaske.

Papaya indeholder også beta-caroten eller provitamin A, samt B-vitaminer (B 1, 2, 5, 6, 9). Dette forklarer fordelene ved fosteret for nervesystemet - det forbedrer ledningsevnen af ​​nerveceller, reducerer manifestationerne af stress, kronisk træthed. Derudover er B-vitamin involveret i metaboliske processer. Dens mangel påvirker hudens tilstand. I mangel af allergier vil frugterne være nyttige for gravide kvinder, da de indeholder folinsyre (vitamin B9). Det er nødvendigt for dannelsen af ​​fosterets neuralrør. Endelig omfatter den kemiske sammensætning af "eksotisk" også nikotinsyre, cholin og kalium. Andre makronæringsstoffer omfatter calcium, magnesium, natrium og fosfor. Af sporstofferne findes jern og zink i store mængder. Også til stede er mangan, kobber, selen.

Papaya betragtes som en diætfrugt, fordi dens energiværdi er lav. Der er 39 kalorier pr. 100 gram. Desuden er indholdet af proteiner 0,62 g, fedt (disse er sunde vegetabilske fedtstoffer) - 0,13 g, kulhydrater står for 8,02 g. Hvis vi taler om kalorieindholdet i hele frugten (i gennemsnit er dens vægt omkring 2 kg), så vil det være omkring 780 kcal. Samtidig må vi ikke glemme, at papaya fremmer hurtigere og bedre fordøjelse – det er fordelene ved planteenzymer og kostfibre. Frugten fremmer bedre absorption af produkter, fjernelse af toksiner fra tarmene, hvilket giver dig mulighed for at fremskynde metaboliske processer i kroppen.

Det glykæmiske indeks for papaya er 56 enheder. Dette gør det godkendt til forbrug ved diabetes.Niveauet af sukkerarter er dog stadig højt, så papaya er ikke egnet til daglig indtagelse.

På grund af sammensætningens rigdom er papaya en lækker kilde til vitaminer, makro- og mikroelementer og kan bruges til at styrke immunforsvaret, samt forebygge beriberi. På grund af den positive effekt på fordøjelsesorganerne anbefales frugterne til sår på tolvfingertarmen, gastritis med høj surhedsgrad i maven, under rehabiliteringsperioden efter betændelse i bugspytkirtlen. Det hjælper med at reducere smertefulde symptomer og fremskynder helbredelse fra colitis, madforgiftning.

Herhjemme har papaya længe været brugt til at behandle E. coli og malaria, og frugtjuice til at bekæmpe parasitter. Hvis vi taler om Ayurveda, så er papaya effektiv til at lindre den inflammatoriske proces i milten.

Bæren er kendt for sin evne til at sænke blodsukkerniveauet. Det er meget nyttigt under graviditeten, da det er en kilde til vitaminer, forbedrer fordøjelsen og indeholder folinsyre, der er nødvendigt for en kvinde i denne periode. Saftig duftende frugtkød giver en følelse af mæthed og hjælper i kampen mod toksikose.

Tilstedeværelsen af ​​magnesium og kalium gør frugten god for hjertet. Disse elementer styrker hjertemusklen. Takket være C-vitamin styrkes vaskulære vægge også, deres elasticitet øges, og sandsynligheden for kolesterolplaques reduceres. Frugten er især nyttig for mennesker, der lider af lave niveauer af blodplader i blodet.

Cholinen i frugterne bidrager til en bedre hjernefunktion - evnen til at huske øges, søvnen forbedres. Papayas medicinske egenskaber kommer også ned til dets brug som et middel til at forebygge Alzheimers sygdom. Kombinationen af ​​vitamin C og E er godt for kvinders sundhed. Især hjælper frugterne med at reducere smerten ved menstruation, samt de ubehagelige symptomer på overgangsalderen.

Beta-keratin og A-vitamin er godt for øjnene. Regelmæssigt forbrug af en eksotisk frugt giver dig mulighed for at bevare synsstyrken, forhindre makuladegeneration og andre synsproblemer.

Tørret papaya forveksles ofte med kandiserede frugter, men de har en anden tilberedningsteknik. Tørrede skiver opnås ved langtidstørring (op til 8-12 timer) ved relativt lave temperaturer (100°C). Kandiserede frugter koges i sukkersirup.

Forskelle i madlavningsteknologier forårsager forskelligt kalorieindhold. Selvfølgelig indeholder både tørrede frugter og kandiserede frugter mindre fugt, og derfor stiger deres kalorieindhold. Tørret papaya har omkring 98 kalorier pr. 100 gram. Kandiserede frugter på grund af tilsætning af sukker til siruppen - 380-400 kcal pr. 100 g.

Fordelene ved tørret papaya ligner dem ved frisk papaya. Sandt nok, i tørrede skiver er koncentrationen af ​​C-vitamin og nogle andre elementer lavere. Dette skyldes varmebehandling.

Plantens blade er rige på antioxidanter, så ekstraktet fra dem bruges til at forberede medicin, der er nødvendig til kræftbehandling. Det er bemærkelsesværdigt, at sådanne forbindelser ikke skader sunde celler ved at virke på kræftceller.

På grund af det høje indhold af C-vitamin og antibakterielle egenskaber bruges de tørrede og knuste blade til at behandle forkølelse og bekæmpe hoste. For at gøre dette blandes de med honning. Disse samme antibakterielle egenskaber gør bladene nyttige til sårheling. For at gøre dette knuses friske blade, saft presses ud af dem og bruges til at smøre sår, forberede kompresser. I en fortyndet form bruges den samme juice til at rense huden, behandle acne.

I Thailand og Vietnam koges friske blade af planten og bruges som et middel til at bekæmpe malaria ved at påføre dem på patientens krop. Også i frugternes hjemland blev knuste tørre blade af en kvinde tilsat te under menstruation. Denne drik hjalp med at lindre smerter.

Kandiserede frugter er nyttige med højt indhold af vitaminer. Men på grund af det lavere fugtindhold i kandiserede frugter stiger deres kalorieindhold og sukkerindhold betydeligt (næsten 4-5 gange). Den specifikke energiværdi bestemmes af metoden til fremstilling af tørrede skiver.

Generelt svarer fordelene ved kandiserede frugter til de gavnlige egenskaber ved frisk frugt. Sandt nok er koncentrationen af ​​vitaminer, mikro- og makroelementer i de første noget lavere, hvilket er forbundet med deres ødelæggelse under varmebehandling. Generelt reducerer de risikoen for blodpropper, har en positiv effekt på fordøjelsesorganerne, giver dig mulighed for at bevare synsstyrken og styrke øjenæblernes muskler og er nyttige for hjertet og blodkarrene.

Papaya frø har stærke antiparasitære og antibakterielle egenskaber. Dette giver dem mulighed for at blive brugt i kampen mod stafylokokkinfektioner, E. coli, orme og andre parasitter. Traditionel medicin anbefaler at bruge tørrede frø til behandling af skrumpelever. For at gøre dette blandes de med limesaft og tages tre gange om dagen.

Det høje indhold af antioxidanter i frøene, så de bruges til forgiftning, samt til udrensning af leveren. Som regel hældes tørrede frø med kogende vand og infunderes i flere timer.

Når du bruger papayafrø, skal du overveje nogle af nuancerne:

• de bør ikke bruges af personer, der er tilbøjelige til at bløde, såvel som at tage medicin til at fortynde blodet;
• de bør ikke bruges til at behandle børn under 14 år;
• i nogle tilfælde, med det regelmæssige forbrug af frøene af denne frugt hos mænd, reduceres evnen til at blive gravid.

Papayaolie er især meget udbredt i kosmetologi. Det bekæmper effektivt strækmærker, og har også en anti-aging effekt. Derfor kan den ofte findes i bodylotions, cremer til ansigt og decolleté. Som de fleste vegetabilske olier er papayaolie meget fugtgivende, hvilket gør det til en effektiv behandling for tørre, spaltede spidser. Olien bør dog ikke påføres hårets rødder, fordi den i dette tilfælde vil fungere som et middel, der bremser deres vækst.

På den anden side åbner dette op for endnu en mulighed for at bruge olie i kosmetologi.Det påføres ofte på huden efter depilering. For det første fugter og beroliger et sådant værktøj huden, og for det andet reducerer det hårvæksthastigheden.

På trods af at papaya er nyttigt, der er tilfælde, hvor dets frugter ikke anbefales at bruge.

• Frugten er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance. På trods af dets fordele for gravide kvinder, bør de bruge fosteret med forsigtighed. Ofte provokerer hormonelle ændringer forekomsten af ​​allergiske reaktioner selv på den sædvanlige mad, endsige eksotiske delikatesser.
• Det er vigtigt at spise modne frugter, fordi umodne frugter forårsager gulfarvning af huden, fordøjelsesbesvær, smerter i maven. Lignende symptomer kan forårsage overdreven indtagelse af frugten.
• I øjeblikket, på grund af rigdommen af ​​sammensætningen af ​​papaya, er dens interaktion med kosttilskud og lægemidler ikke blevet fuldt ud undersøgt. Når du bruger sidstnævnte, er det bedre at nægte papaya.
• På grund af det høje indhold af fruktose anbefales papaya ikke til diabetes og fedme. På trods af det lave kalorieindhold øger papaya appetitten, hvilket er nyttigt for dem, der følger figuren.

Som allerede nævnt kan kun moden papaya betragtes som nyttig. Det kan du kende i butikken på den rød-orange hud og ømme frugtkød. Når den trykkes, falder den indad. Vælg en frugt uden skader og mørke pletter, skorper. Hvis frugterne har gule pletter, indikerer dette deres umodenhed. Du kan købe sådan en papaya og lade den ligge i 2-3 dage ved stuetemperatur, den modner. Det er bedre at pakke det i en kraftpose.

Sorte og grå prikker indikerer begyndelsen af ​​henfaldsprocesser. Skrællen må ikke være for skinnende, dette indikerer, at den er blevet belagt med speciel voks.I dette tilfælde er det svært at bestemme graden af ​​modenhed af fosteret. Det er også værd at nægte at købe, hvis overfladen af ​​papaya er klistret. Mest sandsynligt er dette også et tegn på den kemiske behandling af frugten.

Før du køber, vil det være nyttigt at lugte frugten. I tilfælde af modenhed har den en sødlig aroma, der minder om duften af ​​skovhindbær. Manglende lugt er et tegn på enten umodenhed eller kemisk forarbejdning.

Det er bedre at opbevare papaya i køleskabet, i gennemsnit op til 7 dage. Skal du opbevare frugterne i længere tid, er det bedre at skære dem i stykker og fryse dem ned. I fremtiden kan de bruges til at lave smoothies, buddinger, gryderetter, tilføje til korn og salater.

Papaya indtages normalt som en melon, skåret i stykker. Samtidig viser den modne frugt orange eller orange-gult kød med et stort antal mørke frø. Som i melonen er frøene i papayaen placeret i midten af ​​frugten og samles sammen.

Den daglige dosis for en voksen er 200-300 g. Det anbefales at spise frugt kort før hovedmåltidet, fordi de hjælper med at forbedre fordøjelsen. Du kan dog servere en eksotisk frugt som en dessert eller en uafhængig snack, tilberede drinks, smoothies baseret på det, tilføje det til kød eller fisk, ris og mælkegrød.

For information om, hvordan du bruger papaya korrekt, se følgende video.