Medlar: funktioner, egenskaber og typer

For at prøve eksotiske frugter behøver du i dag ikke længere at tage til varme lande personligt. I store indkøbscentre sælges eventuelle oversøiske delikatesser. Herunder ikke alle kendte og velkendte mispel.

Mispelens frugter vokser på stedsegrønne træer eller buske af rosenfamilien, æbleunderfamilien. Højden af ​​nogle arter når 8 meter. Denne frugtplante har 30 sorter, og alle er de ret forgrenede med stort, langt dråbeformet løv og brun bark. Der er også løvfældende sorter. Det er også kendt under andre navne: shesek, lokva, nispero og japansk eriobothria. Grundlæggende kender botanikere disse navne, og folk kalder af vane et eksotisk træ med gule frugter mispel.

Træer med usædvanlige gule frugter kan vokse op til hundrede år og viser høje udbytter hvert år. De er ikke alt for krævende for fugt, jord og temperatur. Frugterne vil ikke blive beskadiget selv med efterårsfrost ned til -10 C.

Blomstringen begynder i maj efter afslutningen af ​​forårsfrosten. Træerne er vist lidt skygge, så frugterne bliver større og bedre.

Kultivarer af mispel formeres ved podning. Ud over tjørn bruges frøplanter af kvæde, pære og vild loquat som grundstamme. Levende agn af dyrkede træer bruges til podning.

Frugter modnes udelukkende på træer ved høj temperatur og fugtighed, derfor vokser de hovedsageligt i regioner i det sydøstlige Asien. Men nogle af sorterne tolererer perfekt det europæiske klima. Det menes, at den tyske mispel blev bragt til Romerriget og Grækenlands territorium så tidligt som 400 f.Kr. e.

På træerne ser mispelen saftig ud og virker ganske velegnet til prøveudtagning. Men før frugterne modnes helt, går der meget tid. Høst fra træer høstes i oktober-november efter den første efterårsfrost. Efter plukning skal frugten ofte modnes i endnu en måned. I denne periode mister de overskydende fugt og bliver let rynket, men indholdet under skallen bevarer deres saftighed og smag.

Udadtil kan mispelens frugter afvige indbyrdes afhængigt af sorten, men for det meste er de sfæriske frugter, let aflange eller fladtrykte. Kødet er dækket af creme-orange, nogle gange brun-rød hud. Diameteren er ret lille - ikke mere end 5 cm, hvilket får frugten til at ligne en abrikos. I kernen af ​​mispel er der fra 2 til 4 store knogler.

Efter at have prøvet mispelfrugten, vil det være svært at sammenligne det med noget. Alle har sine egne associationer, hvad han minder om. Moderat sødme med en behagelig let forfriskende syrlighed.

For nogle ligner smagen af ​​denne eksotiske frugt en blanding af pære og kirsebær, mens nogen sammenligner den med et æble og jordbær. Under alle omstændigheder er den sure eftersmag til stede i frugtkødet. Men oftest sammenlignes mispel med en abrikos krydset med et æble. Den frugtagtige aroma og abrikosstruktur er, hvor mange smagere beskriver frugten. Der gives dog ikke en præcis og entydig beskrivelse af den usædvanlige smag.Det faktum, at det er ulig noget andet, forbliver et mystisk faktum.

Af de tre dusin sorter af mispel findes der hovedsagelig ikke mere end tre sorter på udsalg. I Spanien kaldes frugten nispero, og i Israel - shesek. Frugterne adskiller sig lidt i hudfarve og størrelse, men smagen er helt identisk.

Oprindeligt blev mispelplanten kun fundet i Transkaukasien og Mesopotamien. Derfra leverede købmænd det til de gamle grækere. Senere i 372-287. f.Kr e. Theophastos nævnte, at i det IV århundrede f.Kr. e. mispel blev betragtet som en populær frugtafgrøde i Grækenland og repræsenteret ikke af én, men af ​​mange sorter.

Frugterne vokser på et ret lavt (op til 3 meter) træ, mere som en tornet busk nogle steder. Planten er dækket af meget lange, let aflange, let spidse blade i enderne. Før begyndelsen af ​​den frugtbare periode er træet tæt dækket af blomster, som et æbletræ. Sorten vokser kun i varme områder under moderate klimatiske forhold: Europa, Krim, Transkaukasien. Tåler frost ned til -20 grader, så den anses med rette for at være frostbestandig.

Denne sort af mispel har fået sit navn takket være Carl Linnaeus. Selvom det i Tyskland var sjældent at møde en frugtbærende plante.

Frugten har et rødbrunt skind og en sfærisk form, affaset på den ene side, hvor bladene er placeret. Diameteren af ​​modne frugter når kun 3 cm, fordi sorten betragtes som lille. Den første høst af frugter høstes med ankomsten af ​​de første frost i midten af ​​oktober. Bier sværmer altid i mispelhaver, så i højsommeren kan du få en honninghøst med et strejf af en usædvanlig frugt.

Planten dyrkes i Kaukasus (Georgien, Abkhasien, Armenien, Aserbajdsjan), i Grækenland og Algeriet. Abkhasiske og georgiske køkkener bruger aktivt mispel til tilberedning af lokale retter. Meget ofte tilbereder kaukasiske kvinder syltetøj og kompotter af sød og sur solfrugt. Denne sort af mispel kaldes også Krim, fordi den vokser frugtbart på Krim og Sochi. De klimatiske forhold i disse sydlige regioner i Rusland bidrager til en god høst af eksotisk gul frugt.

På trods af navnet er denne sort hjemmehørende i Kina. I Japan dukkede den op som en prydplante og blev kun dyrket nogen tid senere. Selvom nogle typer mispel fortsat udelukkende bruges til dekorative formål. Selvom de også bærer frugt, men med meget små frugter, smagsmæssigt uegnede til at spise.

Japansk mispel vokser under mere gunstige klimatiske forhold og når 8 m i højden. Frugterne er store, 5 cm i diameter. Bladene på træet af denne sort er bredere, med mærkbare årer. Udadtil adskiller frugterne sig væsentligt fra tyske sorter - skyggen er lysere, og formen ligner kiwi. Det smager som en pære, men jordbærbæret mærkes på afstand - en let surhed i den saftige sødme af tæt frugtkød.

Frugter vokser i klaser, og i blomstringsperioden i december vises omkring hundrede fyldige cremeblomster alene på én børste. Den fantastiske japanske mispel modner til foråret, og derefter modner de indsamlede frugter i omkring en måned.

Japansk Eriobothria dyrkes i Indien, ved foden af ​​Himalaya, Centralasien, Tyrkiet og Georgien.

Denne sort forveksles ofte med den tyske mispel, da begge disse sorter af frugttræer vokser i Kaukasus. Den "kaukasiske" sort ligner farven til den japanske sort, men tættere på pæreformet i formen. Et karakteristisk tegn på den kaukasiske sort er snehvide blomster, strøet med rødlige prikker. I blomstringsperioden kan den "kaukasiske" mispel ikke forveksles med en anden sort. Træernes højde er en krydsning mellem højden af ​​de tyske og japanske plantearter. Den modne frugt har en mere tyktflydende tekstur, der minder om dej, og er særlig sød.

Slutningen af ​​april og begyndelsen af ​​maj er tidspunktet, hvor mispel dukker op på frugtmarkederne i Tyrkiet. Her kaldes en usædvanlig frugt "New World" (Yeni Dunya). Navnets historie er ukendt, men fordelene ved frugter er kendt langt ud over den tyrkiske stats grænser.

Den lysorange mispel vokser på stedsegrønne buske og har en aflang, let fladtrykt form. Smagen kombinerer alle de bedste kvaliteter af pære, æble, jordbær og abrikos.

Det er alle sorter, der vokser under udendørs forhold, men der findes også domesticerede arter - til private boliger og drivhuse. De dyrkes med succes ikke kun i det sydlige Rusland, men også i Moskva-regionen.

• "Frost". Medlar af denne art modnes perfekt derhjemme. Planten producerer store frugter, smagen er fuldstændig blottet for astringens.
• "Tanaka". Variety af mispel til hjemmedyrkning. Frugten smager sødt, men med syrlighed ligner formen en pære. En sådan busk er ikke lunefuld i pleje og bærer frugt godt.
• "Champagne". Abrikoslignende frugter med kant på en rig gul skal. Frugtkødet har sødme og let syrlighed.
• "Prime".Orange loquat til elskere af en delikat sød smag med en subtil syrlig eftersmag.
• "Siles". En række loquat, der producerer store frugter, der er identiske med en abrikos i smagen.

Enhver almindelig person kan dyrke japansk Eriobothria derhjemme, men først skal du lære, hvordan du gør det korrekt. Når frøet spirer, vil planten slå rod, give anledning til skud og frugter. Hovedbetingelsen for plantning: knoglen skal være frisk, ekstraheret fra frugten umiddelbart efter at have spist den. Stenen for en uge siden er uegnet til plantning.

Medlar er meget nyttigt at spise, fordi frugten er mættet med vitaminer, mineraler, syrer, der er vigtige for kroppens aktive liv. Det betragtes som en frugt med lavt kalorieindhold og indgår i mange diæter til hurtigt vægttab uden bivirkninger. Der er ikke mere end 42 kalorier per 100 gram mispelfrugt.

Medlar sammenlignes ofte med et æble, som ikke kun er forbundet med smag, men også med frugtens nytteniveau. Ved regelmæssigt at behandle dig selv med appelsinvitamin fra mispeltræet modtager kroppen antioxidantterapi. Dets positive virkning på leverens tilstand blev bemærket. Da 80% af frugtens sammensætning er vand, er den desuden i stand til at give en skånsom fjernelse af vandopløselige fedtstoffer uden at skade nyrerne.

Den orange frugt skjuler et helt helbredende kompleks, bestående af vitamin B, A og C, fructose, citron- og æblesyre, magnesium, kalium, calcium, fosfor og jern.

Sammen og individuelt etablerer de på mirakuløst vis metaboliske processer i kroppen og sætter dens arbejde op som et urværk.

• Problemer med funktionen af ​​mave-tarmkanalen forsvinder. Det er vist at bruge umoden mispel til anfald af diarré og moden til forstoppelse.
• Frugten hjælper med opkastning og oppustethed.
• Knogler (i bearbejdet form) er nyttige til kerner. De tørres, brygges og indtages oralt. Friske knogler er giftige og anbefales ikke til medicinske formål.
• Hvis maven eller tarmene generer dig, så kog frugtfrøene i 20 minutter, insister og drik en halv kop før måltider.
• Plantens blade brygges, infunderes og drikkes for at rense kroppen for toksiner. I den videnskabelige verden forskes der nu i brugen af ​​en sådan infusion mod vækst af kræftceller.
• Medlar som ingrediens i kosmetiske masker har en positiv effekt på huden, fugter og lysner den.

• Anvendes som tilsætningsstof i hårbalsam. Forhindrer deres tab og fremskynder væksten.
• På samme måde hjælper frugterne og løvet af japansk erioborthia i kampen mod forkølelse.
• Frugtsirup med honning bruges med succes i kampen mod lidelser forbundet med åndedrætssystemet. Astma, bronkitis, laryngitis og tonsillitis går meget hurtigere og nemmere over, hvis denne opskrift indgår i behandlingen. Alkoholisk tinktur på knoglerne af mispel med tilsætning af honning tilberedes i fem dage i følgende proportioner: til 200 ml vodka, 10 frugtfrø og 4 spsk. l. honning.
• Mispelen fungerer godt som immunmodulator på grund af den betydelige koncentration i sammensætningen af ​​C-vitamin.
• Det er uvurderligt som et tilsætningsstof til gravide kvinders kost, da det er leverandør af folinsyre, hvilket er vigtigt for kvinder i den periode, hvor de venter på en baby.
• Loquat er nyttig til hypertensive patienter i form af friskpresset juice.
• På samme måde er persimmon en naturlig kilde til jod.
• At spise frugten hjælper med at forhindre og stoppe nyrekolik.
• Nispero introduceres i kosten i behandlingen af ​​urolithiasis.
• Medlar indeholder ligesom æbler meget pektin, som er kendt som en accelerator af fordøjelsesprocesser og stofskifte.
• Det hjælper med at reducere kolesterol fra kroppen og fjerne radionuklider og salte af tungmetaller fra det.
• I kombination med honning fortynder det slim, behandler hoste.
• Stimulerer produktionen af ​​insulin. Obligatorisk frugt i menuen for diabetikere.

Og det er også nyttigt at spise frugt, før du går til stranden for at få en bedre solbrændthed. Dens gavnlige virkning på huden er kendt i kosmetologi og alternativ medicin. Men samtidig er der stadig kontraindikationer til behandling af mispel.

Frugt bør undgås, hvis:

• et mavesår er diagnosticeret;
• der er en ulcerativ læsion af tarmen;
• historie med gastritis med høj surhedsgrad;
• i tilfælde af funktionsfejl i bugspytkirtlens funktioner;
• med enhver form for kolecystitis.

Mange læger er tilbøjelige til at tro, at kun umodne frugter kan forårsage skade. De øger surhedsgraden og fremkalder udviklingen af ​​ovennævnte sygdomme. Men en moden frugt er usandsynligt at skade, især hvis du forkæler dig selv med det med måde. Derudover kan frugterne sikkert spises i en forarbejdet form i form af syltetøj, kompotter, saucer og tørrede frugter.

For mere information om de gavnlige egenskaber ved mispel, se følgende video.

Skal du købe mispel, skal du overveje dens farve og størrelse i henhold til typen af ​​frugt. Derfor skal du sikre dig, at sælgeren har angivet det korrekt.

Frugterne af den "japanske" mispel vil være de største, men selv i dette tilfælde er det nødvendigt at vælge frugter af mellemstørrelse, da små indikerer frugtens umodenhed eller en overdreven koncentration af syrer i den. Smagen af ​​en sådan frugt vil være for sur og ikke meget lig den af ​​en moden loquat.

Skallen af ​​en moden frugt skal være hel, elastisk, glat at røre ved, uden synlige rådne steder, farven er ensartet. Men i lande med et varmt klima opbevares mispel ofte indtil den er helt moden i omkring en måned og transporteres derefter. Dette fører til hurtig fordærvelse af frugter, der ligger i umiddelbar nærhed. Derfor har en sådan eksotisk frugt muligvis ikke en ensfarvet skræl og forbliver ved stuetemperatur i højst tre dage.

Frugter købes bedst i detailforretninger, hvor de udstilles i en vis afstand fra hinanden. Ikke desto mindre er prisen på en eksotisk delikatesse ikke billig - 1 kg mispel er lig med 10 kg æbler af god kvalitet.

Før brug skal frugter vaskes grundigt med vand og skrælles. Normalt er den ikke egnet til mad på grund af dens bitterhed og hårdhed. Men det anses for gavnligt for fordøjelsessystemet. På nogle sorter af modne frugter er det ret spiseligt, men det er bedre straks at begynde at behandle, hvad der er under det. Det er tæt, men ømt sødligt frugtkød. Smagen mærkes en hel buket af frugter og bær.

Dygtige husmødre eksperimenterer ofte med sund frugt, laver syltetøj, forfriskende kompot, tyk marmelade, ravmarmelade, berusende spiritus og endda saucer til fjerkræretter af det.

For det meste spises mispel frisk, rå. Ikke at forglemme fordelene ved frugtplantens blade. Af disse brygges te til behandling af mange sygdomme i åndedrætssystemet og mave-tarmkanalen. Knoglerne males til groft mel, som bruges på en uventet måde – i stedet for kaffe. Det viser sig en mere nyttig, aromatisk og tonic drik.

Den lækreste loquat er den, der har hængt længst på trægrenen. Uden åbenlys skade, pletter på huden, medium størrelse. Små frugter viser sig ofte at være alt for sure, og store er overmodne, selv i den indledende fase af gæringsprocessen.

Sammensætning:

• 1 kg frugt;
• 400 g granuleret sukker;
• 300 ml vand.

Før du fortsætter med tilberedning af sød marmelade, skal frugterne tilberedes ordentligt: ​​vask, skræl, fjern frøene.

• Skær frugtkødet i små stykker og kom det i en skål. Til marmelade er det bedre at skære større eller efterlade halvdele.
• Tilbered sirup: rør sukker i varmt vand, indtil det er opløst. Koge.
• Kog sukkersiruppen i cirka tre minutter og hæld den derefter over frugten.
• I processen med at koge marmelade, er det tilrådeligt ikke at stoppe med at røre frugten for at undgå at brænde siruppen.
• Marmelade eller marmelade koges på laveste varme, indtil den ønskede konsistens er nået.
• Anret den færdige søde ret i sterile krukker og rul sammen til vinteren.
• Dæk med et tæppe og lad det være, indtil det er helt afkølet.

Opbevaring af "japansk" mispel er ikke tilladt mere end tre dage.Det skyldes, at frugten, inden den kommer på hylderne, gennemgår en lang transport, sortering og friktion mod andre frugter. Ofte nægter frugthandlere at handle med mispel på grund af dets letfordærvelige egenskaber.

De bedste frugter at bevare er dem, der er høstet fra træet i dets vækstområde, ikke er blevet transporteret over lange afstande og ikke er blevet læsset og gnidet.

Frugterne opbevares i længst tid i form af marmelade rullet sammen i glas. Kompotter lavet i reserve med mispelben er ikke mindre velsmagende.

Kokke er kommet med mange opskrifter med tilføjelsen af ​​denne usædvanlige frugt. Eksperimenter med dets deltagelse i retter fra køkkener fra forskellige folk i verden fortsætter. Prøv også at bidrage. Find selv ud af smagen og fordelene ved frisk mispel og retter baseret på det.