Hvad skal man lave mad med brombær?

Brombær er et velsmagende og sundt bær, der vokser i skoven og haven. Selvfølgelig vil det give flere fordele til kroppen i sin friske form og i desserter, hvor det ikke udsættes for varmebehandling. Men desværre kan den ikke holdes frisk i lang tid, og gartnere, der er involveret i dyrkningen af ​​denne bær, skal behandle den. Og om vinteren vil brombærsyltetøj eller syltetøj være et godt supplement til tedrikning. Derfor vil det altid være nyttigt at vide, hvad der kan tilberedes af brombær. Desuden er udvalget af desserter ret bredt.

Havebrombær er ikke kun en lækker godbid i sig selv. Den passer godt til en lang række produkter, hvilket gør, at den kan bruges meget bredt i madlavningen.

Først og fremmest kombineres brombær med andre bær, såsom hindbær, jordbær, blåbær, kirsebær. De kan kombineres i salater, kompotter og desserter. Mange frugter er også passende ved siden af ​​brombær. Disse omfatter æble, banan, pære, appelsin, fersken, abrikos.

Det er godt at tilføje et bær til yoghurt, hytteost, alle kager, det kan være alle slags gryderetter, boller, pandekager, småkager, kager.

Du kan lave enhver sød dessert fra brombær - fra marmelade til skumfiduser.

• Den mest almindelige delikatesse er marmelade. Først skal bærrene sorteres og vaskes. Derefter lægges de ud i en beholder, hvori der skal koges marmelade. Sukker hældes ovenpå i hastigheden 1:1. Man skal huske på, at brombær har surhed, så hvis du vil have marmeladen til at stå længere, kan du øge mængden af ​​sukker. Hvis bæret ikke er for modent, kan du tilføje et par spiseskefulde vand, så sukkeret opløses hurtigere. Du bør ikke forstyrre bæret, ellers kan det blive beskadiget. Det er bedre at lukke gryden med et låg og ryste lidt, gentag denne procedure flere gange. Gryden skal sættes i ild, bring indholdet i kog og kog i fyrre minutter. Efter at marmeladen er afkølet, skal du koge den igen og derefter koge den igen i cirka tyve minutter.

• Der er en anden madlavningsmulighed. Til ham skal du lave sirup. Først opløses sukker i en lille mængde vand, bringes i kog, og først derefter nedsænkes bær i det. Den videre tilberedningsproces adskiller sig ikke fra den første mulighed. I begge tilfælde, før du lægger produktets dåser ud, skal de steriliseres.
• Det kræver lidt mere indsats at lave marmelade. Et rent forberedt bær skal æltes i en beholder med en trækagerulle, det vil være lettere at hakke i en blender. Derefter skal den resulterende masse gnides gennem en sigte. Sæt i brand, bring i kog, kog i tredive minutter, tilsæt derefter sukker, bland godt og kog, indtil blandingen tykner til konsistensen af ​​marmelade.

• Du kan lave konfiture. Til dette kræves udover brombær og sukker gelatine. For et kilo sukker og den samme mængde bær - tre spiseskefulde gelatine.Gelatine udblødes på forhånd i et glas. Bæret skal også gnides gennem en sigte, blandes med sukker, koges, tilsæt derefter gelatine, bland, og du kan slukke for gassen. Confiture kan lægges ud i rene krukker.
• Mousse er lavet af forskellige bær og frugter, herunder brombær. Du kan lave jordbær-bjørnebær-mousse eller hindbær-bjørnebær-mousse. Så bliver det sødere. Til mousse skal du piske et glas sukker med fem æggehvider. Først adskilles proteinerne forsigtigt og piskes til et stabilt hvidt skum, sukker tilsættes gradvist og piskeprocessen fortsætter. Efter du skal tilføje bær og slå igen. Dessert anrettes i skåle, pyntet med bær og mynte på toppen.
• En anden favorit delikatesse af mange er pastille. For hende skal du også gnide den forberedte og sorterede bær gennem en sigte. Den resulterende puré skal koges ved lav varme i 45 minutter. Derefter tilsættes sukker, og kogningsprocessen fortsætter i yderligere femten minutter. Derefter skal pastaen tørres. For at gøre dette dækker vi bunden af ​​bagepladen med specielt bagepapir, spreder den resulterende sammensætning og sender den til ovnen for at tørre ved lav temperatur. Denne proces kan være langvarig, du skal med jævne mellemrum kontrollere skumfidusens beredskab. Når det er fuldt forberedt, skal det komme godt af papiret og ikke klæbe til dine hænder. Efter at skumfidusen er skilt fra papiret, skal den skæres i stykker, drysses med sukkerpulver.

Du kan lave mange drinks af brombær derhjemme - forfriskende, sund, nærende, forfriskende.

• En af de sommerdrinks, som alle vil elske, er en smoothie.Du kan lave det rent brombær, eller du kan tilføje andre bær og frugter for at gøre smagen endnu mere intens. En anden ingrediens, der bør være til stede der, er mælk, is eller yoghurt. For at gøre dette skal du tage en bær, male den i en blender, tilføje yoghurt eller mælk, kefir er også velegnet, du får en diætetisk og meget sund drink. Alt skal blandes godt i en blender eller med en mixer, hæld i et højt glas, pynt med bær på toppen.
• For at lave en lækker brombærkompot behøver du ikke at fordøje den. Friske bær vil koge meget hurtigt. Det er bedst at koge vand, tilsæt sukker. Når det er opløst, læg bæret og sluk straks for gassen. Berry i varmt vand og så tildele juice.
• Brombærjuice tilberedes som følger: mal friske bær gennem en sigte, tilsæt vand, sukker, andre mosede bær, hvis det ønskes, afkøl. Du kan spænde igen.
• Fra brombær kan du lave en lækker, nærende gelé. Basen tilberedes på samme måde som til frugtdrikke. Stivelse fortyndes i vand og tilsættes det tilberedte bær. Du skal hælde det ud gradvist, mens du hele tiden rører i indholdet af gryden, hvor geléen koges. Så bliver det en homogen konsistens uden de mindste klumper.

Når man høster brombær til vinteren, foretrækker mange at fryse dem ned. Frosne brombær bevarer alle vitaminerne, og der er flere måder at gøre dette på.

Bæret skal vaskes, efterlades et stykke tid i et dørslag, så alt overskydende vand er glas. Og tør det så ordentligt på køkkenrulle. Så skal du have et almindeligt bord og nok ledig plads i køleskabet. Bæret lægges ud på et bræt, efter at have tidligere dækket det med en film og derefter sendt til fryseren.Når bæret er frosset, hældes det i en plastikbeholder, det samme gøres med resten af ​​partierne. Når beholderen er fuld, kan du sende den til langtidsopbevaring. Efter optøning mister bærrene ikke deres udseende og smag, du kan tilberede enhver dessert og dekorere kager fra dem. Denne type er tidskrævende, der er en nemmere måde.

Tilberedte brombær hældes i en flad beholder, forsoningen er dækket af en film, og dette gøres i flere etager. Når alt dette er godt frosset, fordeles det i poser og lægges tilbage i fryseren. En anden mulighed involverer at drysse bærrene med sukker. Efter at have optøet det, kan du tilberede kompotter, frugtdrikke, fyld til kager og tærter.

Hemmeligheden ved at lave brombærkompot er, at bæret ikke behøver at blive kogt. Det er bedre at lave sirup separat og derefter hælde bærrene. Så bliver de hele, og kompotten bliver lækker. Dernæst skal du bare hælde det i en steril krukke og stramme lågene.

De, der bare ønsker at få et brombærvitaminkick om vinteren, høster bæret i deres egen juice. Bæret dækkes med sukker og efterlades i flere timer. Saften opnået i løbet af denne tid drænes og sættes i brand. Bæret anbringes i sterile krukker, hvorefter det hældes med kogende sirup og vrides med låg.

Der er andre måder at bruge brombær og tilberede forskellige retter.

Brombæryoghurt bliver velsmagende og sund, du kan f.eks. tilføje en banan til den. Stykker af frugt og bær blandes i en blender sammen med kefir, du kan tilføje kanel. Sådan lækker yoghurt, tilberedt derhjemme, er meget bedre end nogen butikskøbt.

En anden sund dessert er sorbet. For ham skal du blande tre glas brombær, hælde juice presset fra en appelsin, tilføje et par spiseskefulde honning.Frys derefter det hele ned i en beholder. Efter at sammensætningen er frosset, tag den med en varm ske og læg den i en skål i form af kugler, dekorer med fløde og bær på toppen.

Brombær bruges i bagningen - og ikke kun som pynt til kagen, men også som en af ​​ingredienserne. For at forberede en sandkagekage med brombær, bland sukker med mel, tilsæt et æg og blød margarine. Dejen æltes godt med hænderne og deles i to dele, større og mindre. De fleste af dem lægges ud på en bageplade og knuses godt, så kanterne bliver højere, det forhindrer fyldet i at flyde ud. Fordel bær eller brombærmarmelade på dejen. Derefter gnides den resterende dejkugle på et rivejern, så bæret er helt dækket af det. Bagepladen går i ovnen i en halv time. Så skal du vente til kagen er afkølet og forsigtigt tage den ud af formen. Så kan du pynte med bær, frugt, fløde og revet chokolade.

Ikke kun søde kager og desserter tilberedes med brombær, kød vil også passe godt til det. For at gøre dette skal du forberede en sauce fra den. Bæret males, hvidløg, krydderier, salt, eddike og en teskefuld honning tilsættes blandingen. Alt dette koges i fem minutter. Det bliver en let krydret, sød og sur sauce, der er velegnet til oksekød, svinekød eller kylling.

Se nedenfor for en simpel opskrift på brombærgelé.