Opskrifter på brombærsyltetøj med hele bær

Blackberry er et meget nyttigt bær, som er en slægtning til de mere almindelige hindbær. Brombærfrugter har en mørk farve og en tæt struktur. Derudover er disse bær meget duftende. De laver fremragende hjemmelavede forberedelser. Fra artiklen lærer du, hvordan du laver brombærsyltetøj med hele bær derhjemme.

Før du begynder at tilberede en lækker dessert, skal du være opmærksom på udvælgelsen og tilberedning af bær.

For at den syltetøj, du tilberedte, skal være velsmagende, appetitlig i udseende og vigtigst af alt, høj kvalitet og sund, bør du være opmærksom på nogle nuancer.

• Vælg kun modne frugter. I umodne bær hersker en ret stærk surhed. Derudover vil desserten ikke have en så udtalt aroma.
• Overmodne brombær er også uegnede. Bærene mister deres elasticitet, og under varmebehandlingen krøller de og brister. Det er simpelthen umuligt at bevare deres integritet under madlavning og blanding. Marmeladen vil ligne vælling eller kartoffelmos med et ben.
• Alle bær skal omhyggeligt sorteres fra, blade og grønne haler skal fjernes fra frugten.
• Adskil rådne og beskadigede frugter.
• Hæld de sorterede brombær i et dørslag og skyl under rindende koldt vand. Spred derefter på et håndklæde og lad tørre.

Det meste af syltetøjet tilberedes normalt til syning med henblik på yderligere opbevaring. Derfor skal banker være rene. Det er tilrådeligt at sterilisere dem på forhånd.Vask glaskrukker grundigt. For de bedste resultater skal du bruge bagepulver, når du vasker. Skyl glassene, læg dem på et rent håndklæde med halsen nedad.

Varm damp kan bruges til at sterilisere glasbeholdere. Kog vand i elkedlen, reducer varmen og stil glassene en efter en på tuden af ​​elkedlen. Varm dampbehandlingstid 5-7 minutter.

Til dampning kan du også bruge specielle dyseringe til pander. Krukken stilles også på hovedet over kogende vand og holdes i den position med en dyse.

Den anden metode giver dig mulighed for at sterilisere flere krukker på samme tid. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 180-200 grader. Stil alle glasbeholdere på hovedet på risten. Varmebehandlingen varer cirka 10 minutter. Ovnvarmen kan derefter slukkes.

Dernæst vil der blive givet opskrifter på hjemmelavet brombærdessert med hele frugter.

Denne opskrift betragtes som den klassiske og den enkleste. Marmeladen tilberedes uden yderligere ingredienser. Brombær og granuleret sukker bør tages i forholdet 1: 1. For eksempel et kilo frugt og sukker.

Brombær anbringes i en emaljeret beholder med tilstrækkelig volumen, drysset med sukker i lag. I denne form skal frugterne stå i 4-5 timer. I løbet af denne tid vil kandiserede bær give juice.

Beholderen med brombær skal opvarmes og koges i cirka en halv time. Under kogningsprocessen skal massen i gryden periodisk omrøres med en træspatel eller ske.

Efter kogning får bærrene lov til at køle af og opvarmes derefter igen.Denne gang skal du koge ved svag varme, indtil mængden af ​​syltetøj er reduceret med cirka en tredjedel.

Derudover kan du udføre følgende test for dessertens klarhed: tag en lille mængde sirup med en teske og dryp på en ren tallerken. Når dråben køler af, bør den ikke brede sig. Dette vil være et signal om, at massen er kogt ned til den ønskede konsistens.

Hæld varm dessert i forberedte glaskrukker, rul sammen og pakk i flere timer, indtil de er helt afkølet. Derefter bliver desserten mærkbart tykkere.

Hvis du ikke havde tid til at lave friskplukket brombærsyltetøj, men du har frosne lager af bær, kan du bruge dem til at lave en lækker lækkerbisken.

Som i den forrige opskrift skal sukker og brombær tages i lige store mængder. Drys frosne frugter med sukker og lad dem stå natten over ved stuetemperatur. Efter at have varmet op, vil kandiserede bær give juice. Det skal drænes i en separat beholder og koges, indtil det er reduceret med cirka det halve.

Hæld derefter bærrene med den tilberedte sirup, bland forsigtigt og sæt gryden på ilden.

Efter kogning, kog i 30 minutter, fjern skummet. Hæld derefter i krukker, kork og lad være pakket ind i flere timer. Smagsmæssigt er frossen brombærsyltetøj på ingen måde ringere end en dessert lavet af friskplukkede frugter.

Tilføjelse af gelfix vil hjælpe med at øge tætheden af ​​den færdige syltetøj og bevare bærrenes integritet under tilberedning. Dette stof bruges i madlavning som geleringsmiddel.

Til 1 kg brombær og 1 kg granuleret sukker kræves en pose med denne ingrediens.

Kombiner alle komponenter i en emaljepande, bland, vent på, at saften skiller sig.Bring derefter bærmassen i kog og kog i 5 minutter. Arranger varm tyk dessert i krukker.

Dessert kan gives usædvanlige smagsnoter ved at bruge yderligere ingredienser. Brombær passer godt til kardemomme, kanel, vanilje.

Når du tilbereder en dessert i henhold til enhver opskrift, 2 minutter før slutningen af ​​kogningen, skal du blot tilføje dine yndlingskrydrede krydderier efter smag.

Tilsætningen af ​​citronsaft stopper processen med kandiseret marmelade og supplerer dens smag med en let citrusnote.

Nødvendige komponenter: 1 kg brombær, 1 kg granuleret sukker, citron.

Drys bærrene med sukker og lad det stå i 4-5 timer for at trække saften ud. Bland derefter massen og opvarm den på komfuret.

Mens bærrene i sirup bringes i kog, skal du skrælle citronen, rive skallen på et fint rivejern og presse saften fra frugten.

Tilsæt citronskal til den kogte marmelade, bland, kog i cirka en halv time, fjern skummet. Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes den pressede citronsaft i massen. Hel brombærsyltetøj med citrus er klar.

Se den næste video for opskriften på brombærsyltetøj med hele bær.