Bønner: sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi

Bønnen indtager en førende position blandt alle kendte bælgplanter. Normalt bruges det til madlavning til tilberedning af tilbehør, men nogle gange tilsættes det til supper og salater. Dåsebønner er lige så nærende som friske bønner og indeholder mange nyttige stoffer.

Bønner dukkede først op i Amerika og spredte sig gradvist over hele verden. Den dyrkes i mange lande på grund af dens evne til at tilpasse sig ethvert klima. Denne plante elsker frugtbar jord og masser af sollys, og hvis du sammenligner den ernæringsmæssigt med andre produkter, kan du finde meget til fælles med kød.

Bønner er en kilde til vegetabilsk protein og er interessante for det næsten fuldstændige fravær af fedt. Til denne funktion elsker vegetarer at spise det. Dens proteinsammensætning er så værdifuld, at disse bønner ofte bruges i diæternæring. Mange diæter er baseret på dette produkt.

Det har længe været kendt, at uden proteiner vil menneskekroppen ikke kunne fungere normalt. De er nødvendige for dannelsen af ​​immunsystemet og normaliseringen af ​​fordøjelseskanalen, såvel som for den stabile strøm af livsprocesser inde i cellen. Proteiner hjælper med at opbygge muskler, og mangel på dem i barndommen vil uundgåeligt føre til hæmmet vækst og udvikling.

En voksen har brug for protein for at opretholde ungdom og aktivitet. Kun det normale indhold af proteinfødevarer i kosten hjælper folk med at forblive unge og sunde i lang tid. Derudover indeholder bønner jern, som ikke kun forbedrer immuniteten, men også forsyner celler med ilt.

Blandt bønnernes gavnlige egenskaber kan man bemærke evnen til at producere hæmoglobin, hvilket er nødvendigt for at reducere risikoen for at udvikle anæmi.

Sammensætningen af ​​denne plante indeholder aminosyrer, der kan have en gavnlig effekt på nervesystemet. Det kan hjælpe dig af med depression og søvnløshed.

En anden vigtig kvalitet ved bønner er evnen til at reducere risikoen for kræftsvulster. Og hvis du konstant tilføjer dette produkt til din kost, kan du slippe af med overskydende kolesterol og rense dig selv for toksiner og toksiner.

Ved at sænke kolesterolet i blodet kan du minimere sandsynligheden for slagtilfælde og hjerteanfald. Bønner indeholder folinsyre og magnesium, som forbedrer funktionen af ​​det kardiovaskulære system.

Bønner indtages bedst sammen med svampe, grøntsager og korn såsom hvede og ris. Varmebehandling påvirker ikke produktets anvendelighed, og derfor kan det bruges til fremstilling af salater, saucer, supper og tærter. Og for at opnå maksimal absorption af proteiner kombineres bønner bedst med ris.

Det glykæmiske indeks måler niveauet af sukker i en fødevare. Dets lave indhold giver dig mulighed for at stabilisere produktionen af ​​insulin og beskytte specielle enzymer mod ødelæggelse.Overskydende sukker i kroppen kan føre til overdreven produktion af insulin, og det er årsagen til vægtøgning. Det glykæmiske indeks for bønner, afhængigt af sorten, er 15-35.

Hvide bønner indeholder grove fibre, folinsyre, aminosyrer, calcium og magnesium. For 100 gram produkt er der 20 g proteiner, 46 g kulhydrater og 300 kcal. Det indeholder også vitaminer fra gruppe B, vitamin E og vitamin PP.

Indholdet af KBJU i hvide bønner gør det muligt at bruge det til at tilberede diætretter. Dens regelmæssige brug giver dig mulighed for at normalisere fordøjelsen, stabilisere afføringen og fjerne giftige stoffer fra kroppen. Det er vigtigt for at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet.

Det er umuligt at bruge denne sort til personer med individuel intolerance, med gastritis, sår og kolecystitis.

Værdien af ​​røde bønner er 270 kcal pr. 100 gram. Denne sort er en kilde til fiber, som giver dig mulighed for at mætte kroppen med energi og efterlader dig mæt i flere timer. Takket være de komplekse kulhydrater, der udgør dens sammensætning, hjælper planten med at bekæmpe fedme. Derudover har det en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system.

Røde bønner er kun nyttige, når de koges, da det friske produkt frigiver giftstoffer. Det er meget svært at fordøje, og derfor er det kontraindiceret til personer med mavesygdomme, gravide kvinder og børn under 10 år.

Tørre bønner har et kalorieindhold på 260 kcal pr. 100 gram. Denne art indeholder en stor mængde kobber og zink og er rig på gavnlige aminosyrer.Tilføjelse af tørrede bønner til din kost kan hjælpe med at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde, arytmier og anæmi. Det hjælper med at opretholde sund og ungdommelig hud og hår, og forhindrer også dannelsen af ​​svamp og spredning af infektioner.

Som andre typer bør tørre bønner ikke spises af mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, colitis og kolecystitis. Bønner skal ligge i blød i flere timer, før de koges.

Kogte bønner har 122 kcal per 100 g. Produktet kan betragtes som diæt, da det har et lavt kalorieindhold og indeholder en stor mængde kostfibre. Kogte bønner er rige på B-vitaminer, jern, calcium og magnesium. Med dens hjælp kan du fjerne overskydende kolesterol og toksiner fra kroppen.

Dåsebønner indeholder omkring 290 kcal pr. 100 g. Denne type er rig på vegetabilsk protein, mineraler, fibre og vitaminer. Dens sammensætning ligner meget uforarbejdede bønner. Der er praktisk talt ingen fedtstoffer i dåsebønner, men delikatessen er høj i sukker.

Til konservering anvendes kun hvide og røde sorter. I dette tilfælde skal bønnernes størrelse være 0,5-1 cm. Denne indikator er nødvendig for varmebehandlingen af ​​planten, da varigheden af ​​tilberedning af store bønner er næsten dobbelt så lang som tilberedning af små bønner.

Næringsværdien af ​​grønne bønner er omkring 45 kcal pr. 100 g, og BJU er 59/1/40. Grønne strygebønner er en kilde til vegetabilsk fiber og organiske syrer. Den er rig på fedtsyrer, mikro- og makroelementer samt vitaminer PP, A, E, B og C. Et træk ved denne sort er evnen til at opretholde næringsværdien, selv når den er frosset eller termisk behandlet.

Bælgene bruges som vanddrivende, beroligende og anti-inflammatorisk middel. De kan sikkert bruges som en midlertidig erstatning for animalsk protein. Frugterne af denne plante hjælper med at bekæmpe hjerte- og hormonsygdomme samt overvægt.

Stringbønner er kontraindiceret til at spise rå, da de indeholder et giftigt stof. Det bør heller ikke spises af personer med gigt, gastritis, mavesår og pancreatitis.

Sorte bønner er den mest kalorieholdige sort, da de indeholder mere end 310 kcal pr. 100 g produkt. Bønner er rige på kostfibre, så at spise dem kan kompensere for manglen på fibre. Planten overrasker med mængden af ​​sporstoffer og aminosyrer i sammensætningen, som påvirker vævsfornyelse og stofskifte. Inkluderet i sorte bønner, kalium og en gruppe B-vitaminer kan lindre hævelse, styrke blodkar, fjerne toksiner og toksiner og også opløse nyresten. Regelmæssig brug af produktet hjælper med at forbedre hjerneaktiviteten og forlænge hele organismens ungdom.

Folk, der ønsker at tabe ekstra kilo, studerer ofte kalorieindholdet i fødevarer, før de tilføjer dem til deres menu. Ernæringseksperter råder til at spise bønner, mens de følger en diæt, da det hjælper med at stille sulten og mætte kroppen i lang tid.

Den gode effekt af usyrede bælgfrugter på vægttab skyldes det lave glykæmiske indeks og kalorieindhold, som er tæt på mange kornsorter. Men når man koger bønner, er det vigtigt at bruge et minimum af salt og helt opgive olie og mayonnaise.

Vegetarer anser bælgfrugter for at være hovedproduktet til vægttab, da de indeholder essentielle aminosyrer. Plantens grove fibre hjælper med at normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen og opretholde en følelse af mæthed i lang tid.

For at få dit daglige fiberbehov skal du bare spise et glas bønner om dagen. Men følger du en diæt, kan du ikke spise dåsebønner, da de indeholder for meget sukker og salt.

Bønnediæten giver dig mulighed for at tabe dig omkring 5 kg om ugen. For at gøre dette skal du lave en diæt bestående af tre måltider. Kostmenuen bør være baseret på kogte bønner.

Bean Diet Menu:

• morgenmad - 100 g kogte bønner krydret med olivenolie;
• frokost - 120 g bønner, grøntsagssalat;
• middag - 110 g stuvede bønner, 120 g dampet fisk.

Som snack kan du bruge æbler og bær.

Bønnemenuen kan varieres med brune ris, og erstatte dem med ét måltid. Du kan også erstatte aftensmaden med bønnebouillon, til hvilken du skal lægge bønnerne i blød i 2-3 timer, koge og hælde den resulterende bouillon i en beholder. Bare et glas om dagen kan hjælpe dig med at tabe 500 gram overskydende vægt.

Du vil lære mere om bønner i den følgende video.