Dåsebønner: egenskaber og madlavningshemmeligheder

Dåsebønner er et populært produkt på det russiske marked. Det kan bruges i salater, tilbehør, tilsat til kød eller fisk, indtaget i sin rene form. Dette er et meget økonomisk produkt, der opbevares i lang tid. Det er dog ikke alle husmødre, der stoler på købt dåsemad - mange foretrækker at tilberede produktet på egen hånd.

En dåse dåsemad indeholder bønner, sukker, salt, konserveringsmidler og vand. Der er varianter af bønner i sauce. I dette tilfælde tilsættes mere tomatpasta på fabrikken. Hvis køberen ser stabilisatorer eller soja i sammensætningen på etiketten, er det bedre at nægte at købe disse dåsemad.

Produktet bruges ofte i vegetarisk køkken og er også inkluderet i menuen for tilhængere af en sund kost. Næringsværdien:

• kalorieindhold - 95 kcal;
• proteiner - 6,7 gr;
• fedtstoffer - 0,3 g;
• kulhydrater - 17,4 gr.

På trods af konservering bevarer bønner mere end 80% af nyttige elementer. Produktet indeholder:

• B-vitaminer;
• jern;
• zink;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• svovl;
• kalk;
• natrium;
• cellulose;
• vegetabilsk protein.

På grund af denne rige sammensætning har bønner følgende nyttige funktioner:

• produktet indeholder en stor mængde antioxidanter, som giver pålidelig beskyttelse mod udviklingen af ​​onkologiske og inflammatoriske processer;
• tilstedeværelsen af ​​fibre i sammensætningen giver dig mulighed for at bekæmpe sygdomme i mave-tarmkanalen, på grund af fibrene er kroppen befriet fra skadelige stoffer, tarmmikrofloraen forbedres, kolesterolniveauet falder;
• produktet har en gavnlig effekt på hæmoglobin;
• betragtes som et effektivt slimløsende middel;
• skålen beroliger nerverne, hjælper med at klare depression.

Der bør lægges særlig vægt på bønner som et middel til at tabe sig. På trods af det ret høje kalorieindhold er dette produkt stadig inkluderet i de mest effektive diæter. Det handler om rettens mæthed - det er nok at spise en lille portion bønner for at mætte kroppen i lang tid. Kulhydrater i store mængder, som er indeholdt i form af stivelse, fører til denne effekt. Proteiner i bønner er godt fordøjet, mængden af ​​fedt er ubetydelig.

Nogle diæter kræver fuldstændig afvisning af kød. Overgangen til en vegetarisk menu opfattes altid smerteligt af kroppen. Bønner vil også hjælpe i denne sag. Til en vis grad betragtes bønneproteiner som analoger af animalske proteiner, og derfor tilpasser kroppen sig hurtigt til nye forhold, når du bruger dåsebønner. Animalsk fedt betragtes som de mest almindelige stoffer, der forhindrer dig i at tabe ekstra kilo. Modtagelse af bønner er en god vej ud af situationen.

Kosten med at tabe sig indeholder sjældent lækre retter, men dette gælder ikke for bønner. Fra det kan du tilberede ikke kun sideretter og salater, men endda desserter. For eksempel kan dåsebønnepuré blandes med creme fraiche med honning, og den resulterende creme kan bruges til fremstilling af desserter. Dermed vil produktet erstatte smør, som slet ikke tilfører sundhed.

Normalt anbefales det ikke at inkludere bælgfrugter i menuen for kvinder under amning. Årsagen er forekomsten af ​​kolik og oppustethed hos barnet. Men bønner er blandt de produkter, der har en positiv effekt på amning, øger mælkeproduktionen. Bønner er rige på talrige sporstoffer og vitaminer, der har en gavnlig effekt på den nyfødte og unge mors sundhed.

Det er dog vigtigt indføre dåsebønner korrekt i kosten. Det er nødvendigt at gøre dig bekendt med listen over kontraindikationer og inkludere dem i menuen i små portioner. Du bør omhyggeligt studere barnets reaktion på en ny ret. Hvis der ikke er nogen ændringer efter et stykke tid, så kan bønnerne fortsættes med at blive indtaget.

Inkludering af dåsebønner i kosten for ammende mødre er ikke godkendt af alle læger. Dette skyldes, at det ikke vides under hvilke forhold produktet blev tilberedt, og hvordan bønnerne blev dyrket. Det er vigtigt at undgå dåsemad, der indeholder stabilisatorer, urenheder eller andre usunde ingredienser. Det er bedre at give præference til dåsebønner selv.

Dåsebønner kan indgå i menuen for type 1 eller 2 diabetikere. Det er stadig bedre at vælge et frisk produkt, men hvis det er mere bekvemt for patienten at købe dåsemad, er dette helt acceptabelt.

Bønner indeholder mange næringsstoffer, der er nødvendige for mennesker, der lider af denne sygdom. Og det er på trods af den store mængde kulhydrater. Faktum er, at disse kulhydrater, der kommer ind i kroppen, fordøjes ret langsomt, hvilket sikrer et normalt sukkerniveau. Effekten er mulig på grund af det faktum, at det glykæmiske indeks har en lav værdi.

Der er få kontraindikationer for dåsebønner, men de skal stadig overholdes nøje. Brugen af ​​produktet er uønsket for patienter med følgende sygdomme:

• øget surhedsgrad i maven;
• gastritis;
• mavesår;
• cholecystitis;
• colitis;
• gigt.

Også med forsigtighed bør bønner spises af personer med øget gasdannelse. I deres tilfælde er det bedre at vælge røde bønner til forbrug: de forårsager oppustethed i mindre grad.

For at undgå at bruge et produkt af lav kvalitet er det bedre at opgive indkøbt dåsemad og tilberede retten derhjemme, især da dette ikke er særlig svært. Nedenfor er de mest almindelige opskrifter.

Vi skal bruge:

• bønner - 2 kg;
• eddike 70%;
• salt, sukker og krydderier - efter smag.

Madlavning:

• fyld bønnerne med vand, så de er skjulte;
• tilsæt salt, sukker og krydderier;
• lad stå på komfuret i 1,5 timer;
• til sidst hældes eddiken i;
• læg de tilberedte ingredienser i krukker, rul sammen og afkøl et lunt sted.

Vi skal bruge:

• bønner - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løg - 2-3 stk.;
• salt efter smag;
• laurbærblad;
• jord peber;
• eddike 70%.

Madlavning:

• kog bønnerne, indtil de er bløde;
• hak løget og steg i en gryde;
• befri tomaterne fra skindet og kog i en gryde;
• tilsæt salt til tomaterne, lav tomatpuré;
• tilsæt kogte bønner, løg, krydderier til tomater, bland godt;
• sæt gryden med alle ingredienserne på gassen og bring indholdet i kog;
• tilsæt eddike i mængden af ​​1 tsk og bland;
• læg det færdige fad i glas, rul sammen og lad det køle af under et håndklæde.

Som du kan se, er konservering af bønner en meget enkel proces. Hjemmelavede syltede bønner indeholder den rigtige mængde BJU, bevarer det maksimale af vitaminer og mineraler og er også sikre at indtage, i modsætning til den købte mulighed.

Dåsebønner er et alsidigt produkt, hvorfra du kan tilberede andre retter.

Vi skal bruge:

• langkornet ris - 1 spsk;
• gulerod;
• stort løg;
• bønner i tomatsauce - en krukke;
• salt og peber efter smag;
• krydderier til pilaf;
• vegetabilsk olie.

Madlavning:

• kog ris;
• skær løget i halve ringe og steg i vegetabilsk olie i en gryde;
• riv gulerødderne og send dem til gryden med løgene;
• steg grøntsager i 5 minutter;
• tilsæt bønner til stegen (hvis der i stedet for bønner i tomatsauce kun var bønner i deres egen juice, så kan du tilføje en skefuld tomatpasta til det i gryden);
• placer kogt ris der og lad det simre i 3 minutter;
• lad retten trække lidt, og drys den derefter med friske krydderurter.

Vi skal bruge:

• dåsebønner - en dåse;
• gulerødder - 400 gr;
• salt efter smag;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• æblecidereddike - 1 spsk. l.;
• friske grøntsager.

Madlavning:

• skær bønnerne i tern;
• skær gulerødder i skiver;
• bland ingredienserne, salt og smag til med olie og eddike;
• Drys med hakkede krydderurter og rør rundt.

Vi skal bruge:

• svinekød - 500 g;
• dåsebønner i tomatsauce - en krukke;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• sojasovs - 3 spsk. l.;
• krydderier: karry, kværnet sort peber, suneli humle;
• smør - 20 gr.

Madlavning:

• smelt smørret i en kedel;
• kom krydderierne i olien og steg dem i et halvt minut;
• hak kødet i små stykker;
• steg svinekød i krydret olie, indtil det er brunet;
• suppler retten med bønnetomatsauce og hold tildækket i en halv time ved lav varme, under omrøring af og til;
• hak gulerødderne og læg det på kødet;
• hak løg og hvidløg, steg dem i en gryde;
• tilsæt steg til gryden;
• hæld sojasauce der, bland og lad det koge i yderligere 15 minutter;
• læg bønner i en kedel og lad det simre i yderligere 10-15 minutter;
• Inden servering drysses retten med krydderurter.

For at dåsebønner skal beholde de fleste vitaminer og opfylde smagen i alle husholdninger, Når du forbereder dig, bør du lytte til følgende tips:

• til bejdsning anbefales det at bruge bønner, fra indsamlingstidspunktet, hvoraf højst seks måneder er gået;
• det er bedre at vælge prøver, der ikke er skadet under indsamlings- og transportprocessen, men glatte, intakte bønner;
• før tilberedning, læg bønnerne i blød i 6-8 timer, men det er bedre at lade dem ligge i koldt kogt vand natten over;
• hvis der bruges blødt vand under konserveringen, tilberedes retten hurtigere.

At dømme efter anmeldelserne vækker købte dåsebønner ikke bekymring blandt forbrugerne. Både hvide og røde varianter er populære. Kunder deler opskrifter på retter, der kan tilberedes med dette produkt: disse er alle slags salater, saucer, gryderetter og alle kødretter.

De, der stadig foretrækker at tilberede retten på egen hånd, er glade for, at madlavning ikke kræver særlige færdigheder, produktet opnås af næsten alle første gang. Blandt de vigtigste fordele ved dåsebønner, købt eller hjemmelavet, bemærker forbrugerne deres smag, evnen til at spise i lang tid og rentabilitet.

For information om, hvordan man tilbereder dåsebønner i en tomat til vinteren, se næste video.