Røde bønner: hvordan man laver mad og hvad man laver?

Røde bønner er selvfølgelig fyldt med store fordele. Dette produkt kan nemt erstatte kød. Ved hjælp af bønner kan du tilberede mange lækre retter. Det vigtigste er at kende alle hemmelighederne ved madlavning og gennemprøvede opskrifter. I dag i vores materiale finder du en masse interessant information om røde bønner.

Blandt de forskellige bælgfrugter indtager røde bønner en førende position. I modsætning til andre sorter er dens kemiske sammensætning meget rigere. Så dens regelmæssige brug vil bringe flere fordele til kroppen. Sådan et produkt kan godt erstatte kød, som vegetarer elsker det. Derudover giver røde bønner dig mulighed for at mætte kroppen med forskellige vitaminer, især B-vitaminer og fibre.

For at tilfredsstille kroppens behov for sporstoffer er det nok at spise hundrede gram af et sådant produkt dagligt. Det er værd at nævne, at selv efter langvarig varmebehandling bevarer bønner mere end firs procent af deres næringsstoffer.

Disse bønner har en positiv effekt på funktionen af ​​hjertet og blodkarrene, normaliserer hæmoglobinniveauer, forbedrer blodkvaliteten og fordøjelsesprocesser. Røde bønner normaliserer blodsukkerniveauet, så personer, der lider af diabetes, kan meget vel inkludere produktet i deres kost.

Bønner frigør kroppen for toksiner, påvirker nervesystemets funktion positivt, styrker immunsystemet og påvirker tarmens funktion positivt og hjælper også med at bekæmpe hævelse. På grund af det høje indhold af calcium har produktet en positiv effekt på sundheden for tænder, hår og negle. Derudover hjælper det med at normalisere nyrernes funktion, fjernelse af sten og har en positiv effekt på galdeblærens funktion.

Hvis vi taler om kontraindikationerne af dette produkt, så er det værd at nævne, at bønner er ekstremt skadelige med stærk gasdannelse i maven. Overdreven forbrug kan også føre til flatulens. Bønner bør ikke bruges til colitis, gastritis, mavesår og andre alvorlige sygdomme i tarme og mave. Det anbefales heller ikke at spise bælgfrugter mod gigt. Børn under tre år bør ikke få dette produkt. Det kan ikke bruges i tilfælde af individuel intolerance.

Da røde bønner tager meget lang tid at koge, anbefales det at udbløde dem på forhånd. Derudover, hvis du blødgør det før madlavning, vil alle de gavnlige egenskaber, der er indeholdt i bønnerne, blive bedre absorberet af kroppen. Uden forudgående iblødsætning kan produktet forårsage flatulens. Derudover giver det dig mulighed for at tilberede det, så det efter tilberedning er blødt og velsmagende.

Før iblødsætning skal tørre bønner sorteres fra, og fjerne snavs. Derefter skal det skylles grundigt under varmt vand. Sørg for at tage en stor beholder, da bønnerne øges i volumen. Det vil tage seks til syv timer at bløde. Husk, at tredive minutter efter iblødsætning er det bedre at skifte vandet. Bønner bør kun lægges i blød i koldt vand.

Hæld tørre bønner med usædvanligt rent vand, uden tilsætning af salt eller sodavand, som ofte sættes for at bønnerne kan svulme hurtigere. Iblødsætning med bagepulver får bønnerne til at miste mange af deres sundhedsmæssige fordele, før de koges. For en del bønner skal du tage to dele vand.

For at tilberede røde bønner hurtigt og velsmagende, skal du vide, hvordan du gør alt rigtigt. Den kan koges i en almindelig gryde, eller du kan bruge en slowcooker. Bønner kan tilberedes hurtigt i en konventionel mikrobølgeovn. Hver metode har sine egne små hemmeligheder og nuancer, som vi nu vil diskutere.

Tilberedte bønner skal foldes i en speciel skål, der er designet til madlavning i en mikrobølgeovn. Bønner skal fyldes med vand, så det dækker bønnerne med halvanden centimeter. Til at begynde med, i præcis ti minutter, skal du slå den mest kraftfulde tilstand til. Derefter skal bønnerne blandes, tilsæt mere vand og kog ved medium kraft i tyve minutter. Derefter skal du tilføje vand, tilsætte salt, krydderier og koge i samme tilstand i yderligere femten minutter. Efter denne tid vil bønnerne være klar, og bønnerne forbliver hele.

Forberedte bønner skal puttes i en gryde og hældes rent vand. Du skal bruge vand nok til at dække toppen af ​​bælgplanterne med to centimeter.Der kan eventuelt tilsættes mere vand under tilberedningen. Friske bønner har en tendens til at koge meget hurtigere end gamle, uaktuelle. Bønner skal koges ved lav varme, vandet må ikke koge for meget, ellers koger bønnerne.

For at kunne koge bønnerne i en slowcooker, skal bønnerne også lægges i blød først. Hæld nok rent vand i skålen til at dække bønnerne med tre centimeter. Under tilberedningen kan du tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt. I tilfælde af at du har brug for færdiglavede og hele bønner, skal du koge dem i "Cooking" -tilstand. Og har du brug for flere kogte bønner, så hjælper programmet Stew med dette.

Det er umuligt at sige præcis, hvor længe bønnerne skal koges. Nogle bestemmer beredskabet ved den måde, det koger på. Men faktisk afhænger det hele af, hvad du præcis vil lave mad fra det. Hvis du planlægger at lave en varm salat med bønner, vil en og en halv time være nok. Beredskab til at bestemme er ret let, hver bønne skal være hel, men let at knække og være blød indeni.

Hvis du planlægger at lave en purésuppe eller bruge bønnerne til en paté, vil du gerne koge dem længere. Så snart bønnerne brister og koger, vil det være muligt at fjerne dem fra ilden. Dette vil tage to timer. Så piskes bønnerne let og efterlader ingen klumper i den færdige ret.

Kogte bønner er en lækker ret i sig selv. Men for behageligt at overraske dine kære, anbefaler vi at tilberede en original sideskål fra den. Til dette skal du bruge:

• tre hundrede gram kogte bønner;
• en spiseskefuld smør;
• to spiseskefulde hjemmelavet tomatpuré;
• tre spiseskefulde creme fraiche og krydderier.

Hvis det ønskes, kan du bruge et stykke løg og peberfrugt. Klare bønner skal stuves lidt med smør i en gryde, bogstaveligt talt fem til seks minutter. Tilsæt derefter tomatpure og krydderier. Hæld derefter de hakkede grøntsager her, bland det hele grundigt og lad det simre i cirka ti minutter. Så snart grøntsagerne er klar, tilsæt creme fraiche, bland og fjern fra varmen. Hvis det ønskes, kan du dekorere med friske krydderurter. Bønner kogt på denne måde bliver ikke kun en sideskål, men også en lækker selvstændig ret.

Derudover kan du tilberede en lækker og fyldig salat. Vi tager to hundrede gram kogte bønner, kogt kød (du kan bruge magert oksekød eller kyllingekød) og syltede agurker. Vi skærer kødet i små tern. Agurker er også i tern, men mindre. Vi blander alle ingredienserne i en skål, tilsæt krydderier efter smag og smag til med creme fraiche eller mayonnaise.

For hvor meget du skal tilberede røde bønner, se næste video.