Mash bønner: egenskaber og forberedelse

Mashbønner er velkendte og elskede i deres hjemland - Indien. I Rusland er det kun kendere af ayurvedisk ernæring og nogle vegetarer, der kender det. Men forgæves, fordi dette vanvittigt nyttige produkt har ikke kun en vidunderlig smag, men også en masse nyttige egenskaber, det bruges endda i behandling og kosmetologi.

Mash bønner, mung dal bønner og mung bønner er faktisk forskellige navne for det samme produkt. I fødevarer bruges det enten termisk forarbejdet eller spiret. Gartnere dyrker normalt en lille grøn afgrøde, der oprindeligt kommer fra Tadsjikistan, Indien eller Usbekistan. 100 gram bønner indeholder 32 gram protein. Derudover omfatter sammensætningen atten typer aminosyrer, vitamin C, B, PP, A, E, K, cholin og beta-caroten.

Det er umuligt ikke at nævne magnesium, fosfor, zink, jern og andre nyttige stoffer. Der er også 347 kilokalorier per 100 gram af produktet. Kulhydrater til stede i "Masha" er klassificeret som langsomme og nyttige, hvilket garanterer langsigtet mætning.

Nyttige egenskaber af bønner "Mash" forbløffer med deres mangfoldighed. Mung Dal bønner bruges aktivt i kosmetologi, da de har en imponerende anti-aging effekt. Hvis du bruger denne plante dagligt, vil du snart bemærke, hvordan rynker udjævnes, alderspletter forsvinder, og hudens udseende forbedres: den blomstrer og begynder endda at skinne på grund af tilstedeværelsen af ​​kobber i sammensætningen.

Planten kan spises eller tilsættes ansigtsmasker, cremer og anden kosmetik. Hvis du knuser bønnerne til et pulver og fortynder med en væske, får du et middel med dobbelt effekt. Først kan du anvende den i ti minutter som en maske, og derefter skrubbe dit ansigt med blandingen. At dømme efter anmeldelserne vil en sådan procedure ikke kun gøre det muligt at rense huden dybt, men endda normalisere ujævn garvning.

Kobberet indeholdt i sammensætningen har en gavnlig virkning ikke kun på huden, men også på håret. Takket være dets hjælp til absorptionen af ​​jern forbedres processen med at transportere ilt til forskellige celler, herunder hovedbunden. Løgene får de nødvendige næringsstoffer, håret bliver tykkere og stærkere, og der kommer en sund glans.

En hårmaske laves på nogenlunde samme måde som til et ansigt. Bønnerne stødes til pulverform og fortyndes derefter til en flydende konsistens. Du kan bruge almindeligt vand, men selvfølgelig er det bedre at foretrække grøn te, olivenolie, hytteost og andre sunde produkter. Den resulterende "creme creme" påføres tørt og udtømt hår.

Den næste nyttige egenskab ved gyldne bønner er normaliseringen af ​​stofskiftet. "Mash" ændrer på en positiv måde både stofskiftet og den overordnede funktion af kroppens fordøjelsessystem. Til gengæld gør dette det vanskeligt for forekomsten af ​​kolesterolplakker på væggene i blodkarrene, hvilket betyder, at det bekæmper kolesterol. Det skal også nævnes, at "Mung Dal" generelt anbefales til personer, der oplever problemer med fordøjelseskanalen.

Det lave kalorie- og fiberindhold gør bønner til et fremragende valg for dem, der ønsker at tabe sig. Natriumet i sammensætningen forbedrer tilstanden af ​​tænder og tandkød, herunder hjælper med at klare blødninger og dårlig ånde.

Bønner sænker endda blodtrykket ved at reducere vasospasme og øger den mentale kapacitet. Dette forklares af det faktum, at brugen af ​​dette produkt øger hæmoglobin, og derfor forbedrer transporten af ​​ilt til hjernen. Vi må ikke glemme immunitet: et stort antal mineraler og vitaminer kan ikke andet end at styrke det.

Generelt får næsten alle dele af kroppen en eller anden fordel af Mung Dal bønner. De hjælper med at rense kroppen for toksiner og normalisere kredsløbssystemets funktion. Bønner "Mash" understøtter den hormonelle baggrund og forhindrer forekomsten af ​​visse typer kræft, sænker glukoseniveauet hos diabetikere og har en positiv effekt på synet.

Det menes, at Mung Dal ikke har nogen kontraindikationer for brug. Bønner vil kun skade de mennesker, der har en individuel intolerance over for dette produkt. Det er dog værd at nævne, at overdreven forbrug af bælgfrugter kan fremkalde oppustethed og kolik.

Hvis du selv vil dyrke "Mash", skal du først vælge det rigtige plantemateriale, og på de steder, hvor bønnerne sælges til mad. For det første er det værd at vurdere emballagen - dens indhold skal være tydeligt synligt. Så skal du studere kornene. De skal være grønne, ensfarvede, glatte og blanke. Det er vigtigt, at skindet ikke bliver beskadiget, og selve frøene er mellemstore, aflange, af samme størrelse og form.

Den høstede Mung Dal-bønneafgrøde lægges ud i skyggen. Først skal frugterne, hvor vingerne allerede er blevet tørre, ventileres, og derefter skal skrællen fjernes fra dem. De forarbejdede frø er pakket i lærredsposer, hvori der allerede er lagt hvidløgsfed og laurbærblade, som kan beskytte mod skadedyr. I slutningen af ​​den vegetative periode høstes alle resterende frugter. De skæres i stykker og sendes til frysning.

Opskrifter til madlavning af bønner "Mash" er meget variable. Dette urteprodukt er grundlaget for pilaf, salater og supper, både traditionelle asiatiske og europæiske. For eksempel fra "Masha" kan du tilberede rige supper, supplere dem med kød. En gulerod og et løg skæres i tern og steges i en pande. På dette tidspunkt lægges 300 gram bønner i blød i 45 minutter i 1,4 liter vand.

Efter denne periode går "Mung Dal" til panden, hvor stegningen allerede er klar. En spiseskefuld tomatpasta eller ketchup tilsættes beholderen samt 200 gram hakket kød. Alle ingredienser skal steges til kødet er færdigt. Derefter hældes den fremtidige skål med 1,5 liter vand og suppleres med salt og krydderier. Du skal koge den fremtidige suppe, indtil bønnerne er bløde.Den færdige suppe skal have lov til at trække i cirka ti minutter, og pynt den derefter med friske krydderurter og server.

Spirer og spirer "Masha" bruges ofte til nærende lette salater. For eksempel kan du jævnt placere flere blade af grøn salat på et fad, og dække det hele med et glas spirer ovenpå. Det øverste lag er lavet af en spiseskefuld forskrællede og ristede frø. Hele strukturen saltes og drysses med krydderier, hvorefter den drysses med saften af ​​en halv citron og hældes lidt med olivenolie. Det er sædvanligt at servere sådan en ret med et stykke ristet brød.

Det vil pifte sådan en salat op med almindeligt kød. Først tilberedes omkring 300 gram oksekød, 500 gram Mung Dala-spirer, hvidløg og løg, urter (helst koriander) og krydderier. Til dressing skal du bruge vegetabilsk olie, citronsaft og sojasovs. Først skal "Mash" koge i cirka tre minutter i kogende vand og stamme. På dette tidspunkt steges kødet ifølge teknologien sammen med løgtern. Bønner og andre ingredienser kombineres i en skål, drysses med juice og sauce, drysses med krydderier og smages til med olie. Derefter skal salaten stå i køleskabet et stykke tid for at trække.

For at forberede en så usædvanlig ret som sjal har du brug for meget få ingredienser. Først steges en gulerod og et løg, skåret i små stykker, i en kedel. Derefter tilsættes lammeterninger i mængden af ​​300 gram, et glas ris til pilaf, 200 gram forudblødt Mung Dal og krydderier til beholderen. Alt er fyldt med vand, så indholdet er under det. Shavlya koges indtil kogt og serveres med en salat af friske grøntsager.

Mungbønnen bruges ofte som fyld til tærter.For at gøre dette skal bønnerne ligge i blød i en time i mængden af ​​300 gram. På dette tidspunkt kan du stege - skær et løg og en gulerod i tern og steg til de er gyldenbrune. Dernæst koges bønnerne, indtil de er bløde, og gnides gennem en sigte. Det resulterende stof blandes med stegning, saltet, peber og, om nødvendigt, kombineret med hvidløg, kørt gennem en presse. Fyldet koges i to minutter.

Hvis du lægger det til side, kan du lave testen. Et glas mel kombineres med et æg og en knivspids salt. Vand begynder at hælde i denne blanding, indtil dejen slipper frit af hænderne. En bold er lavet af det resulterende materiale, som pakkes ind i husholdningsfilm og sættes i køleskabet i en halv time. Derefter støbes tærter af dejen, som er fyldt med mungbønner og stegt i vegetabilsk olie.

Mung Dal kan endda bruges sammen med pasta. Først steges 300 gram friske champignoner i olie sammen med små skiver løg og presset hvidløg. På dette tidspunkt lægges "Mash" i blød, lagres i en time og koges, indtil den er blød. Bønnerne moses og blandes derefter med svampeblandingen. Alt er saltet, peberet og eventuelt suppleret med krydderier. På næste trin fyldes kogt Cannelloni-pasta med det resulterende fyld og lægges i en gryde. Alt hældes med sauce, drysses med revet ost og bages i ovnen.

For fordelene og funktionerne ved at tilberede "Mash" bønner, se følgende video.