Hvad er feijoa?

Feijoa er en stedsegrøn spredt busk (eller lavt træ) af Akka-slægten, der tilhører Myrtaceae-familien. I slutningen af ​​det 19. århundrede blev denne plante først opdaget i Brasilien af ​​europæiske rejsende. Den er opkaldt efter den portugisiske naturforsker Joan da Silva Feijo, som først beskrev denne busk. Feijoa findes også i andre sydamerikanske lande som Uruguay, Paraguay, det nordlige Argentina. Dette er en subtropisk plante, der ikke vokser godt i tropiske klimaer.

De første eksemplarer af feijoa blev bragt til Europa i 1890. Fra Frankrig kom stiklinger af planten til Sortehavskysten og Kaukasus. Så, i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, blev busken bragt til den amerikanske stat Californien, og kom derefter til Italien og spredte sig hurtigt over hele Middelhavet. I dag findes feijoa i Italien, Grækenland, Frankrig, Portugal, Spanien, Australien og New Zealand, lande i USA beliggende på Stillehavskysten. Derudover føles planten fantastisk i det subtropiske klima i Kaukasus, i Krasnodar-territoriet, Krim, Dagestan, Georgien, Armenien, Aserbajdsjan og Turkmenistan.

Feijoa frugter er normalt mørkegrønne i farven, men farven på den glatte eller bumsede skræl kan, afhængigt af sorten, have en gullig nuance og endda en lilla-violet blomst. Normalt er frugterne ovale aflange, kan nå en længde på 7 cm, men oftest er de fra 2 til 5 cm. Deres diameter varierer fra 1,5 til 4 cm, og deres vægt er 15-60 g, nogle gange endda 120 g.

Mange mennesker tror på grund af frugtens store størrelse, at feijoa er en frugt eller citrus. Men virkelig denne frugt er en bær, da den har en kødfuld, saftig frugtkød med frø placeret i den. De er omgivet af en hvidlig gennemskinnelig frugtkød (pulp), sur i smagen. Det er generelt accepteret, at feijoa har en aroma og smag, der minder om bær som jordbær, kiwi, ananas.

Frugter bruges oftest til fremstilling af kompotter, kartoffelmos, salater, som fyld til bagning. Disse bær passer godt sammen med gulerødder, æbler, citrusfrugter og kød, når de er bagt.

Feijoa bær indeholder B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6 samt C, PP, letfordøjelige proteiner og fedtstoffer. Frugterne indeholder zink, silicium, kobber, jern, mangan, fosfor, kalium, magnesium, calcium, natrium. De indeholder sukker, organiske syrer (folinsyre og æblesyre), men indholdet af jod er særligt højt - 2,06-3,9 mg pr. kilogram bær. Frugterne af buske, der dyrkes i umiddelbar nærhed af havet, har den højeste mængde jod.

Feijoa er nyttig til lidelser som beriberi, forkølelse, åreforkalkning, forstyrrelse af fordøjelsessystemet og tarmene, gigt, Graves' sygdom, pyelonefritis. Disse bær kan sænke kolesterol og øge hæmoglobin. Du skal dog vide, at feijoa ikke bør spises af personer med diabetes og overvægtige, fordi frugterne indeholder en betydelig mængde sukker.

Hyperfunktion af skjoldbruskkirtlen betragtes også som en kontraindikation for indlæggelse. Derudover kan nogle have individuel intolerance.

Hvis du har til hensigt at købe friske og sunde bær, skal du være opmærksom på følgende tegn, når du køber.

• Kvalitetsfrugter har en mørkegrøn nuance af skrællen uden brune pletter og tegn på råd.
• Overfladen skal være mat og ru, let blød ved tryk.
• Den store diameter af bæret er ikke et tegn på modenhed, da størrelsen bestemmes af sorten.
• Der bør ikke være en stilk, dens tilstedeværelse betyder modning under unaturlige forhold.
• Modne frugter har gennemsigtigt kød. Hvis det er hvidt, så er bæret umodent, og brunt indikerer overmodent.
• I konsistensen er den ideelle inderside blød og har en geléagtig konsistens.
• Smagen af ​​en moden frugt er kendetegnet ved en speciel surhed med en let lugt af jod.

Spørgsmålet opstår ofte, om feijoa skal skrælles før indtagelse. Eksperter anbefaler ikke at skrælle frugten, medmindre du har til hensigt at tilføje den til andre retter. Bæret skæres i halve, og den værdifulde frugtkød ekstraheres med en lille ske. Til brug i nogle kulinariske opskrifter bør skrællen ikke skrælles, da den indeholder en stor mængde vitaminer, men husk at skrællen i dette tilfælde skal have et fejlfrit udseende uden pletter og råd.

Hvis du køber bær, der ikke er helt modne, skal du være opmærksom på, at de sagtens kan modnes ved stuetemperatur på et ventileret sted i flere dage. Det anbefales at opbevare feijoa i en beholder med luftadgang; papirposer er også velegnede. I køleskabet opbevares modne bær ved en temperatur ikke lavere end -2 grader Celsius i højst en uge. Frosne frugter kan opbevares i cirka 3 måneder. Feijoa bær malet med honning eller sukker i sterile glaskrukker kan stå i køleskabet i meget lang tid.

For information om, hvad feijoa er, se følgende video.