Feijoa til vinteren: fryse- og madlavningsopskrifter

Feijoa er rig på vitaminer og gavnlige elementer og er et glimrende valg til at bevare immuniteten om vinteren. Du kan bruge det både i en "naturlig" form, efter at du tidligere har taget det ud af fryseren, og som en del af en række forskellige emner.

Høst af feijoa til vinteren begynder med det rigtige valg af selve frugterne. Moden frugt skal have en behagelig lugt, og smagen skal være sød, men med en let surhed. Lige så vigtigt er dets udseende - det er vigtigt, at skrællen er jævnt farvet i en mørkegrøn nuance. Hvis der er synlige pletter på overfladen, er det bedre ikke at tage feijoa. Mørke mærker er som regel karakteristiske for overmodne frugter, og lyse mærker, tværtimod, for umodne.

En moden feijoa mangler også en stilk. Normalt falder de selv, efter at de er blevet modne, til jorden og efterlader denne del på grenene. Tilstedeværelsen af ​​stilken indikerer, at feijoa blev skåret i hånden, hvilket betyder, at de endnu ikke er modne. Frugtens overflade skal være mat og let ru. Overraskende nok bør glatte og skinnende frugter undgås - de er ikke helt modne.

Du kan holde feijoa frisk ved at fryse hele frugten.En sådan forberedelse tager slet ikke tid, men det giver dig mulighed for at nyde sund frugt på enhver vinterdag. Før frysning skal feijoa tørres af med en fugtig klud, men under ingen omstændigheder bør den vaskes under vandhanen, da den anden metode reducerer holdbarheden betydeligt. Først skal du forberede beholdere, hvori frugterne vil blive placeret. Enten en plastikbeholder designet til opbevaring af bær eller almindelige papirsposer vil duge.

En anden god måde at opbevare feijoa om vinteren er at forberede en række emner.

Der er mange måder at lave feijoa marmelade på. Oftest vælger husmødre at kombinere denne frugt med andre nyttige komponenter. For eksempel, for at styrke immuniteten og forhindre forkølelse, kan du lave syltetøj med nødder. Ud over halvandet kilo af hovedingrediensen skal du bruge 500 gram valnødder, samme mængde honning og en halv mellemstor citron. Feijoa frugter skrælles og skæres i kvarte, hvorefter honning tilsættes dem.

Alt blandes og knuses til en purétilstand med en gaffel eller kartoffelmoser. I en separat beholder hældes valnødder med kogende vand i cirka en kvart time, afkøles og befries fra skallen, knuses og blandes derefter forsigtigt med det eksisterende stof. Kværn eventuelt alt med en blender.

En anden mulighed for marmelade uden madlavning involverer kun at bruge citron.Til madlavning bruges 300 gram feijoa, en citrus og 300 gram granuleret sukker. Vaskede frugter frigøres fra spidserne og skæres i enten halve eller kvarte. Den vaskede citron hældes over med kogende vand og skæres i store stykker. I dette tilfælde er det vigtigt at fjerne alle knoglerne. Begge ingredienser lægges i en blenderskål og males til en purétilstand. Syltetøj blandes med sukker og fordeles i glas.

For stadig at tilberede lækker feijoa-marmelade skal du bruge et kilogram af denne type frugt, 500 gram kiwi, en citron, 500 gram sukker og citronsyre. Kiwi og feijoa vaskes grundigt, hvorefter de renses for bægerblade. Citron overhældes med kogende vand eller dyppes et par sekunder i boblende vand, hvorefter den tørres. På næste trin males kiwi og feijoa med en blender og kombineres med 500 gram granuleret sukker og 0,25 dessertskeer citronsyre. Alt hældes med 0,5 liter drikkevand og koges ved svag varme, indtil det er tyknet.

Efter ovenstående tid lægges også en på nogen måde hakket citron i en gryde, og syltetøjet koges med i cirka 10 minutter. Den færdige blanding lægges i forberedte beholdere og forsegles omhyggeligt.

For at tilberede feijoa-kompot skal du forberede 16 frugter, 280 gram granuleret sukker og halvanden liter rent vand. Frugter vaskes under hanen, frigøres fra stilkene og skæres i ret store stykker. Frugter lægges ud i præsteriliserede krukker. Som regel skal der bruges omkring 8 frugter pr. liter kar. Oven på feijoaen hældes cirka 140 gram sukker i hver krukke, alt hældes med kogende vand og rulles straks sammen.

Til for at sødemidlet kan spredes, skal hver beholder vendes flere gange, derefter dækkes med et håndklæde og efterlades til naturlig afkøling. Sådan kompot skal opbevares på et køligt, mørkt sted i højst to år.

For at tilberede en anden variant af feijoa-kompot bruges 500 gram frisk frugt, 200 gram granuleret sukker og bogstaveligt talt en knivspids citronsyre. Frugterne vaskes, renses for bægerblade og lægges i krukker på en sådan måde, at de kun fylder en tredjedel af det samlede volumen. 2 liter friskkogt vand hældes i hver beholder, og kompotten stilles naturligt afkølet i cirka en time. På næste trin drænes vandet i en separat beholder og kombineres med sukker og citronsyre. Den færdige sirup hældes tilbage i glassene, hvorefter de straks tilstoppes.

En ret simpel måde er at tilberede feijoa i sukkersirup. Denne metode kræver ikke knusning af ildsteder, og giver dig derfor mulighed for at spare de tilgængelige næringsstoffer så meget som muligt. Madlavning kræver brug af 3 glas rent vand, 1,1 kilo sukker og et kilo feijoa. Frugter undersøges omhyggeligt for at "skærme ud" beskadigede eller for bløde prøver. De frugter, der er udvalgt, udsættes for en fem minutters blanchering i vand, hvis temperatur er 80 grader.

Den første sukkersirup tilberedes af 700 gram sand og et par glas rent vand. For at skabe den anden bruges et glas vand og 400 gram sukker. Begge sirupper kombineres, koges igen og bruges til sidst til at fylde feijoaen. Du kan først rulle glassene sammen, når siruppen er helt afkølet. I princippet vil frugterne efter cirka 5-6 timer absorbere den søde sirup, og det vil allerede være muligt at værdsætte smagen af ​​vinterhøsten.

Hvis det er nødvendigt at holde feijoa hjemme i nogen tid før starten på at skabe vinterhøst, skal dette gøres i overensstemmelse med flere regler. Temperaturen bør ikke overstige 2-5 grader. Som regel svarer dette interval til den nederste hylde i køleskabet. Det er bedre at forpakke feijoa enten i en plastikboks med ventilationshuller eller i en ventileret papirpose.

Hvis frugterne skulle modnes, kan du stille dem i fryseren, men under ingen omstændigheder vaske det beskyttende lag af. Du kan også først stå frugten i en dag ved stuetemperatur under forhold med lav luftfugtighed og uden direkte sollys.

For information om, hvordan man laver feijoa-marmelade uden madlavning til vinteren, se næste video.