Hvordan dyrker og tilbereder man ananas physalis?

Physalis er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika. Den tilhører natskyggefamilien og har mange arter og sorter, der adskiller sig i bærsmag, buskestørrelse og vækstbetingelser. En af dens berømte sorter er ananas physalis, en detaljeret beskrivelse, som vi vil overveje i denne artikel.

Ananas physalis adskiller sig fra andre sorter i sine store frugter, der vejer fra 50 til 80 g med en lysegul farve. Denne sort er tidlig, da de første bær vises 105-110 dage efter spiring. Frugterne er meget saftige og søde, har en ejendommelig aroma, der ligner ananas. Ananas physalis er termofil, så dyrkning under vores klimatiske forhold foregår i frøplanter.

At spise det giver kroppen forskellige nyttige komponenter, såsom vitamin A, B og C, antioxidanter og pektin, organiske syrer. Derudover har frugterne medicinske egenskaber. De bruges til blødning, hovedpine, de har en vanddrivende og koleretisk effekt og ødelægger også bakterier. Reducer trykket og genopret funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og fordøjelsessystemet. På grund af det faktum, at disse frugter har et lavt kalorieindhold og indeholder lidt sukker, er de populære blandt folk, der er på diæt.

Da frugterne indeholder syre, er de kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad i maven, såvel som for individuel intolerance.

Ananas physalis kan dyrkes på to måder - frø og frøplanter. Den første bruges i den varme klimazone, og den anden i den midterste zone.

Plantning af frø sker umiddelbart i åben jord. Frø har en spiringsgrad på 100%, som holder i 4 år. Såning udføres i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj, når jorden allerede er opvarmet nok, og nætterne er holdt op med at være kolde. Efter såning vises skud inden for 10 dage. De skal tyndes ud og efterlades mellem dem en afstand på 30-40 cm.

Til plantning af frøplanter plantes frøene oprindeligt i et drivhus, og når de vokser op til 5-6 cm, kan de transplanteres i åben jord. Afstanden mellem frøplanter skal være 30-40 cm.

Til hovedplantning af physalis skal du vælge et sted med en god udstrømning af vand. Buskens højde når 1,5 meter, så den skal bindes op.

Physalis elsker frugtbar og veldrænet jord, moderat vanding, men under frugtmodning reduceres den gradvist, da bærene kan revne. Jorden skal periodisk løsnes og ukrudt fjernes.

Lufttemperaturen bør ikke falde under + 15, da dens fald vil fremkalde et stop i vækst og frugtmodning, som et resultat af, at busken kan dø. Planten elsker delvis skygge, da solens overflod reducerer antallet af bær, og alle kræfter går til dannelsen af ​​en busk.

Ananas physalis er ret modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr, som oftest vises med forkert pleje, eller hvis vejret er fugtigt og koldt. Dette kan være en mosaiklæsion, som et resultat af hvilken der dannes forskellige pletter på bladene. Dette er en virussygdom, der ikke behandles, så busken skal destrueres.

Physalis-busken begynder at bære frugt i slutningen af ​​juli. Frugtmodning forekommer ujævnt og begynder med buskens nederste lag og bevæger sig gradvist til den øvre del. Modningsgraden af ​​bæret er angivet af dens farve og tilstanden af ​​den tørre skal. Hvis den er blevet gul, og skrællen ligger tæt ind mod den, så betyder det, at physalis er moden.

Dens bær kan smuldre af sig selv og ligge på tør jord. I dette tilfælde vil de ikke forringes på nogen måde og kan være under busken i lang tid.

Umodne bær kan plukkes for tidligt fra busken, da de kan modnes på et varmt og tørt sted, men frosne skal ikke spises, fordi de er overmættede med toksiner.

Udbyttet af denne sort er fra 1 til 1,5 kg pr. 1 m2. Med ordentlig pleje fortsætter frugtmodningen indtil frosten. Høstede frugter skal ikke renses fra tørre kasser og kan opbevares i cirka 2 måneder.

Ananas physalis har på grund af sine aromatiske egenskaber mange opskrifter og er perfekt til tilberedning af syltetøj og syltetøj, tørring og andre desserter.

• Til at lave marmelade tag 600 g modne bær, 800 g sukker og en halv teskefuld kanel. I første omgang rengøres bærene, vaskes og nødvendigvis overhældes med kogende vand, hver bær gennembores med en nål. Hæld i en gryde og dæk med sukker i en halv time, så bærrene frigiver saft. Tilsæt derefter et glas vand og sæt gryden på en langsom ild, rør gradvist, indtil sukkeret er opløst, og tilsæt kanel. Syltetøjet bringes i kog, og opbevares derefter på komfuret i 2 timer, indtil det er kogt.Efter tilberedning af syltetøjet rulles den sammen i glas og efterlades et koldt sted.

• Physalis bær er gode til marmelade. For at gøre dette skal du tage 1 kg bær, 1 kg sukker og et glas vand. Frugterne skrælles, vaskes og tørres. Hæld derefter i en emaljeret beholder, tilsæt vand og sæt ild. Massen skal koges i 20 minutter, indtil bærrene er bløde. Efter at de er kogt, er det nødvendigt at hælde sukker og simre ved lav varme i yderligere 30 minutter, indtil der er dannet en homogen konsistens. Færdig marmelade lægges ud i krukker og rulles op med metallåg til vinteren.

• Physalis frugt er velegnet til at supplere forskellige desserter. For at gøre dette skal du tage 200 g physalis, 40 g sukker og 1 spsk. en skefuld citronsaft, 1 tsk stivelse, 1 tsk gelatine og 3 spsk. skeer vand. For at forberede skal du skære frugten i halve, flytte den til en gryde og dække den med sukker. Sæt derefter ild på og lad det simre, indtil saften kommer ud. Lidt efter lidt kan du tilføje citronsaft, stivelse, blandet med 1 spsk. en skefuld vand. Derefter kan alt blandes og fjernes fra komfuret, efter et par minutter tilsættes de allerede fyldte 2 spsk. skeer gelatine. Alt blandes og vente på fuldstændig afkøling. Takket være gelatine har desserten form som en tærte, så den kan skæres i stykker og serveres på bordet.

For information om, hvordan man dyrker og tilbereder ananas physalis, se følgende video.