Physalis opskrifter til vinteren

For korrekt at forberede Physalis-bær til vinteren, bør du overveje de mest populære opskrifter. Og også eksperter anbefaler at være opmærksomme på funktionerne i de beskrevne metoder til at tilberede lækre retter.

For at bevare smagen, aromatiske og sunde kvaliteter af physalis bær, skal brugeren lære om visse anbefalinger og opskrifter, der også kan bruges til at tilberede ret velsmagende delikatesser og retter. Ellers vil plantens frugter hurtigt miste de beskrevne egenskaber.

Et karakteristisk træk ved opskrifter til at forberede physalis til vinteren er en ret simpel udførelsesteknik, der ikke kræver nogen specialiserede færdigheder fra brugeren.

Før du køber physalis til madlavning af visse retter såvel som til høst til vinteren, bør du vælge den rigtige sort. Den mest populære sort er grøntsagssorten, som omfatter hybrider som f.eks "Korolek", "Jordsvamp" og "Moskva". Det særlige ved denne physalis er disse er ret store frugter med en gullig eller grønlig nuance. Sådanne bær er gode til at lave desserter, marinader eller pickles.

Og du bør også være opmærksom på frugt- eller bærsorten, som inkluderer hybrider "Ananas", "Rosin" eller "Jordbær". Et karakteristisk træk ved denne type er frugternes lille størrelse, hvorfor de ofte bruges til frysning og tilberedning af forskellige delikatesser. Sorten er også velegnet til tørring, tørring og juice.

Efter at den korrekte plantesort er blevet udvalgt og købt, kan du begynde at høste dette produkt til vinteren. I moderne praksis er der et ret stort antal sorter af emner, herunder de klassiske metoder til konservering, saltning samt forskellige opskrifter til tilberedning af visse retter. Blandt andet, physalis kan syltes eller fryses til videre tilberedning uden sterilisering.

En af de mest populære måder at forberede physalis til vinteren. Et træk ved denne metode er dens alsidighed - plantens syltede frugter kan bruges både som en uafhængig snack og som en god tilføjelse til en bestemt sideskål. Disse physalis passer også godt til sandwich og grøntsager. Fordelen ved syltning er en behagelig og delikat smag.

For at forberede syltet physalis skal du tage ca 1 kg friske bær af en grøntsagssort, 6 fed hvidløg, 3-4 stk. laurbærblad og eventuelle krydrede urter at vælge imellem: estragon, dild, basilikum og andre. Og også brugeren skal forberede 1 tsk. kværnet sort peber, 5 tsk. almindelig stensalt, 10 tsk. sukker og 1 spsk. l. bordeddike. Den omtrentlige mængde vand pr. lage er 550-600 ml.

Efter at ingredienserne beskrevet ovenfor er blevet tilberedt, er næste trin at rense frugterne, vaske dem grundigt og skolde dem med kogende vand.I præ-desinficerede krukker skal du placere hvidløg, udvalgte urter samt krydderier. Dernæst skal du lægge plantens bær tæt.

Det næste trin er at fylde glassene med kogende vand, hvorefter du skal vente fra 15 til 20 minutter. I slutningen af ​​denne periode er det nødvendigt at dræne det kogende vand i en lille gryde, som derefter skal bringes i kog. Derefter tilsættes sukker og salt til væsken i overensstemmelse med ovenstående værdier. 1 spsk tilsættes forsigtigt i hver krukke. l. eddike, hvorefter saltlagen hældes i den.

De karakteristiske træk ved saltet physalis er udtalte aromatiske egenskaber og tilstedeværelsen af ​​moderat skarphed. Bær tilberedt på denne måde passer godt til andre retter, mens de kan være den vigtigste snack på et festligt eller hverdagsbord.

For at tilberede saltede frugter skal du tage 1 kg friske bær, 1000 ml rent vand, cirka 55-60 g salt og 3 små fed hvidløg. Ud over disse ingredienser bør du også forberede 4 g peberrodsrod og 2 g rød peber på forhånd.

Når alle ovenstående komponenter er forberedt, kan du fortsætte til selve forberedelsen. Den første ting at gøre er at skylle frugterne grundigt og derefter smide dem i kogende vand i cirka 2 minutter. Dernæst lægges bærrene pænt ud i små krukker.

Næste trin er den separate forberedelse af en lækker saltlage, hvor brugeren skal blande de valgte krydderier og ovennævnte mængde salt i vand. Derefter hældes physalis med den resulterende væske og dækkes med et lille stykke gaze. I denne tilstand efterlades glassene i 8-10 dage til efterfølgende gæring. Med jævne mellemrum er det nødvendigt at fjerne de fremkommende formdannelser, der vises på den ydre overflade af gazestoffet.

Efter at saltlagen er blevet sur, skal denne væske drænes i en separat beholder og koges grundigt i 10 minutter. Derefter hældes bær i krukker med en kogende sammensætning, efterfulgt af rulning og rengøring på et køligt sted. For at forbedre smagsegenskaberne af frugter skal du tilføje en lille mængde frisk persille, mynte, basilikum eller ribsblade.

Som praksis viser, er den nemmeste måde at høste den beskrevne plante til vinteren på at fryse. For at udføre denne proces er det nødvendigt at tage en vis mængde frugter, rengøre dem grundigt og skylle med koldt rindende vand.

Efter at have udført ovenstående trin, skal brugeren omhyggeligt fordele plantens frugter på et tyndt håndklæde og vente på, at bærene tørrer helt. Derefter flyttes physalis til en passende beholder og placeres i fryseren. Det er vigtigt at bemærke, at genfrysning ikke anbefales af eksperter - ellers mister frugterne deres positive egenskaber og smag, aromatiske kvaliteter.

Tørret physalis er en ret almindelig delikatesse, der holder sig godt hele vinteren. Eksperter anbefaler at tørre plantens frugter i en ovn ved en temperatur på omkring 40-45 ° C.

Du kan også tørre bærrene i den åbne sol. Selvom denne metode er mere tidskrævende, med dens hjælp er frugterne mættet med ilt og sollys, hvilket positivt påvirker smagen.

Ud over standardmetoderne til høst af sunde og velsmagende plantefrugter til vinteren, anbefaler eksperter også at være opmærksomme på visse opskrifter, som er kendetegnet ved ret enkel udførelse. Med deres hjælp vil brugeren være i stand til at forberede en lækker ret fra tidligere forberedt physalis.

Den mest populære physalis-snack er kaviar eller adjika, som passer godt til anden mad på et fest- eller hverdagsbord. Til dens forberedelse er det nødvendigt at forberede på forhånd 0,5 kg af plantens frugter, 200 g løg, 1 tsk. stødt peber, 1 spsk. l. sukker og ca 0,5 spsk. l. almindeligt stensalt. Og du bør desuden tage 9% eddikesyre i mængden af ​​2 spsk. l., sød peber 500 g og 0,5 standard glas vegetabilsk olie.

Efter at ovenstående ingredienser er blevet tilberedt, er den første ting at gøre at hælde kogende vand grundigt over bærrene og skylle de søde peberfrugter. Derefter skal du forsigtigt sprede plantens frugter på en bageplade og bage dem i en ovn, indtil de er bløde. Dernæst fjernes skindet forsigtigt fra physalis, og peberfrugten renses for frø, skind og selve stilken.

Det næste, brugeren skal gøre, er at hakke løget fint og stege det i olie, indtil det er gyldenbrunt. Derefter tilsættes ovenstående volumen salt, sort peber, eddikesyre, sukker og salt til panden. Det resulterende stof koges i 15 minutter.Det sidste trin er at lægge den stadig varme sauce ud i krukker med deres efterfølgende vridning. Du kan bruge kaviar umiddelbart efter afkøling.

Ud over ovenstående opskrifter er det også vigtigt at være opmærksom på følgende tilberedningsmuligheder.

• Marmelade. Tilberedte bær i et volumen på 1 kg af en vegetabilsk sort skal først placeres i en kogende sirup på 1 kg granuleret sukker og 500 ml vand. Således koges bærrene i cirka 8 timer - normalt i to eller tre omgange. Det særlige ved marmelade er smagsegenskaberne, der ligner druer.
• Syltetøj eller gelé. I dette tilfælde skal 1 kg vegetabilske sorter af plantefrugter rulles gennem en konventionel kødkværn, hvorefter det resulterende stof blandes med 300-400 g sukker og koges over lav varme, indtil stoffet tykner helt. Dernæst afkøles sammensætningen og lægges ud i præparerede banker.
• Kandiseret frugt. For at tilberede lækre slik skal brugeren først forberede syltetøjet i henhold til ovenstående instruktioner, derefter tage individuelle bær fra det resulterende stof og lægge dem på en lille sigte for helt at dræne sirupdelen. Derefter lægges bærrene ud på en tallerken, tørres grundigt og drysses med sukker.

Som praksis viser, går physalis godt sammen med andre grøntsager, herunder tomater, agurker og mange andre sunde fødevarer.

Se videoen nedenfor for en anden opskrift på at lave physalis i tomatjuice.