Physalis syltetøj opskrifter

Physalis marmelade bevarer vitamin- og mineralkomplekset af bær, derfor hjælper det med at øge kroppens tone og forbedre immunsystemets funktion. Næringsstoffer har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen, øger hastigheden af ​​metaboliske processer og fjerner overskydende væske fra vævene. Der er mange opskrifter på at lave slik. Takket være varmebehandling kan dessert tilberedes til vinteren for at styrke immunforsvaret til at bekæmpe forkølelse.

Lækker marmelade har udtalte medicinske egenskaber på grund af det høje indhold af phytoncider, vitaminer og mineralforbindelser. Sødme lindrer symptomer på forkølelse såsom hoste, ondt i halsen eller byld af svælgmandlerne. Dessert beriger kroppen med mikro- og makroelementer, retinol, vitamin B-gruppe og ascorbinsyre.

Produktet indeholder en række antioxidanter, der fjerner frie radikaler fra væv. Sidstnævnte forårsager celledød og oxidative processer i kroppen. Som et resultat observeres processen med for tidlig aldring af en person.

Pektinerne i marmeladen fjerner alle skadelige stoffer fra kroppen. Sidstnævnte omfatter radionuklider og salte af tungmetaller.Plantekomponenter er især nyttige i barndommen, fordi de er involveret i styrkelsen og væksten af ​​knoglestrukturen i muskuloskeletalsystemet.

Ved regelmæssig brug af physalis marmelade fremkommer dets følgende gavnlige egenskaber.

1. Det har en antiinflammatorisk virkning. Sammensætningen af ​​produktet omfatter flavonoider, som ikke ødelægges af temperatur. Sammen med antioxidanter reducerer de niveauet af inflammatoriske mediatorer i blodet, fjerner overskydende væske fra vævene. Som et resultat falder hævelse af ansigtet og underekstremiteterne. Reducerer betændelse i musklerne, vaskulære vægge. Takket være virkningen af ​​flavonoider reduceres risikoen for at udvikle hypertension.
2. Forhindrer udvikling af forkølelse. Denne effekt skyldes, at desserten indeholder phytoncider, organiske syrer og vitamin C. Næringsstoffer stimulerer produktionen af ​​antistoffer, stopper virusreproduktionsprocessen og øger kroppens tone. Derfor tilberedes ofte marmelade til vinteren for at forebygge influenza og akut tonsillitis.
3. Forbedrer arbejdet med den visuelle analysator. Dette skyldes beta-carotenet i physalis. Det meste af dette stof, når det kommer ind i blodbanen, omdannes til retinol eller vitamin A. Det forbedrer øjenfunktionen, øger kontrasten i det synlige billede og forhindrer linsen i at bue.
4. Beriger kroppen med kulhydrater. Fruktoserige bær koges i sukkersirup. Overfloden af ​​simple kulhydrater tilfredsstiller hurtigt sult og forbedrer hjernens funktion. Planteproduktet er også mættet med grove fibre. Kostfibre hjælper med at rense fordøjelseskanalen fra slaggemasser og overskydende væske.
5. Normaliserer nervesystemets funktion. Antioxidanter øger stressresistens, vitaminer stabiliserer den psyko-emotionelle tilstand, muntrer op og reducerer irritabilitet. B-vitaminer har en gavnlig effekt på overførslen af ​​nerveimpulser, øger centralnervesystemets funktionelle aktivitet.
6. Forhindrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer. Antioxidanter, såsom vitamin C, E, zink og kobber, reducerer risikoen for transformation af kræftceller. I nærvær af en tumor fremskynder næringsstoffer genopretningen af ​​kroppen under kemoterapi og bremser spredningen af ​​metastaser.
7. Forbedrer fordøjelsen af ​​mad. Denne effekt har vegetabilsk physalis marmelade. Denne sort indeholder i sammenligning med jordbær mere grove fibre. Uopløselige plantefibre fordøjes praktisk talt ikke under påvirkning af enzymer og mavesaft. De forbedrer peristaltikken af ​​de glatte muskler i tarmen, reducerer risikoen for øget gasdannelse, flatulens og oppustethed.

Skaden fra physalis marmelade manifesteres, når desserten misbruges. Ifølge ernæringseksperter er det nok at spise op til 2,5 tsk for at få fordele. Per dag. Denne begrænsning skyldes det høje sukkerindhold. Misbrug af produktet kan føre til fedme, det påvirker det kardiovaskulære system negativt og underminerer bugspytkirtlens sundhed. For meget glukose i blodet sætter dig i fare for diabetes.

På grund af det høje indhold af simple kulhydrater og organiske syrer kan Physalis marmelade fremkalde udviklingen af ​​en allergisk reaktion, især på baggrund af en arvelig disposition. Den negative effekt manifesteres i form af hudkløe, hyperæmi, dyspeptisk lidelse.Ofte, fra misbrug af sødme hos børn, begynder diatese, og acne udvikler sig hos unge og voksne. Syltetøj øger surhedsgraden af ​​mavesaft, hvilket forårsager halsbrand.

Du kan lave marmelade af grøntsags- og jordbærphysalis. Disse sorter af bærafgrøder er spiselige og indeholder praktisk talt ikke alkaloider, der kan fremkalde madforgiftning i kroppen.. Giftige stoffer er en del af prydbuskesorter. Uspiselige plantearter er bitre.

Mange antager fejlagtigt, at man kan lave marmelade af grøn physalis. Umodne frugter forårsager ofte allergiske reaktioner, fremkalder dyspeptiske lidelser, hævelse af luftvejene og bronkospasme. De indeholder solanin, giftigt for kroppen.

I opskrifter baseret på grøn physalis er sorter som konditor, syltetøj eller jordbær underforstået. Store bær af lysegrøn eller gulgrøn farve dannes på disse buske. Du kan bestemme graden af ​​modenhed af disse frugter efter størrelse og bægerblade. Små sure bær med elastiske og glatte hætter er uegnede til mad. Så snart de sammensmeltede bægerblade tørrer op og brister, og frugten vokser til størrelsen af ​​en lille tomat, begynder høsten.

Efter at have købt modne bær, er det nødvendigt at fjerne bægerbladene, hæld produktet over med kogende vand og skyl grundigt under vand for at fjerne det olieagtige stof. Det giver selv søde frugter en brændende, bitter smag.

Physalis marmelade anbefales at forberedes til vinteren for at bevare produktets vitamin- og mineralsammensætning og give kroppen de nødvendige næringsstoffer i koldt vejr. Dette vil hjælpe med at styrke immunsystemet og mindske risikoen for at udvikle infektionssygdomme.

Fraværet af varmebehandling giver dig mulighed for at gemme den oprindelige kemiske sammensætning af bærene. Under forhold med høj temperatur ødelægges op til 30% af vitaminer og organiske syrer.

For at forberede slik skal du bruge 2 ingredienser:

• 1 kg bær;
• 500 g granuleret sukker.

Physalis skal skylles i varmt vand for at skylle det bitre stof væk fra overfladen. Efter forbehandling skal du hakke bærrene med en kniv og hælde dem i en gryde. Frugterne dækkes med sukker og blandes. Retten efterlades i 5-6 timer ved stuetemperatur, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Den resulterende masse kan sættes i køleskabet eller lukkes i krukker. Hvis du vil berige smagen af ​​rå physalis marmelade, kan du bruge stødt kanel, citrusskal eller tørrede nelliker.

For at lave vegetabilsk physalis marmelade med appelsin skal du bruge:

• 1 kg bær;
• store citrusfrugter;
• 1 tsk stødt kanel;
• 1 kg granuleret sukker.

Physalis renses for bægerblade, vaskes, overhældes med kogende vand. For at suge bærrene i sukkersirup anbefales det at fjerne stilkene eller gennembore hver frugt med en gaffel. Dernæst hældes physalis i en gryde, sukker lægges ovenpå og beholderen dækkes med låg.Lad blandingen stå på et varmt sted væk fra sollys i 12 timer.

Efter dette tidspunkt begynder de bær, der har ladet saften, at koge ved lav varme. Hvis physalis ikke gav juice, kan du opløse sukkeret i en lille mængde vand. Så snart grydens indhold koger, skal du fjerne beholderen fra varmen og fjerne skummet fra overfladen.

Appelsin vaskes i varmt vand, skæres i små stykker. Citrus, kanel og physalis blandes grundigt og efterlades i 24 timer. Næste dag sættes sødmen på komfuret igen, mens der omrøres lejlighedsvis og det resulterende skum fjernes. Bærene skal være helt bløde, så kan du hælde syltetøjet i glas. Efter sammensyning skal de vendes og pakkes ind i et håndklæde, indtil de er helt afkølet.

For at lave en dessert skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg jordbær physalis;
• 500 g sukker;
• 0,5 l vand;
• 1 tsk stødt kanel;
• 1 g citronsyre.

Bærene vaskes i varmt vand og blancheres i kogende vand i 3 minutter. Efter dette tidspunkt skæres hver frugt i 4 dele for at fremskynde blødgøringsprocessen under tilberedningsprocessen. Hvis du vil lave syltetøj med store bær, behøver du ikke skære dem, du kan kun gennembore dem med en gaffel, så frugtkødet er mættet med sirup.

Før du tilbereder physalis, skal sukker opløses i vand med tilsætning af citronsyre og malet kanel. Blandingen koges i 10 minutter ved høj varme. Derefter reduceres gasforsyningen til et minimum, og bær tilsættes til den resulterende sirup. Efter 20 minutter er panden dækket med et låg, fjernet fra komfuret. Efter afkøling koges desserten igen i 30 minutter, derefter rulles den varme marmelade i glas.

Beholderne vendes på hovedet, efterlades et mørkt sted og pakkes ind. Hvis det formalede krydderipulver udskiftes med en kanelstang, så skal det fjernes fra gryden efter den første tilberedning.

Nødvendige ingredienser:

• 4 kopper bær;
• 2 kopper granuleret sukker;
• 1 tsk kanelpulver;
• 1 kg pærer og søde og sure æbler;
• 0,5 l vand;
• 1 knivspids citronsyre.

Physalis vaskes med varmt vand for at vaske det olieagtige stof af fra overfladen. Inden du laver marmelade blandes vand, citronsyre, malet krydderi og sukker i en gryde. Kog siruppen i 10 minutter. Frugterne skrælles, frugtkødet skæres i tern, punkterer bærrene med en gaffel, hvorefter begge ingredienser tilsættes siruppen og koges i 20 minutter. Derefter fjernes panden fra komfuret og afkøles.

Så snart syltetøjet når stuetemperatur, skal det koges igen i 20-25 minutter og rulles til glas, mens det er varmt. Dernæst placeres glasbeholdere i et skab.

For at lave slik skal du bruge:

• 1000 g bær;
• 4 kopper sukker:
• 250 ml vand.

Bærene frigøres fra kasserne, sorteres og vaskes i vand. Hver frugt gennembores med en gaffel. Vand hældes i multicooker-skålen, derefter hældes physalis og sukker i den. For at lave syltetøj vælges "Jam"-programmet, timeren indstilles normalt uafhængigt. Efter kogning kan sødme rulles i steriliserede krukker.

Desserten har et højt indhold af C-vitamin og phytoncider.

For at forberede slik skal du bruge:

• 1 kg vegetabilsk physalis;
• orange;
• 30 g ingefærrod;
• 4 kopper sukker;
• citron;
• 250 ml vand.

Physalis vaskes fra voksskallen, blancheres i 3 minutter i kogende vand, hvorefter der punkteres i skræl og frugtkød. Ingefærrod skæres i skiver. Citrusfrugter skrælles og udstenes og males derefter sammen med ingefær, indtil de er glatte. Fra en appelsin og en citron er det ønskeligt at fjerne de film, der deler frugtkødet i skiver.

Hæld vand i gryden og hæld physalis ud, hvorefter den bringes i kog. Så snart indholdet koger, vent cirka 10 minutter, og tilsæt derefter en masse ingefær, citron og appelsin til beholderen. Kog sammensætningen i 15 minutter, hvorefter panden fjernes fra komfuret og dækkes med låg. Når marmeladen er afkølet, skal du gentage tilberedningen 2 gange. Du skal koge sammensætningen i 10 minutter. Den færdige dessert rulles op i steriliserede krukker varme og rengøres på et mørkt sted til afkøling.

For at lave en duftende dessert har du brug for:

• 1200 g granuleret sukker;
• citronsyre;
• 1 liter rent vand;
• 4 kopper bær;
• 400 g modne blommer.

Physalis befries for betræk, vaskes under vandhane og blancheres i kogende vand i 0,5-1 minut. Derefter drænes unødvendig væske fra panden, bærrene skæres i 4 dele. Blommerne vaskes for at fjerne den hvide belægning på overfladen, og gruberne fjernes. Frugtkødet knuses i tern eller store skiver.

1 liter vand hældes i en stor gryde, bringes i kog ved høj varme, hvorefter der under konstant omrøring hældes granuleret sukker i små dele. Kog siruppen, indtil krystallerne er helt opløst. Panden fjernes fra komfuret, frugter og bær tilsættes, blandet. Stil på et køligt sted i 3-4 timer. Efter denne tid bringes indholdet af beholderen igen i kog og koges derefter over lav varme i 15 minutter.8 minutter før klargøring tilsættes citronsyre til desserten.

Den færdige gennemsigtige orange-gyldne dessert rulles ind i et steriliseret fad.

Følgende ingredienser er nødvendige for at tilberede retten:

• 500 g vegetabilsk physalis;
• 2500 g granuleret sukker;
• 1 kg zucchini;
• 1 g citronsyre eller hel citrus;
• 250 ml vand.

Physalis og zucchini vaskes, renses for stilke. Grøntsagen skrælles. Ingredienserne skæres, føres gennem en kødkværn. Den homogene masse dækkes med sukker, blandes grundigt og efterlades til infusion i 3 timer. Efter et stykke tid sættes marmeladen i brand og koges i en halv time. 5 minutter før klargøring presses saft ud af citronen og tilsættes syltetøjet. Den færdige dessert rulles til krukker, vendes på hovedet og pakkes ind med et håndklæde til afkøling.

Korrekt tilberedt marmelade kan opbevares i 12-24 måneder ved en temperatur på +6... +12°C. For at øge produktets holdbarhed er det vigtigt at følge følgende regler, når du laver en dessert.

1. Anvisningerne i opskriften skal følges nøjagtigt. Det er strengt forbudt at reducere produktets tilberedningstid, selvom syltetøjet har nået den krævede tæthed. Det er vigtigt at huske, at med langvarig varmebehandling dør patogen mikroflora, hvilket kan fremprovokere ødelæggelse af syltetøj.
2. Opbevaringsbeholderen og låget skal steriliseres, at rense dem for skadelige bakterier. For at desinficere placeres krukker med låg i en gryde med kogende vand i 5 minutter.
3. Det er vigtigt at opbevare lukkede beholdere med marmelade i et godt ventileret område. væk fra eksponering for ultraviolet stråling.Luftfugtighed bør ikke overstige 80%. Temperaturregimet observeres fra 0 til + 25 ° C for at bevare næringsstofferne i produktets sammensætning.

For information om, hvordan man laver physalis marmelade, se følgende video.