Hvordan spiser man pitahaya - dragefrugt?

Thailand er berømt for sine usædvanlige legender og eksotiske frugter. En af de gamle thailandske lignelser er forbundet med den fantastiske frugt af en frugtplante - pitahaya (pitahaya).

I oldtiden var der dødelige kampe mellem krigere og drager. Hver gang den bevingede kæmpe tabte og ikke længere var i stand til at kæmpe, dukkede der i stedet for en sydende flamme en vidunderlig frugt op fra dens mund, populært kaldet "dragehjertet" eller "drageøje".

I forskellige regioner i Thailand kaldes en unik frugt forskelligt: ​​stikkende pære, dragonfruit, kaumangkon, pitahaya og pitahaya. Ifølge legenden var frugten, ukendt i naturen, så god, at thaierne udryddede alle drager for den. Og planten overlevede og slog rod i det mystiske riges varme klima. Og kun skæl på dragens frugter minder nu thailænderne om de kampe, de vandt med ildsugende monstre i en fjern fortid.

Ifølge den videnskabelige beskrivelse tilhører pitaya-planten kaktusfamilien. Liana-lignende vild pitahaya er en epifytisk kaktus, udbredt i det varme Mexico, og også fremherskende i Syd- og Mellemamerika.

Plantens stilk når 10 meter i højden. Det dyrkes i de fleste asiatiske lande i sydøst. Ud over Thailand dyrkes eksotiske frugter i Filippinerne og Sri Lanka, Indonesien, Malaysia, Kina, Japan, Taiwan, Israel, Hawaii og endda i det nordlige Australien.

En slående plante blomstrer udelukkende om natten. I mørke kan store hvide blomster på pitahaya forveksles med kæmpemøl. Formen af ​​duftende blomster er karakteristisk for alle planter af kaktusfamilien. Den fortryllende lugt af en blomstrende drage ser ud til at sprede magi i luften, hvilket gør natten magisk. Frugter på en kaktusvin dukker op om 30-50 dage, og det kan ske op til 6 gange om året.

Den modne frugt, kaldet "dragens hjerte", ser udadtil meget usædvanligt ud. Vægten af ​​en pitaya er fra 150 til 600 gram. Størrelsen overstiger ikke et stort æble, men formen er mere aflang. Hudens farve varierer fra gul til karmosinrød, afhængigt af sorten af ​​pitahaya. Ovenfra er huden dækket af store skæl, der virkelig ligner en drages hud. I enderne af skalaerne er malet i en intens lysegrøn farve. Frugten ser interessant ud. Under en tæt skal findes en cremet frugtkød af hvidlig, lyserød eller lilla farve.

En attraktiv plante behager ikke kun øjet, men er også meget brugt i lokal medicin til at helbrede sår og sår, forbedre synet, øge appetit, styrke hukommelsen og reducere vægten.

Thailændere bruger til behandling ikke kun frugterne, men også plantens stængler og udvinder helbredende saft fra dem. Hvis proportionerne overholdes, er det et fremragende værktøj til at styrke det kardiovaskulære system, et kredsløbsstimulerende middel, et krampeløsende middel og endda et anthelmintisk lægemiddel.

De mest populære frugter til at spise er gule, costaricanske og røde pitaya.Størrelsen, farven på skindet og kødet er ikke det samme, og afhænger af sorten af ​​tropiske frugter.

Det anbefales ikke at "læne sig" på frugten med fanatisme. Koncentrationen af ​​næringsstoffer i dragefrugt er ret i stand til at fremkalde en allergisk reaktion. Frøene i frugtkødet er næsten umærkelige for smagen, men ufordøjelige, så det er bedre at tygge dem grundigt. Samtidig indeholder de en masse lipider og tannin, som er indiceret til diabetes mellitus og har en positiv effekt på synet.

Den modne pitaya frugt er rig på fosfor, protein, vitamin C og B, nyttigt jern, essentiel calcium, niacin og riboflavin. At spise frugt har en positiv effekt på funktionerne i tarmkanalen, kardiovaskulære og endokrine systemer, stopper fordøjelsesbesvær og eliminerer flatulens.

Diabetikere kan nyde pitaya uden frygt, tværtimod hjælper frugten med at normalisere sukkerniveauet. Og takket være calcium i sammensætningen er dragens øje uundværlig i klinisk ernæring for sygdomme, der påvirker knogler og led. Det samme mineral vil hjælpe med at styrke tænder, hår og negle. Regelmæssigt moderat indtag af en frugt rig på C-vitamin vil styrke immunsystemet og hjælpe med at undgå akutte luftvejsinfektioner midt i udviklingen af ​​vira.

Det er også nyttigt ved slankekure, da det er lavt i kalorier. Det absorberes godt og giver ikke en følelse af tyngde i maven.

Næringsværdi pr. 100 g frugt:

• kalorieindhold - 50 kcal;
• proteiner - 5 gram;
• fedtstoffer - 3 gram;
• kulhydrater - 12 gram.

Kødets farve påvirker ikke dragens smag, hvilket skuffer mange med sin neutralitet. Ved første øjekast ser det ud til, at den lyse frugt er lige så rig på smag som på farve. Men frugtkødet har en let sødme og en græsagtig eftersmag. Frøene er let sprøde på tænderne, men ikke hårde som dem fra den tropiske kiwi.

I Thailand og de varme lande i Asien sælges dragefrugt hele året rundt. Dragefrugtplanten dyrkes nu overalt, hvor der hersker et tropisk klima. Pitahaya-afgrødeledere: Thailand, Kina, Indonesien og Vietnam.

Sorter med fuchsia-farvet papirmasse og hvidt indhold sælges oftest i Rusland. Du kan købe dem i store supermarkeder. Frugtens farve bestemmes let af frugtens udseende. Pink og gul hud med grønlige skælblade skjuler hvidt kød under dens skal, og det lilla indhold af frugten er normalt en rig karmosinrød nuance.

Du kan spise frugt på forskellige måder:

• skær frugten i to lige store dele og server som dessert (det er mere bekvemt at spise med en ske ved at vælge al frugtkødet til huden);
• skær pitayaen i skiver, og forkæl dig selv uden brug af bestik;
• skræl skindet som en banan, og bid et stykke af;
• bland med yoghurt eller sorbet;
• tilføje til en cocktail med eventuelle citrusfrugter.

I Amerika er det populært at tilberede en dessert med tilsætning af pitahaya. Frugten piskes i en blenderskål med kondenseret mælk, mandler og mascarponeost og spises til morgenmad med toast eller bruges som imprægnering til kiks. Af disse tropiske frugter har thailænderne tilpasset sig til at lave syltetøj, mousse og saucer. Selv pitahaya-blomster gavner initiativrige ejere. Te med planteblade får en betagende aroma.

Den sødlige frugt indeholder kun 50 kilokalorier pr. 100 g af dens vægt. Det betyder, at det uden et snert af samvittighed kan indgå i en kost, der sigter mod at tabe sig. Det er ernæringseksperter enige i, som også anbefaler frugt til børn i stedet for slik og slik. Men først efter tre år, da pitahaya er et allergen.

Det er bedre at spise produktet frisk, og ikke efter varmebehandling, for at få det maksimale udbytte af processen og endda slukke din tørst. Denne frugt er en yndet delikatesse blandt befolkningen i langlivede lande takket være sporstoffer, mineraler og vitaminer i dens sammensætning.

Dragefrugtens skind spises ikke, men smides straks væk. Det har ingen brug og smag. Det er nemt at skille skallen fra frugtkødet med en kniv eller lirke kanten af ​​og fjerne skindet, som med en banan.

Indholdet af den eksotiske frugt fandt mange fans, men mange var slet ikke imponerede. For at bestemme din holdning til frugten skal du personligt smage, hvad den smager og lugter.

For at købe denne frugt behøver du ikke at tage til varme lande eller vente på et hotel derfra. I russiske indkøbscentre sælger de forskellige varianter af pitahaya. Frugter med lyserød hud er hovedsageligt almindelige, med gul hud er mindre almindelige. For at smage en virkelig velsmagende og duftende dragefrugt skal du vælge en moden frugt. Du kan tjekke modenheden ved at trykke let på skallen, hvis frugten under den er blød, så er den moden. En pitaya frugt, der er svær at røre ved, vil vise sig at være smagløs, eller rettere sagt smagløs. Modne frugter kan nemt skrælles i hånden.

.

Sådan spiser du pitahaya, se næste video.