Hvordan opbevarer man frugt korrekt?

Lyse, saftige og duftende frugter er en udsmykning af enhver kost, og derfor er vi sikre på, at vi, når vi betaler ved kassen i supermarkedet, ikke har brugt forgæves - vi forsynede os selv og vores kære med vitaminer. Moderne menneskers vaner er dikteret af total beskæftigelse og tilstedeværelsen af ​​et køleskab, som er tilgængeligt i næsten alle hjem. Mange foretrækker at købe mad til en uge ad gangen, for ikke at spilde tiden på daglige indkøbsture. Og i dette købmandssæt er der næsten altid frugter. Det er værd at overveje mere detaljeret, hvordan man korrekt opbevarer frugter derhjemme, så de ikke mister deres gavnlige egenskaber og appetitvækkende udseende.

På salgssteder er der skabt optimale forhold for konservering af frugter ifølge SanPiN. Disse standarder kontrolleres af staten. Et par enkle regler hjælper med at sikre sikkerheden af ​​frugt derhjemme. De fleste af os, efter vanen, fylder alle frugterne i køleskabet, selvom det ikke altid er rationelt. Normalt gør folk netop det, fordi de er overbeviste om, at den eneste måde at garantere madsikkerheden derhjemme er i køleskabets temperaturregime. Men det er ikke helt rigtigt, når det kommer til sarte og lunefulde frugter.

Ønsket om at bevare eksotiske frugter ved lave temperaturer fører ofte til det modsatte resultat - de rådner, bliver fugtige eller bliver mættede med fremmede lugte.

Det er værd at være opmærksom på et par enkle anbefalinger.

• Først og fremmest gælder dette frugter dyrket på sydlige breddegrader.De kan ikke tåle temperaturer under 8 grader, så deres plads i køleskabet er på de nederste hylder eller i særlige rum. Samtidig kan møre frugter ikke lide trange forhold - beholdere kan ikke fyldes helt op, luften skal cirkulere frit.

• Enhver frugt kan købes uanset årstiden, men opbevaringsbetingelserne er forskellige for alle. Du bør ikke huske på alle nuancerne, da tilbage i Sovjetunionens dage blev høje GOST-standarder udviklet. Disse universelle opbevaringsregler er opsummeret i tabellen nedenfor for nemheds skyld. Du kan printe den ud og have den foran øjnene i køkkenet.

Nogle frugter kan reddes ved at lægge dem i fryseren. Denne metode er fantastisk til æbler, pærer, blommer, abrikoser, ferskner og vindruer. Vask frugt før frysning. Skær æbler og pærer i skiver. Fjern kerner fra ferskner, blommer og abrikoser. Derefter kan de lægges ud i plastikbeholdere. Frosne frugter er en fremragende topping til tærter og smager ikke til at skelne fra frisk frugt.

Køleskabet opfattes af mange moderne mennesker som det eneste sted at opbevare mad, men det er ikke helt rigtigt. Mange frugter skal ikke opbevares ved lav temperatur, da det har en skadelig effekt på dem. Frugter, der dyrkes i varmt klima, kan miste mere end halvdelen af ​​deres vitaminer efter et par dage på køleskabshylden: bananer vil blive dækket af mørke pletter, meloner og vandmeloner bliver smagløse under påvirkning af kulde. Hvis huset har et køligt spisekammer eller kælder, er det bedre at opbevare frugter der. Hvis der ikke er et sådant rum - på køkkenbordet, i skabe eller på balkonen.

Saftige og overmodne tropiske frugter bør ikke købes for fremtiden, de forringes meget hurtigt. Tag derfor noget at spise på købsdagen. Resten kan bruges til at lave kompotter, syltetøj eller desserter. Næsten alle frugter er perfekt bevaret ved stuetemperatur, hvis du beskytter dem mod direkte sollys. Stil dem om muligt i mørke.

Citrusfrugter kan puttes i en frugtskål og stilles på bordet, så de er foran hele husstanden. Hvis familien er stor, og der købes flere kilo på én gang, er det værd at lægge appelsiner (mandariner, grapefrugter) i en papkasse og lægge den ud efter behov. På bordet vil citrusfrugter holde fra tre dage til en uge, afhængigt af sorten og modenhedsgraden. Miljøvenlig emballage er at foretrække til opbevaring af enhver frugt: papirposer, papkasser, specielle beholdere, trækasser.

Afskåret frugt bør ikke opbevares ved stuetemperatur, da det tiltrækker fluer og frugtfluer.Det er bedst at spise dem hurtigst muligt, inden de tørrer ud eller stille dem i køleskabet i kort tid. Dette gælder også for meloner: Hele vandmeloner og meloner tåler stuetemperatur perfekt, men afskårne gør det ikke. De skal stilles i køleskabet, dog højst et par dage. Forseglede cellofanbeholdere (poser, paller) er kategorisk ikke egnede til frugter, da modne dem rådner i det, og umodne ikke modnes. Mange frugter, der dyrkes på de sydlige breddegrader, høstes umodne, så de sikkert kan tåle transport over lange afstande. Ved stuetemperatur bliver de hurtigt søde og saftige.

Det er vigtigt at overveje, at nogle frugter er uforenelige under opbevaring. De ødelægger bogstaveligt talt hinanden, liggende side om side på et bord eller en køleskabshylde. Årsagen til fænomenet er ethylengas, som er lugt- og farveløs, hvilket fremskynder modningsprocessen. Æblernes aura er især mættet med ethylen, ved siden af ​​hvilket risikoen for overmodning og forrådnelse øges markant. Men denne ejendom kan bruges til fredelige formål: Hvis du sætter et modent æble sammen med en grøn banan eller en hård pære, modnes sidstnævnte meget hurtigere. Når du køber umodne frugter med et højt ethylenindhold, skal du arrangere en gasfælde til dem: læg dem i en papirpose og luk den. Den gas, der frigives af dem, akkumulerer, vil fremskynde modningen.

Følgende frugter skal håndteres med forsigtighed:

• bananer;
• abrikoser;
• figner;
• avocado;
• meloner;
• nektariner;
• ferskner;
• pærer;
• blommer.

Alle er de mestre med hensyn til ethylenindhold. Især meget af denne gas udsendes af overmodne, rådne og beskadigede frugter.

Det er nemt at holde frugt frisk, bare følg disse enkle retningslinjer:

• efter at frugterne er hos dig, skal du omhyggeligt undersøge dem - druer kan have fordærvede bær, ferskner og abrikoser kan have krøllede sider; sørg for at adskille de beskadigede frugter fra de hele, så det bliver lettere at holde dem friske i lang tid;
• uvaskede frugter, der er beregnet til køleskabet, placeres bedst i en rummelig pose eller efterlades i den originale supermarkedsemballage; hvis det er meningen at det skal opbevares ved stuetemperatur, skal de straks tages ud af pakken;

• frugter og grøntsager kan ikke holdes sammen - denne regel gælder både for køleskabet og køkkenskabe, for eksempel figner og druer, efter at have været ved siden af ​​løg, absorberer dens lugt;
• overmodne frugter skal opbevares i køleskabet;
• frugter, der skal modnes, skal ikke lægges i køleskabet, hvor de kan miste de fleste vitaminer uden at blive modne; læg dem i en papirpose og lad dem stå på bordet eller i køkkenskabet;
• abrikoser bør ikke opbevares ved siden af ​​avocadoer, da sidstnævnte har en behagelig, men meget delikat aroma, abrikoser afbryder den;
• i nogle tilfælde kan polyethylen sikre konserveringen af ​​bananer; de skal pakke benene sammen, og frugten holder sig godt i flere dage ved stuetemperatur;

• blommer opbevares i køleskabet, de vaskes kun før servering, for ikke at vaske den hvide belægning af, fordi det er ham, der beskytter frugterne mod at tørre ud;
• druer opbevares også uvaskede i køleskabet; i kulde er holdbarheden op til to uger;
• æbler med mangel på fugt rynker, så for langtidsopbevaring er det bedre at placere dem i køleskabet og placere dem adskilt fra andre produkter;
• modne og saftige pærer skal købes i små mængder, de forringes meget hurtigt, selv i køleskabet opbevares sådanne frugter i op til to dage;
• umodne pærer kan tages til fremtidig brug, arrangeres i papirsposer og efterlades ved stuetemperatur, så de hurtigt modnes;

• umodne asiatiske pærer har den længste holdbarhed - op til tre uger i køleskabet;
• lime og citroner, mens de er i køleskabet, kan mættes med fremmede lugte, så det er bedre at holde dem på bordet, hvor de holder op til en uge;
• et sted at opbevare jordbær er et køleskab, men disse møre bær, selv ved lave temperaturer, begynder at forringes efter et par dage;
• jordbær til opbevaring skal lægges i et tyndt lag i køleskabet, så de ikke udsættes for tryk.

Forviklingerne ved opbevaring af frugt er beskrevet i videoen nedenfor.