Efterårets frugter og grøntsager

Efteråret kombinerer maleriske landskaber og stilleben. Bag feriesæsonen og forud for perioden med koldt vejr og korte dagslystimer. Forkert ernæring, et fald i andelen af ​​næringsstoffer i kosten er årsagen til et fald i immunitet, udseendet af irritabilitet og andre negative faktorer. Det er nemt at håndtere dette. Alle de nødvendige vitaminer og mineraler kan findes i efterårets frugter og grøntsager.

Fløjlstiden er repræsenteret af forskellige frugter, rodfrugter, bær, aromatiske urter, spist både rå og forarbejdet. Blandt dem er nogle af de mest populære, der fylder den daglige kost med maksimalt udbytte.

"Magisk" græskar indeholder antioxidanter, fibre, vitamin E (caroten), A, C, F, PP, gruppe B, magnesium, kalium, calcium, jern og andre. Et sådant vitamin-mineralsæt understøtter og forbedrer synet, normaliserer tarmfunktionen, forbedrer metaboliske processer, blodkvaliteten og styrker væggene i blodkarrene. Antioxidanter og pektinfibre fra græskar fjerner skadeligt kolesterol, toksiner og toksiner. En stor mængde vand og kaliumsalte i frugtkødet hjælper med at bekæmpe galdesten. Det øgede indhold af vitaminer (herunder C-vitamin) styrker immunforsvaret, fremmer vævsregenerering og heling.

Kål er et lager af mineralsalte, vitaminer, næringsstoffer, grove fibre.Med hensyn til antallet af nyttige komponenter blandt grøntsager og grøntsager er kål næst efter spinat, og med hensyn til C-vitamin overgår den citrusfrugter. Under opbevaring ødelægges vitaminet næsten ikke, og med lidt varmebehandling stiger det endda på grund af overgangen fra en tilstand til en anden. C-vitamin hjælper med at undgå viral og forkølelse, forbedrer immuniteten og er ansvarlig for den følelsesmæssige tilstand. U-vitamin bekæmper kolesterol, der har sat sig på væggene, og er en god forebyggelse af åreforkalkning. Tartronsyre forbedrer fordøjelsesprocesser, reducerer gæring i tarmene.

Tilstedeværelsen af ​​vitamin B9 styrer processen med hæmatopoiesis, regulerer fedt- og kulhydratmetabolismen i kroppen. Kostfibre renser tarmene for toksiner, hjælper med forstoppelse.

Gulerødder skiller sig ud blandt årstidens grøntsager med et højt indhold af vitamin A (caroten). Vitamin forbedrer synet, styrker nethinden, normaliserer funktionen af ​​kirtlerne i tarmene og maven, har en positiv effekt på tilstanden af ​​hud, hår og negle. Phytoncider bekæmper skadelige bakterier, patogen flora, har en antiseptisk og anti-inflammatorisk virkning. En sund og nærende rodafgrøde er let fordøjelig.

Rødbeder er en værdifuld grøntsag. Ifølge indholdet af essentielle syrer, nitrogenholdige stoffer, har det ingen lige. Det sikrer normalt stofskifte, aktivt arbejde i hjernen, opretholder leveren i en normal tilstand. Jern og kobber eliminerer anæmi, har en god effekt på blodkvaliteten.

Et æble bærer hele sættet af vitaminer, der er vigtige for den menneskelige krop. C-vitamin styrker beskyttende funktioner.Calcium, magnesium har en positiv effekt på nervesystemet, hjerneaktivitet. Fiber renser kroppen, og jern og pektin er involveret i kredsløbsprocesser.

Druer pynter på menuen. Fruktosen indeholdt i det tilføjer styrke, forbedrer humøret. Et sæt næringsstoffer reducerer antallet af hovedpine og migræne.

Sædvanlige blommer har en betydelig mængde kalium, som påvirker hjernens funktion og fjerner vand fra kroppen. Fiber øger tonen i tarmene.

Tranebær er uhøjtidelige i dyrkning og opbevaring. Det omfatter vitamin C, en gruppe af vitaminer B, K, PP, caroten, en række mineraler, organiske syrer, pektiner. Berry er et fuldt afbalanceret kompleks. Det er et naturligt antibiotikum, normaliserer metaboliske processer, aktiverer bugspytkirtlen, hjælper kroppen med at modstå virussygdomme, renser det for toksiner, virker som et febernedsættende middel, øger elasticiteten af ​​blodkarrene og takket være antioxidanter accelererer vævsregenerering.

Havtorn er et efterårsbær, der høstes ved den første frost. Den indeholder mange aktive stoffer i form af vitamin A, gruppe B, K, PP, P, E, op til 8% fedtolie, oliesyre, linolsyre, stearinsyrer, sukkerarter og phytoncider. Antioxidanter bremser kroppens aldring, forhindrer åreforkalkning, kræft.

Det er om efteråret, under høsten, at de lækreste retter fra frugt og grønt tilberedes. Der er flere anbefalinger til behandling af frugter, der bevarer deres gavnlige egenskaber ved madlavning.

Alle ved, at når man spiser frugt, grøntsager eller bær i deres rå form, viser det sig at bevare den maksimale mængde vitaminer og mineraler. Dybfrysning af produkter sidestilles med brugen af ​​rå frugt.

Sådan en grøntsag kogte rødbeder vil heller ikke lide meget af varmebehandlingen: mineralsalte ødelægges lidt ved opvarmning.

Velsmagende og sunde rødbeder har en glat hud uden revner, medium rodstørrelse, mørk, mættet farve.

Gulerødder, som har en stor mængde caroten, absorberes bedre med fedtstoffer, så vegetabilsk olie og creme fraiche vil kun forbedre dens gavnlige virkning. For diabetikere er kogte gulerødder sundere, da de indeholder 45 % flere antioxidanter end rå gulerødder. Samtidig når tabet af C-vitamin i det kogte produkt 90%. Det er ønskeligt at vælge en grøntsag, der er lys orange i farven, uden vækst, af mellemstørrelse, ikke deformeret.

Græskar er godt både råt og bagt eller stuvet. De fleste af de ernæringsmæssige egenskaber vil blive bevaret, når frugten tilberedes i mikrobølgeovn, slow cooker eller dampes. Grøntsager holder sig længe. For at gøre dette er det bedre at købe hele frugter med en lille stilk, medium i størrelse, rig orange i farve, med en tæt hud.

Du vil lære mere om den korrekte forberedelse af græskar ved at se følgende video.