Varianter af frugter og deres egenskaber

Vi kan ikke forestille os vores liv uden frugter. Søde saftige frugter giver os glæde og er en værdifuld kilde til sporstoffer og vitaminer.

I denne artikel vil du lære meget om frugter: hvordan de adskiller sig fra grøntsager, hvad er deres skader og fordele, hvilke sorter findes, hvilke frugter er de sjældneste og sødeste, og hvilke er giftige.

Vi lærer at skelne mellem frugt og grønt i en tidlig alder. Ethvert barn i børnehaven vil umiskendeligt svare dig, at kål, kartofler, tomater, agurker, zucchini er grøntsager. Æbler, pærer, blommer, appelsiner er frugter.

Videnskaben ser på forskellene mellem grøntsager og frugter på en helt anden måde. Fra et botanisk synspunkt er frugter frugter, der vokser på træer, buske og formerer sig af frøene i deres frugtkød. Grøntsager er planters "toppe og rødder".

Billedet er meget usædvanligt. Gå automatisk til kategorien frugt:

• zucchini, aubergine, græskar, agurker, tomater;
• peberfrugt, ærter, majs, bønner, oliven;
• nødder og forskellige kornsorter.

De sande repræsentanter for grøntsager er:

• rødbeder, gulerødder, kål;
• løg, jordskok;
• forskellige typer grønt og salater.

Fra et kulinarisk og kostmæssigt synspunkt ændrer dette ikke noget for os. Vi er vant til at betragte frugter, der har en neutral, skarp, bitter eller skarp smag, som grøntsager og bruge dem som tilbehør.Frugt forbliver en godbid, dessert eller let snack, der er forfriskende sur, sød eller astringerende.

Uden tvivl er grøntsager lige vigtige og gavnlige for vores sundhed, men ikke alle er egnede til at spise rå, i modsætning til frugter.

Frugter indeholder et stort antal makro- og mikroelementer, der er vigtige for kroppen, og indeholder også:

• vitamin A, B, C, E, F;
• magnesium, mangan;
• kalium, calcium;
• fosfor, jod, zink, jern;
• bioflavonoider og syrer;
• pektin, grove fibre, vegetabilsk protein.

Søde frugter har en positiv effekt på alle biologiske processer i kroppen, herunder:

• hjælpe med at regulere fordøjelsen;
• forbedre stofskiftet;
• hjælpe med at styrke immunsystemet;
• positivt påvirke nervesystemet;
• have en gavnlig effekt på hjertet og blodkarrene;
• har omsluttende og bakteriedræbende egenskaber;
• modstå kræft;
• sænke aldringsprocessen;
• fjerne giftstoffer fra kroppen.

Områder, hvor frugtens gavnlige egenskaber anvendes.

• Diætologi. Frugter tilfredsstiller hurtigt sult takket være fruktose og er perfekt fordøjet. Selv højkalorie frugter er nyttige i en diæt. Kalorierne i dem lagres ikke som fedt, de fleste af dem bruges til at behandle grove kostfibre. Søde frugter hjælper med at slippe af med afhængigheden af ​​melkonfekture.
• Medicinen. Mange præparater, te, tinkturer er lavet af frugter, de er meget udbredt i folkemedicin.
• Kosmetologi. Shampooer, der styrker håret, er lavet på basis af frugtsyrer.De skaber ansigtsmasker: nærende, blegende, sænker aldringsprocessen. Frugtgruber bruges til at skabe scrubs.

I nogle tilfælde er frugter farlige for vores helbred.

Planter har en tendens til at absorbere alle de mikroelementer, der er til stede i jorden, inklusive dem, der er sundhedsfarlige. Pesticider og nitrater, der kommer ind i kroppen, forårsager os betydelig skade:

• ødelægge leveren
• forstyrre funktionen af ​​fordøjelsessystemet;
• påvirker centralnervesystemet negativt;
• bidrage til udviklingen af ​​kræft;
• påvirke det menneskelige reproduktionssystem.

Akut forgiftning med disse stoffer kan forårsage alvorlige konsekvenser. Kun en lille mængde nitrater udskilles naturligt fra kroppen: fra 15 til 200 mg om dagen. Den tilladte daglige tilførsel af nitrater i en voksens krop på Den Russiske Føderations område er omkring 312 mg. Om foråret, når en overflod af frisk frugt, grøntsager og urter dukker op på hylderne, stiger dette tal til 500 mg.

Særlige enheder hjælper med at kontrollere mængden af ​​skadelige stoffer. Det er muligt at bestemme, at fosteret er proppet med nitrater med øjet ifølge flere tegn:

• frugten er moden, ideelt formet, lys, minder om en dummy;
• tilstedeværelsen af ​​hvide årer i frugtkødet af melon og vandmelon;
• frugter, der er modne i udseende, men helt usødede eller med fremmed smag;
• unaturligt store frugter.

Der er mere skånsomme måder at slippe af med nitrater og pesticider i frugter.

• Før du spiser, vask frugten godt og nedsænk i en opløsning af bid og vand i forholdet 1: 3 i en halv time i en emalje eller plastikskål. Dette vil hjælpe med at fjerne mere end 10% af skadelige stoffer.
• For at fjerne pesticider skal du blande 2 teskefulde æblecidereddike og en spiseskefuld bagepulver i et glas vand. Vask frugterne i blandingen.
• Fjern skind fra frugter.
• Køb ikke fordærvet frugt.
• Surmælksprodukter hjælper med at rense kroppen for nitrater. Spis nok af dem.

Friske saftige frugter er velkomne gæster på bordet i ethvert land i verden.

Ananas, bananer, kokosnødder, mango, avocado, papaya, kumquats bringes til Rusland fra Israel, Spanien og Tyrkiet. Sammenlignet med indenlandske afgrøder er disse frugter dyre. Vores indfødte frugter er billigere, men på ingen måde ringere i popularitet og fremragende smag til udenlandske gæster.

Æbler, pærer, blommer dyrkes i næsten alle regioner i Rusland. I de sydlige regioner vokser ferskner, abrikoser, korneler og kirsebær storslået. Anapa og Gelendzhik er berømte for deres druer og figner.De største og lækreste vandmeloner og meloner er i Astrakhan.

Ikke kun persimmon, kvæde, nektariner, granatæbler, men også kiwi vokser i Armenien. I Georgien er der morbær, feijoa, mandariner, appelsiner, citroner og frugter med det mærkelige navn jujube, som betyder "kinesisk daddel".

Det er ikke altid muligt at prøve eksotiske frugter derhjemme. Ikke alle frugter eksporteres til andre lande. Mange er ikke i stand til at modstå en lang flyvetur, da de hurtigt forringes. Der er eksemplarer, der er forbudt til eksport uden for vækstlandene.

Når du tager på ferie til varme tropiske lande, har du en unik chance for at smage de frugter, du aldrig har spist.

• Durian. Hans Majestæt durian vokser i Cambodia, Thailand, Filippinerne, Malaysia. Frugten er stikkende og stor med et tykt skind. Vejer over 5 kg. Den har en skøn cremet smag, men det er ikke alle, der tør prøve det. Årsagen er den modbydelige lugt af rådne kartofler og snavsede sokker. Modningssæsonen er fra april til september. Eksport af frugt til udlandet er forbudt.

• Jackfrugt. Vokser i Thailand, Cambodia, Vietnam, Malaysia. Den største frugt i verden vokser på et træ. Den har en stærk skræl af grågrøn farve med torne. I Thailand betragtes det som et symbol på velvære. De umodne frugter spises som grøntsager, koges og stuves, mens det møre og saftige gule kød med ananas- og pæresmag spises råt. Modne frugter kan købes fra slutningen af ​​december til august.

• Litchi. Små røde sfæriske frugter dækket med små bumser. Litchi-pulp er lækker, hvid, sprød, sød. De spiser frisk frugt, putter dem i kompotter og syltetøj. Sælges i løbet af sommeren. Fundet i Thailand, Vietnam.

• Guava. Små grønne frugter med lyserødt eller gult frugtkød.Smagen er ikke udtalt, let sødlig, og duften er simpelthen fantastisk og er en blanding af hindbær- og banandufte. Umodne frugter spises med peber og salt. Guava vokser i Egypten, Malaysia, Tunesien, Thailand, Indien, Vietnam året rundt.

• Rambutan. Søde små frugter af rød farve med grønne lange hår, der ligner krøllede øjenvipper. Den behårede frugt har et sødt gennemsigtigt hvidt kød. Du kan møde ham fra tidligt forår til sent efterår i Thailand, Indonesien, Malaysia, Filippinerne, Indien, Cuba.

• Longan. Frugterne ligner unge små kartofler. Frugtkødet er geléagtigt, lyserødt eller hvidt, sødt og saftigt. Den enkelt runde svulmende knogle i midten af ​​frugten får den til at ligne øjet på et fantastisk dyr. Deraf det andet navn på frugten - "drageøje". Dyrket i Thailand, Vietnam, Kina, bærer frugt om sommeren og efteråret.

• Mangostan. Udadtil ligner frugten en persimmon: en rund form, lignende blade i bunden. Kun frugtens farve er anderledes - blåviolet. Skrællen er tæt, og frugtkødet er mørt, hvidt og saftigt, bestående af skiver, der ligner en mandarin. Du kan smage mangosteen i Vietnam, Thailand, Cambodia, Indien, Sri Lanka fra midten af ​​foråret til slutningen af ​​oktober.

• En ananas. En æret frugt af alle, især kostelskere. Bromelain, indeholdt i ananas, hjælper med at forbrænde overskydende kalorier og rense blodkar. Frugten vokser hele året rundt i Vietnam, Thailand, Mexico, Brasilien, Australien.

• Mandarin. Denne thailandske mandarin er gullig grøn, grøn eller lys orange. Den har en sød smag med syrlighed og en speciel aroma. Den toner og køler i varmen, er en kilde til vitamin C, A, B. Den modnes sidst på efteråret. Vokser i Thailand.

• Tamarind. Indisk daddel, som tilhører bælgplantefamilien. Store aflange bælg har en behagelig sød og sur frugtkød. I tørret form bruges tamarind som sød, i rå form bruges det som krydderi og krydderi til forskellige retter. Modner i oktober. Fundet i Thailand, Cameroun, Australien, Sudan, Panama.

• Sapota. Det kaldes trækartoffel. Frugterne ligner kartoffelknolde i udseende. Under den tynde skræl gemmer sig en nærende og velsmagende appelsinfrugt, der minder om persimmon og abrikos på samme tid, men med en krydret karamelsmag. Vokser i Sydøstasien, Mexico, USA.

• Pepino. Melon pære er en lækker delikatesse. Smagen af ​​frugten ligner sukkermelon. Bærets vægt er omkring 1 kg. Huden er tynd, cremefarvet med lilla eller karmosinrøde striber. Frugtens form er rund eller oval. Vokser i New Zealand, Sydamerika hele året rundt.

• Carambola. Grønlig-gullige frugter, der ligner små luftskibe. I tværsnit har carambola form som en stjerne. Kødet er sprødt og meget forfriskende. Det er farligt for mennesker med kronisk nyresygdom at spise disse frugter.

Blandt tropiske frugter er der mange sjældne og fantastiske frugter i udseende og smag.

• Finger lime. En aflang frugt af brun-grøn farve, hvis kød ligner kaviar af dyre fiskearter. Efter farve er der grønne, lyserøde, røde frugter. Mens de spiser, brister æggene og udskiller en lime-lignende saft.

• "Vidunderlige" bær. Frugtens navn taler for sig selv: de har virkelig unikke egenskaber til at slukke for de smagsløg, der er ansvarlige for den bitre og sure smag. Uanset hvad du prøver efter at have spist de magiske bær, vil alt virke sødt i en time.
• Melotria er barsk. Disse frugter er miniaturekopier af vandmelon. Kun smagen svigtede os: Frugterne ligner agurker krydret med citron- eller limesaft.

• Zhaboticaka. Frugterne vokser direkte på træets stamme. De ligner og smager som sorte druer. De er unikke ved, at de bruges aktivt i behandlingen af ​​bronkial astma.

• Creme æble eller cherimoya. Indersiden af ​​denne frugt er mør, som fløde eller sød frugtyoghurt med en let surhed. Frugterne er store, dækket med en ujævn grøn tæt hud.
• Sukker æble. Sukkeræble, eller noina, smager fantastisk, når frugten er moden. Den skæres i to dele og sukkermassen spises lige med en ske.

Blandt alle frugter ville det være forkert ikke at udskille dem, der indeholder mest sukker i deres sammensætning. Disse omfatter følgende typer.

• Datoer. Overlegenhed i sødme på vores planet blev vundet af datoer. Mængden af ​​sukker i dem når 80%, mens kalorieindholdet er 271 kcal.
• Sukker æble. Det er bemærkelsesværdigt, ikke kun fordi det er en af ​​de sjældneste frugter på planeten. Sødmen af ​​denne frugt er ubestridelig. Navnet taler for sig selv. Frugtens kalorieindhold er 101 kcal per 100 g. For at brænde dem sporløst skal du løbe intensivt i 8 minutter. Frugten påvirker gunstigt mikrofloraen i maven.
• Mango. Mango indeholder 36% sukker, eller 76 kcal. På trods af sødmen hjælper frugten med at normalisere blodsukkerniveauet, hvilket er værdifuldt for mennesker, der er overvægtige.

• Persimmon. Sukkerindholdet i den er 25%. Det har toniske egenskaber, forbedrer ydeevne, humør.
• Usbekiske druer. De, der har prøvet ægte blå usbekiske druer, bemærker dens specielle søde smag. Mængden af ​​sukker i sorterne "Husayne Severny", "May Black" er fra 27 til 30%, kalorieindholdet er omkring - 63 kcal. Juicy druer toner perfekt kroppen og behandler kronisk træthed.
• Fig. Til 100 g figner er der 15 til 23 g sukker. Kalorieindholdet i fosteret er 74 kcal. Kultur har mange dyder. Figner er især nyttige til behandling af bronkial astma.

Frugter kan ikke kun glæde os med deres varierede smag, men også overraske med deres udseende og usædvanlige egenskaber.

Mange tropiske frugter har et usædvanligt udseende.

• Kiwano. Et andet navn for denne frugt er "hornet melon". Frugten ligner en melon, oversået med tuberkler, der ligner horn. Frugtkødet ligner en agurk. Det styrker immunforsvaret, toner perfekt.

• Fodring. Dragefrugt er en fantastisk plante. Dette er frugten af ​​en kaktus. Der er flere varianter og farver: med et rigt hindbærskind, med lyse grønne skæl, hvidt kød med mange sorte korn og gult med en grøn farvetone og en hvidlig indeni. Frugtens skræl er uspiselig, og frugtkødet bliver spist. Pitaya er godt for skjoldbruskkirtlen.
• Pandanus. Det er frugten af ​​skruepalmen. Udadtil ligner den en gummikugle med ejendommelige firkantede fremspring. Frugten er spiselig og velsmagende. Det normaliserer søvn, beroliger nerverne.

• "Buddhas hånd", eller finger citron. Frugten ligner virkelig hånden på et magisk væsen med mange fingre.En slægtning til de velkendte mandariner, som er populær i Japan og Kina, hvor den især er æret. Fantastisk middel mod kvalme.

• Akebia. Frugten har en meget smuk blød lilla farve. Den ligner i formen en mango eller papaya. Vokser på øen Honshu. Når den er moden, åbner frugten sig lidt, hvilket giver mulighed for at nyde hvid frugtkød, der minder om hindbær i smagen. Vanddrivende og antiinflammatorisk middel.
• Cashew nødder. Få kender til cashewfrugter, og alle har set nødder - knoglerne af disse frugter. Frugten ligner en pære eller en aflang persimmon, hvorfra en nød stikker ud. Modne frugter er rød-orange. Det er umuligt at rive dem i stykker med bare hænder og tage nødder ud. Knoglerne er dækket af phenolharpiks, der brænder huden. Det forsvinder efter varmebehandling. Selve stilken har en fibrøs og saftig frugtkød, hvorfra indianerne tilbereder den nationale alkoholholdige drik feni.
• Salak. Frugten af ​​et palmetræ, der vokser i klynger lige på stammen af ​​et træ. Skallen på frugten ligner meget slangeskæl i udseende. Indersiden er som kæmpe fed hvidløg. Frugtkødet er sødt og saftigt. Frugten vokser på Bali. Det fjerner perfekt toksiner fra kroppen.

Giftige frugter er også værd at bemærke.

• Mancinella. Denne frugt er frugten af ​​det mest giftige træ på vores jord. Planten er hjemmehørende i Caribien. Siden oldtiden har frugter med en delikat aroma tiltrukket rejsende og blevet årsagen til deres død. "Fruit of Death" ligner små mandariner, dækket af en blank grøn skræl med en grå nuance. Den giftige saft af frugten og selve træet forårsager ved kontakt med huden forbrændinger og betændelse. Når man spiser frugt, dannes der sår i munden og maven på en person, hvilket forårsager døden i frygtelig smerte. Selv regnen og duggen, der drypper fra manchineel-træerne, er fyldt med livsfare.

• Chilibuha. Den findes i de tropiske skove i Indien, Asien og Australien Planten er giftig på grund af stryknin og brucin i sammensætningen. Frugterne forårsager en skarp og alvorlig stigning i blodtrykket, muskelspasmer, hjertestop, lammelse af centralnervesystemet. Det første tegn på planteforgiftning er ukuelig opkastning. Derfor er det andet navn på chelibukha "opkast". Udadtil ligner chelibukhas frugter almindelige æbler, lyse og meget duftende. Inde i den geléagtige hvidlige frugtkød er brune frø, formet som fladtrykte skiver, dækket af sparsomme brune hår.