De bedste opskrifter på kompotter fra diverse frugter til vinteren

Kompot er en af ​​de drinks, som absolut alle kan lide. Enhver husmor, der forbereder sig på fremtiden, har kogt og rullet kompotter mindst én gang. Det lækreste er drinks lavet af flere slags frugter og bær. Enhver kombination, tilsætningsstoffer i form af kanel, honning, vanilje er mulige.

Eksperimenter med at skabe kompoter giver normalt altid fantastiske smagsresultater. Uanset hvilket frugt- og bærsortiment, der skal anvendes, sker forarbejdning og tilberedning af ingredienser efter visse regler.

For at lave kompot til vinteren skal du først og fremmest forberede en beholder til en drink og metallåg. Det anbefales at tilberede kompot i tre-liters glas. Et mindre volumen er normalt ikke nok til at drikke nok af det.

Der er visse proportioner: mængden af ​​frugt- og bærindhold bør ikke fylde mere eller mindre end 1⁄2 af en dåse, forholdet mellem vand og sukker er 1 liter pr. 200 g. Vand hældes normalt i beholdere med dåsemad to gange . Den tredje er lige før lågene skrues på.

Inden kompotterne rulles, skal beholderne steriliseres. Først vaskes de grundigt, og sættes derefter i mikroovnen i 10 minutter ved maksimal effekt. Du kan også stille beholderne i ovnen ved 100 grader, hvilket øger opvarmningstiden med 5 minutter. Du kan også sterilisere glasbeholdere i en gryde med kogende vand. Denne metode tager omkring 15 minutter.

Blandt kompoter betragtes æble som det mest populære. Dette er en drink med en universel smag, som kan nydes af alle, fra småbørn til voksne. Købte frugter skal først skrælles; æbler fra din have kan bruges i kompotter direkte med det. Men kernen fjernes under alle omstændigheder.

Det er godt at tilføje citronsaft eller en aspirintablet til pæredrikke. Dette vil ikke påvirke smagen af ​​pærekompot på nogen måde, men garanterer dens sikkerhed, indtil sømningen åbnes.

Hvis du vil tilberede en bærkompot med "bitterhed" (f.eks. fra aronia), skal du holde bærrene i fryseren, før du sender dem i krukken. Frysning vil fratage drikken den bitre smag, som friske bær giver.

Druekompot er et separat emne til diskussion. Hvis du vælger for søde druer, kan du ende med sukkerholdig nektar. Druer kan konserveres i klaser, tidligere godt vasket.

Fakta #1: De fleste hjemmelavede sømme ødelægges ikke kun let, men eksploderer ofte lige i dåserne. Og hvis den fermenterede kompot har en chance for at blive sat i værk, så er det bedre ikke at eksperimentere med "revet" dåser af en drink. Forgiftning er den mindst mulige skade ved sådan en smagning. Små glasfragmenter i kompotten vil forårsage mere alvorlig skade. Det er bedre ikke at bruge drikkevarer fra beholdere med hævede låg til deres tilsigtede formål. De er kun egnede til fremstilling af hjemmelavet vin.

Fakta #2: Der er ingen bestemt grund til, at en søm fejler. Det hele afhænger af, hvilke bær eller frugter der blev brugt til at lave kompot. Antag, at en blomme måske ikke er steriliseret, men et fordærvet eller uvasket bær vil få alle bestræbelser til at kollapse.

Forskellige kompotopskrifter dikterer deres egne madlavningsregler. De er ret enkle: Krukker steriliseres uden fejl, uanset ingredienserne, med låg - det samme. Krukken er fyldt med kompot i en sådan mængde, at væsken vælter lidt ud - der skal slet ikke være luft tilbage i beholderen. Det er vigtigt at afkøle drikken gradvist, for dette pakkes dåser ind i et tæppe og efterlades under termisk "beskyttelse", indtil det er afkølet.

Sådanne drikkevarer er meget populære på grund af deres behagelige aroma og søde og sure smag. Oftest blander de jordbær, kirsebær og hindbær og får en lang række behagelige sommersmag. Bærene skal først vaskes godt, anbringes i sterile krukker og derefter hældes kogende vand i 2 doser. Efter hver påfyldning skal vandet stå i glasset i 20 minutter. I sidste fase hældes sukker i vand infunderet med bær, koges i 2-3 minutter, hældes i en beholder og konserveres.

I det mindste tilberedes kompot til vinteren fra en blanding af frugter. Kombinationerne er normalt ret traditionelle: et æble med kanel, et æble med en pære, men nogle gange er der opskrifter med usædvanlige kombinationer, for eksempel et æble med en appelsin. En vigtig pointe: i opskriften er en appelsin ikke en tilsvarende "partner" af et æble i proportioner, men giver kun drikken en citrusaroma og smag. Et par appelsinskiver er nok til en tre-liters krukke. Det er ikke nødvendigt at putte mere, ellers vil der komme bitterhed i kompotten.

Føreren i denne kategori er abrikos-blomme-blandingen. Den bliver bare perfekt, hvis du tilføjer hindbær eller ribs til den.

Til konservering i henhold til denne opskrift skal du bruge 45 minutters fritid og tre typer frugt. Smagen vil være speciel - sød, duftende og mør.

Ingredienser (baseret på 3 liter kompot):

• 150 g pærer;
• 150 g æbler;
• 250 g blommer;
• 1⁄4 kg granuleret sukker;
• 2,7 liter vand;
• 3 g citronsyre.

Skyl frugterne i rindende vand. Skær blommer i halve, fjern gruber. Fjern stilkene fra pæren, skær frugten i tykke skiver. Udfør den samme skæring med æbler. Sæt frugten i 3-liters krukker, tidligere steriliseret på nogen måde. Hæld vand i en gryde, sæt på varmen. Bring i kog, hæld i en krukke med frugter, dæk beholderen med et låg. Lad stå i 15 minutter. Hæld vandet fra krukken tilbage i gryden.

Tilbered sirup: Hæld sukker og citronsyre i vand, kog og kog i 3 minutter. Hæld den færdige sirup til frugten i en krukke, prop låg på og lad den køle af under låg med halsen nedad.

Du kan tilføje sukker, der ikke er i den mængde, der er angivet i opskriften. Smagen af ​​værtinden, der er involveret i syning, tjener som rettesnor.

Dette er en gennemtestet opskrift på en usædvanlig velsmagende og sund kompot. Den viser sig rigt frugtig, med en vidunderlig farve og aroma.

Ingredienser:

• 1 kg pærer;
• 2 kg ferskner;
• 1,5 kg blommer;
• 3 kg æbler;
• 400 g sukker.

Skræl de vaskede pærer uden kernehus og skær dem i skiver. Skyl fersknerne grundigt for at fjerne "fnug" fra frugten. Skær frugten i halve, fjern kernerne og skær den i skiver. Skyl blommerne, skær dem i halve, fjern gruberne. Æbler uden skræl og kerner skæres også i stykker. Fordel alle frugterne i tre 3-liters glas.

Fyld en gryde med vand, bring i kog. Så snart vandet koger, hæld det i krukker, læg låg på og lad beholderen stå i 10 minutter. Hæld derefter vandet tilbage i gryden og tilsæt sukker. Bring i kog, rør rundt og kog siruppen i cirka 5 minutter. Hæld den færdige sirup i glas, rul sammen med metallåg og stil til side under et varmt tæppe, indtil drinken er afkølet.

Dette er et rigt bærfad med fire typer sommerbær.

Ingredienser:

• 600 g hindbær;
• 500 g jordbær;
• 400 g ribs;
• 500 g kirsebær;
• 450 g sukker;
• 5,5 liter vand.

Sorter hindbærene, læg dem forsigtigt i et dørslag. Fyld en dyb skål med koldt vand til 2/3 af volumen. Dyp et dørslag med hindbær i vandet 2-3 gange (dette er den bedste måde at skylle bærrene grundigt på). Læg hindbærene ud på et håndklæde. Jordbær sorteres også fra, undtagen fordærvede bær. Vask under rindende lavtryksvand. Sorter ribs, fjern blade, kviste og andet affald. Kom bærrene i et dørslag og skyl som hindbær.

Skil kirsebær fra stængler. Skyl bærrene i rindende vand, tør på et håndklæde. Del hver type bær i 2 dele og anbring i to 3-liters glas. Hæld vand i en seks-liters gryde. Sæt på komfuret, tænd for ilden og vent på kog. Hæld kogende vand i krukker, dæk med låg og lad det stå i 10 minutter.

Hæld derefter vand i en gryde. Lad det koge i brand, og tilsæt derefter sukker. Under omrøring koges i 5 minutter. Hæld siruppen i en beholder med bær og gem den. Fjern på hovedet under et varmt tæppe.

Ingredienser:

• 200 g kirsebær;
• 500 g kirsebær;
• 300 g ribs;
• 5-6 stk. abrikoser;
• 3 stk. æbler
• 3 liter vand;
• 300 g sukker.

Bær, ligesom frugter, vaskes og renses for frø, hestehaler og frø. Skær æbler i små stykker. Kom alle frugterne i krukker i lige store mængder. Hæld vand i en gryde, vent til det koger, hæld i krukker. Dæk med låg i 20 minutter. Hæld vandet tilbage i gryden og kog op igen, men med sukker. Efter kogning koges i 5 minutter. Hæld sirup i krukker, forsegl.

For at få en duftende og let krydret drink kan du tilføje lidt kanel, muskatnød, kardemomme, nelliker osv. Det bliver velsmagende, usædvanligt og friskt. Hver smager vil sætte pris på sådan en kompot til fem.

Sådan laver du diverse kompoter til vinteren, se næste video.