Frugtgelé: madlavningsopskrifter, fordele og skader

En vidunderlig delikatesse til børn og voksne kan tilberedes uafhængigt derhjemme. Kokke giver råd og anbefalinger om at lave dessert, deler opskrifter, informerer om produktets sammensætning og kalorieindhold, rapporterer om fordele og skader.

Oprindeligt opfandt franske kokke gelé som en dessert med lavt kalorieindhold. Et let, sundt produkt er mættet med næringsstoffer, en stor mængde vitaminer og mikroelementer. I gennemsnit har bærgelé næringsværdi: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g. Kalorieindhold er 201,28 kcal. Per 100 g hindbærgelé er der 0,3 proteiner, 0,1 fedtstoffer, 7,6 kulhydrater og 33,8 kalorier. I ribsgele: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g. Ribsgele indeholder 191,2 kcal. 100 gram af en sød geléskål lavet af bær- og frugtjuice indeholder normalt kun 40 kilokalorier.

Der er 88 kilokalorier per 100 g appelsingele. Gelé forbedrer immuniteten. Dette produkt er rig på vitaminer og andre nyttige stoffer:

• magnesium, mangan, kobber, natrium, jod, kalium, calcium, jern og andre sporstoffer;
• proteiner fedtstoffer kulhydrater;
• glucose, fiber;
• vitaminer C, B1, B2, B9, B12, PP.

Gelé lavet derhjemme indeholder ikke farvestoffer. Det indeholder nødvendigvis glycin, som positivt påvirker koncentrationen. Aminosyre forbedrer brusk og hjælper med at styrke leddene.

Gelatine indeholder agar-agar, som stabiliserer fordøjelseskanalen og fjerner giftige stoffer fra kroppen. Den indeholder store mængder jod, calcium og jern.

Pektin normaliserer stofskiftet, fjerner salte af tungmetaller.

Friske bær og frugter, som gelé er lavet af, indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer.

Produktet af dets egen fremstilling vil ikke skade nogen. Overdreven indtagelse af en sød geléskål lavet af bær og frugter kan forårsage kvalme. I industrien tilsættes undertiden koncentrater til produkter, der underminerer immunsystemet eller forstyrrer fordøjelsessystemet. Før du køber en bær- eller frugtgeledessert, skal du omhyggeligt gøre dig bekendt med dens sammensætning. Moderat forbrug af produktet vil ikke forårsage global skade på kroppen.

Gelédesserter er nemme at tilberede selv derhjemme.

Orange Jelly Opskrift:

• en pose gelatine hældes med afkølet kogt vand, insisterede i 10 minutter;
• juice presses ud af tre vaskede skrællede appelsiner;
• hakkede appelsinskaller dyppes i en liter kogende vand og koges over medium varme i 10 minutter;
• skorperne filtreres og afkøles;
• et glas sukker hældes i de afkølede skorper, opsvulmet gelatine tilsættes;
• blandingen bringes i kog, presset appelsinjuice hældes i den;
• den resulterende masse lægges ud i forberedte beholdere;
• stilles i køleskabet i 6 timer.

Du kan korrekt forberede en smuk og velsmagende flerlagsgelé "Rainbow" som følger:

• du skal købe flerfarvet gelatine;
• først opløses rød gelatine i en gryde, hældes i 10 gram i bunden af ​​flere gennemsigtige glas;
• glas sættes i køleskabet;
• efter 15 minutter skal du lave et orange lag, sæt det tilbage i køleskabet på den midterste hylde;
• det er muligt at lægge lag af flødeskum mellem de farvede lag;
• læg gradvist alle syv lag ud;
• efter det sidste lilla lag er størknet, kan du dekorere den færdige gelé med flødeskum;
• lagdelt gelé er klar.

Der er originale opskrifter på gelé placeret i en skåret vandmelon. Først skal du vaske det og skære det i halve. Frugtkødet skal fjernes, passeres gennem en sigte. Vandmelonhalvdele skal tørres grundigt.

Derefter laves en gennemsigtig sirup over lav varme: for 0,5 vand skal du tage 1 glas sukker. Blancherede frugter, kanel tilsættes til siruppen. Blandingen koges ved lav varme i tre minutter. Hævet gelatine tilsættes til den filtrerede og afkølede masse. Blandingen skal omrøres grundigt.

Indersiden af ​​halvdelene af vandmelonen skal holdes over dampen i flere minutter. Så kan du hælde geléblandingen i dem, afkøle i køleskabet. I den frosne sirup skal du smukt lægge frugtstykkerne, tilsæt gelévæsken igen ovenpå.

Så du skal skifte frugt med sirup, indtil begge kopper vandmeloner er fyldte. Så skal de pakkes ind med husholdningsfilm og stå i køleskabet natten over. Dessert serveres ved at skære i skiver ligesom en almindelig vandmelon.

Opskrift på dåse kirsebærgele:

• en spiseskefuld gelatine opløses i varmt vand;
• et glas kirsebærjuice hældes i en gryde, opvarmet over medium varme;
• dåsekirsebær gennembores med en håndmixer;
• udstansede kirsebær lægges ud på en sigte eller dørslag, knuse dem med en spiseskefuld;
• kartoffelmos vil dræne ind i beholderen uden resterne af kirsebærskallen;
• puré og opløst gelatine tilsættes til en gryde med kirsebærjuice;
• opvarmes uden at bringe i kog;
• en tredjedel af væsken adskilles, resten hældes i glas;
• den afkølede og fortykkede adskilte del piskes i en mixer;
• gelé frosset i glas er dækket med luftigt geléskum;
• sæt i køleskabet i flere timer.

Til børn kan du lave en gelédessert af to æbler. Det er nødvendigt at skære frugten i skiver, fjerne frøene og fjerne halen. Stykker af æbler skal koges, moses og blive til vælling. Yderligere tilsættes en spiseskefuld sukker til den resulterende puré, opvarmet på komfuret, men ikke kogt. Et blad af gelatine opløses i kogt koldt vand, anbragt i en vælling. Efter tilsætning af en teskefuld citronsaft til blandingen overføres desserten til forberedte forme, der sendes til køleskabet i 3 timer. Små børn nyder at spise æblegele med fløde.

Og der er andre gode opskrifter for enhver smag.

Høstes ofte til vinteren gelé fra æbler uden gelatine. Du skal tage 10 stykker ikke for søde frugter med en fjernet kerne. Vasket citron skåret i halve. Citronhalvdele med en kanelstang tilsættes til skivede æbler. Frugter hældes med vand og koges over lav varme i en time.

Derefter anbringes indholdet i en sigte eller et dørslag med flerlagsgaze, efterlades i 8 timer, så væsken kan løbe ned i en porcelæns- eller keramikbeholder. Frugter skal ikke presses ned, ellers får du en mudret dessert. Et glas sukker tilsættes til den filtrerede væske, bringes i kog og koges i 20 minutter under kontinuerlig omrøring med en træske.

Den fortykkede væske hældes i præsteriliserede glaskrukker. Den sterile beholder, der tages ud af ovnen, skal have samme temperatur som geléen. Hermetisk forseglede og snoede dåser skal afkøles. Banker, der er afkølet ved stuetemperatur, opbevares et køligt sted.

Pres juice fra græskar og æbler i forholdet 4: 1. Tilsæt godt opvarmet opløst gelatine til blandingen af ​​friskpresset juice. Hæld i forme, som opbevares i køleskabet i tre timer.

Ofte tilberedes dessert af frugt- eller bærjuice. Du skal tage 2 kopper af enhver juice, hæld 5 teskefulde gelatine. Efter cirka en time vil gelatinen svulme op. Tilsæt derefter en teskefuld sukker, opvarm under konstant omrøring, men lad ikke væsken koge. Gelé lægges ud i færdige forme, afkølet ved stuetemperatur. Dessert er dekoreret med bær eller frugtskiver. Retten fryser i flere timer i køleskabet.

Druedessert kan også laves uden at tilsætte sukker. Det er nødvendigt at tilføje 3 teskefulde agar-agar til friskpresset druesaft (200 ml). Bring blandingen i kog ved middel varme.Under konstant omrøring koges i yderligere 2 minutter. Derefter skal du fjerne gryden fra komfuret. Tilsæt yoghurt til den varme masse. Hæld blandingen i glas, afkøl i køleskabet.

Den originale meget velsmagende gelé med creme fraiche og frugtstykker kan også laves derhjemme. For at forberede desserten skal du bruge ferskner, druer, kiwi og banan. Først skal en pose gelatine opløses i et glas mælk. Efter en halv time opvarmes væsken med allerede hævet gelatine i et vandbad. Massen skal konstant omrøres. Hun skal ikke koge.

Vasket frugt skæres i stykker, fjerner knogler og frø fra dem. Huden skal også fjernes. Sukker (1 kop) hældes i fedtfattig creme fraiche (500 g), pisket i en mixer. Derefter tilsættes væsken med gelatine.

Læg husholdningsfilm eller fugtigt bagepapir i bunden af ​​beholderen. Det første lag er lavet af skiver af banan og kiwi. Dernæst kommer gelélaget. Derefter lægger de skiver af fersken og druer, dæk igen med en geléblanding. Skiftende lag bestående af frugtstykker med gelélag. Top retten med skiver af den resterende frugt.

Efter afkøling i køleskabet er den søde ret klar. Den kan pyntes med kokos- eller chokoladespåner.

Gelatine skal opvarmes meget forsigtigt. Det bør ikke koge, ellers kan dets vigtigste geléegenskaber gå tabt. Det er ønskeligt at bruge gelatine i granulat, som opløses hurtigt. Først skal det gennemblødes, derefter opvarmes i et vandbad.

Den afkølede gelévæske blandes med bunden gradvist. Opløsningen skal fordeles jævnt. Turbiditet og sediment vil blive elimineret ved at filtrere den udfældede friske juice gennem gaze.

Citronsaft vil hjælpe med at forhindre kløende gelé fra for søde frugter. De skal drysse frugtstykkerne, før de blandes.

Frugter på dåse skal være af med overskydende fugt, som ikke tillader gelévæsken at hærde godt.

For information om, hvordan du hurtigt og nemt tilbereder lækker bærgelé, se følgende video.